㈠ 小碗菜加盟一般是怎麼做的哪些品牌比較有名氣
小碗菜加盟這幾年特別火，但事實上市場上的大部分小碗菜都脫離了它最初的形式。小碗菜最初來源於瀏陽的瀏陽蒸菜，瀏陽的客家人在五百年之前就是用小碗或小瓦缽放在木甑裡面蒸菜，飯熟了菜也就熟了，節省做菜時間。從八十年代隨著改革開放之後，部分膽子大一點的瀏陽人開始到城市用自己每天都吃的小碗蒸菜開店賺錢，最早就是在瀏陽人民醫院後面的嗣同路，後面逐步到外面的株洲、湘潭、長沙、上海、北京、廣州等各大中小城市。由於生意火爆、操作方便、節省人力、出品快捷，很多外地經營快餐的老闆也爭相效仿，但因為不會蒸，就借用小碗出餐的形式改為炒，期初打的招牌也是「瀏陽蒸菜」，但隨著瀏陽蒸菜的發展和宣傳，顧客都知道是假冒蒸菜，也叫「偽蒸菜」，於是慢慢取了一個新名字叫「小碗菜」。這就是小碗菜的歷史形成，至於性價比高的當然是「小碗蒸菜」，因為不用請廚師，省人力，毛利大，所以你不妨找一找發展瀏陽蒸菜的專業企業。