㈠ 在家怎樣做香辣排骨，香辣入味還不柴，下酒又下飯
在家怎樣做香辣排骨，香辣入味還不柴，下酒又下飯？
香辣排骨屬於湖南菜的一種，其作法傳統。味兒都是很獨特，口味香酥，外焦里嫩內滑，今天小編就來在家做一下吧。
第一步
香辣排骨原材料：豬排400克圓蔥大半個辣椒大半個紅尖椒3個小香蔥2根蒜3瓣姜3片腌制料：米酒1炒勺鹽1勺子白鬍椒粉少量水澱粉1炒勺生抽醬油1炒勺調味品：生抽醬油，水澱粉，1勺子鹽和少量白鬍椒粉。拌勻腌30min。辣椒，圓蔥，蒜切片，小香蔥，尖椒切條，生薑切成片植物油適量郫縣豆瓣醬1炒勺生抽醬油1炒勺白砂糖1勺子麻辣花生適量芝麻少量加工工藝：
㈡ 香辣排骨的做法 家常
香辣排骨正宗的做法：
主料：排骨一斤。
輔料：辣椒四個、蒜三片、老薑三片、香菜適量、蔥適量、老抽生抽一勺、料酒一勺。
步驟：
1、排骨清水煮開、洗干凈。
㈢ 香辣排骨怎麼做好吃
香辣排骨做法
食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜
做法
1. 排骨洗凈,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。
2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蚝油。
3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。
4. 大火燒開後轉小火煮約20~30分鍾左右。
5. 下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然後轉大火收汁,可以加入少許鹽調味。
6. 收至湯汁濃稠關火,岀鍋後撒入少許蔥花。
這道菜做法不但簡單，而且非常下飯，平時有客人來煮一道這樣的菜，也不失面子，既簡單又美味。
㈤ 怎樣做香辣排骨
香辣排骨的做法
1， 材料准備：軟邊排骨、姜、蔥、大蒜、青辣椒、干辣椒、小米辣、青蒜苗、洋蔥、青花椒、料酒、白糖、醬油等。
2，先將大蒜、小米辣、青花椒、姜混合剁碎，排骨焯水瀝干，洋蔥切片，蔥、青辣椒、青蒜苗切段備用；
3，少量油溫加熱放入干辣椒乾花椒，隨後放入大蒜小米辣青花椒姜的混合物焙香，加入洋蔥、青蒜苗、蔥段炒至斷生。
4，加入焯水瀝乾的排骨，翻炒致變色。本人喜歡吃肥腸，所以也加了一點肥腸。翻炒均勻後加入料酒、白糖（提鮮）、醬油和鹽。
5 ，上蓋，小火燜半小時就可以起鍋了。喜歡吃蔬菜的這時可以根據自己的喜好加一點焯過水的豆芽、花菜、凍魔芋等（不焯水會有生味），大火收汁起鍋。
這樣就可以和家人共享一道簡單美味的香辣干鍋了。當然大蒜、辣椒和花椒可以根據自己家中的口味適當一點。
㈥ 香辣排骨怎麼做好吃
食材：肋排400克、紅尖椒3個、青椒半個、洋蔥半個、香蔥2根、姜3片、蒜3瓣
腌料：料酒1大勺、生抽1大勺、胡椒粉少許、鹽1小勺、生粉1大勺
調料：郫縣豆瓣1大勺、細砂糖1小勺、生抽1大勺、麻辣花生適量、白芝麻少許、食用油適量
做法：
1、剁成小塊的肋排放入清水中浸泡，換水三次，期間用手揉搓，方便盡快去除血水，沖洗干凈，瀝干水分；
2、洗好的肋排放入大碗中，加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、生粉，抓拌均勻，腌制半小時；
3、腌制排骨的期間，准備其他食材。紅尖椒和香蔥洗凈後切段，洋蔥和青椒切塊，姜蒜切片；
4、熱油鍋，六成熱，放入肋排，用中火炸；
5、排骨炸至表面金黃，里外均熟後，撈出，控油；
6、鍋中留底油，加入薑片、蒜片、蔥白，炒香，放入郫縣豆瓣，炒出紅油；
7、加入洋蔥，炒至呈透明狀，能聞到洋蔥香味時，放入青椒，翻炒幾下；
8、加入炸好的肋排，調入一小勺砂糖，一大勺生抽，翻炒均勻；
9、放入香蔥、紅椒和麻辣花生米，翻炒幾下，炒勻；
10、撒上白芝麻，翻炒幾下即可出鍋裝盤。