『壹』 家常菜酸菜炒豬肉，新手在家該如何自製呢
准備酸菜、豬肉、生薑、糖、澱粉、生抽，先把酸菜浸泡半小時(去除多餘的鹽份)，把豬肉切成片狀，用生抽、澱粉、雞蛋清攪拌均勻，腌制十五分鍾。酸菜炒豬肉的做法非常簡單，只要按下小編的步驟來，即便你是新手小白，也可以快速的上手，趕緊試一試吧。
一、准備以下食材
1/酸菜要浸泡半小時，2/豬肉選擇五花肉，有肥有瘦很好吃，而且切好的肉也要用澱粉、生抽腌制。
以上的方法你學會了嗎？留言告訴小編。
『貳』 酸菜炒肉怎麼弄
酸菜炒肉
配料：
自製酸菜 一顆、豬肉(瘦) 3小塊、小米椒 一個、蒜 一瓣、食鹽 一勺、料酒 適量、豬油 一勺、花生油 適量、雞精 一湯匙、水 適量
烹飪步驟：
1.酸菜洗凈，豬肉是從冰箱里拿出來的，也清洗下
2.酸菜切碎，肉切條。瘦肉裡面帶點肥的，順便踢出來出來。大蒜切末，辣椒切段
3.熱油，酸菜需要很多油，才好吃，把肥肉加入煸香，變成油雜，就可以出鍋了，然後加入大蒜辣椒煸炒，出香味後，加入瘦肉爆炒
4.炒至變色
5.加入酸菜大火爆炒
6.加入一勺豬油
7.少許鹽巴，翻炒均勻，適量的水，燒開
8.出鍋前加入料酒，雞精，翻炒均勻下
9.超級下飯的酸菜炒肉
烹飪小貼士：
鑒別有毒酸菜的小高招去市場買酸菜吃的時候，首先要選質量好的酸菜，整棵的好酸菜菜幫一般是微白透明的，菜葉帶一點黃。注意聞一聞氣味是否純正，酸香味是否濃郁，看看菜的質地是否有彈性，顏色是否清爽。如果菜發黏發軟，風味不正，說明雜菌污染嚴重，安全性就比較差。假如有霉味，一定不能購買，這意味著其中有毒物質含量高，還可能有致癌的亞硝胺。酸菜買回家後，要多清洗，洗到水不變渾濁為止。假如不是馬上烹調，一定要放在冰箱里，減少雜菌的繁殖。如果發生霉變或表面生白膜，則一定不要再食用。
『叄』 酸菜炒豬肉怎麼炒好吃
第一步:豬肉去皮剁成肉末,用料酒、薑片和少量鹽腌制10分鍾;酸菜一片片剝開洗凈,剁成酸菜...
•第二步:鍋放少油,熱鍋冷油下豬肉末煸炒,炒出油即可,加適量醬油後盛出來。
•第三步:鍋里不要放油,直接倒入酸菜末,把水分炒出來(這1個細節很重要),然後再加適量油炒...
•第四步:熱鍋冷油,倒入小紅椒、蒜、薑片和蔥末爆香。
•第五步:接著依次倒入酸菜末和豬肉末,均勻翻炒一下,准備出鍋。
『肆』 酸菜豬肉怎麼做才好吃
相信很多人一定看過舌尖上的中國舌尖上的美味，其中有一道菜是五花肉酸菜，這是東北最典型的一種下飯菜，五花肉配上酸菜肥而不膩、酸爽可口。酸菜五花肉這道菜非常的簡單，只需要把五花肉切成片，酸菜切成絲，然後洗凈備用。在做五花肉的時候需要先把五花肉炒香，然後再放入酸菜一起炒，加入熱水燉即可。
做法一：
食材
主料五花肉150g酸菜 100g輔料油適量鹽適量生抽適量白糖 適量蒜頭適量姜適量
步驟
1.酸菜用水泡15分鍾。
2.洗凈切小塊。
3.用蒜頭爆炒香裝碟待用。
4.五花肉洗凈去皮。
5.放入開水灼煮5成熟。
6.撈起切片。
7.薑片，蒜頭待用。
8.五花肉小火煸出油。
9.加入適量鹽，白糖，生抽。
10.再加入前面炒好的酸菜翻炒均勻即可出鍋。
11.好香的下飯菜。
做法二：
五花肉酸菜
1. 先把菜乾過下水洗下，放到電飯煲跟飯一起蒸...拿兩三個八角一起放到菜乾里。
2. 買回來的五花肉焯水後洗干凈後切片。
3. 飯好了，把菜乾拿出來，冷鍋放油，一定溫度先放五花肉炒一會，再放入菜乾翻炒，放水，悶！到水快沒了，起鍋。
做法三：
1，五花肉切片，飛水
2，酸白菜洗凈切細絲。
3，鍋中加水 ，沸後放入大料 蔥姜 辣椒。
4，加入五花肉煮開關小火燉20分鍾。
5，加入酸白菜 ，鹽繼續小火燉20分鍾。
6，加入粉絲煮到粉絲軟，倒入雞精即可。
『伍』 豬肉炒酸菜怎麼做好吃竅門
用料
酸菜 300g
豬肉（肥肉瘦肉都有的） 200g
干辣椒段 1小把
蒜瓣 2個
蚝油 1勺
花生油 適量
生抽 2勺
糖 半勺
小米辣 2個
姜 3片
做法步驟
酸菜炒肉比賣的還好吃，簡單易做味道棒
1、備菜如圖
酸菜炒肉比賣的還好吃，簡單易做味道棒
2、小火，肉炒香後（出油），放入干辣椒 姜蒜 小米辣爆香
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3、大火，放入切碎酸菜（容易入味），翻炒1-2分鍾，讓酸菜充分吸收肉香！
酸菜炒肉比賣的還好吃，簡單易做味道棒
4、大火，加2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，繼續翻炒1分鍾！（酸菜有鹽味，如口味重可加適量鹽）
酸菜炒肉比賣的還好吃，簡單易做味道棒
5、裝盤出鍋！
小貼士
1:酸菜切好後可先大火干炒一分鍾炒干水分備用，口感會更好哦！ 2:不喜辣的可不放辣椒！