① 干鍋鴨頭的做法及配料
主料：鹵鴨頭200克 、白蘿卜80克 、干辣椒20克、花椒5克、香葉5克、小蔥1根。
做法：准備食材：鹵鴨頭200克、白蘿卜80克、油適量、鹽1茶匙、干辣椒20克、花椒5克、香葉5克、豆瓣醬10克、生抽1茶匙、白糖1茶匙、小蔥1根。鴨頭對半切開。干辣椒切段。白蘿卜切絲。小蔥切蔥花。首先鍋內倒水，放入白蘿卜絲焯水1分鍾撈入砂鍋中備用。然後起鍋倒油，油熱加入干辣椒、花椒、香葉、豆瓣醬翻炒出香味。接著倒入鴨頭、生抽、白糖、鹽、翻炒均勻。再倒入適量清水燜煮8分鍾。最後盛入砂鍋中，淋入湯汁，撒上蔥花即可。
② 干鍋鴨頭的做法 美味下飯菜
干鍋鴨頭是一道非常美味的菜餚，在做法上面，首先是將新鮮的鴨頭鹵好，然後和干鍋的調料炒在一起，炒入味就可以了，是一道很簡單的菜品。
干鍋鴨頭的做法
1.鴨頭初加工解凍，沖洗干凈後，加姜塊50g、蔥節50g、精鹽100g ,料酒、硝鹽，拌勻。腌漬約12小時，用水沖凈，放入沸水中焯一焯。
2.制鹵汁，干辣椒剪成節，其他香辛料清水稍泡，瀝水。紅曲米加清水1200g熬出色，瀝渣留汁水待用。
3.凈鍋上火，放油燒至三成熱，下入干辣椒節、香辛料及剩餘的姜蔥稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調入精鹽、味精燒開後，改小火熬煮2小時，直至逸出香味、辣味後，即成鹵汁。
4.把初加工好的鴨頭放入燒開的鹵汁里，用中火鹵10分鍾，關火，讓鴨頭繼續在鹵汁中浸泡20分鍾，即可撈出晾涼，斬件食用。
5.把初加工好的鴨脖子放入炒好的干鍋香辣醬中，用大火翻炒5分鍾，關火，讓鴨頭在香辣醬與香辣油中短暫入味2分鍾即可上桌。
干鍋鴨頭小技巧
1.鴨頭最好以袋裝冰鮮的，需要注意的是一定要先將鴨頭腌好，然後焯水之後再擼，否則鴨頭的腥味會非常的重。
2.另外在腌的時候可以加一些白酒，這樣能夠使鴨頭的色澤和風味都非常的好，不過要注意的是不要加的過量，否則會破壞鴨頭原來的味道。
3.還可以加入干辣椒，以小米椒為好，這種辣椒顏色比較紅也比較靚，辣椒的味道也比較重。做的過程中應當保留辣椒籽，因為辣椒籽具有非常好的增味的作用。
干鍋鴨頭好吃嗎
雪寒風大，寒冷的冬天裡各種干鍋菜餚最適合了。連鍋一起端上餐桌，小火咕嘟著，香味飄散著，別提多愜意了。吃完後還可以加湯涮食各種蔬菜，實在是人生最美的事了。
有時候自己做味道不太容易掌控，可以買現成的半成品自己加工一下就好。這次買到時光社的干鍋鴨頭，老鹵烹制，秘方傳承，鴨頭入味鮮香，有香辣和醬香兩種口味，兼顧到所有人。除了干鍋醬還配了一包火鍋醬，一鍋兩吃非常方便。既能享受美味還能解放自己，何樂而不為。
干鍋鴨頭可以經常吃嗎
干鍋鴨頭可以開胃，促進食慾，但是注意不宜多吃。
干鍋辣鴨頭既可以當作一道特色菜品食用，又可以作為一種火鍋鍋底的形式出現，客人可以根據自己的喜好涮制各種葷、素原料，增加就餐氣氛。再佐以多種名貴香料和葯材，其營養成分充分溶於湯中，易於被人體吸收。其口味風味醇厚、香辣爽口、香而不膩、回味長久。
③ 干鍋鴨頭的做法
干鍋鴨頭的做法
鴨頭提前泡出血水，洗干凈切開備用（也可煮熟了再切）
④ 干鍋鴨頭的做法
干鍋辣鴨頭的做法
鴨頭浸泡4小時除去血水與異味，焯水，入八成熱油中稍炸
鍋內下油中火燒到熱,加入干辣椒,辣妹子辣椒醬，郫縣豆瓣醬，鮮青花椒粒,薑片,蒜片，干蔥頭，翻炒出香味,再加入高湯
（八角3克,草果4克,甘草2克,丁香2克,百里香3克，香茅草2克，沙姜8克桂皮5克,小茴香3克.,香葉2克）用料包包上
加老抽,生抽（一品鮮）,蚝油,糖,冰糖，轉大火至整個鹵湯滾,轉小火1小時,香味四溢出,鹵制
鴨頭擺成型入過濾原汁，澆80克麻辣五香油（蔥，姜。香菜，干蔥，香葉，大料，桂皮，白寇，青麻椒，煮過的辣椒小火榨油）
撒香菜芝麻即可
⑤ 干鍋鴨頭的做法，干鍋鴨頭怎麼做好吃，干鍋鴨頭的家常
干鍋鴨頭的做法
1.鴨頭洗凈泡至1小時。
2.將八角、桂皮、香葉、花椒、辣椒、草果和蔥姜用紗布包好成調料包。
3.鍋中注入水，將鴨頭焯水。
4.焯水的鴨頭用清水沖去浮沫。
5.放入湯鍋中加入料包。
6.加入醬油和適量的鹵湯。
7.大火燒開，轉小火燜至 30分鍾。
8.將鴨頭取出晾乾表面的水分。
9.另起鍋，注入油，下入辣椒和花椒炒香。
10.下入洋蔥絲，翻炒均勻。
11.加入醬油、湯炒均勻。
12.加入一點水燒開，下入鹵制好的鴨頭。
13.翻炒均勻。
14.倒入干鍋中，繼續加入即可食用。
⑥ 干鍋鴨頭怎麼做好吃又簡單
干鍋鴨頭