㈠ 大白菜燉肉怎麼做好吃
大白菜燉肉的做法
豬肉一定要用豬前胛肉，肥瘦相當，肥肉不膩，瘦肉細嫩。先切成厚片。大白菜洗凈掰成片。
油熱冒煙時，倒入肉中的肥肉部分。煸炒至肥肉體積縮小成一半，肉皮微微發黃。加入姜絲，炸出香味後加入瘦肉，翻炒至五六分熟後，加入足量的開水（注意一定是開水），大火燒開後轉中火燉。
此時可加入幾根剪成段的干辣椒，辣椒越煮越辣，不可油炸。不喜吃辣的也可不加，但是我覺得加辣椒是好吃的關鍵！煮至肉湯發白，大約十幾分鍾。加入大白菜，大白菜量比較大，加一點用鍋鏟按壓後再加。
中小火燉至白菜軟爛，湯汁濃稠即可。依個人口味加鹽，雞精。最後，燒這道菜記得多煮一點飯！
㈡ 白菜燉肉片怎麼做好吃
白菜1顆、豬肉500克、蔥1根。
調料：酒1大匙、醬油2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙。
做法編輯
白菜燉肉
白菜燉肉 [1]
1、大白菜一片片撕下，洗凈切大塊；豬肉切粗塊，氽燙去腥後洗凈；
2、所有調味料倒入鍋內加水燒滾，加入肉塊煮20分鍾，再放入大白菜煮至肉酥菜爛，且湯汁快收干時，用少許澱粉勾芡，並撒上蔥段即可。
1. 豬肉一定要用豬前胛肉，肥瘦相當，肥肉不膩，瘦肉細嫩。先切成厚片。大白菜洗凈掰成片。
2. 油熱冒煙時，倒入肉中的肥肉部分。煸炒至肥肉體積縮小成一半，肉皮微微發黃。加入姜絲，炸出香味後加入瘦肉，翻炒至五六分熟後，加入足量的開水（注意一定是開水），大火燒開後轉中火燉。
3. 此時可加入幾根剪成段的干辣椒，辣椒越煮越辣，不可油炸。不喜吃辣的也可不加，但是我覺得加辣椒是好吃的關鍵！煮至肉湯發白，大約十幾分鍾。加入大白菜，大白菜量比較大，加一點用鍋鏟按壓後再加。
4. 中小火燉至白菜軟爛，湯汁濃稠即可。依個人口味加鹽，雞精。最後，燒這道菜記得多煮一點飯！
㈢ 白菜燉肉怎麼做
白菜燉肉的做法：
1，准備白菜准備半顆就可以了。肉最好准備五花肉，做出來的口感更加鮮香，如果不喜歡肥肉可以多炒制一會兒。大蔥取蔥白的部分切成段狀，姜去皮切片，大蒜同樣切成片狀，其他的調味品也准備好放在一旁，這樣方便取用。
2、 白菜切成小塊，也可以直接用手來撕，洗凈放在一旁備用。新鮮的菜裡面會有些泥土，要洗的仔細一些，確保都洗干凈了。豬肉切成小塊，如果比較肥就切的薄一些。
3、 鍋中放油，燒熱之後把蔥姜、八角和蒜一起倒進去炒出味道。
4、 放入切好的肉片，轉大火煸炒去香味，肉片偏肥可以多炒制一會兒。
5、 倒入1勺醬油來調味，繼續翻炒幾下。
6、 放入1勺老抽來調顏色，翻炒至肉完全入味。
7、 把洗好的白菜放進去，翻炒幾分鍾直至白菜變軟。
8、 粉條可以提前用水來泡一會兒，也可以直接放進去，泡軟之後更容易熟，比較節省時間，接著倒入適量的清水。
9、 煮至湯汁開始變少，加入適量的雞精，再次炒勻。
㈣ 豬肉燉白菜怎麼做好吃
豬肉白菜燉粉條是一個非常經典的北方家常菜，很多北方小夥伴，吃著豬肉白菜燉粉加上一碗米飯直接能吃到膨脹。下面我們一起來做一下吧。
食材清單
主食材：帶皮五花肉、嫩白菜、寬粉條；
配 料：冰糖、紅辣椒、蔥、生薑；
調味料：生抽、老抽、鹽；
做法步驟
1 把五花肉洗干凈，用刀把皮肉表面一些油漬、臟東西給刮干凈……然後切成大概5毫米的厚度，用料酒、生抽蔥抓勻腌制15分鍾左右。切的時候可以根據自己的情況來，薄厚的話其實沒有多大關系，不過切的均勻一點的話能更好地讓肉生熟一致。
2 把白菜洗干凈切成段，白菜幫比較厚，可以片一下，這樣在鍋里更好成熟。接下來就是熱鍋，把之前切好的五花肉放進去就可以了，可以少放一點花生油，因為五花肉本身就有有肥肉的部分，自然而然的就會有豬油出來的。可以先用小火慢慢的把五花肉炒到兩面都金黃色的時候就可以把紅辣椒、蔥、生薑片和切好的白菜段放進去一起翻炒了。
3 接下來就是放粉條啦！前提是我們要在五花肉和白菜炒大概5分鍾的時候有香味散發出來就可以加入清水（這里想要快一點的話可以加入開水的，它會很快的沸騰起來），再把我們的調味料生抽、老抽、料酒、鹽一起加進去調味。等水煮開了就可以用中火燜煮半個小時左右。這里相信大家都會有一個疑問，就是我們的粉條需不需要提前用水泡呢？答案是當然可以不用啦，因為後面煮的時間很長，粉條自然都會熟的大家可以放心呢。不過有些小夥伴習慣事先泡一下的話當然也是可以的。
小提示：
豬肉燉白菜，我們在選擇豬肉的時候最好是選五花肉哦。因為五花肉肥瘦比較均勻，吃起來不會因為肥肉的油膩，也不會因為瘦肉的干澀。
㈤ 豬肉燉白菜怎麼做
㈥ 白菜燉肉的家常做法
白菜燉肉的家常做法如下：
1、首先將干辣椒，蔥，姜准備好，五花肉准備好，切塊就行，大白菜准備好，切碎。
白菜燉白肉源來：
山東、江蘇、河南、河北、山西、陝西及東三省等大部分地區，幾百年來在年三十中午要做一道必須吃的菜，白菜燉肉，過去是貧窮人的奢望，但財主大佬們這天也必須有白菜燉肉，即使上輩子許過願的，後人也要提前一天吃這道菜。
現在生活提高了，這道菜可以省略了，是你不知這道菜的實際意義，之所以現在很多飯店把這道菜號稱「天下第一菜」你就知道它的重要性。主菜的真正意義：是象徵吉祥、發財、紅火、健康、長久、順利、洪福。製作原料有白菜，土豆，五花肉，蔥花，鹽，花椒面，雞精等。
㈦ 如何做白菜燉肉
前言
天氣越來越冷，燉上一盆白菜燉肉，熱熱的，辣辣的，讓我感受到一點點的溫度，朋友也很愛吃。
材料
主料：五花肉250g、大白菜500g；
輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量、干辣椒適量、醬油適量、味精適量、大回適量、花椒適量
白菜燉肉
1
干辣椒，蔥，姜，准備好
2
五花肉准備好，切塊就行。
3
大白菜准備好，切碎。
4
熱鍋放肉，加入大回和花椒。
5
加入蔥姜和干辣椒，炒出香味。
6
把五花肉放入鍋中炒。
7
加入少許醬油，繼續煸炒
8
加入涼水把肉煮一會。蓋上蓋子。
9
待肉煮爛之後加入白菜。
10
蓋上蓋子，大火煮上十五分鍾。
11
加入少許食鹽和味精調味。
12
這就是成品了，美味的白菜燉五花肉。
小貼士
五花肉選用肥瘦相間的，燉的時候也可以加入一些粉條味道會更好的，如果愛吃辣的話，干辣椒就用一些比較辣的哦。