① 涼拌雞腿怎麼做
雞腿是日常餐桌上常見的肉類，做法也很多，可以紅燒，可以油炸。雞腿是雞身上肉質最好的部分，吃起來口感也很好，今天給大家分享一個做法簡單，開胃又下飯的雞腿做法。
1、准備兩個雞腿洗干凈，鍋里加適量的水，雞腿涼水下鍋。
2、水燒開以後把泡沫打掉，然後加入蔥，薑片，花椒，適量的料酒去腥，蓋上鍋蓋小火煮20分鍾。
3、雞腿煮熟以後，撈出放入准備好的涼開水裡面讓雞腿涼透。
4、然後我們來准備一些調料，准備幾瓣大蒜和一小塊姜剁成細末放碗里備用，再准備一些蔥切成蔥花放碗里備用，加入適量生抽、陳醋、蚝油、再加適量香油增香、一勺鹽、一勺白糖提鮮、適量花椒粉、多加一些紅油辣椒、再單獨加一些紅油、一起攪拌均勻。
5、准備一些炒熟的花生米去皮搗碎（不要搗得太碎）。
6、雞腿涼透以後，切成大小均勻的塊放盤里備用。
7、把剁好的花生碎放入調料裡面，一起攪拌均勻（現在放入花生碎能更好地保持花生的口感更脆），然後把調料均勻的澆在雞肉上面。
這樣咱們這道非常好吃的涼拌雞腿肉就做好了，香辣開胃，肉質嫩滑，非常的好吃下飯，建議喜歡的朋友可以試一試。
今天這道涼拌雞腿肉的做法就分享到這里！
② 雞腿涼拌怎麼做好吃
雞腿肉怎麼做好吃呢？做法多多，大口地滿足實在太過癮了
雞腿肉怎麼做好吃呢？清蒸雞腿，可以用豆豉蒸，也可以用蟲草花來蒸，還可以做成蔥油蒸雞腿。涼拌雞腿柳，可以先把雞腿煮入味，再拆成柳，進行涼拌，夏天食用，超級美味。紅燒雞腿，先炒糖色，入雞腿上色後加香料和水紅燜，色澤紅潤，鮮香入味。黑椒雞腿飯，黑椒是雞腿的絕配，也是小廚最愛吃的一種方式，先腌制，後煎燜，椒香入味，真是湯汁鮮美，回味無窮。
做雞腿的時候，鍋里稍留些湯汁，雞腿做好之後不要取出，先在鍋里放著。 炒鍋入油，爆香姜蒜去渣，入番茄炒成黏糊狀，湯汁不要收干，留一鍋底，最後斬件裝盤後，再澆上這點湯汁，色相佳味道美，切記。做照燒雞排飯，用鏟子壓下雞腿，讓肉形成焦紅的顏色，煎3分鍾翻面再煎皮這面，重復晃鍋和壓雞腿這個動作也煎3分鍾，在鍋內倒入剛才調好的半碗醬汁(留半碗一會用），加蓋小火燜至半小時即可。
最後雞腿撈出晾涼，切成條，和米飯、新蘭花、胡蘿卜放入盤中，鍋中倒入剩下的半碗醬汁，加澱粉後，大火收汁，淋入盤中雞排和米飯上，就做好了。做超級好吃的炸雞，是用調至好的味水來浸泡雞肉。40分鍾-1小時為最佳時間。因為是初步腌制，味道淡一些沒關系，不要咸了，咸了就無法挽回了。 將雞肉依次，先沾滿澱粉，然後裹滿蛋液，然後炸至金黃，塊塊雞肉外脆里嫩，軟嫩多汁，美味無窮啊。配上番茄醬，沾著椒鹽，喝著啤酒，享受美食帶來的快感吧。
③ 怎麼做好吃的涼拌雞腿肉
涼拌雞腿肉
用料
大雞腿 4-5隻
糖 5克
料酒 2勺
醬油 5勺
芝麻香油 2勺
小米椒 5隻
蒜蓉 適量
香菜 1撮
檸檬 1個
白醋 1勺
涼拌雞腿肉的做法
准備4-5個冰鮮大雞腿。
