1. 小生蚝肉怎麼做好吃又簡單
1.蒸海蠣子
作法：將海蠣子清干凈，留意將海蠣子的殼還要洗干凈。往鍋中倒進適當的植物油，直到油略微熱的情況下，往鍋中放進切完的蔥段和搗爛的蒜末，將其炸至成橙黃色。向鍋中添加小量的海鮮醬油和米酒，不斷煸炒後盛到菜盤里。這時將洗好的海蠣子用火災蒸五分鍾上下，起鍋後淋入早已炒好的蒜末汁就可以。
2.燉海蠣子
往鍋中添加少量的植物油，直到油燒開後放進八角和花椒面並換為中受歡迎香。隨後放進小肉煸炒，直到由鮮紅色變為乳白色後能夠添加泡菜煸炒三分鍾上下。往鍋中倒進大骨頭湯，換為火災燒開，添加海蠣子的肉，等再度燒開後換為文火煮15分鍾上下，添加適量的鹽就可以起鍋。
3.煎海蠣子
最先將海蠣子清理干凈，另外將莧菜清洗後剁碎。將生雞蛋打撒並放進海蠣子、小麥麵粉和莧菜末向著一個方位翻拌成粘稠。直到鍋燒熱後放進適當的植物油，倒進適當早已調準的糊，攤勻成一個餅形，煎至雙面展現出橙黃色後就可以起鍋。
2. 蚝肉的做法怎樣做好吃
爆炒生蚝肉的做法
生蚝肉加適量玉米澱粉，輕揉的洗去表面雜質，再淘洗干凈。
*動作輕柔，不要把生蚝洗破了。
3. 生蚝如何做比較好吃
——蒜蓉生蚝的家常做法——
准備食材:生蚝八個，大蒜兩頭，青紅尖椒各半根兒，食用油少許，蒸魚豉油少許，蚝油少許，白糖半勺，精鹽1勺。
操作步驟:
1.首先將准備好的生蚝八個，用刷子刷干凈表面的臟東西。然後放在流動水中清洗兩到三次備用。
2.蒸鍋中加入適量的清水大火燒開，水燒開之後我們在上面鋪上一層篦子，然後放上處理好的生蚝。大火蒸制三分鍾。三分鍾之後立即將其拿出，否則生蚝肉容易蒸老了。
3.上鍋蒸生蚝的目的主要是為了好剝殼兒，蒸好之後再次放在流動水中沖洗一次，這樣生蚝就容易剝殼了。然後將其擺盤備用。
4.准備料頭:大蒜兩頭將其拍散切碎，青紅尖椒各半根將其切成碎末一起放入盤中備用。
5.炒鍋燒熱放入適量的食用油，油熱之後我們放入一半的蒜末，用小火將其炒至出蒜香味。然後在裡面放入另一半蒜末同樣炒制一分鍾。
6.一分鍾過後，在裡面放入蒸魚豉油兩勺，蚝油一勺提鮮，白糖半勺，精鹽1勺將其攪拌均勻。然後再放入准備好的青紅尖椒翻拌均勻。最後放涼備用。
7.擺盤好的生蚝，每一個上面都舀上一層料汁。繼續上鍋蒸六分鍾。六分鍾過後，一道美味可口的蒜蓉生蚝就做好啦。是不是看上去特別的色澤誘人呢？喜歡吃蒜蓉生蚝的朋友趕緊去試試吧。
4. 海蠣肉怎麼做好吃
海蠣子怎麼做好吃，漁民告訴你答案
生蚝又叫海蠣子，在高級餐廳里不難看到它的身影，通過精緻的烹飪與高級的加工，小小的海蠣子身價倍增，但是老漁民要告訴你，越是天然的食物，烹飪方式越簡單越能品嘗出原始的鮮美口感，海蠣子也一樣。
生蚝營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、岩藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。海蠣子特別適合熬湯，煮麵，乳白色的濃湯鮮咸中還帶著一絲絲甘甜，實在是美味至極。
5. 剝好的生蚝肉怎麼做好吃
剝好的生蚝肉怎麼吃?我覺得最有資格回答這個問題的，應該是說話都帶「海蠣子」口音的大連銀。因為可以用一種食物，來給一座城市的口音來命名，全國也找不出一個來。這說明大連銀是多麼會做生蚝，多麼愛吃生蚝。
對了生蚝就是大連銀口中的海蠣子，海蠣子肉在大連有很多花樣吃法，每一款都夠「鮮溜」住你的舌尖。像什麼【蘿卜絲海蠣子包子】，【蠣羹湯】，【炒雞蛋】，【涮火鍋】，【酸菜海蠣子粉】，【炸蠣黃】等。要說這么多做法里，哪一種做法最好吃，可真有點讓人頭疼。那麼就介紹一下大連老菜的做法【炸蠣黃】:【炸蠣蝗】
【美味小貼士】:調制炸海蠣子的糊，有多種方法。有用啤酒和糊，有拍粉托蛋沾麵包糠的，總之我感覺怎麼方便怎麼來。這道菜主要在海蠣子的新鮮度上，如果一些專門賣海蠣子肉袋裝的。這些不知道存放多長時間了，而且不夠鮮。所以最好不用。要選擇新鮮現豁的食用。還看見過這道菜的高大上做法，用豬通脊肉切成大片，然後包裹住海蠣子肉掛糊炸制。
取名【金裹牡蠣】，這個製作方法就有些繁瑣了。海蠣子焯水時鍋邊微微起小泡即可，為了讓它收縮一下容易掛糊。如果選擇拍粉脫蛋沾麵包糠，可以不用。
【特點】蠣肉外焦里嫩，鮮香適口。深受大人和孩子的喜愛。其實我覺得海蠣子真的不用什麼復雜的烹飪方法，生吃是最美味的，要不就是涮火鍋。大家認為我說的對么？
6. 爆炒生蚝肉怎麼做好吃
爆炒生蚝肉
做之前，要准備好材料，適量的生蚝，調料蔥、生抽、耗油、白酒等。然後將所有材料洗干凈，把蔥切成段狀，再將薑片切成片狀，最好薄一些。把生蚝放入開水裡燙一下，大概三分鍾，當水變成白色的時候，撈出來瀝干水分了。在燙時，不要太久，會影響它的口感
然後放油進鍋里，八成熱的時候，把一些調料放進去，有香味出來時，放入牡蠣，翻炒均勻。用小火炒，加點水，再加點生抽、耗油，繼續炒均勻，三分鍾後，加點蔥進去，熟了後，就可以盛出來吃了。在做時，一般用開水燙生蚝，它的肉質會更爽滑。炒的時候，也會沒那麼容易出水。可以不放蚝油，因為其它調料已經有很大的香味了。
還有另外一種做法也很簡單。做之前，要准備好材料，適量的蚝肉，調料姜、蒜、蔥、醬油等。然後將所有材料洗干凈，把調料剁碎，放在一邊備用。再將蚝肉放在開水裡燙一下，大概三分鍾，加點薑片進去，可以很好地去掉它的腥味，口感更好。然後放油進鍋里，八成熱的時候，把蔥、蒜放進去，有香味出來時，把生蚝放進去，翻炒均勻，加點醬油、蔥花，熟了後，就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。
生蚝可以怎麼吃
它的吃法有很多，可以和蒜、粉絲一起做來吃。做之前，要准備好材料，適量的生蚝、蒜蓉、蔥花、粉絲等。然後將生蚝洗干凈，瀝干水分，放在一邊備用。再將其它調料剁碎，放油進鍋里，把調料放進去，有香味出來時，把生蚝放進去，加點耗油、白糖，翻炒均勻。三分鍾後，加點生抽，繼續炒。再把一些粉絲洗干凈，放在煮開的水裡，大概10分鍾，撈出來瀝干水分，放在生蚝上面，加點蔥花，就可以吃了。
也可以烤著吃，也非常美味。做之前，要准備好材料，適量的生蚝，調料蒜泥、醬油、白酒、胡椒粉等。然後將所有材料洗干凈，切小剁碎，放在一起攪拌均勻。加點鹽、醬油，攪拌均勻，再倒在生蚝上面，然後放入烤箱里烤，用200度的溫度，要提前5分鍾預熱。當它表面變色，熟了後，就可以拿出來吃了。烤之前，要注意，最好墊一層錫紙，這樣就不會那麼容易燒焦了。如果喜歡吃辣，也可以放些紅色的干辣椒，味道也很好。
生蚝可以和什麼一起吃
它可以和很多東西一起做來吃，各種調料，番茄醬等。也可以和雞蛋一起炒來吃，做之前，要准備好材料，適量的生蚝、韭菜、雞蛋。調料沙拉醬、胡椒粉、生粉等。然後將所有材料洗干凈，瀝干水分，放在一邊備用。再把雞蛋打入一個干凈的碗里，加點鹽、沙拉醬，攪拌均勻，把生蚝放進去，加點胡椒粉，繼續攪拌。再將韭菜切碎，加點生粉，拌均勻。然後放油進鍋里，把雞蛋放進去，當它變色後，翻到另外一面，熟了後，就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯
7. 生蚝怎麼做比較好吃
生蚝的吃法十分多，可以和粉絲烤著吃，可以清蒸，還可以和做成蔥姜生蚝，在製作生蚝的時候，可以按照自己的喜好來選擇製作什麼樣的生蚝。
蒜蓉生蚝的製作方法
1、蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件盡量磨成蓉吧）。
2、生蚝用螺絲刀（我沒有專門的開殼工具，將就著吧）從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈。
3、將海蠣肉放在小碗里，加料酒、1/2茶匙鹽和胡椒粉腌制。
4、蒜剁成蒜蓉，入油鍋，小火煸炒至微微金黃。
5、將炒好的蒜蓉連油一起盛出，拌入紅椒末，加1/2茶匙鹽和生抽調味做成料汁。
6、把蚝肉放回蚝殼內，淋上調好的料汁。
7、烤箱提前預熱200度，中層上下火，烤約12分鍾即可 。
如何清洗生蚝？
生蚝買回來之後，我們先要把它的外殼給處理一下，這種食物的外殼比較粗糙，可以選擇帶上手套，用鋼絲刷或者是硬一點的刷子將殼上面的臟東西全部都刷洗一下。
生蚝不需要像花甲一樣，需要將裡面的泥沙清洗掉，可以直接撬開殼，准備一把有刀尖的小刀，然後慢慢的插進去，將裡面的肉給割開後，就很容易將生蚝打開了。
打開生蚝的殼以後，可以將裡面的雜質和一些殘留的臟東西稍微清洗一下，這樣就可以烹飪了。
8. 剝好的生蚝肉怎麼做好吃
生蚝取材也越來越方便，網上和市場上都有售賣，更有許多剝好的生蚝肉，一袋袋的，很方便，價格雖然不便宜，但它營養豐富，肥美嫩滑，味道鮮美，食用方法多樣，可蒸煎炒烤煮湯火鍋等，擁有「水中牛奶"之稱，所以還是受到越來越多人的喜歡，這個春節，還是很鮮美上檔次的好菜，做起來也不復雜，簡單上手快。這里說一下兩種它的吃法，希望大家喜歡。
取碗放入紅薯粉(250克蚝肉，100克粉，紅薯粉讓成品更有彈性和韌度，保留了蚝肉的水分和鮮味，成品蓬鬆有彈性，其它普通澱粉會有些硬不軟松)加水調成漿，放入魚露，鹽胡椒粉調味，然後放入生蚝，小蔥末，在青島的時候還喜歡加入菠菜碎，攪拌一下，起鍋燒油，油溫不要太高，倒入蚝肉漿，小火慢煎，剛放入不要急著翻動，藉助筷子從底邊挑挑，等到凝固五成熟時，把事先打好的兩個雞蛋，均勻地倒在蚝肉上，用筷子修修邊，蛋液凝固形狀就好看了，這時晃動鍋，讓蚝肉均勻受熱，蛋液稍一凝固，顛鍋翻至另一面煎，煎至兩面金黃，取出改刀成小塊裝盤即可。
最後調蘸汁(酸辣汁：小米椒切末姜切末香菜切末放入碗中，加生抽香醋香油味精辣椒油攪拌均勻。魚露汁：魚露加一點涼白開攪拌均勻)，非常鮮美的蚝仔煎就做好了，趕快試試吧。希望大家喜歡。
9. 生蚝怎麼做好吃又簡單，生蚝肉怎麼做好吃
生蚝怎麼做好吃又簡單：
將買回來的生蚝清洗干凈，然後在上面均勻的鋪上一層蒜蓉辣椒醬，保證全部填滿，蒸鍋下面倒水，等水燒開之伍哪後將生蚝放在蒸籠上，蓋上蓋子，蒸差不多5分鍾左右就可以直接吃了。
准備食材：生蚝、蒜蓉辣椒醬等
1、首先將買回來的生蚝清洗干凈，然後在裡面加入調制好的蒜蓉辣椒醬增加口感。
2、放蒜蓉辣椒醬的時候要將生蚝全部都填滿，只有這樣，在後續做的時候才會更加入味。
3、在蒸鍋下層放水，等水燒開之後，將生蚝放在蒸籠上面，蓋上蓋子，蒸差不多5分鍾左右就可以直接食用了。
生蚝肉怎麼做好吃：
1.酸菜生蚝湯
材料：干生蚝，泡菜，鹽，芝麻油，蔥，生薑，味精。
做法
把干生蚝泡發洗凈，瀝干水。把腌菜和姜切成絲。把大蔥切成小塊備用。用水把湯鍋燒開。先把酸菜絲放進去，以減少鹹味和酸味。然後把生蚝放進鍋里舀起來。然後用清水沖洗。再拿一個湯鍋，倒入冷水，加入熱泡菜，加入生薑、味精和鹽調味，煮至沸騰，加入生蚝繼續煮至再次沸騰，然後熄火。食用前加入香油和蔥花。
2.香蔥炒生蚝
材料：干生蚝肉，白菜，橄欖油，醬油，糖，雞蛋，大蒜，蔥，紅辣椒，紅薯粉，鹽。
做法
干生蚝肉泡發洗凈去雜，均勻塗上紅薯粉。大白菜切成小段，打雞蛋，大蒜切片，蔥洗凈，切段，紅辣椒切塊，煮一壺水，把生蚝肉煮熟。把油放在不粘鍋里，炒大蒜片，辣椒粉和洋蔥。把雞蛋液炒8分鍾，然後先取出。煮沸後放入調味料，再加入蚝肉和炒雞蛋。煮之前，加入捲心菜和大蔥。
3.生蚝豆腐湯
材料：干生蚝肉，嫩豆腐，鹽，味精，花生油，蝦油，洋蔥，蒜片，濕澱粉。
做法
豆腐洗凈切粒，干生蚝肉泡發洗凈，切成薄片。鍋中用花生油燒熱，用文火煮蒜片，倒入蝦油，加水煮沸，加入豆腐丁，把水煮開，加入蚝肉和洋蔥絲，用濕澱粉將醬汁稀釋，然後加入味精後腔備碼即可裝盤。
生蚝的做法：
做法1：蒜蓉蒸生蚝
准備食材如下：生蚝650克，色拉油適量，食鹽1茶匙，蒜1棵，細香蔥適量，胡椒粉適量
具體做法如下：蒜去皮，拍扁，剁成蒜末，生蚝用螺絲刀從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈，將所有的海蠣肉集中一起用調味料腌製片刻後重新裝在牡蠣殼上，在生蚝上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鍾左右即可取出，撒上香蔥末，澆上熱油就好了！
做法2：焗生蚝
准備食材如下：生蚝1500克，小白菜150克，洋蔥50克，蒜15克，馬蘇里拉乳酪100克，食鹽2克，黑胡椒粉少許
具體做法如下：生蚝買回來放進水池子，用刷子刷干凈泥巴，放進開了的蒸鍋內蒸兩分鍾，看到有個小縫子了就趕緊拿出來沖冷水，以免肉老了。然後用工具撬開殼子將肉取出來，把取出的肉沖洗干凈泡在冷水裡，切一些蔥頭丁，剁些大蒜末，再切點焯好的小白菜，將生蚝的殼挑出有深度的一邊用刷子刷干凈，擺入烤盤內，炒鍋燒熱加油放蔥頭丁煸炒，再放大蒜末煸炒，最後將小白菜放進去，翻炒幾下加入鹽，加入黑胡椒粉，然後把菜用小勺裝在生蚝的殼裡面，把生蚝肉擺在表面，撒上馬蘇里拉乳酪放進200度預熱好的烤箱烤10分鍾就行了！
做法3：蔥姜生蚝
准備食材如下：生蚝500克，色拉油適量，食鹽少許，姜1塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，澱粉適量，小蔥1小把
具體做法如下：生蚝洗凈，再用澱粉洗兩次，最後加料酒去一下腥味，鍋里燒開水，把生蚝放下去，聞到腥味就差不多撈起來了，准備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生薑，下生蚝，加生抽，蚝油，鹽，起鍋前加青蔥！
做法4：蒜蓉烤生蚝
准備食材如下：生蚝8個，蒜1個，胡椒粉滾春適量，辣椒4條，檸檬汁少許
具體做法如下：生蚝肉殼分離後，蚝肉用胡椒粉、鹽，再擠幾滴檸檬汁腌制一會，蒜切成蓉，辣椒剁碎，鍋內熱油，下蒜蓉辣椒爆香，加少許鹽提味，將腌制好的蚝肉放入洗凈的蚝殼內，將調制好的蒜茸鋪在蚝肉上面。擺放好在盤內，用錫紙墊平，防止汁流出來，放入烤爐中層，上下火200° ，15分鍾即可。
做法5：生蚝煎蛋
准備食材如下：生蚝1袋，雞蛋3個，食鹽1小勺，蔥3棵，生粉1勺，黑胡椒粉少許，植物油適量
具體做法如下：雞蛋磕入碗中備用，將生蚝倒出，加入生粉抓勻，沖洗，重復幾次至洗凈，洗得白白的，焯水，雞蛋打勻，加入生蚝、蔥末、鹽、現磨黑胡椒粉拌勻，平底鍋加油燒熱，倒入生蚝蛋液，小火煎至兩面金黃，切好裝盤即可！
10. 怎樣煮生蚝肉才好吃
在煮生蚝的時候，最鮮嫩的方法是一小碗水加一小碗啤酒鋪墊，把生蚝放進去以後大火燒開三分鍾，啤酒揮發燒干，轉成小火燜上
，煮生蚝很多人直接用水煮，這是錯誤的，教你這樣做，肉質鮮嫩爽口，還多汁，那麼在煮的時候，我們可以加上一些啤酒，因為煮海蠣子或者蒸海蠣子，最重要的就是火候，千萬不要煮老了，殼裂開就是熟了，在以前的時候經常有人生吃生蚝，所以說海蠣子煮的稍微生一點沒有關系，別煮過火，那樣肉會收縮口感，吃起來不鮮嫩了。