A. 辣子兔的家常做法怎麼做
准備干海椒節，青花椒，紅花椒各一小把，大蔥幾根，老薑兩坨切片，洋蔥半個，蒜兩個，切片，料酒，蚝油，，白糖，生抽，老抽，味精，雞精，胡椒粉，八角，山奈，香葉兩片，五香粉，啤酒，芝麻，香油
第一步：把宰好的兔子肉（小坨越好）加料酒少許，幾片薑片，一小鑽大蔥，抓揉一分鍾，再腌制15分鍾入味。
第二步：煉油（可要可不要），燒菜油適量，油熱加洋蔥段，大蔥、老薑片、蒜片、花椒，八角，山奈、香葉開中到大火炸焦後撈出不用，鍋中留油（不要太多，兔肉也有油）油熱後放青紅花椒，八角山奈香葉，老薑片和蒜片，稍微炒一下倒兔肉翻炒，炒至兔肉微微發黃，加入海椒段，繼續炒，兩分鍾後，加入一罐啤酒，從鍋邊淋入，轉中小火把啤酒味燒進去，幾分鍾後燒得差不多了開始調味。
第三步：調味。
鍋中加生抽，一點點老抽調色，雞精，味精，蚝油，白糖適量，如果少鹽，可以加一點（生抽、蚝油中有鹽味），再加一點點胡椒粉和五香粉（不宜過多），開中火翻炒一分鍾，最後關火撒上芝麻即可。
PS：1.兔肉不宜焯水，肉質會變老
2.可以直接用菜油，但必須燒至沒有菜油煙味
3.這不是冷吃兔，可以不放涼，不要炒太幹了
4.香料不宜放太多了！會壓味的