『壹』 黑巧克力做什麼好吃竅門
我們可以使用黑巧克力做甜點，非常的好吃，下面一起來看看步驟：
用料
黑巧克力 110 克
黃油 2 大勺
中筋或低筋麵粉 2 大勺
牛奶 1/2 杯
蛋黃 2 個
蛋白 4 個
白糖 2 大勺
塔塔粉或白醋 一丁點
鹽 一丁點
做法步驟
1、准備四個白色的專門烤舒芙蕾的小瓷碗。 融化1大勺黃油，然後用小刷子先刷碗底，在垂直從下往上刷碗內壁，別忘了碗邊也要刷上。 然後倒一點糖， 轉動瓷碗讓糖均勻的沾在碗壁， 把剩餘的糖倒出來。
2、用同樣的方法准備所有的小瓷碗，放在鋪了烤紙的烤盤內。 烤箱預熱190攝氏度。這個准備工作很重要，因為舒芙蕾就是順著碗長高的，有了糖，舒芙蕾才可能長的高。 別忘了碗邊上也要沾上糖。 不要漏了任何角落，否則舒芙蕾就很容易歪了。
3、把巧克力切碎，裝在一個碗里。
4、取一口鍋，裝上水，用中小火燒水。 把巧克力碗放在鍋上。 注意水不能燒開了，冒小泡也不行。 需要保持很熱但是不開的溫度。
5、取另一口鍋，中小火，融化黃油。 注意火力千瓦不能太大，別把黃油燒焦了。
6、篩入麵粉， 用打蛋器快速活勻。
7、倒入牛奶。 牛奶是冷的，麵粉糊是熱的，這樣麵粉和牛奶會很快活勻。
8、不斷攪拌，直到活勻。 繼續火上加熱，直到成粘稠狀。
9、這時候巧克力也應該加熱的差不多了。 你可以看到巧克力都變軟了。
10、把牛奶麵糊倒入巧克力碗中，加入一丁點鹽。
11、把牛奶和巧克力攪拌均勻。
12、加入兩個蛋黃，再攪拌均勻。 可以關火了， 但是巧克力麵糊還是留在鍋里繼續保持溫度。
13、把四個蛋白放到廚師機里，撒上一丁點塔塔粉，或者一滴白醋，然後打成細泡。 加入1／3 的糖。
14、繼續打蛋白，慢慢把剩下的糖都加入。 一直把蛋白打到軟性發泡。
15、把1/3 的蛋白倒入巧克力麵糊中。和巧克力麵糊混合均勻。 這個時候不需要翻拌，目的是把一部分蛋白快速混合，這樣巧克力麵糊會松軟些，更容易翻拌。
16、再把1/3的蛋白倒入。 用翻拌的手法快速拌勻。 倒入最後的1/3， 翻拌均勻。
17、把麵糊倒入4個瓷碗中。麵糊需要倒滿，這樣烤的時候才會高出來。 要注意不要把麵糊不小心沾到碗邊了。 如果碗邊沾了麵糊，就用手把麵糊清理掉，然後盡量的，小心的把糖粘回碗壁，烤12 到15 分鍾。
『貳』 自己在家如何做出優質的巧克力
眾所周知，巧克力是一款既美味又可口的零食，所以獲得了無數人的青睞。但是，現在市場上賣的巧克力都不怎麼衛生，所以許多人都會自己花一點小心思來製作它了。那麼，巧克力怎麼做比較好吃呢？下面我們就一起來看看自製巧克力的方法竅門吧！
文章結語：在巧克力怎麼做比較好吃的問題中，大家瀏覽了自製巧克力的方法竅門之後，是不是心中有數了呢？大家在製作巧克力的時候，一定要小心翼翼，然後再嚴格按照上面的方法來製作，相信你會如願以償的！