⑴ 家常披薩的做法怎麼做
自製披薩
小貼士
1、如果早餐吃披薩，可以在前一天晚上和面，揉好面團，表面塗水，放大號保鮮盒密封入冰箱冷藏室低溫發酵。早晨從冰箱取出，回溫15分鍾，分割面團，擀制面餅坯，然後進行後面的操作。2、製作好的餅坯，也可以用油紙包裝入冰箱冷凍室速凍，需要時取出，回溫15到20分鍾，面餅略軟，即可組裝披薩生坯。3、用不完的披薩醬，可以加到炒熟的牛肉碎中，加少許水，熬成意麵醬。
⑵ 披薩怎麼做法
【所需食材】
麵粉2斤、酵母8克、白糖10克、鹽3克、牛奶580克、黃油40克、火腿一塊、洋蔥一塊、青紅辣椒各一個、番茄醬適量、黑胡椒醬適量、鹽小半勺、乳酪適量、玉米粒適量、青豆適量。
【做法步驟】
1、我們先來和面，今天想多做點披薩皮，就用了2斤麵粉，在麵粉里加8克酵母、10克白糖、3克鹽，然後用580克牛奶和面，一邊倒一邊攪拌，和成沒有乾麵粉的面絮狀時，在裡面加40克黃油。如果沒有黃油的話，用普通的食用油也是可以的。加黃油是為了增加一點麵粉的奶香味。
2、然後下手揉成偏軟一點的面團，這個面團要多揉一會兒，揉光滑一點，也可以稍微醒2分鍾再揉，那樣更省力更好揉一些。面團揉好後，給它分成大小均勻的5個面劑。
3、把每個面劑都團圓擀成半厘米厚的面餅，在每張面餅上都用叉子扎一些小孔，但是邊緣的地方不要扎。這一步主要是為了在烤制披薩的時候中間部分不鼓大泡。
4、今天我只烤一個披薩吃，多出來的4個餅皮放到冰箱里冷凍起來，以後想吃的時候不用現和面了。但是餅皮在放到冰箱里之前要醒面20分鍾，一定要讓面餅成半發面的狀態，每張餅皮之間還要用油紙或者保鮮袋隔一下，防止粘在一起。
5、趁醒面的時候來切一點自己喜歡的配菜和調一點披薩醬，先切幾片火腿，再切一點洋蔥、青紅辣椒，全部裝入盆中備用。
6、如果你沒有披薩醬的話，可以按照我的方法來調一個披薩醬汁，也很好吃的。先在碗里加入一點番茄醬，再來一點黑胡椒醬、小半勺鹽，把它們攪拌均勻就可以了。
7、這時披薩餅皮已經醒好了，把多出來的放到冰箱里冷凍起來就行了。我們用的這個再醒一會兒，讓它完全發起來。提前在披薩盤里刷一點油，把醒發好的餅皮放進去整理一下。
8、邊緣稍微厚一點，抹上調好的披薩醬。撒上一層乳酪碎、洋蔥絲，擺上火腿片。
9、再撒上薄薄一層乳酪碎，放上青紅辣椒圈、玉米粒和青豆，最後再多撒上一點乳酪碎。做披薩要擺一層配菜撒上一層乳酪，這樣更容易拉絲還好吃。
10、烤箱提前預熱10分鍾，然後上下火200度烤15分鍾。看看我的披薩就做好了，看著還不錯吧！這樣做的披薩暄軟好吃，面餅一點都不發硬，還容易拉絲。
⑶ 怎樣做披薩既簡單又好吃
1、食材：中筋麵粉250克，黃油15克，白砂糖20克，牛奶130克，鹽3克，酵母4克，培根適量，火腿肉片適量，芝士碎適量，配菜適量。
2、把酵母粉放15ml溫水（不超過30度）中攪拌均勻，待起小泡泡後放置備用。黃油隔溫水融化。
3、除黃油外的其他材料放入麵包機，先放液體再放麵粉，注意鹽和酵母水分開。開啟和面功能，成團後放入黃油繼續和面，面團光滑後自然發酵。
4、發酵到兩倍大後拿出（用手指戳洞不回縮）。平均分兩份揉圓，壓扁，擀成22cm的圓片（比披薩盤稍微小點），中間薄外面厚。
5、披薩盤底刷一層黃油，把面放入盤中，底部壓貼合好，邊上壓出邊。用叉子叉出孔（防止底部鼓起），在常溫環境二次發酵二十分鍾。
6、培根切小塊（約三厘米寬，好擺放）、火腿片切一厘米左右條狀，放鍋里煎好（不用煎熟，去水就好）。把蔬菜在熱水裡翻滾幾下撈出（目的去掉水分）裝入盤中備用。
7、餅胚好後，刷一層番茄醬，撒薄薄一層芝士碎，擺上肉片，喜歡肉，放得比較多，但一層就好。
8、放上蔬菜，圓喚可根據喜歡放裝飾的蔬菜，比如青笑正紅椒。
9、撒上芝士碎，披薩邊刷上蜂蜜水，一勺蜂蜜一勺溫水攪拌均勻，蜂蜜水有助於上色，而且烤出的邊甜甜的，也可以用雞蛋液代替蜂蜜水。
10、放入預熱好的烤箱175度烤10分鍾後取出。
11、再撒一層薄薄的芝士碎，放回烤箱175度烤5分橘升凱鍾。
12、取出，用刀切成小塊即可。