㈠ 鯛魚怎麼做好吃又簡單
材料：鯛魚、鹽、胡椒、干澱粉、菠蘿、胡蘿卜、青椒、薑片、料酒、糖、醋。
做法：將魚颳去魚鱗，掏去內臟，用水清洗干凈後控干水分，給魚上面撒點鹽、薑片、胡椒粉腌制15分鍾。然後撒一些干澱粉，讓魚全身都塗抹上。鍋中倒油，熱鍋冷油，油燒熱，放入裹了澱粉的魚，炸一下，炸到兩面金黃撈出。然後將菠蘿切成塊狀，胡蘿卜洗干凈後切片，青椒洗干凈後切段。取一個干凈的鍋，燒熱，放入油，等油熱後，倒入胡蘿卜、青椒，翻炒兩下，再倒入菠蘿，翻炒幾下後，倒入炸的金黃的魚。再加些料酒，放入適量的鹽、糖、醋，翻炒均勻，裝盤即可。
材料：鯛骨、豆腐、紅蘿卜、白蘿卜、蔥花，糖、味精。
做法：將魚颳去魚鱗，掏去內臟，用水清洗干凈後控干水分，將鯛魚切塊備用。將紅蘿卜、白蘿卜清洗干凈後，切絲備用。取一個干凈的鍋，鍋中放入水，大火燒開，放入魚，用開水燙一下撈出，再用清水洗凈。另起鍋，鍋中放入水，大火燒開，放入紅蘿卜、白蘿卜，將紅、白蘿卜絲煮軟後，放入切成塊狀的魚、豆腐，煮開後，用勺子撇去泡沫，然後放入適量的味精、糖，用匙子攪拌均勻後，關火，然後盛到碗裡面，最後，給魚湯上面撒上蔥花就可以了。
㈡ 鯛魚怎麼做好吃
鯛魚做法一，
洋蔥味噌鯛魚湯
材料
"吳郭魚 1尾","味噌 20克","嫩豆腐 1盒","洋蔥 1顆","鹽巴 少許","細砂糖 1小匙","柴魚 1茶匙","香油，蔥末 適量"
做法
1:鍋中倒入少許油將洋蔥炒香
2:味噌用少許熱水先拌勻
3:把適量的水倒入步驟1後先加入柴魚一起煮再倒入步驟二煮滾後轉小火加入吳鍋魚煮約10分後倒入豆腐蓋上鍋蓋續煮3-5分熄火。起鍋後灑上蔥花及香油完成
做法二，港式煲湯鯛魚火鍋
材料
"經典火鍋組 1組","鯛魚腹片 1盒","豬梅花火鍋肉片 1盒","金針菇 1包","非基改炸豆包 2片","大陸A菜 1包","魔芋絲 1/2盒","舞菇 1包","皮蛋 1顆","香菜 2株","荸薺 2顆","雞湯 500ml",
做法
1:經典火鍋組的魚餃、蛋餃、蟳味棒及小貢丸取適當份量。大陸A菜洗凈。蒟蒻絲以鹽巴搓洗去異味後沖洗瀝干。金針菇切掉底部沖洗干凈。炸豆包切段。
2:經典火鍋組，集結圍爐最具代表性的產品，包含「魚餃」、「蛋餃」、「蟳味棒」及「小貢丸」，一次滿足所有人的喜好。
3:鯛魚腹片，低脂肪高蛋白營養高，比一般鯛魚排肉質鮮嫩爽口，油脂分布均勻，無刺魚腹肉老少皆宜。
4:湯頭處理：香菜切除根部洗凈。皮蛋剝殼切小塊。荸薺去皮拍扁。加入清熱的荸薺（馬蹄），湯頭更清甜。
5:皮蛋、香菜及荸薺放入鍋中，注入500ml雞湯，中大火煮開後小火煮10分鍾，把湯倒在深碗備用。
6:鯛魚腹片切薄片，部份捲起來外包大陸A菜葉子成花朵形狀裝飾，剩餘魚片放盤子上邊涮邊吃。
7:豬梅花火鍋肉片，肉質香甜油花分布均勻，涮火鍋不可缺，裝盤邊煮邊吃。
8:鯛魚腹片A菜卷放火鍋中央，圍一圈小貢丸。交替在鍋內外圍放上黃色蛋餃、紅色蟳味棒、棕色炸豆皮、白色蒟蒻絲金針菇及魚餃、綠色大陸A菜、黑色舞菇共四組按照不同的顏色排列。最後把皮蛋香菜荸薺湯(連皮蛋，不要香菜及荸薺)倒進去便可開始圍爐了！湯頭已入味，沾醬只需簡單低熱量蔥花醬油便夠味。
㈢ 鯛魚怎麼做
做法一，柚香鯛魚片
材料
"冷凍鯛魚 兩包","素蚝油 兩小匙","糖 一小匙","木薯粉(地瓜粉) 適量","麵包粉 適量","沙拉油 適量","腌好的魚片 全部","蒜瓣 2~3瓣","清水 兩大匙","柚子醬 一大匙","蕃茄醬 一大匙","糖 1.5小匙","鹽 少許",
做法
1:腌漬鯛魚：鯛魚洗凈後斜刀切成數片加上素蠔油、糖一起拌勻後腌漬一個小時以上。
2:炸魚片：木薯粉與麵包粉調勻將腌漬完成的魚片裹上炸粉鍋中倒入適量的油，先把油燒熱將裹好炸粉的魚片下鍋以中火油炸至兩面呈現金黃酥脆撈起來瀝干油後擺盤備用。※麵包粉可以增加酥脆口感。
3:製作柚香醬汁：全程開小火，先將切碎的蒜末下鍋拌炒出香氣倒入兩大匙清水、一大匙柚子醬、一大匙蕃茄醬拌勻後再加入糖及少許鹽，大約煮五分鍾左右煮至湯汁稍微收干即可熄火。
做法二，紅燒糖醋鯛魚片
材料
"鯛魚片 3條","蔥 3根","洋蔥 1顆","蒜頭 適量","姜絲 適量","辣椒 少許"
做法
1: 備好所有食材。
2: 蔥白、洋蔥、姜絲先下鍋炒香。
3: 倒入鯛魚片，「輕輕」拌炒。
4: 下辣椒、蒜頭。
5: 倒入調味料。
6: 「輕輕」拌炒，混合所有醬汁配料。
7: 加入青蔥，關火，完美上菜。
做法三，醬燒鯛魚
材料
"鯛魚片 1～2片","醬油 4大匙","味霖 3大匙","米酒 1大匙","水 約1杯","薑末 適量",
做法
1: 鯛魚洗凈、姜去皮切末，備好醬油、味霖、米酒、水
2: 將鯛魚煎至微焦
3: 將4大匙醬油、3大匙味霖、1大匙米酒調成醬汁
4: 倒入鍋內
5: 煮約2分鍾
6: 2面都要煮到
7: 再加入薑末
8: 及約1杯的水
9: 拌勻一下醬及薑末
10: 蓋鍋煮至沸騰
做法四，泰式檸檬鯛魚片
材料
"鯛魚片 1片","蔥 適量","蒜 適量","辣椒 適量","香菜 適量","薑汁 1/2大匙","魚露 1/2大匙","檸檬汁 1/2大匙","砂糖 1/2大匙",
做法
1:備料，冷凍鯛魚片不需退冰，取出後用米酒及鹽腌制一會，擦乾水分後放入盤子，置於蒸籠大火蒸10分鍾。
2:蒸的時間同時混合調味醬汁備用，辣椒切末(怕辣者可去籽)，蒜切末，蔥與香菜切末備用。
3:魚蒸10分鍾後，將湯汁倒出，把調味醬汁淋上魚片，平均灑上辣椒與蒜末，再放入蒸鍋大火蒸5分鍾。
4:最後灑上香菜與蔥花，擺上檸檬片裝飾就完成羅!
做法五，滑蛋鯛魚
材料
"鯛魚片 一片","雞蛋 2顆","洋蔥 半顆","醬油 1.5大匙",
做法
1: 洋蔥切絲後鋪在底層，再鋪上鯛魚片，加入醬油蓋上蓋子或錫箔紙半杯水蒸第一次
2: 倒入蛋液（不要打太散蒸出來的滑蛋會比較漂亮）再半杯水蒸第二次
3: 撒上蔥花就完成嘍！
㈣ 鯛魚怎麼做好吃 鯛魚的7種做法
紅燒鯛魚的做法
將魚處理干凈，魚鱗刮干凈，魚鰓扯掉，把內臟掏干凈，把那些黑色的膜都扯下來，還有腹部膜後的黑色物質。再洗干凈。然後給魚斜著劃刀，用鹽抹一下正反兩面和劃開的腹部。鹽不要太多，淡淡的一層就行。然後肚子里塞點姜絲。放在簍子上晾乾。
准備材料。蒜瓣切片，蔥切段，姜切片。干辣椒切兩刀。然後香菜切末。然後拿個碗，放三勺生抽，兩勺老抽，兩勺耗油，一勺黑胡椒，一勺白鬍椒，然後還有宅男女神老乾媽家的紅油豆豉三大勺。拌一伴這些調料。
熱鍋下油，然後放薑片花椒干辣椒，榨出香味以後放晾乾的魚。煎魚。將魚翻個面，煎到兩面黃色就行了，不用太焦，長動動它，別讓它魚皮粘在鍋底上。
兩面金黃（其實並沒有太金），然後把碗里的醬料倒在魚上，然後拿水涮涮碗(๑•̀ㅁ•́ฅ✧。。把涮碗水裡加醋，多加點，反正會揮發，把它們倒在鍋里。然後加蒜片加蔥段燉魚吧。火別太大。中火就行。看自己的爐子。我的最大也就是中火。尾巴和頭不在水裡就蓋上鍋蓋。五分鍾後小心點的翻個面，繼續燉。再翻面燉五分鍾以後開始開蓋收汁。要是魚大就多燉會。實在不曉得多長分鍾就巴拉巴拉魚頭，魚頭一巴拉就能歪歪這頭蓋骨要跟著下來了，或者魚尾巴上的肉要炸開了就差不多了
收汁之前加鹽，別加太多，因為生抽老抽耗油豆豉都有鹽，看著加點收汁就行。收完了放盤里，撒香菜。就完成了。
㈤ 鯛魚怎麼吃
鯛魚想要做的好吃，是有一定方法和技巧講究的。選擇適合的烹飪，才能達到更加美味可口的效果，營養價值也更為豐富。
泰汁鯛魚的做法
用料：海鯛魚、黃瓜、紅辣椒、小蔥、泰汁調料、糖、鹽、料酒、雞蛋
步驟
①鯛魚洗凈，用料酒和鹽稍加腌漬；紅辣椒、蔥、姜切細絲；黃瓜切絲，用鹽腌漬，瀝干水分後碼在盤底備用；
②鍋中倒適量油，中火燒熱，魚裹上一層蛋液後，捏著魚尾，將魚慢慢滑入油中，炸至兩面金黃即可出鍋，放在之前碼好的黃瓜上；
③鍋中留底油，轉大火下蔥姜辣椒絲爆香，下泰汁後迅速與油攪勻，出鍋澆在魚上即可食用
糖醋鯛魚的做法
用料：鯛魚、西紅柿、白砂糖、醋、澱粉、姜絲、胡蘿卜絲、料酒
步驟
①鯛魚洗凈，用料酒和姜絲稍微腌制一下，然後兩面拍上澱粉；
②平底鍋倒油，油熱後將魚下鍋，煎至兩面焦黃後盛出；
③糖與醋按3:1的比例調好，清水和澱粉調好水澱粉；
④糖醋汁、水澱粉入鍋，倒入切好的西紅柿和胡蘿卜絲一起煮，煮到西紅柿軟即可出鍋，淋在煎好的魚上即可。
紅鯛魚的營養價值及功效包括美容養顏、含有維生素A、維生素E、不飽和酸、促進黑色素代謝、使皮膚光滑、富有彈性、增強免疫力、
增強抗病毒能力、預防一些疾病、含有豐富磷脂、提高記憶力、
降低體內的血脂含量、保護心腦血管、熱量較低、含有豐富的微量元素、含有多種氨基酸。
彩虹鯛是一種含有高質量蛋白質，含有豐富的碘、鎂、鉀、磷等礦物質及維生素、氨基酸等成分。
含有的大量維生素A就是其中視紫紅質的主要合成原料之一，人食用能補充體內的維生素A，
促進視網膜上視紫紅質的合成，對維護視力有很大的幫助，尤其是對夜盲症和暗適應能力有很大的調節治療作用。
彩虹鯛含有蛋白質，多種礦物質元素，維生素也相當的豐富，可以改善體質差的情況，還有抗衰老和美容養顏作用。
能有效的補充大量的蛋白質和各種必須氨基酸。
尤其是谷氨酸和甘氨酸的含量極高，對人體的生長發育和嬰幼兒的大腦發育都有很大的好處。
㈥ 鯛魚怎麼做好吃
鯛魚好吃的做法如下：
用料：鯛魚3片、姜適量、燒烤醬兩勺、辣椒醬1勺、橄欖油適量、番茄醬少量、酸黃瓜青椒少量。
步驟：
1、鯛魚。漂亮吧。加燒烤醬辣椒醬橄欖油。
㈦ 真鯛魚怎麼做好吃 真鯛魚的烹飪方法
1、真鯛魚可做清蒸真鯛魚、香煎真鯛魚、蒜香鯛魚片等。
2、清蒸真鯛魚的烹飪方法：
主料：真鯛魚塊500克。輔料：油15毫升、蒸魚豉油20毫升、蔥姜絲適量、紅椒絲適量。
將速凍的魚塊自然解凍後洗凈。
肉朝上擺在盤中。
蔥姜絲和紅椒絲泡在清水中備用。
鍋中燒水，水開後把魚塊上鍋蒸八分鍾後關火燜五分鍾。
取出魚塊，擺上蔥姜絲和紅椒絲。
把油燒開，微有白煙冒出時淋在魚肉的上面，炸出蔥姜香味。
將蒸魚豉油倒在油上即可。