1. 筍干怎麼做好吃法大全
1.青椒炒筍干
首先需要提前一天將筍干浸泡在水裡，把筍干泡軟了以後，把筍干切成絲狀，繼續浸泡半天的時間。將筍干絲放入水裡煮大概二十分鍾的時間，在煮筍乾的時候，我們可以准備一下輔料，把青椒清洗干凈，並且切成絲狀，把筍干從鍋裡面撈出來，放入到炒鍋當中，不需要加油也不需要加鹽，把筍干表面的水分炒出。在鍋里放入適量的油，將辣椒放入油鍋中炒出香味以後，將筍干絲放入，加入適量的水，水至少要沒過筍干絲的一半，等到水差不多吸幹了以後就可以加入青椒進行翻炒了，加入適量的生抽再炒一會，這樣青椒炒筍干就製作好了。
2.筍干燒肉
筍干提前泡發12小時，中間需要換水，直到筍干發白，如果天熱需要把筍干放冰箱，避免筍干發生變質的問題，把筍乾的老根剪去，准備八角，桂皮，小蔥，冰糖，薄豆腐皮，將薄豆腐皮切成粗條然後紮成結，將五花肉清洗干凈以後，冷水下鍋把五花肉焯水，盡量把五花肉當中的水分控干。熱鍋中放冷油，將五花肉當中的油脂去掉，下冰糖，然後倒入小半碗的水，當顏色變成焦糖色的時候，要把火調到最小，不然很容易糊掉的。放入料酒和豆腐皮，稍微燉一會，筍干燉肉就做好了。
3.素菜雜燴
准備竹筍干，黑木耳，芹菜和酸菜，將竹筍幹事先泡開清洗干凈，切成絲狀，將黑木耳也提前泡發開，將芹菜的莖去掉後切成塊狀，在油鍋當中放入適量的油，放入黑木耳，芹菜和竹筍干進行爆炒，大概五分鍾後放入酸菜，這樣素菜雜燴就做好了。
2. 竹筍干怎麼做好吃
筍干做得好吃那就是超級美味，如果在烹飪的時候沒處理好那都沒人下筷子。
筍干要好吃就必須要滿足2個要素，一是筍干要充分的泡發好，二是筍干能充分吸足油的滋潤。
這樣的步驟保你喜歡。試試吧！
3. 炒筍乾的做法
1、筍干浸泡軟後切丁。
2、熱鍋冷油，放入生薑蒜蓉爆香。
3、放入筍干丁和胡蘿卜絲翻炒，加2/3碗冷水燜煮。
4、起鍋前加入鹽、味精調味耐知慎。
筍干是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾曬/烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。筍干色澤黃猛橘亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健昌敬康食品。
4. 清炒干竹筍的做法大全
竹筍是一種春季、冬季才能見到的蔬菜，味道非常的鮮美，而且價格不低，除了這兩個季節，平日里我們如果想吃竹筍，就只有吃筍干泡發的竹筍了，現在正值冬天，又是一年一度的吃筍時節，新鮮的冬筍已近抵達戰場，准備征服你的味蕾，那麼，除了清炒或者炒肉片之外，炒竹筍的家常做法有哪些呢?今天小編就給大家總結了幾種常見的竹筍家常做法，也比較的簡單易學，希望能夠幫助大家在冬季也能獲得滿滿的鮮味。
炒竹筍的家常做法有哪些呢
一、竹筍紅燒肉
1.材料：五花三層肥肉半斤、竹筍若干、八角、香葉等大料、生抽、老抽、干辣椒(不喜辣的可以不放)等調味料。
2.做法
五花肉洗干凈，切成塊，鍋燒冷水，五花肉下鍋，放入薑片、料酒等，直至水燒開出血沫，就將肉撈出，過冰水備用。鍋燒薄油，放入五花肉煸炒出油，這樣能減少油膩。倒出多餘的油，留少許底油，放入冰糖，炒出糖色，再下肉，翻炒至肉每顆都染上色，再放老抽，生抽，繼續翻炒，隨後加入清水沒過肉，再放入竹筍，燜煮到水快乾的時候，開大火收汁就可以了，這道菜中，紅燒肉的味道全部都會被竹筍吸收，筍帶肉香，那是相當的美味可口。
二、竹筍炒萵筍
1.材料：竹筍、萵筍、調味料。
2.做法
竹筍、萵筍分別處理干凈，切絲備用，鍋燒熱油，油溫8成熱時，把竹筍下鍋，大火煸炒2分鍾左右，放入萵筍，再炒1分鍾，加入各種調味料，就可以出鍋，萵筍和竹筍都是味道很鮮美的蔬菜，這兩種蔬菜搭配在一起，鮮上加鮮。而且這道菜非常簡單好做，非常適合上班族沒時間的朋友。
三、腌篤鮮
1.材料：咸五花肉一坨、竹筍切片、金華火腿絲少許，各種調料。
2.做法
將鹹肉先水煮一道，去些鹽味，再切成塊狀，鍋燒油，這里要用豬油，下鹹肉、筍片、火腿絲一起翻炒、然後加水沒過食材，蓋上鍋蓋，燜煮20分鍾，美味就可以上桌啦。腌篤鮮是著名的江浙名菜，味道非常的鮮美，而且湯汁是乳白色的，看起來就非常的有食慾，也很滋補身體。
竹筍富含各類微生物和微量元素，能夠很好的提高我們身體的抵抗力和免疫力，冬天多吃筍，是非常有利於我們的健康的，但是筍屬於發物，所以易過敏的朋友要謹慎食用竹筍，其實地區不同，炒竹筍的家常做法也不一樣，每個地方都有屬於自己的炒竹筍的菜餚，你的家鄉有什麼好吃的呢?快跟身邊的朋友一起分享吧。
5. 炒筍干怎麼炒好吃
素炒筍干
用料
筍干 適量
蚝油 適量
生抽 適量
鹽 適量
雞精 適量
小米辣 適量
蒜末 適量
蔥姜 適量
素炒筍乾的做法
鍋里蒜末小米辣椒姜絲，可以加點五香粉或十三香炒香，筍干沖泡控水切段
6. 筍干怎麼炒
用料：筍干500克，蔥白少許，鹽少許，生抽少許。
1、首先泡發筍干，泡軟洗凈就可，如果買的已經泡發就可以直接將筍干倒入高壓鍋中，加入點少許清水，加蓋壓制上氣後就可以關火，正卜自然放氣後倒出來瀝干備用。
2、攔改熱鍋倒入適量食用油，升溫後，把蔥白段放入，煸出蔥油和香氣。
3、把煮好的筍干倒入鍋中翻炒下，均勻混合蔥油的味道，再簡清判放入鹽和生抽繼續翻炒。
4、鹹淡適中後，倒入一點清水加蓋煮沸，就可裝盤食用了，味道超級好。
筍干是由竹筍加工而成，可以在四季都能吃到，色澤黃亮、肉質肥嫩，味道極其鮮美。筍乾的多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多，而且蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。發胖人群食用筍之後，可促進消化。