Ⅰ 天冷教你做燙麵包子，不發面不餳面，涼了也不硬，比發麵包子好吃
北方人以麵食為主，饅頭、包子、面條、換著花樣做著吃。今天給大家分享一個蒸燙麵包子的做法，蒸燙麵包子相比要發面的包子來說就非常的簡單了。不用發酵，做法更加的簡單快速。下面是我蒸的燙麵包子方法，介紹具體的做法步驟給大家。
1、先和面。和面盆里加入中筋麵粉，然後盆里4分之3的麵粉用開水來燙面。邊緩慢加水，邊用筷子攪拌。然後剩餘的4分之1的麵粉要用涼水來和面。
和面的時候往盆里加點食用油進去一起攪拌，把麵粉攪成面絮狀的時候，繼續把它們揉成光滑的面團。
把面團揉好後，蓋住放旁邊餳面20分鍾左右，餳20分鍾後面團才更加的好揉。
2、下來做包子餡。今天要做的是白蘿卜木耳粉絲餡的燙麵包子，准備一個洗干凈的白蘿卜擦成細絲。鍋里水燒開後，把擦好的蘿卜絲倒進鍋里，煮20秒左右控水撈出來。
把蘿卜撈出來後，用涼水沖洗一遍。然後用手擠出蘿卜里的水分，再把蘿卜全部切的短一些裝盆里。
提前泡好的木耳切的小一些裝盆里；提前泡好的粉絲也切的短一些也裝盆里；上面放點小蔥花。
鍋里倒入油，油熱以後倒入打散的雞蛋進去，用筷子攪，攪成雞蛋花。把炒好的雞蛋花也倒入盆里
鍋里重新倒入油，油熱後加入蔥花炒香，加一勺十三香攪勻關火。趁熱倒進調餡的盆裡面，下來開始調餡。
往裡面加入鹽調味，加一勺雞精，加入生抽和蚝油攪拌均勻，咱們這個餡就調好了。
3、面團餳好了，把面團再次揉均勻揉光滑，餳好的面團特別的好揉。面團揉好後，放案板上面揉成長條狀，再用刀切成等份的小面劑子。
用擀麵杖擀包子皮，擀成中間厚、四周薄的麵皮。
然後包包子，這個是燙麵包子，沒有那麼大的筋性，包的時候要小心一點。
包子包好後挨個放在刷過油的篦子上面防粘，這個燙麵包子不需要二次餳發。
4、鍋里水燒開後，直接上鍋蒸，大火蒸10分鍾。
咱們這個熱氣騰騰的燙麵包子就蒸好啦，香氣撲鼻，看著就流口水。這樣蒸的包子不會塌陷、不會回縮，做法還非常的簡單。
蒸好的包子再蘸上油潑辣子吃，實在是太香了。燙麵包子沒有筋性，一次蒸少一些，現蒸現吃。非常的簡單，喜歡的朋友趕快去試試吧。