⑴ 冰凍大蝦的做法冰凍後的大蝦怎麼煮才好吃
1、蒜蓉大蝦：在鍋中需要加上少量的水，料酒，鹽，還需要放上備前2片姜，燒開之後倒入洗凈，然後把對蝦煮熟。大蒜需要製作成蒜蓉，在其中倒入適量的料酒，鹽，油拌勻。然後把對蝦去頭之後剝殼，用小刀剖開對蝦去掉筋，擺好盤之後把調好的蒜蓉，均勻的鋪在對蝦上，靜置需要最少十分鍾以上。在鍋中放入清水燒開，然後把對蝦放在蒸架上，蒸六分鍾左右就可以吃了。
2、大豎滾數蝦海鮮粥：准備好大蝦、鮮魷魚、蛤蜊、大米，還需要准備好冬菜、香菜、鹽、姜、蔥、胡椒粉余首、清水。在製作的時候，要先放入其中冬菜和對蝦，等到對蝦煮通紅的時候，放入蛤蜊煮一下，在其中放入鮮魷魚，再放一些調料，這樣就可以保證味道鮮美更好。
⑵ 冷凍生蚝肉怎麼做好吃
冰凍生蚝怎麼做好吃又簡單
蒸食： 1.准備適量冷凍生蚝，先將生蚝拿出來解凍，解凍後清洗干凈。 2.往鍋內倒水，放蒸鍋支架，將生蚝下鍋，在生蚝肉上加一些色拉油，再蓋上鍋蓋。 3.開大火燒開，然後轉中火繼續蒸5-10分鍾，等生蚝熟透了即可食用。
炒食：1.准備適量生蚝肉、生抽、姜、蔥、蒜、辣椒、料酒、鹽，生蚝肉解凍洗凈後，瀝水備用。 2.往鍋中倒油，放薑片、蒜、蔥白炒制飄香，然後倒入生蚝肉翻炒。 3.等生蚝肉收縮自然出水後，加一點生抽、料酒和辣椒，翻炒入味後，加食鹽炒均勻即可裝盤食用。
冷凍生蚝怎麼解凍
方法一：如果是外界氣溫較高的話，建議將冷凍的生蚝放入冰箱的冷藏室解凍，冷藏室內的溫度沒有冷凍室溫度低，放置後生蚝肉就會慢慢的回軟，只不過這種解凍方式時間會長一些。
方法二：如果室內氣溫適宜的話，直接將冷凍的生蚝拿出來，放在室溫下解凍就可以了，或者將生蚝用袋子裝好，放入冷水中解凍。
冷凍生蚝煮多久可以吃
視情況而定。 生蚝相比與螃蟹等海鮮來說要熟得快一些，冷凍生蚝在解凍後，大火燒開水後開始蒸，約5-10分鍾左右差不多就能吃了，半殼的冷凍生蚝大火蒸的話，生蚝的肉質接觸水蒸氣較多，大約5分鍾就可以吃了，全殼冷凍的生蚝相對久一些，一般在10分鍾以上，如果沒有解凍直接蒸的話，可能要15分鍾以上甚至再久一些。
⑶ 冰凍螃蟹怎麼做才好吃
冷凍螃蟹的做法。
冷凍螃蟹怎麼做美味?
一、清蒸的。將凍螃蟹洗干凈，人體表層撒上一些鹽，隨後大閘蟹附近放一些蔥根和薑片，隨後高溫煮熟，煮熟了之後，沾著醋吃味兒非常美味。
二、油炸螃蟹，應用很多的植物油，油加溫之後大閘蟹入鍋，正中間加上一些食用鹽和生抽，味兒也是十分的美味。
凍螃蟹怎麼解凍
1、涼水解凍
凍螃蟹選用涼水解凍法，把凍螃蟹解除凍結水槽端到有溫度的地區，那樣解凍較為快。
針對水產品類、鮮肉類食品冷凍食品，應當從電冰箱的冷藏室挪到冰箱冷藏(1℃—10℃)。
應將食品提早數鍾頭至一天上下遷移(依食品尺寸而定)。
2、用食鹽水解除凍結
假如趕不及放進冰箱冷藏室，可將大閘蟹放到食鹽水裡完全解除凍結。
這是由於，食鹽水能夠加快冰的溶化，並且不容易滋長病菌。而飲用水不適合解凍凍肉。
3、放醋解除凍結
還能夠將叉子蘸點醋插動肉中，還可以加速解除凍結速率。
4、微波爐解凍
再用微波爐解凍時，一定要用最少檔，並且要逐漸加溫。
一開始要先加溫三分鍾上下，隨後依據肉解凍的水平再明確加溫時間，直至徹底解除凍結。
溫馨提醒
切勿一開始就加溫10分鍾。冷藏後的大閘蟹比不上新鮮的美味，冷藏後的螃蟹肉中水份便會結晶體澎漲而戳破植物細胞。解除凍結後這種水份便會伴隨著加溫而外流，便會覺得大閘蟹的肉質地顯著咬不爛了。因此大閘蟹最好是不必冷藏，盡可能一次吃了，吃剩煮熟後0-4度冷凍，盡早吞掉。但再吃的情況下一定加溫完全，由於海貨較為非常容易被微生物菌種環境污染，味兒也沒立即煮的美味
⑷ 冷凍海鮮具體怎麼做
你好，
以凍龍蝦為例作介紹，
凍龍蝦肉的製作材料：
主料：解凍後的龍蝦肉600克（1斤），硼砂1.88克（5分），食粉（小蘇打）1.88克（5分），味精11.25克（3錢），食鹽3克（8分），生粉3.75克（1錢），清油37.5克。
具體製作步驟：
將解凍後的龍蝦肉600克（1斤）放入容器，加入硼砂1.88克（5分），用手撈勻，腌3小時後漂水，待蝦肉充分吸水、手感爽滑發硬時，撈出，用干布搌干水分。
放入容器，加入食粉（小蘇打）1.88克（5分）、味精11.25克（3錢）、食鹽3克（8分），生粉3.75克（1錢），用手撈勻，30分鍾後，加清油37.5克（1兩）封頂，蓋上保鮮膜入冷櫃保存。
⑸ 冰凍過的海蝦怎麼做好吃
冰凍海蝦的做法
海蝦並不是每個季節都會有的，所以想吃海鮮只能買冰凍海蝦，那麼冰凍海蝦要怎麼做好吃呢？今天介紹的幾種家常做法，不僅保留海蝦的原汁原味，而且還讓其更加的鮮美，營養成分也被完整的保留了下來。
白灼凍蝦
材料：凍海蝦、蔥、姜、蒜
1、蔥切段，姜切片。
2、燒一鍋開水，水開後，倒一點兒料酒，放上蔥姜，加約30毫升烹調油。
3、將不化凍的蝦直接下鍋煮，至蝦熟撈出，配上蘸汁上桌即可。
南瓜燉海蝦
材料：南瓜一塊、海蝦200克、蔥一根。 醬油一小勺、醋一小勺、鹽一小勺、雞精半小勺。
做法：
1、南瓜洗凈去籽去皮。
2、切成小寸塊(這樣容易入味，也可以縮短燉煮的時間)。
3、海蝦洗凈去頭備用(海蝦的頭部不宜食用)。
4、蔥切碎備用。5、鍋中倒入適量油，熱鍋。
5、油溫6成熱時放入切好的蔥花，翻炒一下。
6、放入海蝦翻炒。8、放入少許(或一小勺)醬油，不停翻炒。
7、炒至海蝦變色，大概有六七成熟。
8、放入切好的南瓜塊，不停翻炒。
9、倒入少許醋(或一小勺)，翻炒。
10、倒入清水，剛好沒過南瓜塊。
11、放入一小勺鹽。
12、放入半小勺雞精，蓋上鍋蓋燉煮。
13、燉煮時間為20分鍾，期間要常打開鍋蓋翻滾一下。
⑹ 冷凍的海鮮怎樣吃
油爆鮮貝
材料：凍鮮貝、香菇、胡蘿卜、青柿子椒、鹽、蛋清、料酒、味精、清湯、蔥、姜、油、水澱粉。
做法：1.先將凍鮮貝用清水化開，然後放入到碗中，加入適量的鹽、雞蛋清和水澱粉以後攪拌均勻。
2.再將其他的食材全部清洗干凈以後，切成丁備用。
3.將適量的料酒、味精、水澱粉以及清水放入到碗中攪拌成汁。
4.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將准備好的鮮貝放入到鍋內炒熟以後取出備用。
5.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入蔥姜炒香。
6.然後加入適量的鮮貝以及汁和水澱粉攪拌均勻以後就可以食用了。
五彩鮮貝
材料：凍鮮貝、胡蘿卜、黃瓜、草菇、香菇、鹽、味精、料酒、胡椒粉、澱粉、油。
做法：1.凍鮮貝先用清水化開以後，放入到碗中加入適量的澱粉攪拌均勻。
2.鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將胡蘿卜球、黃瓜球和草菇、香菇燙熟後取出。
3.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將准備好的鮮貝放入到鍋內炸一下取出。
4.鍋內繼續加油，然後將所有的材料放入到鍋內翻炒，加上適量的調料。最後加入水澱粉勾芡以後就可以取出了。
⑺ 冰凍海蟹怎麼做好吃又簡單
推薦2種凍螃蟹的吃法:
一、清蒸。將凍螃蟹洗干凈，身體表面撒上一些鹽，然後螃蟹周邊放一些蔥白和生薑，然後高溫蒸熟，蒸熟了以後，沾著醋吃味道特別鮮美。
二、油炸螃蟹，使用大量的食用油，油加熱以後螃蟹下鍋，中間添加一些食鹽和醬油，味道也是非常的鮮美。
凍螃蟹怎麼解凍
1、冷水化凍
凍螃蟹採用冷水化凍法，把凍螃蟹解凍水盆端到有溫度的地方，這樣化凍比較快。
對於水產類、鮮肉類速凍食品，應該從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃—10℃)。
應將食品提前數小時至一天左右轉移(依食品大小而定)。
2、用鹽水解凍
如果來不及放入冰箱冷藏室，可將螃蟹放在鹽水裡徹底解凍。
這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。而自來水不適宜解凍凍肉。
3、加醋解凍
還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
4、微波爐解凍
在用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。
一開始要先加熱兩分鍾左右，然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。
溫馨提示
切忌一開始就加熱10分鍾。冷凍後的螃蟹不如新鮮的好吃，冷凍後的螃蟹肉中水分就會結晶膨脹而刺破細胞壁。解凍後這些水分就會隨著加熱而流失，就會感覺螃蟹的肉質明顯發柴了。所以螃蟹最好不要冷凍，盡量一次吃完，吃不完蒸熟後0-4度冷藏，盡快吃掉。但再吃的時候一定加熱徹底，因為海鮮比較容易被微生物污染，味道也沒直接煮的鮮美。
⑻ 冰凍生蚝怎麼做好吃
將生蚝解凍之後，可以做成蒜末生蚝。