『壹』 青椒怎麼炒好吃呢
青椒是我們生活中常吃的一道美味，二姐做菜的時候用到青椒的頻率非常高的，那麼二姐和大家說一下青椒怎麼做簡單又好吃吧。
『貳』 怎樣炒青椒好吃又簡單
雞蛋炒青椒的做法步驟：
第一步：准備食材
1.准備青椒一把，洗凈後，用刀斜切成辣椒圈。
2.准備雞蛋四個，用筷子，快速打散。（不用太散）
食材准備就這么簡單
第二步：開始製作
1.鍋裡面燒水，水溫燒至90度左右時，倒入切好的青椒圈。焯水，20秒後撈出控干水分。
2.把焯過水的青椒和雞蛋倒在一起，加入食鹽、雞精、十三香，然後攪拌均勻。
3.鍋里加入少許油，把油燒至7成熱（微微冒青煙）時，倒入雞蛋翻炒。
4.當雞蛋一面凝固時，就可以翻過來煎另一面。（這樣反復翻炒幾次後，雞蛋就能充分的裹在青椒上，而且青椒也沒有夾生了）
第三步：裝盤
翻炒片刻後就可以出鍋裝盤了。不用放其他的調料。好了，這道青椒炒雞蛋就做好了，非常的簡單。
營養價值：
1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
『叄』 青椒怎麼炒才好吃
一、青椒炒雞蛋
【材料】土豆1個，尖椒1個，八角，生抽，鹽，玉米油，蔥姜
【製作】
1、土豆洗凈後去皮切薄片。
2、切好的土豆片放清水裡浸泡幾分鍾。
3、浸泡後的土豆片用清水清洗一下，瀝干水分。
4、尖辣椒洗干凈後去蒂去籽切塊備用。
5、熱鍋放玉米油，要比平時炒菜多放一些，下八角爆香。
6、倒入土豆片翻炒，讓每個土豆片粘滿油，火稍大一些，炒到土豆片微微金黃色。
7、這時候再放入蔥姜翻炒幾下，加入適量生抽和鹽，翻炒均勻。
8、放入准備好的尖辣椒大火翻炒均勻就可以出鍋了。
9、出鍋後可以撒些干紅辣椒也可以起到裝飾作用。
10、美味的尖椒土豆片就做好了。
『肆』 青辣椒怎麼做才好吃
青辣椒好吃的做法有3個步驟：
1、買回來的新鮮青椒，我們需要將青椒破肚，將青椒內部的青椒籽摳掉，用清水將青椒清洗干凈進行備用。准備好的大蒜剝皮以後切成蒜末，生薑清洗干凈切成薑末，放入碗中備用即可。
2、准備一個小碗，往小碗當中加入一小勺的醬油，一勺白糖，一勺陳醋，少許味精，用筷子攪拌均勻後做成調料汁。起鍋燒油往鍋中加入小半勺的食用油，將瀝干水分後的青椒，放入鍋中進行煎炸，等到青椒的表皮被炸成老虎皮顏色的時，就可以將青椒盛出。
3、重新起鍋燒油，往鍋中再次加入少許的食用油，放入蒜末和薑末爆香，把准備好的調料汁倒入到鍋中，進行翻炒10秒左右，這時候在把青椒倒入到鍋中進行煸炒，用大火快速收汁就可以出鍋了，香噴噴的虎皮青椒就可以食用了。
『伍』 青辣椒怎麼炒才好吃
【食材准備】
①首先把青椒清洗一下，青椒的表面是比較光滑的，單純的洗不容易把表面附著的一些雜質清洗掉，最好是用水打濕了之後放入一勺鹽去搓洗一下，然後再用水沖洗干凈，這樣吃起來更放心。把辣椒把和辣椒籽全部去掉，再把它切成2厘米左右的小方塊備用。
②雞蛋先磕入一個碗中，因為本身還加入了豬肉，所以雞蛋只用一枚就可以了，這樣既有蛋香味，又不會太多，把雞蛋沿著一個方向攪拌均勻。
③豬肉我平時買了會放入冰箱冷凍，在炒菜之前要提前拿出來解凍，放入清水中浸泡一下即可，這樣很輕松就能泡軟，然後把它切成薄片備用，生薑切成姜絲，蔥也切成蔥花備用。
④起鍋燒油，在油溫5成熱的時候放入雞蛋，先把它炒成雞蛋塊盛出來備用。
⑤另起油鍋，油溫6成熱的時候再放入蔥姜爆香，等蔥姜的顏色變深之後放入豬肉片開始炒，保持小火慢慢炒，然後倒入少許生抽來提色。
⑥等豬肉炒熟了之後就倒入青椒開始煸炒斷生，要倒入一勺清水去炒，這樣能使青椒炒的速度更快，還不容易炒糊，青椒本身也是有一定厚度的，如果不加水直接干炒的話容易炒不透。
⑦等青椒快熟的時候就放入雞蛋翻拌均勻，讓食材的滋味相互融合。
⑧最後所有的食材全部成熟以後就可以加入鹽，再加入雞精，翻拌均勻之後即可關火，出鍋裝盤，這樣做出的青椒炒肉和雞蛋簡直太香了，聞上去就直流口水，端上桌後家人都特別愛吃，喜歡吃青椒的不妨按這個方法做來試試吧！
『陸』 青椒怎麼炒好吃
青椒是我們餐桌上必不可少的一道蔬菜，很多喜歡吃辣的小夥伴，對於青椒的喜愛簡做碰直是到了「無可救葯」的地步，一日三餐無辣不歡啊！那麼青椒怎麼炒好吃又簡單呢？今天我來跟大家分享一道青椒的好吃做法。
虎皮青椒的做法
准備配料：青椒洗凈後去蒂，甩去裡面的辣椒籽，蒜瓣拍碎後切末，干豆豉適量。調料汁：准備一個小碗，碗中倒入蒸魚豉油，辣鮮露，少許白糖，生抽，老抽，鹽，味精，雞粉，生粉，攪拌均勻備用。
一道香辣可口的虎皮青椒製作完成，簡單又下飯，喜歡的朋友可以學一下哦！
『柒』 怎樣炒青椒好吃又簡單
青椒肉絲_教你怎樣炒青椒肉絲_好吃又簡單的青椒肉絲做法
發布時間:01-02 責任編輯：做飯小編
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本文用到的食材有: 青椒 豬肉 澱粉
簡介
百吃不厭家常菜譜大全
以前朋友問我：「你做得一手好菜，那你自己最喜歡吃的是哪一道菜呢？」哈哈，這個問題好簡單啊，想都沒想，脫口而出的便是「青椒肉絲」！一道看似最最普通，家常得不能再家常的青椒肉絲，確是讓我欲罷不能。
有時在睡前思考第二天吃什麼菜的時候，如果當時實在沒有什麼靈感，我就會在第二日的菜單里加上「青椒肉絲」，絕對不會錯，因為老公也很愛它，即使經常吃，也吃不膩。
用料
大青椒 4根 豬裡脊肉 200g 姜 一小塊 蒜 2瓣
料酒 5g 生抽 5g 老抽 10g 干澱粉 5g
清水 15g 麻油 5g 鹽 3g 糖 6g
水澱粉 適量
做法
1.大青椒橫向剖開，去除裡面的芯後，切成絲，裡脊肉順紋理切成絲
2. 把切好的肉絲放入碗內加老抽、生抽、糖（總用量的一半）、料酒用手抓勻後腌15分鍾
3. 在肉里加入一湯匙清水，抓到肉絲吃進所有水份時，再加干澱粉抓勻
4. 炒鍋里加少量油，油熱後下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用
5. 再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱後下姜蒜片爆香，倒入肉絲快速炒散（要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會老）
6. 肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻
7. 調入鹽與糖（剩下的一半）炒勻後，再淋入水澱粉勾薄芡，炒勻即可出鍋
『捌』 青辣椒怎麼炒
首先，用菜椒、蕪湖椒，或其它品種的肉質偏肥厚的青辣椒都可以，最好不要用杭椒那樣的品種哈，那樣的辣椒籽太多，口感上有點差，不過你要是特別能吃辣，倒也可以一試。
再來是雞蛋羅，這個沒什麼好說的，首選是走地雞下的土雞蛋，沒啥，就圖個顏色黃亮好看。
再來就是要准備一點芝麻，最好是提前炒熟過的芝麻，更香。我個人比較喜歡白芝麻，你們嘛，看著辦～
好了，主材，辣椒和雞蛋都准備好了，可以開始做了。
做法：
1.青椒洗凈，去蒂去籽，然後切成和小拇指指蓋差不多大小的小丁備用。
2.再來就是取兩三個雞蛋，磕進大碗里，滴幾滴料酒，徹底打散成蛋液。（料酒就是為了去一下雞蛋的蛋腥味，如果你不介意，不放料酒也OK的，這個不是關鍵）
3.把切好的青椒丁放進去，按口味，調入鹽，生抽，和一點點胡椒粉，再壓一蒜的蒜泥進去，徹底拌勻。
4.取鍋，最好是平底鍋，鍋中放食用油，等油燒熱了以後，把步驟3里拌好的青椒雞蛋倒進去，鋪平，中火加熱。
5.在表面快速撒上熟芝麻，這時侯，雞蛋液已經開始有點點凝固了，就可以用鍋鏟或是筷子把它們劃散，炒勻。
6.炒到青椒丁斷生，蛋液凝固，順著鍋邊淋一丁點的米酒（沒有不放也行），炒勻就可以起鍋啦。
好吃的，超下飯的青椒炒蛋就做好了，你們試試吧，比普通版本的青椒炒蛋好吃很多倍噠～
『玖』 青椒炒怎麼炒
青椒怎麼炒軟
我們想要叫青椒炒軟了，就是可以將青椒切得細一點，最後就是可以用大火快速的翻炒幾下就是可以出鍋 了，這樣炒出來的顏色也是會更加的翠綠一些，而且口感也是更加的清脆。
我們在炒青椒的時候千萬是不要蓋上鍋蓋，否則就是會非常容易變黃，因為蔬菜裡面的葉綠素是含有鎂，而這些物質是會在做菜的時候被蔬菜裡面的另一種物質代替出來，比如說有機酸，就是會生成一種黃綠色的物質，我們是可以先炒或者煮一下，這樣就是可以讓這種物質先發揮出來，然後就是再蓋上鍋蓋，就是不會使得葉綠素受酸性的作用而變得黃了。大家在製作的時候是可以在裡面稍微的加入一些小蘇打或鹼面，而且能夠讓我們的蔬菜顏色變得更加的鮮艷透明。我們如果是想要讓青椒炒了之後不變色，我們就是要燜煮，將鍋蓋蓋上了，然後用大火進行煮，一定是要記得揭開鍋蓋，中途是可以加入一些鹽來幫助入味，也是可以加入一些油，這樣也是可以給青椒上色的。
青椒不能和什麼一起吃
黃瓜
辣椒裡面是含有大量的維生素C，而黃瓜裡面是含有維生素C的分解酶，所以這兩種如果是一起食用的話，就是會使得辣椒裡面的維生素C遭到破壞，是會降低營養價值的。
胡蘿卜
胡蘿卜裡面是含有大量胡蘿卜素，而且也是含有維生素C的分解酶，這樣是會與辣椒裡面的維生素C發生反應的，所以胡蘿卜和辣椒是不適合一起食用的，否則就是會降低辣椒的營養營養價值，而且這兩者一起食用是會出現一些不利於身體健康的化學反應，使得兩者的營養價值都是會降低。
肝臟
肝臟裡面是含有銅元素和鐵元素，而且含量是比較豐富，如果是與青椒一起食用的話，就是會使得維生素C能夠被氧化為脫氫維生素C，是失去了維生素C原有的功能。
南瓜
南瓜裡面是含有非常豐富的維生素C分解酶，也是會破壞青椒當中的維生素C。
青椒怎麼處理不辣
我們首先就是將辣椒切成大家喜歡的形狀，將辣椒裡面的籽去掉了。然後就是在辣椒上面撒上一些鹽，加點水，泡上一會。我們在將辣椒下鍋的時候，最好是用油炸到6成熟，然後就是撈出來備用，也是能不撈出來，大家是可以根據自己的炒菜情況來決定。我們在炒菜的時候是要將辣椒分開了，然後是放入一些醋，這樣是可以很好的去除辣椒的辣味，而且也是不會影響到配菜的口感，酒也是可以的，但是酒和醋是不能夠多的，因為這樣是會影響到菜的味道。