㈠ 泥鰍燉湯怎麼燉好吃
用泥鰍燉湯的話，建議可以多放一些豆腐來，對是非常好的
㈡ 泥鰍煮湯怎樣才好吃
泥鰍煮湯前要用油煎下，然後放開水燒，放點豆腐，很好吃
㈢ 泥鰍怎麼做湯好吃
泥鰍洗干凈後瀝干水，起油鍋，少點油，然後下泥鰍，煎一會就加蔥，姜，黃酒然後就加水，翻滾幾分鍾後就加鹽，再一會就加點味精，盛出前加胡椒粉即可。。
㈣ 泥鰍怎麼煲湯才好吃
1、芝麻黑豆泥鰍湯
配方：泥鰍250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、雞精、鹽各適量。
做法及用法：黑豆、黑芝麻洗凈備用;泥鰍放冷水鍋內，加蓋，加熱燙死，然後取出，洗凈，瀝干水分後下油鍋煎黃，鏟起備用。把全部材料放入鍋內，加清水適量，大火煮沸後，再用小火續燉至黑豆爛熟時，放入鹽，雞糟調味即可。
功效：具有補腎健脾、養血生發的功效。
2、參芪泥鰍湯
配方：泥鰍250克，黃芪、黨參、山葯各30克，紅棗5顆，生薑3片，鹽適量。
做法及用法：將泥鰍用淡鹽水喂養1-2天。把喂養好的泥鰍用少許鹽去黏液，再放入開水中汆燙，備用。油鍋燒熱，放入薑片，爆香後放入泥鰍，炸至金黃時，鏟起備用。再將黃芪、黨參、紅棗、山葯洗凈，與泥鰍同放入沙煲里，加適量的清水，小火慢煲2小時，最後用鹽調味即可食用。
功效：黃芪具有鎮靜中樞神經系統、提高免疫力、加快新陳代謝的作用。
3、泥鰍山葯湯
材料：泥鰍5條，山葯100克，豆腐250克，生薑適量。
調料：料酒、鹽、味精各適量。
做法
a、泥鰍宰殺，去內臟，洗凈，瀝干水。
b、山葯洗凈，切絲，豆腐切小塊。
c、泥鰍入熱油鍋中，煎至微黃時，放生薑、料酒，小火煲10分鍾。
d、山葯放入開水中汆燙，與豆腐一同放入魚鍋中，加足量的清水，煮30分鍾後，下味精、鹽調味，攪勻後即可起鍋。
小貼士：泥鰍可為人體提供大量的營養成分;生薑有開胃，幫助消化的作用，因此本湯品非常適合營養不良者食用。
㈤ 泥鰍湯怎麼做好吃
泥鰍湯做法一，黃芪泥鰍湯
材料
主料：泥鰍200克，瘦豬肉100克，
輔料：棗（干）10克，黃芪15克，
調料：姜3克，鹽2克
做法
1.紅棗泡發，去核；
2.把黃芪和紅棗洗凈；
3.瘦豬肉放入開水鍋中煮五分鍾，撈起洗凈；
4.泥鰍用滾水燙一下，用清水沖洗；
5.去內臟，洗凈抹乾水分；
6.將泥鰍用油煎至兩面微黃色，鏟起裝盤中；
7.在湯煲內燒滾適量清水，放入泥鰍、瘦肉和生薑、黃芪、紅棗；
8.燒開後用小火繼續煲約3個小時，加入姜、鹽即可。
做法二，南瓜泥鰍湯
材料
經過一個夏天的日照和生長，現在的南瓜正是營養最佳的時候。南瓜富含維他命A、B、C、胡蘿卜素、鈷、果膠和膳食纖維，而且熱量低，是適合男女老幼的健康食品。趁著當令，不妨多嘗嘗南瓜美食吧。調味料：油：2湯匙鹽：適量泥鰍：500克南瓜：400克姜：2片水：6碗
做法
1. 南瓜洗凈，削皮去瓤，切片；
2. 泥鰍用熱水燙過，再用清水洗去滑潺，瀝干水；
3. 熱鍋放兩湯匙油，趁油五、六成熱時下泥鰍，煎至微黃；
4. 倒入清水，下薑片，煮沸，轉中小火煮15分鍾；
5. 放入南瓜片，煮20分鍾，至南瓜軟爛，即可下鹽調味食用。
做法三，玉須泥鰍湯
材料
主料：中大泥鰍300克，雞胸脯肉150克，豬小排骨100克，玉米須15克，
輔料：蔥1根，生薑數片，調料：鹽少許，麻油數滴
做法
(1)將泥鰍剪開腹部，洗凈，用沸水氽過後，撈起，瀝干。
(2)豬小排骨斬塊，裝入砂鍋，上置泥鰍。
(3)放入姜、蔥，加入適量沸水；玉米須用紗布扎緊，也置入砂鍋內。
(4)用文火煲至五六成熟時，放入雞胸脯肉絲，繼續煲至熟爛為度。
(5)食用時除去姜、蔥、玉米須，加入鹽、麻油調味。
㈥ 泥鰍湯怎麼做好吃又營養竅門
泥鰍，是一種底棲魚類，活躍於河流、湖泊、水田或小河裡，生命力頑強，在水中生活，亦能在泥中生存。
現在的泥鰍，你想捉它也不是很容易，倒是養殖的多，市場里的泥鰍幾乎都是養殖的，價錢便宜，十二塊左右一斤。
泥鰍含有豐富的蛋白質、維生素、鈣元素，脂肪比較低，被稱為「水中人參」。泥鰍肉質鮮美，常常被作烹飪的菜餚有：紅燒泥鰍、干煸泥鰍、泥鰍湯，最有出名的莫過於「泥鰍鑽豆腐」這道菜，不知道是否只是一個傳說，也沒有親眼見過。
泥鰍一般帶有一股泥腥味，所以我們買泥鰍回來，最好先養一兩天，讓它把腸胃裡的臟東西都排出來，這樣可以減少很多泥腥味，還要半天換一次水，你會發現水變得很臟。養一兩天後，可以不用殺泥鰍而可以直接用來做烹飪了。
今天分享泥鰍湯的特別做法，不用殺、不用燙，直接下鍋，和紅棗一起煮成湯，湯汁濃白鮮美，營養豐富。這還是一道不錯的有特殊功效的湯，如小孩、青年、老年人出現虛汗、盜汗的情況，更要試一下。
泥鰍紅棗湯
所需用料：泥鰍一斤、紅棗8顆、姜絲適量、杞子適量、食鹽適量。
烹飪步驟
步驟一：把泥鰍用清水沖洗兩遍；紅棗把棗核去掉。
步驟二：熱鍋，溫度盡量高一些，然後加入底油，倒入姜絲爆香，再把泥鰍倒入鍋中。
步驟三：倒入泥鰍後，快速蓋上蓋子。這個動作要快速、連貫，不然泥鰍遇熱會跳出來。
步驟四：等到泥鰍在鍋里沒有反應後，倒入適量的熱水。
步驟五：再把紅棗放進去，開大火燒開後，轉小火繼續煮20分鍾。
可以看到煮了20分鍾後，湯汁奶白，喝起來相當鮮美。
最後起鍋倒出湯水前，加入適量食鹽調味，再把杞子放進鍋里煮10秒即可。
一道鮮美的泥鰍紅棗湯就做好了。無論男女老少，都很適合飲用，特別是容易出汗的人群。
重要小貼士：
1.泥鰍身上的粘液最好不要去除，是具有特殊的葯用價值，直接下鍋最好了。
2.泥鰍養干凈後，就不用把內臟去除掉，反正我們這里的做法都是直接把泥鰍下鍋。
3.姜絲一定要有的，去除泥腥味的同時還有提鮮、驅寒作用。
4.紅棗核一定要去掉，易燥熱上火，如果小孩喝的話，紅棗不要太多。
盜汗虛汗喝此泥鰍湯，不殺不燙，直接下鍋，湯汁濃白鮮美，別錯過。希望對大家有所幫助呢，這里是榮耀美食，關於美食，榮耀分享，每天分享好吃好玩的美食小知識，如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊收藏轉發喲，感謝大家閱讀。
㈦ 泥鰍怎麼燒湯好吃又營養
材料
主 料 泥鰍400克，豬油3湯匙，火腿10克
調 料 黃酒1湯匙，醬油2湯匙，蔥1根，姜絲10克，干朝天椒4個，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精鹽適量，鮮辣粉1茶匙。
特 點 泥鰍嫩滑，鮮辣適口
做法
1、 泥鰍剪開腹部去腸，洗凈瀝干水，加入黃酒、醬油、蔥段、姜絲腌漬15分鍾。
2、鍋內放入豬油、油五成熱時，放入干朝天椒，微炒，加入泥鰍、翻炒，八成熟時放入鹽、糖、鮮辣粉、蒜瓣，繼續翻炒至熟，裝盤，撒上香菜即可
泥鰍是個好東西，營養豐富對遷延型、慢性肝炎的肝功能也有明顯的改善作用。用於各種類型的肝炎，鰍魚羹:泥鰍250g,豬油50g。
加水煮成羹,加少許胡椒、食鹽、調味服食。源於《瀕湖集簡方》。本方用泥鰍補腎興陽;胡椒溫腎壯陽。用於腎虛陽痿。有報道稱,吃生泥鰍可治療淋巴癌 蒜豉燒泥鰍。
原料：活泥鰍500克、蒜泥20克、豆豉泥10克、陳皮末5克、蔥末15克、薑末15克、豆瓣醬15克、醬油適量、醋適量、精鹽適量、白糖適量、味精2克、胡椒粉1克、香油10克、料酒20克、水澱粉10克、熟豬油50克、高湯適量。
將泥鰍放在專用器皿內，放鹽、醋（蓋上蓋，以免跳出來），洗凈，然後倒入沸水燙死，洗干凈，控去水分。
㈧ 泥鰍怎樣做湯好吃又營養
泥鰍做湯的方法有很多。好吃又營養，下面我介紹幾種泥鰍湯的做法。
一、清燉泥鰍湯
材料：泥鰍1000克，生薑4片，蔥適量，料酒2大勺，鹽少許，雞精少許，胡椒粉。
做法：
1、泥鰍去頭，內臟處理後洗凈待用;
2、加入適量的水，放入生薑2片，料酒1勺，燒開後放入泥鰍，關火燜2分鍾;
3、清水洗凈表面的面膜，鍋中油燒熱後放入煸香的薑片和蔥結;
4、加入泥鰍煎10來秒，然後轉入砂鍋中，加入料酒燒開;
5、然後轉為小火燉煮至魚肉酥爛，湯汁濃稠後加入適量鹽條誒，放入少許胡椒粉即可。
二、泥鰍淮山湯
材料：淮山500克，泥鰍300克。
做法：
1、清理泥鰍：干鍋燒熱改小火，倒入泥鰍，迅速蓋上蓋子防止泥鰍彈跳出來。等泥鰍都不動了，鏟起再用水沖凈魚身上的白潺;
2、淮山去皮切塊，泥鰍洗干凈;
3、湯鍋放適量清水，加入淮山，薑片煲開;
4、處理干凈的泥鰍，放點點油稍煎至微黃色;
5、煎過的泥鰍加入湯鍋和淮山一起開大火煲;
6、大火煲開10分鍾改小火煲一個半小時，放鹽調味。
三、豆腐泥鰍湯
材料：泥鰍適量，豆腐2小塊，小蔥，姜香菜，黑木耳適量，花生油，高湯2杯，料酒2大勺，白醋適量，鹽，糖少許，雞精適量。
做法：
1、鍋中勺半鍋水，將洗凈的泥鰍如果，燙煮表面出香白膜;
2、然後翻動一下，撈出泥鰍沖洗干凈待用，木耳溫水泡發洗凈;
3、豆腐切塊，蔥切段，姜切片，香菜切段待用，鍋中少許油燒熱;
4、放入蔥姜爆香，加入適量的高湯，燒開後加入泥鰍和豆腐，加入料酒，白醋，鹽和糖;
5、煮開5分鍾左右，放入木耳，中火煮10分鍾，加入雞精，香菜段拌勻即可出鍋。
四、泥鰍韭菜湯
材料：泥鰍500克韭菜300克精鹽，料酒少許。
做法：
1、韭菜洗凈，切段，待用;
2、將泥鰍去掉內臟，洗凈;
3、將泥鰍放熱鍋里煎3分鍾，下點鹽在泥鰍上面;
4、煎至兩面金黃，盛起待用;
5、湯鍋里放適量的水，5塊薑片，大夥煮開;
6、下泥鰍，少許酒，轉中火煮15分鍾;
7、湯轉變成奶白色時，下適量的鹽調好味;
8、下韭菜煮一分鍾，再下點花生油攪拌即可。
五、酸菜泥鰍湯
材料：泥鰍適量，酸蘿卜少許，泡姜，泡椒，老薑，蒜，干辣椒，蔥花，魚香菜，豬油，菜籽油，鹽，花椒，胡椒面，白糖，料酒，雞精，味精。
做法：
1、酸蘿卜泡洗後切絲，姜，紅椒，蒜，洋蔥都切絲;
2、蔥花洗凈切好，魚香菜洗凈，干辣椒切成小段泡水撈出;
3、鍋中放油燒熱，下入花椒，老薑，洋蔥，蒜，泡椒，紅椒翻炒;
4、然後放入酸蘿卜和少許糖，胡椒粉炒香，接著加入2燒清水燒開;
5、燒開後倒入砂鍋中，再次燒開，放入泥鰍，料酒，鹽，煮沸後轉為小火慢燉;
6、半小時後加入少雞精，味精調味，另起鍋，倒入一大勺菜油，油熱後放入干辣椒;
7、然後倒入砂鍋中，撒入魚香菜和蔥花即可。
㈨ 燒泥鰍怎麼燒好吃竅門
用料
主料：泥鰍500克
輔料：蔥10克、姜5克、大蒜10克、生抽5毫升、黃豆醬10克、蚝油5毫升、料酒5毫升、香菜5克
1、泥鰍中加入一勺鹽，讓泥鰍吐一下臟東西。
2、鍋中水燒開，把泥鰍倒入鍋中。
3、水開後煮30秒。
4、把你就身上的臟東西洗凈。
5、你就去頭去內臟清理干凈。
6、鍋中熱油爆香蔥姜蒜八角。
7、加入兩勺豆瓣醬和適量生抽。
8、加入適量蚝油翻拌均勻。
9、加入適量開水
10、把泥鰍倒入鍋中。
11、加入適量料酒，翻炒均勻
12、蓋上鍋蓋中火煮25分鍾
13、製作完成。
㈩ 泥鰍燒湯怎麼做湯白
泥鰍燒湯做出白湯，和方法是有關系的，下面看看這道泥鰍紅棗湯做法步驟：
所需用料：泥鰍一斤、紅棗8顆、姜絲適量、杞子適量、食鹽適量。
烹飪步驟
步驟一：把泥鰍用清水沖洗兩遍；紅棗把棗核去掉。
步驟二：熱鍋，溫度盡量高一些，然後加入底油，倒入姜絲爆香，再把泥鰍倒入鍋中。
步驟三：倒入泥鰍後，快速蓋上蓋子。這個動作要快速、連貫，不然泥鰍遇熱會跳出來。
步驟四：等到泥鰍在鍋里沒有反應後，倒入適量的熱水。
步驟五：再把紅棗放進去，開大火燒開後，轉小火繼續煮20分鍾。
可以看到煮了20分鍾後，湯汁奶白，喝起來相當鮮美。
最後起鍋倒出湯水前，加入適量食鹽調味，再把杞子放進鍋里煮10秒即可。
一道鮮美的泥鰍紅棗湯就做好了。無論男女老少，都很適合飲用，特別是容易出汗的人群。
泥鰍是一種魚類，肉質鮮美，營養豐富，具有較高的食用價值和葯用價值，深受人們喜愛。泥鰍中富含蛋白質而脂肪含量較少，經常食用泥鰍，可以降低人體膽固醇含量，並提高人體的免疫力，有效預防心血管疾病，加強人體抵抗疾病的能力，對人體健康十分有益。泥鰍還具有補腎的功效，經常食用可以緩解腎虛等症狀。除此之外，食用泥鰍還能促進腸胃蠕動，有效預防便秘。
泥鰍中含有非常豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質、鐵、鈣、磷、維生素等一些營養物質，對於我們人體來說是非常有好處的。尤其是它所富含的維生素b的含量，甚至要比我們平時吃的那些黃魚、鯽魚、蝦都要高很多倍，所含的維生素a和鐵的含量也要比其他的魚類高很多。
經常吃泥鰍不但能夠幫助我們暖脾胃、去濕、止虛汗，最重要的是它還能夠幫助我們強精補血、補中益氣。