『壹』 黑色圓頭菇怎麼做好吃 圓菇炒肉的烹飪技巧分享
1、食材：
圓蘑菇適量、豬肉適量、蒜三瓣、姜適量、青椒一顆、紅椒一顆、黑胡椒適量、料酒適量、生抽適量、澱粉適量、白糖適量、老抽適量、鹽適量、雞精適量、大蔥適量。
2、步驟：
（1）把買來的圓蘑菇清洗干凈，去掉根部，切成厚片（這樣口感更好，遇熱收縮也不會太薄）。?。
（2）把大蒜切片，姜切成片，青椒切塊，紅椒切塊，大蔥切成斜段，五花肉也切成片。
（3）五花肉撒點黑胡椒，加入料酒，兩勺生抽，攪拌均勻，再加入水澱粉抓勻，鎖住水分。
（4）起鍋加熱，倒入清水，開鍋後，加入圓蘑菇，焯個一分鍾撈出，過冷水瀝干水分備用。
（5）起鍋燒油，油溫七成熱下肉片，用大火爆炒至肉片變色，炒半熟後即可撈出備用。
（6）再次起鍋燒油，放入蔥姜煸蒜炒，煸炒出香味後，撈出姜，再放入紅綠辣椒，繼續翻炒幾下。
（7）加入圓蘑菇，還是大火翻炒，加一勺生抽，些許老抽，少許白糖，在繼續翻炒個一兩分鍾左右。
（8）圓蘑菇煸出汁之後，放入肉片，翻炒個兩三分鍾，加入適量鹽，雞精，勾點薄芡，炒勻即可出鍋。
『貳』 肉片炒鮮蘑怎麼做好吃
步驟1：鮮蘑洗干凈掰成小塊。
步驟2：盆中加入清水燒開。
步驟3：水開後加入蘑菇焯燙一下撈出來控干水分。
步驟4：取一個小碗放入適量玉米澱粉用冷水調好。
步驟5：肉片切好，蔥切絲姜切末。
步驟6：香菜和大蒜都切末備用。
步驟7：黃瓜切菱形片備用。
步驟8：炒鍋燒熱加入玉米油。
步驟9：下入豬肉片煸炒。
步驟10：豬肉片變色以後下入蔥姜。
步驟11：蔥姜出來香味以後倒入焯燙好的蘑菇。
步驟12：加入適量鹽。
步驟13：加入一勺白糖。
步驟14：加入適量生抽，煸炒一會兒。
步驟15：下入切好的黃瓜片翻炒均勻。
步驟16：倒入調好的水澱粉。
步驟17：最後加入香菜和蒜末翻炒均勻出鍋裝盤。
『叄』 香菇炒肉的做法最簡單竅門
香菇在民間素有「山珍」之稱，味道鮮美，有獨特的香味，多吃香菇可以提高人體的免疫力，我們一家人都很喜歡香菇的清香味，平時炒菜都會加一點香菇，為了孩子好嚼、好消化，我一般都會將香菇切碎，今天就給大家介紹一下碎粒版香菇燒肉
香菇燒肉——清香鮮美，增進食慾，孩子可以多吃一點，預防軟骨病。
【食材】：香菇8朵、五花肉300克、洋蔥1個
【調料】：姜1塊、生抽2勺、老抽1勺、豆腐乳2塊。
▼美食步驟：
①干香菇先在水裡泡發，洗干凈後切成碎粒，洋蔥扒皮後切碎，姜切片。
②將五花肉放入涼水，煮開去腥，撈出晾涼後，將五花肉剁碎。
③熱鍋，倒入油，油熱後，將薑片倒入鍋中爆香，加入洋蔥，反復翻炒。
④然後加入五花肉，將肉炒干，再加入豆腐乳，倒入生抽、老抽，將豆腐乳壓碎，翻炒均勻。
⑤最後倒入香菇，反復翻炒，香菇炒至變軟後，加入清水，大火燒開，小火燉一會，最後收汁即可。
這樣一盤美味的碎粒版的香菇燒肉就做好了，看著是不是很誘人啊，風味濃郁，口感滑嫩，配一碗米飯，吃起來真的是很下飯啊。
香菇燒肉之技術小Tips
1.肉最好選擇肥瘦相間的五花肉，這樣有油，但是又不是很油膩。
2.豆腐乳一定選擇紅色的豆腐乳，超市裡一般都有，喜歡吃辣的，還可以選擇辣的豆腐乳。
3.喜歡吃豆製品的，還可以在菜裡面加入一些豆腐皮，豆腐塊。
4.孩子吃沒有弄得太咸，如果喜歡吃鹹的朋友，可以再加入少許食鹽。
5.如果可以買到鮮香菇，也可以用鮮的香菇，味道來說，干香菇味更濃一些。！