① 雞胸肉怎樣燉湯最營養
雞胸肉做養生湯，營養又美味。
我們一起來做一下。先把雞肉給它切成細絲，切好肌肉敷在碗碗里，拿一顆雞蛋，我也把蛋黃給它盛出來，只要蛋清加入半勺玉米澱粉，半勺食用鹽，用筷子給它攪拌均勻。
把雞肉給它腌制5分鍾，洗好蘿卜把它切成細絲，切好蘿卜絲輸入碗中，鍋中一熱加兩勺食用油。油熱之後把腌好的雞肉給它炒熟，雞肉炒熟之後，再把切好蘿卜絲放裡面，再放一小把茄和木耳，再放幾顆枸杞，開大火把湯汁煮開，湯汁煮開後轉小火再燉5分鍾。
好了，這時候湯汁已經燉得差不多了，我們加入半勺食用鹽，一勺小磨香油，出鍋之前再放點香菜，這樣會提香，好了，別到秋季養生湯就這樣做好了，我們給它盛出來，剛沒味道就覺得非常不錯，特別的清香美味。
秋冬季節天氣比較乾燥，我們可以多喝點這樣養生湯，裡面加蘿卜和木耳，蘿卜和木耳可以起到一個清肺養肺氣火的效果，裡面加了雞肉湯汁，喝起來也是特別有營養。這道養生湯不管是大人孩子都是可以喝的，味道非常不錯，想吃的就給家人做一下。
② 雞胸肉做湯簡單做法
雞胸肉做湯簡單做法如下：將雞胸肉與蔥姜剁成肉餡，然後做成雞肉丸子，下鍋煮至漂起來，然後加入小白菜，滴幾滴香油即可。
很多減肥的人都喜歡吃雞胸肉，雞胸肉脂肪含量比較低，蛋白質含量比較高。此外雞胸肉做成湯味道也不錯，下面給大家分享一下具體的做法。
詳細內容
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首先將雞胸肉洗干勁，然後放入蔥姜一起剁成肉餡。
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然後將剁好的肉餡中，加入芝麻油，鹽，澱粉，雞蛋，攪拌均勻，差不多攪拌15分鍾左右。
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下一步，鍋里放少量油炸香蔥段，加入適量的清水，在放一小塊濃湯寶。
- 04
之後，我們用小勺一個一個下入雞肉小丸子，等丸子漂起來之後，放小白菜進去煮開。
- 05
最後，滴幾滴香油提香，然後盛起來即可開吃。
③ 雞胸肉怎麼燉好吃又營養
所需要的材料：雞胸肉、白菜、豆腐、杏鮑菇、香菜、蒜苗、骨湯、雞蛋、澱粉、料酒、鹽、生抽、花椒粉、十三香、白鬍椒粉、芝麻油、泡打粉（可用可不用）。
具體做法步驟：
雞胸肉切成一口大小的塊，切好後用刀把肉塊平拍幾下，讓肉塊變松軟一些。
然後放在大盆中，加鹽加料酒加花椒粉加十三香拌均勻，接著打一個雞蛋，拌均勻。
然後加入玉米澱粉和普通麵粉（比例8：2），一丟丟泡打粉，約15克食用油，同雞肉拌均勻備用。這是給雞肉掛糊，蟹姐懶省事兒，直接在盆中進行了，也可以先把糊拌好，倒入肉塊中也可以。
炒鍋預熱後倒油，接下來要炸肉，油的量要大一些，蟹姐剛好要把這些菜籽油「熟」一下，倒得比較多。注意觀察鍋中的油，有輕微翻動，微微冒油煙的時候，下一小塊食物或者用一根無水的筷子試一下，食物下鍋後會有較強反應，食物周圍會有氣泡產生，這時就可以下料了。下鍋時一塊一塊丟，避免粘在一起。一鍋不要下太多，稍後用濾勺推推鍋。等下鍋的食物變黃變硬之後就可以出鍋了，撈出來瀝油備用。
取一個砂鍋或者鑄鐵燉鍋，把切成塊的豆腐和炸好的雞肉下鍋，加入兩碗骨湯或者清水，點火燉上。
杏鮑菇切成厚片，放在鍋中用油煎香，之後也加入燉鍋中。大火燒開後轉小火煮15分鍾。
白菜改刀，等菜快要燉好的時候，下入白菜一起煮，用鹽、白鬍椒粉、生抽、芝麻油調味，關火後放上香菜和蒜苗碎，連鍋端上桌吧，這種鍋保溫效果比較好，可以防止燉菜變涼。
④ 如何燉雞胸好吃又簡單
雞胸肉怎麼做好吃
雞胸肉的吃法是比較多的，酸甜雞胸肉是其中比較美味的一個吃法，需要准備好雞胸肉1條，香菇5-6朵，青椒1個，紅椒1個，還需要准備好調理，需要酸梅醬2勺，白糖8克，鹽5克，白鬍椒少許，澱粉5克，料酒15毫升。搜星要把雞胸肉洗凈，然後用刀剔出雞胸肉表面存在的白色筋膜，然後再把雞胸肉切成1厘米左右寬的長條，然後改刀切成小方塊，青紅椒需要切成絲細，香菇洗凈之後去除掉莖部的硬結，切成薄片之後就可以備用，需要我們在雞胸肉中加入3克鹽、澱粉、料酒，一起拌勻之後腌制上20分鍾，然後就可以把雞肉放在4成熱的油鍋中，滑散炒到斷生變色就要及時撈出備用。把油鍋重新的加熱，放入香菇片之後炒出香味，然後放入之前我們炒好的雞丁，依次的加入酸梅醬、白糖、鹽，炒到雞肉完全變色成熟，在關火出鍋的時候加入白鬍椒和青紅椒絲，拌勻就可以了。
雞胸肉怎麼煎
雞胸肉是可以煎著吃的，需要准備好雞胸肉200g—250g左右，鹽1/8茶匙，黑胡椒粉1/8 茶匙，大蒜2—3瓣，蜂蜜1大湯匙，橄欖油1/8杯，橄欖油少許。首先要把鹽和黑胡椒粉撒在雞胸肉上，輕輕的按摩一會兒，靜置上15分鍾左右。對雞胸肉進行腌制的時候，就可以准備醬料。把大蒜剁碎成蒜末，然後選擇加上一勺蜂蜜，再加入橄欖油，然後就可以用勺子把醬料攪拌均勻，因為蜂蜜是比較黏稠的，因此需要我們多攪拌才行。把雞胸肉鋪在保鮮膜上，然後我們把醬料均勻的塗抹在雞胸肉上。密封起來冷藏上一晚上就可以了，在鍋中加入少許的橄欖油，把雞胸肉和醬汁一起倒在鍋中，用小火煎雞胸肉十分鍾就可以了。
雞胸肉怎麼做嫩
雞胸肉吃起來的口感容易老，因為烹飪的時候需要注意方法，首先把雞胸肉有筋膜的一面朝上，然後用刀，在有筋膜的面上打上十字花刀，刀口不需要太深，不過一定要細一些，然後再把雞胸肉翻過來，我們用刀背，在雞胸肉的另一面進行反復敲打，讓整個雞胸肉都能被拍松，這樣可以破壞掉雞胸肉中存在的筋膜，可以根源上雞胸肉纖維過多、脂肪過少，否則會導致雞胸肉口感變老變柴。
之後把雞胸肉切成丁。加入適量的鹽、糖、胡椒粉、料酒、生抽以及澱粉，抓勻之後就可以上漿，最好是在加澱粉之前，加入些蛋清，然後再加入澱粉和食用油比較好。之後就可以下鍋開始滑炒了，充分熱鍋之後就可以加入油，到5分熱的時候下入雞丁開始滑炒，變色炒熟撈出，這樣的雞胸肉是非常嫩的。
⑤ 怎麼燉雞胸肉好吃又爛
燉雞胸肉方法步驟：首先是原材料的准備。新鮮的雞胸。鮮香菇三顆，枸杞少許，八角一顆，花椒少許，大蔥少許，老薑少許，白芷少許，精鹽少許，料酒少許。接下來是這道菜的製作過程。
1、首先，咱們將雞胸剁成麻將塊大小，大家注意，麻將塊顧名思義，也就是麻將大小的塊。然後咱們將其放在清水中，清洗上三遍以上備用，這一步的目的能去除肉中的血水。使其燉出來的雞肉。鮮嫩不腥，而且雞湯也更好喝。
2、接著咱們准備這道菜的配料和料頭，首先，咱們將新鮮的鮮香菇三個，去掉根部然後在表面，打上十字花刀，放在空碗中備用，接著令准備空碗一個，將大蔥切成蔥花，老薑切成薑片，再放入白芷三片，八角一棵，花椒少許，和枸杞一小把。接下來咱們開始上火製作。
3、首先咱們鍋燒清水，將雞胸肉冷水下鍋，焯水三分鍾，中間加入料酒少許，再撇去多餘的浮沫。接著三分鍾後，將其倒出沖涼水備用。大家注意，因為咱們做的是燉雞胸肉，要求雞湯必須清澈好喝無腥味，所以，咱們焯水這一步，一定不能忽略。
4、接著咱們凈鍋加入少許底油，將料頭放入鍋內炒香，當料頭中的蔥花炒至金黃色時，加入少許清水，清水的量，以沒過雞肉為准，接著將處理好的雞肉，倒入鍋內，再將處理好的香菇倒入鍋內，蓋上鍋蓋燉30分鍾。
5、30分鍾後，臨出鍋時，咱們再加入精鹽調味，即可出鍋裝盤成菜。如果提前放鹽，那麼雞湯，會變得非常的咸，而且也會影響雞湯和雞肉的鮮味。這一點，咱們大家也要同樣注意。
接下來是這道菜的製作要點。
1、燉雞胸肉如何不老不發柴，焯水時應該將雞肉冷水下鍋，從內而外的燙出雞肉中的血水和雜質，然後咱們這道菜，再燉制的時候，不要將雞肉不要下鍋炒，料頭炒香後，直接加清水，然後再將雞肉放入鍋內，這樣做出的燉雞肉才不老不發柴。這一點，咱們大家要牢記。
2、咱們將雞胸肉剁好塊以後，一定要放在清水中，清洗上至少三遍以上，這樣能有效去除雞肉中的血水。從而在燉制的時候，雞湯也更鮮嫩好喝，口感也不發柴。這一點，咱們大家也要同樣牢記。好啦，一道鮮嫩又入味，不老也不發柴，燉雞胸肉就做好了。
⑥ 雞胸肉片湯的做法
雞胸肉做湯簡單做法（雞胸肉片湯的做法）
7、撒蔥花滴香油即可！