『壹』 海參怎麼燒好吃又營養
海參的話，你可以搭配，韭菜一起紅燒的呀，這樣的話既好吃，又是有營養的，對身體也是比較有好處的
『貳』 海參要怎麼煮好吃營養又不流失
鮮海參與干海參的營養價值差異不大，不過市場上的水發品不能令人滿意，營養更是大打折扣，不吃也罷。
自己動手發制的並不難，質量更有保證
（一）如何辨別海參
鹽漬海參和即食海參———應選擇體大、肉厚、無泥沙的為好。如發現海參過分發漲，肉質失去韌性，手指稍用力一捏就開裂破碎，並能聞出明顯鹼味，一定不要購買。
干海參———其色澤應為黑灰色或灰色，體形完整端正，結實而有光澤，刺尖挺直且完整，切口小而清晰整齊，腹部下的參腳密集清晰，無雜質異味。
（二）海參發制方法
先將參體放入水中浸泡，見參體漲大泡軟後再用清水小火煮制,開鍋後再小火煮15---20分鍾後熄火燜到水自然冷卻然後將鍋中海參取出洗凈放入純凈水中浸泡12小時後開肚去牙(頭部白色物體為海參牙)去筋再換純凈水浸泡二天(每天換2--3次水，最好為冰水)，即可食用。
註：1、筋不要扔掉,有極高的營養價值可做湯用；2、發參過程中水質一定要干凈；3、用純凈水發海參不但個大而且人體吸收好；4、發制海參容器用干凈、無油污的專用鍋,水容量漫過海參最好；5、發好後的海參可放冷藏保存;6、最好不用暖瓶發制，因為保溫效果好海參長時間高溫易爛；7、海參中的蛋白和營養成分不容於水，不怕水發海參中營養成份流失。
特別說明
如果你時間比較緊，或說很懶的話，呵呵，洗凈海參後，頭天晚上放入裝入半瓶開水的暖瓶中（半瓶水才不至於泡爛海參），第二天早晨拿出來，放清水中發一天，晚上就可以吃了。當然你也可再發一天，個頭更大，味道更佳。
『叄』 海參怎樣做好吃又營養
原料
生海參350克，姜1塊，香菜1棵，蒜3瓣，紅椒1個。
調料
味極鮮醬油3調羹，陳醋3調羹，白糖2調羹，鹽、胡椒粉、芥末各適量。
做法
第一步：先把買回家的海參處理一下，用剪刀從海參的尾巴一直剪到頭部，再把它的內臟去除干凈。
第二步：去除內臟後放入大碗里，倒入兩勺食用鹽用手裡里外外抓拌一會兒，這樣能去除海參表面的臟東西。
第三步：再用流水把它沖洗干凈，洗干凈瀝干水放碗里備用。
第四步：把洗干凈的海參用刀切去頭部的沙嘴，再把它切成薄片。
第五步：把全部切成薄片的海參放盤子里備用。
第六步：准備香菜、紅椒、姜、蒜，把紅椒切圈，香菜切小段，蒜切成薄片，姜切成末，全部切好放盤子里備用。
第七步：再調一碗生醉海參的調料，碗中倒入2調羹陳醋，3調羹味極鮮醬油，2調羹白糖，適量的胡椒粉，擠入一截芥末，用勺子充分的攪拌均勻，攪拌至白糖融化備用。沒有味極鮮用生抽代替，感覺味道淡了可以加少許食用鹽。
第八步：然後把調料汁倒入切好的海參里用筷子攪拌均勻。
第九步：再放入薑末、蒜片、紅椒圈、香菜段，用筷子充分地攪拌均勻，再腌制一個小時即可享受美食了。
『肆』 海參怎麼做好吃又有營養,簡單
單獨吃海參並不是很好吃，不如給它添幾個好搭檔，不僅能讓海參變得更加美味可口，營養也更能翻倍。
一、雞蛋
很多專家都說吃海參不如吃雞蛋，但既然海參和雞蛋都有營養，為什麼不一起吃呢，這樣還能獲得更多，更豐富的蛋白質，同時還能補充海參和雞蛋中不同的營養物質。而且，海參和雞蛋的做法也很簡單，一碗海參雞蛋羹或者海參蛋花湯，既營養又爽滑。
二、小米
小米養胃是不少人都知道的事，早晨一碗小米粥往往是很多人的標配。如果小米粥里再加上點海參，營養就更豐富了，既滋補又養胃，能夠很好地滿足人一天對能量的需求，而且做法也很簡單，就在熬好的小米粥里加點切碎的海參丁就可以了。
三、蜂蜜
有的人可能會覺得單獨吃海參有腥味不好吃，然後經常吃海參的人就會推薦海參蘸蜂蜜一起吃。這種吃法既能調味，又能較大程度的保留海參的營養不流失，也容易操作，而且蜂蜜還有清熱潤燥、止痛解毒、美容養顏的作用，非常適合女性群體食用。
四、雞湯
熬湯也是海參常見的吃法之一，相比於清水熬湯，用雞湯來配海參更合適。雞湯具有養肝益氣、滋陰補血的作用，和海參的營養剛好相輔相成，常年堅持喝海參雞湯的話，有強身健體的功效，也非常適合身體虛弱的人食用。
『伍』 如何煮海參好吃又簡單
因為燉海參的時候需要進行反復的清理，再加上不知道搭配什麼樣的材料，所以會讓很多人覺得非常麻煩，其實燉海參一點都不麻煩，把海參配上羊肉燉湯，不僅是冬季的滋補營養品，更是能滿足身體的多項元素需求，平時海參還可以燉豬蹄，還可以燉很多的美食。
海參燉羊肉
材料
主料：羊肉(瘦)250克，海參（干）100克
調料：姜5克，大蒜（白皮）5克，大蔥10克，植物油25克，料酒10克，鹽3克
做法
1、先將羊肉洗凈，切塊備用。
2、海參用清水泡發，洗凈，切塊備用。
3、炒勺里放植物油燒熱到六成，下姜、蔥煸出香味。
4、下羊肉塊翻炒後放料酒少許，繼續翻炒。
5、加適量清水燉至羊肉將熟。
6、下海參塊燉至兩者皆熟，加鹽適量調味，淋麻油出鍋即可。
海參燉豬蹄
材料
豬蹄500克，水發海參200克，黃豆芽25克，蔥段、薑片各10克，料酒10克，精鹽3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清湯1000克，芝麻油5克，丁香、花椒各2克，八角、肉桂各5克，陳皮8克。
做法
1、海參治凈。豬蹄治凈，從中間順骨縫劈開，再從關節處斬成塊，下入沸水鍋中焯透撈出。丁香、花椒、八角、肉桂、陳皮下入清湯鍋內燒開，煮10分鍾左右撈出不用。下入蔥段、薑片、料酒、豬蹄塊燒開，燉至熟爛。
2、揀出蔥段、薑片不用。下入黃豆芽、精鹽燒開略燉。
3、下入海參燒開，燉至海參軟糯，加味精、胡椒粉，出鍋盛入湯碗內，淋入芝麻油即成。
小訣竅
特點
色澤明快，口感軟糯，湯汁醇美，營養滋補。
功效
豬蹄中含有一種膠原蛋白，是構成人體肌腱和韌帶的主要成分，也是形成骨骼框架的重要成分。人體膠原蛋白缺乏時，會引起老年器官的萎縮、彈力下降，使人體衰老。大豆中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等。海參營養豐富，是滋補佳品，有益精血、補腎氣、潤腸燥的功能。此款菜餚可補腎壯陽，腱脾潤燥，益精填髓，對精血虛虧、四肢乏力、腰膝酸軟、食慾不振、腎虛陽萎者有食療作用。
操作提示
丁香等調料入鍋後用大火燒開，小火煎煮，撈凈料渣。豬蹄一定要刮凈皮上的油脂，否則成菜後會有異味。用小火慢燉。
『陸』 海參怎麼煮好吃又營養
海參怎麼煮好吃又營養 ？
一.香菇海參湯
材料：香菇50克，發好的海參100克，蔥10克
調料：食用油、鹽、味精各適量
做法：
1．香菇洗凈，切片，海參切片。
2．將油放入鍋內燒熱，投入蔥姜，待出蔥香味後加入香菇、海參，快速翻炒後，加入1碗開水，文火煨30分鍾，加入鹽、味精即成。
香菇海參湯的營養價值：香菇和海參一起吃，可以達到滋補強壯、清神降壓、滑潤皮膚和抗癌等作用。
二.土雞海參湯
材料：土雞半隻（根據自家情況，也可以用兩個全翅兩個全腿），發好的海參三隻，紅棗幾顆，蔥、姜、香菜適量。
調料：料酒，香葉，八角，花椒（香料均要一丟丟就可以了），鹽。
做法：
雞塊加水加薑片蔥段和料酒焯水。
焯水後將雞翅洗干凈，放入電飯煲中。
原湯打渣去沫，加入鍋中，用細布過一遍。
電飯鍋有慢燉鍵，程序用時二小時，在最後半小時加入海參和適量鹽，切碎更好，各家的鍋具不同，自行把握，用砂碗在明火上燉煮也是可以的，保持微火慢慢的燉。注意海參不能加入太早。
雞湯煮好後，放香菜葉或者一丟丟蒜碎，蔥姜碎都不宜過多，一丟丟就可以了。
煲湯小貼士：海參不易入味兒，久煮又失去口感，雞湯煨是比較好的入味兒方法，但時間不能超過30分鍾。
『柒』 海參怎樣燒好吃
先發制好後再烹飪入味即可。
將干海參置於清水浸泡時間24小時左右，待參體柔軟，剪開腹部去除沙嘴，洗凈。將沖洗干凈的海參放入無油的鍋內，加水加蓋煮沸即改為小火微沸40分鍾左右（保持文火即可，不可大火翻開，如果煮後參體內部還有硬芯，可放涼後再煮一會兒），斷火放置至常溫，帶水置於冰箱冷藏室內，每24小時換一次水，泡發3天左右，即可食用。水發海參用純凈水效果會更好，一定得無油。
海參最好是用於日常保健食療，每日早餐前空腹食用一兩，對提高免疫力，增強體質更有效。