❶ 純蕎麥面條怎麼做好吃
蕎麥是生長於河北、山西、內蒙等高寒地區的一種雜糧，常吃蕎麥對人體有很多益處。蕎麥最常見的做法就是製作成蕎麥餄餎，以陝西蕎麥餄餎最為出名。當然也可做成蕎剁面，甘肅慶陽、陝西延安常見這種美食。蕎麥作為粗糧，筋性低，要直接和成面團製作面條非常困難，做成的面條一煮容易斷條。最常見的就是要加白面以增加筋性。當然，如果不加白面，也可加榆樹皮粉、石灰水等和面。今天，我教大家一個新的和面方法：
第一：准備蕎麥面若干，裡面加入少量鹼面，打入1個雞蛋。加少量溫水，活成軟硬合適的面團，餳20分鍾。如果做手擀麵條，面還要和得硬點。
鍋中燒開水，用餄餎面機壓餄餎，水三開後撈出過涼水。
我做的是涼拌餄餎面，這個夏天吃最好了。涼拌汁的製作：蒜搗成泥，加辣椒油、鹽、芥末、芝麻油、香醋、生抽拌勻即可。
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❷ 蕎麥面熱鹵怎麼做好吃
材料
鹵包一包醬油半杯米酒半杯冰糖兩匙水三杯姜四片大蒜四瓣橄欖油兩匙雞翅、小雞腿適量水煮蛋六個胡蘿卜一根油豆腐六個灶液備香菇適量蕎麥面兩包
做法
1
在燉鍋中放入油、姜、蒜，以中火爆香。 加入米酒、水、冰埋埋糖和醬油煮至滾，再加入所有食材以中火燉煮一小時以上。
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