① 瘦肉粥的做法步驟
鮮蝦瘦肉粥
1、將瘦肉洗干凈切片，放入麻油和少量鹽腌一會
2、將蝦洗干凈去頭和殼
3、取大白菜葉子洗干凈切成碎米粒狀
4、粳米淘洗干凈，放入裝有開水的鍋中
5、入鍋繼續上火燒開，再入瘦肉
6、再次煮開後將瘦肉撈起，剁成肉末後再放到鍋裡面煮
7、煮開後放鮮蝦仁、精鹽、姜絲
8、改小火熬煮成粥後，放入大白菜煮兩分鍾
9、最後加入麻油即可盛起食用
② 瘦肉粥怎樣做嫩又好吃
瘦肉粥的做法
步驟step
1
瘦肉粥的烹飪技巧
技巧tips
瘦肉提前腌制，更入味，米可以提前一晚泡，第二天煮就快爛，快成粥。瘦肉一定要在關火前放入，太早放入瘦肉會老，口感很柴，關火前放入瘦肉，一熟就馬上關火，這樣吃起來的瘦肉又嫩又滑。
③ 請問瘦肉粥怎麼煮
1、將大米淘凈，加清水浸泡半小時。
2、將瘦肉洗凈，剁成細末，生菜洗凈，也切成碎末；
3、將大米和適量水放入鍋內，用旺火燒開後，轉微火熬煮，
至米拉開花時放入肉末，煮至肉爛粥稠，加入生菜再稍煮即成。
米約50克，水約300克，瘦肉50克，皮蛋50克，蔥葉2根，鹽適量
做法1.瘦肉切成絲或片，用少許嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，蔥切成蔥花備用
2.砂鍋內放入米和水，大火煮滾後，小火慢煮2~3個小時
3.粥煮綿綢後（不見大顆粒米粒），倒入皮蛋粒，煮約5分鍾
4.再倒入肉片，用筷子攪拌，待粥面滾開，肉色變白，加入適量鹽，撒上蔥花即可食用。
小訣竅
1，吃時可淋幾滴麻油，或撒點白鬍椒粉。
2，如果砂鍋煮粥麻煩，也可直接用米飯加水來煮，時間會縮短，或者用電高壓鍋來煮粥。
瘦肉，松花蛋，大米，香油、蔥、姜、食鹽各適量
做法
將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鍾。
姜去皮切成細絲，香蔥切碎。松花蛋切成小塊。
2.把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，
加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻後腌制20分鍾。
3.鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，
用勺子徹底撇干凈，然後倒入一半的松花蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鍾。
4.倒入浸泡後的米，改成小火煮40分鍾，期間每隔5分鍾用勺子沿同一方向攪拌一次，
以免松花蛋黏鍋底。
5.最後，將剩下的一半松花蛋倒入，繼續煮10分鍾即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。
④ 如何煮瘦肉粥
製作方法
方法1
1、將大米淘凈，加清水浸泡半小時。
2、將瘦肉洗凈，剁成細末，生菜洗凈，也切成碎末；
3、將大米和適量水放入鍋內，用旺火燒開後，轉微火熬煮，至米拉開花時放入肉末，煮至肉爛粥稠，加入生菜再稍煮即成。
方法2
材料
米約50克，水約300克，瘦肉50克，皮蛋50克，蔥葉2根，鹽適量
做法
1.瘦肉切成絲或片，用少許嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，蔥切成蔥花備用
2.砂鍋內放入米和水，大火煮滾後，小火慢煮2~3個小時
3.粥煮綿綢後（不見大顆粒米粒），倒入皮蛋粒，煮約5分鍾
4.再倒入肉片，用筷子攪拌，待粥面滾開，肉色變白，加入適量鹽，撒上蔥花即可食用。
小訣竅
1，吃時可淋幾滴麻油，或撒點白鬍椒粉。2，如果砂鍋煮粥麻煩，也可直接用米飯加水來煮，時間會縮短，或者用電高壓鍋來煮粥。[1]
方法三：
材料
瘦肉，松花蛋，大米，香油、蔥、姜、食鹽各適量
做法
1.將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鍾。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。松花蛋切成小塊。
2.把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻後腌制20分鍾。
3.鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇干凈，然後倒入一半的松花蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鍾。
4.倒入浸泡後的米，改成小火煮40分鍾，期間每隔5分鍾用勺子沿同一方向攪拌一次，以免松花蛋黏鍋底。
5.最後，將剩下的一半松花蛋倒入，繼續煮10分鍾即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。
⑤ 瘦肉粥熬法
瘦肉粥做法簡單，先把大米提前泡一晚上，然後將肉切成末狀，或者直接用絞肉機絞碎，再把電飯煲的水上上去，把大米洗干凈後加進去，同時加入肉末和食鹽，當電飯煲第一次沸騰時，把蓋子揭開，繼續熬，第二次沸騰時就可以斷電電源，把蓋子蓋上，繼續燜五分鍾就可以吃了，喜歡有香味的話可以在斷電電源後放適量香蔥碎提味增香。瘦肉粥就熬好了。
⑥ 【瘦肉粥怎麼做好吃】瘦肉粥的做法大全
香菇瘦肉粥
材料 ：米飯1碗，新鮮香菇5朵，胡蘿卜1根，瘦肉末50克，鹽5 克，香油15ml，姜3片。
做法 ：
1、砂鍋中加入水燒開，然後放入米飯攪拌均勻，用中火煮至沸騰。
2、將瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分鍾;香菇洗凈後切成片;胡蘿卜切成丁;姜切成絲備用。
3、粥煮開後，轉成小火，不停攪拌防止糊底，粥煮到濃稠，米粒明顯的開花後，依次放入胡蘿卜、瘦肉拌勻。
4、肉末變白成熟後，再放入香菇片、姜絲，繼續煮兩分鍾即可。
5、出鍋前加入適量的鹽、香油調味即可。
菠菜瘦肉粥
材料 ：菠菜100克，豬肉60克，白粥1小碗，植物油3克，鹽1克 。
做法 ：
1、將菠菜洗凈，切成碎片;豬肉洗凈後剁碎。
2、待鍋內白粥煮開後，放入豬肉，稍煮至肉變色。
3、加入菠菜，煮熟後放入油和鹽，再煮開就可以了。
小貼士 ：適合8個月以上寶寶食用。
皮蛋瘦肉粥
材料 ：大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉90克，水適量，鹽適量，雞精1/4勺+1/4勺，料酒1/2勺，澱粉1/2勺，香油1小勺。
做法 ：
1、將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗凈，放入水中浸泡30分鍾，然後撈出，再度洗凈，瀝去水。
2、將大米倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍，蓋上鍋蓋，按下開關開始煮。
3、瘦肉浸泡出血水後，再沖洗干凈，切成肉絲，放入適量鹽、1/4勺雞精、料酒和澱粉，抓拌均勻後腌制10分鍾。
4、皮蛋剝皮，切成小丁。
5、粥煮開後鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鍾左右粥水漸濃後，拿開鍋蓋，不時用勺攪動。
6、另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開後將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺撈出，然後用溫水沖洗去浮沫，瀝去水。
7、粥煮得米完全熟透，粥水也比較稠後，放入肉絲、皮蛋，適量鹽和1/4勺雞精，再煮1分鍾左右，用勺子不斷攪動。
8、放入香油，攪勻後盛出即可。
紫菜瘦肉粥
材料 ：大米300g，豬瘦肉100g，紫菜30g，油適量，鹽適量，胡椒粉適量，小蔥適量，料酒10ml。
做法 ：
1、大米淘洗凈泡1個小時。
2、豬肉切絲加料酒，胡椒粉腌制。
3、鍋中水燒開放入大米煮30分鍾，然後加入一些色拉油繼續煮。
4、肉絲開水焯燙，撈出備用。
5、粥稠米爛時加入紫菜和肉絲，繼續熬制10分鍾。
6、加入鹽，胡椒粉和雞精，撒上蔥花拌均勻即可關火。
雞蛋瘦肉粥
材料 ：白飯3碗，雞蛋2顆，絞肉少許，蝦仁10隻，胡椒少許，米酒適量，鹽適量。
做法 ：
1、鍋中放入水和白飯，小火煮至水滾。
2、蝦仁剖背對切後切小丁，加入米酒拌勻備用。
3、雞蛋打散後備用;絞肉打散後，加入米酒、胡椒調味備用。
4、鍋中水滾後，加入絞肉，持續攪拌。絞肉熟透後再加入蝦仁。
5、等到飯成糊狀，分次倒入蛋液，攪勻成蛋花。
6、最後加入鹽、胡椒調味即可。