⑴ 紅燒大蝦的做法
紅燒大蝦怎麼做好吃
紅燒大蝦怎麼做好吃，相信有很多的朋友都喜歡吃紅燒大蝦，但有很多的朋友都不知道紅燒大蝦怎麼做好吃，那麼就讓我來告訴大家紅燒大蝦的做法，讓大家都能學會做好吃的紅燒大蝦吧！
紅燒大蝦的做法1
做法一
材料：
大蝦1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水適量
做法：
1、蝦洗干凈後，剪去蝦槍，瀝水待用；
2、鍋中入油，4分熱後入大蒜瓣爆鍋，至蒜瓣金黃色，倒入大蝦爆炒半分鍾，倒入生抽、白糖，炒勻後，倒入沒及一半蝦身的水，蓋蓋煮開後，再煮兩分鍾即可；
小訣竅：
1、挑選蝦的辦法：鮮蝦色青白，外皮光亮，蝦殼堅硬，眼睛外凸，蝦須硬挺，蝦身完整，肉質堅實，味道腥鮮。千萬不可購買掉頭、缺尾、脫皮、體色發紅，有異味的蝦。那樣的蝦已經不新鮮了。如果買到也只適合炸制；
2、老抽顏色太深，不建議用；
3、生抽已經有鹹味，無需放鹽；
4、糖要多放點，下味重點才好吃；
5、烹制這道菜，我不喜歡放姜，感覺姜的味道與蝦的味道不激仔運相配。
做法二
1、准備食材
2、大蝦沖洗干凈後，剪去蝦槍和蝦須。
3、用牙簽在蝦背部第二節處挑出黑色的.泥腸。
4、鍋中放油燒熱，放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香。
5、放入大蝦翻炒至8分熟。
6、放入一勺料酒去腥。
7、入二勺生抽炒2分鍾。
8、放二勺白糖拌均勻，將汁收干即可！
做法三
1、蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗干凈，控干水份備用。
2、生抽2湯匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2湯匙（30ml），糖1茶匙（5g），澱粉1/2茶匙（2g）調成紅燒汁，備用。
3、鍋里熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鍾。
4、大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均明梁勻後再關火。
紅燒大蝦的做法2
主料
鮮蝦500g。
輔料
適量的白砂糖、油適量、鹽適量、醬油適量。
做法
1、大蝦洗凈用牙簽挑去蝦線，剪去須子。
2、鍋內放油（油要比平時炒菜用油稍多些），將蝦倒入翻炒。
3、待蝦殼變紅炒出蝦油後將蝦盛出。
4、不用刷鍋，加適量白糖入蝦油中小火熬，待糖變色後加入醬油，少加一點水。
5、將蝦倒入翻炒。戚團
6、湯汁收干裝盤即可。
⑵ 紅燒蝦的家常做法竅門
蝦的9款家常做法
1、紅燒啤酒蝦
做法：
海蝦洗凈控干水,油熱放蔥.姜.蒜.花椒.八角.干辣椒炒香;
加蝦翻炒,炒至一點水份沒有（炒干能殼肉分離,燒煮時更加入味,吃也方便);
倒入一瓶啤酒,以沒過蝦為好,再加料酒.生抽.白糖.鹽;4.大火煮開,中火慢燒煮至香味濃郁,湯汁收濃即可。
⑶ 紅燒蝦怎麼做才好吃
紅燒蝦
⑷ 紅燒大蝦的做法竅門
紅燒大蝦是我家兩個孩子比較愛吃的一道家常菜，因為大蝦價格比較高，我們這邊的活蝦個頭大一點的能賣到四、五十塊錢一斤，如果去飯店吃的話，一盤蝦沒多少只，沒有100元也是下不來的，還不一定是活蝦，所以平常時我都是自己買蝦回來做。蝦營養豐富，孩子們也都愛吃，即使賣的再貴也是要買的。今天就來把我的家常做法分享一下。
【紅燒大蝦】
【原料】：大蝦、蔥、姜、生抽醬油、蚝油、料酒、香醋、白糖、食用油；
【食譜製作過程】：
1、活蝦買回來以後要自己處理一下，用剪刀剪去蝦須，用牙簽挑去蝦線，這樣吃的時候才放心。
2、准備好蔥絲、姜絲，炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把切好的姜絲、蔥絲放進去熗鍋。
3、再把處理好的蝦放進鍋里，進行翻炒。蝦放進鍋之前顏色是正常的，但遇熱以後就會變色。
4、再看一下，翻炒沒一會兒，蝦身就會彎曲，並且變成紅色的了，如果是新鮮的蝦，就是彎彎的成個圓形，如果蝦不新鮮，也就不會彎成這樣了。
5、准備一碗調味汁，我放了生抽醬油、蚝油、料酒、白糖、一點點的香醋，還加了一點溫水一起調拌均勻，鹽味已經足夠，不需要另外放鹽了。把這碗調味汁放進鍋里，翻炒均勻即可。
6、把調味汁倒進鍋里以後，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，稍微燜煮一會兒，讓蝦入味。
7、把湯汁收干一點，留一點汁就可以了出鍋裝盤了，這樣做出來的紅燒大蝦香味十足，味濃蝦嫩，而且很是入味，多媽的這個做法你喜歡嗎？歡迎留言給我，一起分享家常菜的製作經驗吧！
紅燒大蝦上桌了，吃的時候孩子們都不住的舔手指頭，因為拿著蝦剝殼的時候湯汁都粘到手上了！大蝦雖然有點兒貴，但孩子們確實很愛吃，因為肉質鮮嫩也容易消化，營養又豐富，另外經常食用蝦肉還可以保護心血管系統，防止動脈硬化，同時還能補鈣益氣，增強身體免疫力，對中老年人也有一定的好處，所以即使貴一點兒，也是值得買的。
⑸ 紅燒蝦的做法
紅鋒改兆燒蝦的做法如下：
主料：大蝦400克。
輔料：食用油適量、鹽適量、生抽少許、料酒1勺、糖少許、蔥姜蒜適量。
1、大蝦洗凈。
⑹ 紅燒大蝦咋做好吃
我們需要先准備一下做紅燒大蝦所需要用到的食材大32支，姜10克，生抽6克，紅燒調料兩克，清水200克，大蔥段10克，大蒜10克，老抽6克，冰糖15克，水澱粉3克等。
製作方法：1、我們先把大蔥和姜切成細絲，然後大蒜結算備用。
⑺ 紅燒蝦怎麼做呢
紅燒蝦做法一，
材料
鮮蝦 2斤,姜 1塊,九層塔 1小把,蚝油 2大匙,米酒 1小寬蠢碰匙,鹽 少許
做法
1、姜切片,鮮蝦去慎談須洗凈
2、起油鍋,爆香薑片,再放入鮮蝦快炒
3、加入蚝油,米酒稍微燜煮,再以鹽調味,起鍋前加入九層塔即完成
做法二，日式紅燒蝦仁
材料
"蝦仁 10隻","姜 一茶匙","蔥 一茶匙","蒜未 一茶匙","粉絲 少許","生菜 一片","太白粉 少許","鹽 1/3小茶匙","薑汁 1大匙","蛋白 1大匙","蕃茄醬 4大匙","醬油 1小茶匙","糖 1大匙","雞紛 少許","紹興灑 1大匙","香油 少許"
做法
1: 蝦仁去腸泥加入太白粉、鹽（分量外）抓洗干凈用紙巾擦乾
2: 蝦仁、鹽、蛋白、薑汁、太白粉、拌勻備用
3: 油鍋燒熱先炸粉絲
4: 用大火炸蝦仁、約2分
5: 調味料調好備用調味料：蕃茄醬4大匙、鹽1/3小茶匙、醬油1小茶匙、糖1大匙、雞紛少許、紹興灑1大匙、香油少許、太白粉少許 鍋燒熱用大火炒姜、蔥、蒜末 有香氣出來倒入蝦仁、調味料炒均勻即可
做法三，紅燒蝦仁脆腸
材料
"魔芋脆腸 100克","鮮蝦仁 適量","豆腐 1盒","薑末 1大匙","蔥花 少許","豆瓣醬 1大匙","素蚝油 1大匙","米酒 1小匙","太白粉 少許"
做法
1:准備食材
2:蒟蒻檔租脆腸洗凈後，放入鍋內干煎蒟蒻脆腸至表面完全乾燥即可起鍋。
3:豆腐切塊，鍋內加入少許油後放入豆腐略煎，再加入薑末爆香。
4:再加約半碗的水，放入蒟蒻脆腸以及豆瓣醬、素蠔油、米酒調味，煨煮約5分鍾後加入鮮蝦仁。
5:蝦仁轉色後即可勾點薄芡，起鍋前灑上蔥花即可。