1. 蒸餃怎麼做好吃又簡單
蒸餃好吃又簡單的做法如下：
用料：西葫蘆2個、豬肉約一斤、香菇適量6朵、蒜苗/蔥適量、生薑適量、玉米澱粉少量、雞蛋1個、料酒適量、花生油適量、五香粉適量、醬油、蚝油適量、鹽適量、紅薯粉絲適量。
步驟 1、提前2小時把紅薯粉絲冷水浸泡。西葫蘆洗干凈，用工具擦絲，加入適量鹽腌制15分鍾後，把水分擠干。然後放點油，鎖水。
2. 蒸餃子的做法
1.開始包餡之前，將大白菜末、香蔥末倒入腌制過的肉末中，順同一方向混合拌勻；案台上撒上手粉，將面團搓成長條狀，切成均勻大小的小劑，按扁成小橢圓形；用擀麵仗將小劑擀成圓形面片(邊沿薄中間厚些)備用；
2.將餃子皮包入調制好的餡料，捏緊封口，餡要多放，餡料飽滿的蒸餃才夠好吃；依次將所有的餃子包好；
3.蒸鍋坐水煮開，蒸格內鋪墊屜布或棒棒襖（玉米皮），將蒸餃相隔一定間距依次擺入，大火蒸制8分鍾左右即可（如果純素餡餃子時間可以控制更短）。
1、後臀尖用刀剁細，大白菜洗凈後切成碎末，在白菜中撒上3克鹽輕輕拌勻，腌制5分鍾後白菜會出水，擠出水分備用；
2、將豬肉末沿著同一個方向攪打上勁，肉餡出筋後將白菜水份3-4次加入，每次加水都要充分拌勻，使肉餡充分吸收水分；
3、在攪打好的肉餡中加入鹽、白糖、香油拌勻，然後再放入白菜末拌勻即成餃子餡；
4、將餡料包在餃子皮中，四周沾上少許清水捏緊。蒸鍋中加入水燒開，在蒸屜上抹上少許油，放入餃子大火蒸8-10分鍾，直到用手觸摸餃子皮不會粘手即可。1.將豬肉剁成肉餡。
2.加薑末，鹽，料酒，胡椒粉，老抽，生抽攪拌均勻。
3.加入一勺麻油拌勻。
4.蝦皮洗凈，剁碎。
5.將蝦皮末和香蔥末加入肉餡中拌勻。
6.將圓白菜葉掰開，洗凈。7.圓白菜切碎，用鹽腌制出水。
8.圓白菜末加入肉餡中，再加一勺麻油，攪拌均勻。
9.餃子皮包入適量的肉餡。
10.在餃子皮開端向內折，捏緊。
11.然後左右分別往裡面捏，一邊一下。
12.最後在尾端捏緊。
13.依次包好所有的餃子。
14.將餃子碼入蒸籠，大火蒸20分鍾。
15.蒸好的餃子，沾醋汁就可以
3. 蒸餃怎麼做才好吃
餃子是我們大中華的傳統美食，在一些習慣吃餃子的地區，有些人甚至每天都要吃上一碗皮薄餡兒大的餃子。餃子的吃法也多種多樣，把餃子包好以後，我們可以做成湯餃，湯是大骨高湯，一碗湯餃下肚，冬天都不怕冷了，當然我們還可以造成炸餃子，油炸的餃子，餃子皮會非常酥脆，但是餡兒卻會非常的鮮嫩多汁。
但是今天小編要給大家介紹的是蒸餃子，餃子蒸好以後，蘸上自己秘制的醬料，一口一個，別提多美味啦。下面來看看蒸餃子該怎麼做吧？
第一步：首先准備好食材：肉餡、餃子皮、蔥花、生抽、鹽。
第二步：把肉餡放入碗中，然後依次加入鹽，生抽，蔥花，攪拌均勻。
第三步：接下來我們就可以包餃子了，用餃子皮包住餡料，然後包成自己喜歡的形狀。
第三步：餃子包好以後，在蒸鍋內倒水，將餃子擺在蒸鍋架子上，蒸熟即可。
餃子蒸熟以後，大家要趁熱吃哦，熱騰騰的餃子口感味道會更好，而且大家還可以用辣椒油、雞精、醋等各種調料調配出好吃額醬汁，然後蘸著吃，會更加美味哦。
4. 怎麼做蒸餃
蒸餃做法一，
材料
芹菜，韭菜，肉末，大蔥，五香粉，老抽，鹽，雞精，香油，油，餃子皮
做法
1.芹菜餡為例：芹菜剁碎，豬肉剁碎備用。
2.豬肉用老抽，少許油，香油，五香粉調勻腌兩分鍾，這樣子出來的餡兒入味，好吃。
3.芹菜碎，調過的肉末混合，再加入一些油，加入鹽，雞精，蔥花拌勻。
4.餃子餡一小匙放在餃子皮上，左手托著，左手拇指壓住，右手拇指食指從右邊開始捏，左一下右一下，捏成麥穗狀（不會滴可以捏其他形式，俺本想將過程拍攝下來，但是實在是動的厲害，分解不出來……）。
5.鍋屜上放打濕的蒸布，將包好的餃子均勻地碼放在屜上（鍋內放的是冷水哦）。
6.開鍋後再蒸十到十五分鍾即可。
蒸餃做法二，
材料
主料：醬油50克，豬油25克，芝麻油15克，蔥花50克，薑末7.5克，味精1克，花椒面D.5克，精鹽1.5克。精粉500克，豬肉250克，青菜250克
做法
1.將豬肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒面、豬油加入水向一個方向攪動，至攪勻為止，把青菜洗凈剁碎，擠凈水分，放在肉餡內加入味精、蔥花、薑末、芝麻油拌勻成餡。
2.把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成面團，揉勻搓成長條，下成50個劑子，撒點乾麵按扁，擀成圓形薄皮。
3.左手拿皮子，右手抹餡，然後用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃子。
4.將餃子擺在展內蒸10分鍾左右即熟。
做法三，四色蒸餃
材料
"肉末 適量","韭菜 適量","香菇 適量","胡蘿卜 適量","玉米粒 適量","餃子皮 適量","薑末 適量","蔥花 適量","鹽 少許","味精 少許","醬油 適量","料酒 適量",
做法
1:首先把韭菜、蘑菇、胡蘿卜、玉米、香蔥，切好放入碗中
2:將適量料酒、味精、鹽、生抽、薑末調和在一起，倒入剁好的肉餡里
3:再放入蔥，均勻攪拌
4:准備半碗水，在餃子皮上放入肉餡，餃子皮的四個角分別沾一點水，沾合在一起，形成四個孔，在四個孔中分別裝入韭菜、香菇、胡蘿卜、玉米
5:放入提前刷好油的蒸盤里
6:放入蒸箱，設置麵食模式，溫度100，時間20分鍾左右
7:完成！
做法四，翡翠蒸餃
材料
"中筋麵粉 100g","水 50cc","沙拉油 1小匙","鹽 少許","中筋麵粉 100g","波菜汁 65cc","沙拉油 1小匙","鹽 少許"
做法
1:白面團-麵粉100g 水50cc 沙拉油1小匙 鹽 少許綠面團-麵粉100g 波菜汁70cc 沙拉油1小匙 鹽 少許面團揉成型ps.家裡剛好沒有波菜 我用韭菜代替。
2:用保鮮膜蓋住 醒1小時
3:白面團 揉成長條狀
4:綠面團也揉成長條狀
5:用綠面團將白面團條包住
6:切塊
7:桿成圓形
8:包成型後 篜到熟即可水餃內餡 依個人喜好。
9:若用波菜會更綠些。
5. 如何做蒸餃
需要准備的食材有：豬肉、麵粉、雞蛋、生薑、香蔥、芹菜
步驟
1.准備三肥七瘦的豬肉去皮洗凈後剁成肉餡放入碗中，加3克鹽、1克胡椒粉、1克花椒粉、45克生抽，用筷子順著一個方向攪拌上勁。
2.打入一個雞蛋，繼續順著剛剛攪拌的方向攪拌上勁。
3.准備50毫升清水，分三次倒入肉餡中，每次都要攪拌至水分完全吸收，再倒入清水，這樣做出來的肉餡黏糯成團，蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏1個小時，這樣肉餡會更加緊實。
4.碗中倒入400克麵粉，准備220毫升剛燒開水的一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成面團，蓋上保鮮膜放一旁醒30分鍾。
5.將芹菜切碎，香蔥切蔥花備用。
6.案板上撒上適量乾麵粉，將醒好的面團取出揉至表面光滑，順勢滾成長條，切成大小均等的面劑子，壓扁後用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的面片。
7.將肉餡從冰箱中取出，放入芹菜末和蔥末攪拌均勻，用勺子團一個肉餡放入麵皮上，封口按壓緊實，香蔥要包的時候再放，這樣可以防止蔥臭味。
8.篦子上刷上一層食用油防止粘連，將包好的餃子整齊地碼在篦子上，蓋上蓋子冷水上鍋蒸25分鍾即可。
6. 蒸餃怎麼做才好吃
【四色蒸餃】
食材：餃子皮、洋蔥、豆腐、胡蘿卜、木耳、青椒、五花肉、食用油、味極鮮、蚝油、老抽、食鹽、五香粉、料酒。
食材
【製作過程】
1、食材准備，首先把洋蔥切成碎丁，在切洋蔥的時候容易很多朋友都會止不住的流眼淚，我這里有一個小竅門！大家可以把洋蔥切成兩半，然後把切好的洋蔥放在水裡面泡個6分鍾左右，這樣我們再去切洋蔥的時候就不會感到刺眼而流眼淚了！接著把准備好的豆腐放在碗中，用勺子碾成小顆粒，在這里可以加入一點食鹽。再把胡蘿卜、木耳、和青椒和切成細丁！五花肉剁成肉泥。
食材
2、把准備好的豆腐放在鍋中煸炒，記住要開小火和不停的翻拌，防止豆腐糊鍋，炒至豆腐顆粒不再粘連在一起，而且表面微黃就可以出鍋了。
豆腐
3、把五花肉弄成肉餡後，加入五香粉和料酒攪拌均勻後，放到一邊，讓肉餡吃進味去！這樣做出來的肉餡才會更加的鮮美！
4、把炒好的豆腐碎末取出來晾涼，然後將准備好的肉餡、和一小部分的洋蔥末放進去，首先我們要加入食用油和味極鮮把食材攪拌均勻，再將耗油、老抽和食鹽放進去，順著同一個方向攪拌，靜置十分鍾，讓食材混合在一起充分入味！
四色蒸餃
5、把餃子皮放到菜板子上，然後把我們剛才調好的餡料放到餃子皮上，一定要用勺子挖一小勺！然後放在餃子皮的中心，然後餃子皮上下一捏，讓它們緊緊的粘住，然後再左右一捏，一定要你捏緊！這時候你會看見餃子皮已經有了四個小角！我們把四個小角給撐起來！
6、接著我們把准備好的胡蘿卜、洋蔥、青椒和木耳分別放在四個小角，隨後我們把包好的餃子放在一個盤子裡面，然後放到鍋里去蒸，大約蒸個16分鍾左右就差不多可以出鍋了，這樣一道簡單的四色蒸餃我們就完成了！
四色蒸餃
做蒸餃的小竅門：
1.我們要把木耳用熱水浸泡，這樣做起來的時候比較快，不會去浪費時間！
2.在炒豆腐的時候我們可以在鍋內刷上一小層的食用油，這樣我們炒起來的特別的輕松，豆腐還不會糊鍋！
3.我們把五花肉放入五香粉是為了讓肉餡更加的入味，而料酒則是讓五花肉去腥的，這樣做出來的肉餡就和飯店裡面做出來的味道差不多！
7. 如何蒸餃子
俗話說「好吃不過餃子」，其中又屬蒸餃最能保持餃子餡的原汁原味，可是蒸餃要怎麼做呢？別擔心，今天我就來給大家分享分享：蒸餃子怎麼做，大家快來跟我學學吧！
8. 蒸餃怎麼做好吃又簡單
蒸餃做好吃又簡單的方法如下：
竅門1：
蒸餃皮用開水和面，又稱「燙面蒸餃」。就是麵粉和開水按2比1的比例先和成面團，然後擀餃子皮包成蒸餃。這種「燙面蒸餃」吃起來非常軟和，放涼也不會變硬。
做蒸餃皮用的面團，一半用開水和面，一半用涼水和面，兩種面團和好後放在一起揉成面團，這種做法叫「半燙面蒸餃」，這種蒸餃吃起來勁道又軟和，口感會更好些。
如果你喜歡蒸餃皮吃起來更柔軟些，就做「燙面蒸餃」；如果你喜歡蒸餃皮不僅軟和，還勁道，就做「半燙面蒸餃」。記得透明蒸餃只能做「燙面蒸餃」哦。
竅門2：
製作蒸餃皮時，為了讓蒸餃吃起來更柔軟，和面時適量加點豬油，這樣蒸熟的餃子不僅吃起來更軟和些，顏色還油亮，帶著豬油的香味。
動物油脂都有乳化的作用，和面時適量加入，可以讓麵皮蒸熟後更柔軟，豬油是所有動物油脂中熔點較低的，而且豬油在日常生活中較為常見，用豬油和面做蒸餃皮是最合適的。
製作燙面蒸餃皮和面，每500克麵粉加250克開水、5克豬油，放涼後和成面團，然後擀成餃子皮。
蒸餃介紹：
蒸餃是中華民族傳統節日食品，是每年春節必吃的年節食品。相傳是中國東漢南陽「醫聖」張仲景首先發明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。中國南方地區也普遍有餃子這一食品。