『壹』 番茄醬『『炒』』雞蛋怎麼做
用料
番茄 2個
雞蛋 4個
鹽 少許
食用油 少許
自製番茄醬炒雞蛋的做法
用勺子刮番茄表面一遍，刮完輕輕一撕皮就掉了，番茄切丁
先炒雞蛋，炒雞蛋油溫一定要高，打雞蛋的時候可以加點水增加雞蛋的蓬鬆感，同時加鹽，喜歡吃大朵的炒雞蛋時候不要一直翻動，炒好盛出
炒蛋鍋不用洗，看鍋里油多不多，沒油的話再加點，番茄素要油才能出汁，夏天的番茄汁都很多，如果買到本身番茄汁就很少的也可以炒的時候加點水
番茄炒出汁後倒進去炒好的雞蛋，翻炒後出鍋，吃吃吃
小貼士
番茄去皮也可以開水焯，用勺子刮，方便；番茄丁盡量切小點，和普通的番茄塊雞蛋口感完全不一樣；覺得沒味可以出鍋前加一點糖，蒜丁，可以提味；
『貳』 番茄醬炒雞蛋做法
而且炒雞蛋的做法很簡單 ，把雞蛋打散，番茄切成塊鍋里放油 把雞蛋炒散炒出雞蛋花盛出備用 ，鍋里再放油把西紅柿倒裡面 放鹽，生抽，白糖 翻炒一下最後再把番茄倒在裡面 這樣一道美味的番茄炒雞蛋就好了 。
『叄』 如何將西紅柿炒雞蛋做到極致美味
西紅柿炒雞蛋怎麼炒好吃
西紅柿炒雞蛋想要炒得好吃需要注意幾個方面，如下：
1、選材：西紅柿和雞蛋最好是要選擇品質比較好的，品質比較好的西紅柿鮮嫩多汁，雞蛋鮮美可口，製作出來的西紅柿炒雞蛋也就會比較好吃。
2、烹飪：其次就是烹飪的方式，建議是將西紅柿和雞蛋分開炒制，這樣可以減少雞蛋或者西紅柿的烹飪時間，可以保留住西紅柿或者雞蛋的鮮嫩口感和味道，防止烹飪時間過長而導致口感下降。
3、加糖：西紅柿炒雞蛋想讓其更香的話，可以選擇加入少量的糖，糖可以讓其味道更加鮮美，從而使得西紅柿炒雞蛋的味道更好。
西紅柿炒雞蛋最佳做法
1、在雞蛋里加入適量的清水：在打雞蛋的時候加入十分之一的清水，可以使炒出來的雞蛋更加嫩滑。 2、先炒雞蛋再炒西紅柿：雞蛋有一股腥味，先炒西紅柿再放雞蛋的話雞蛋的腥味容易吸附在西紅柿上，而且也不容易定型，所以需要先把雞蛋炒熟之後放在一旁備用，待西紅柿出汁再放入雞蛋。 3、放入一些番茄醬：在炒西紅柿的時候可以適當地加入一些番茄醬，可以使炒出來的西紅柿炒雞蛋味道更加濃郁，顏色也更加漂亮。
西紅柿炒雞蛋雞蛋怎麼做不腥
1、加料酒：在打散雞蛋的時候加入少許料酒，料酒具有去腥的作用，還可以使雞蛋在炒的過程中來不及老化就凝固了，不僅能夠去除雞蛋的腥味，還能使炒出來的雞蛋更加嫩滑。
2、加檸檬汁：可以在打雞蛋的時候加入少許檸檬汁，檸檬汁中的維生素C能夠有效去除雞蛋中的腥味，再經過油炒之後雞蛋就不會很腥了。
西紅柿炒雞蛋怎麼做湯汁多一點
1、挑選：挑選西紅柿的時候需要選擇比較大、比較紅、捏起來比較軟的西紅柿，這種西紅柿裡面的汁水相對來說會多一點，在炒的過程中也會出來更多的湯汁。 2、去皮：西紅柿炒之前可以先去掉外皮，在西紅柿的頂部切一個「小十字」，再將切好的西紅柿放在燒開的開水裡燙一遍，就能輕松地將西紅柿的外皮剝掉了，去過皮的西紅柿其內部的水分會更加容易出來。 3、放鹽：在炒西紅柿的時候在西紅柿放進鍋里之後需要立即放鹽，鹽可以破壞西紅柿的細胞，使西紅柿裡面的汁水更容易滲透出來。
『肆』 番茄醬雞蛋的做法
主料
番茄醬60克
鹽少許
- 輔料
雞蛋4個
番茄醬炒雞蛋的做法步驟
『伍』 怎樣用番茄醬炒雞蛋
番茄醬炒雞蛋做法
食材明細
雞蛋3個
油15g
鹽10g
番茄醬40g
蚝油5g
水10ml
香蔥10g
步驟
1、雞蛋打散倒入碗中，番茄醬倒出備用，香蔥洗凈切碎。
『陸』 如何炒番茄雞蛋
炒番茄雞蛋的做法：
1、番茄切片，雞蛋打好放在碗里待用；
2、油燒熱，倒入打好的雞蛋，炒至焦黃出鍋，放碗里待用；
3、少許油燒熱倒入番茄大火翻炒，加少許水中火燜煮幾分鍾到收汁；
4、倒入炒好的雞蛋，並加入適量鹽，糖，翻炒30秒後加入香蔥，再翻炒幾下，起鍋即可。
西紅柿炒雞蛋是以西紅柿，雞蛋為主料製作的家常魯菜。
味道酸甜可口，特別下飯。菜品製作成菜特徵色澤鮮艷，酸甜爽口，口感爽滑，色香味濃，增加食慾。
『柒』 好吃的番茄炒蛋怎麼做
小時候頑皮，趁著爸媽不在家，自己搗鼓吃的，農村的食材不像城裡那麼豐富，菜園里摘兩個番茄、雞窩里掏倆雞蛋，叮叮咣咣就做了起來。那個時候哪懂什麼滾刀切塊，番茄隨便切，大大小小、紅汁兒留了一案板，炸個油花、都能把鍋鏟嚇掉，哪顧得上是先炒番茄還是先炒蛋，最後出鍋整個一碗番茄蛋穗兒湯，咱也不知道哪個環節出了問題，硬著頭皮連菜帶湯一股腦下肚。
如今，在烹飪界也算琢磨出了一些門道，回過頭來看這道番茄炒雞蛋，也能指點上一二。
【西紅柿炒雞蛋】
第一步：去皮切丁
選擇自然成熟的西紅柿，在上面打上十字花刀，放入開水中燙一下。燙破皮以後，稍微晾涼一點，把外皮揭掉再切成塊，不要切的太碎，西紅柿去除外皮，口感上也會好很多。
第二步：打雞蛋
兩個中等大小的西紅柿，一般配四到五個雞蛋。雞蛋太少的話，吃起來發酸、湯水太多
，西紅柿少了、吃著比較油膩、底味不足，盡量保持二者均衡，吃起來更加適口。在蛋液中加入食鹽2克入底味，加入清水少許增加雞蛋的嫩度，同時能防止炒雞蛋的時候粘鍋。用筷子順著一個方向使勁攪拌、打出氣泡，讓蛋清和蛋黃均勻融合在一起。飯店有時候會多放蛋黃、少放蛋清，這樣炒出來更加金黃漂亮。
第三步：切蔥花
准備適量的小蔥，洗干凈切成蔥花備用。
第四步：炒雞蛋
把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，鍋內冒青煙時，倒出熱油加入涼油，大概在六成油溫時倒入雞蛋液，炒雞蛋時油溫要高一些，這樣雞蛋液一下鍋就會立即膨脹，才能炒出松軟的口感。不停的搖晃鍋，讓雞蛋均勻受熱，雞蛋全部定型以後，用炒勺打散、立即倒出來，切記不要久炒，容易把雞蛋炒老。
第五步：烹飪
鍋中留少許底油，倒入西紅柿，炒的時候我們可以加點白糖和生抽，中和西紅柿的酸味。開中火炒出西紅柿的汁水，這個時候倒入雞蛋，雞蛋恰好能夠吸收湯汁入味。最後關火，加入少許食鹽 、撒上蔥花，利用余溫把蔥花炒香，再淋入一點明油，美味即成。
小編有話說：
1.西紅柿去皮更容易炒出紅汁，但是不能炒的太碎，以免汁水過多影響賣相。
2.加水能使蛋液更加嫩滑，蛋液一定要充分攪打出氣泡，這樣炒出來更加彭松、軟嫩。
3.蛋液全部定型以後要立即盛出，不能久炒、容易炒老。
4.做西紅柿炒雞蛋千萬不能放姜蒜、雞精、味精，容易影響雞蛋本身的鮮度。
好了，一道酸甜可口的西紅柿炒雞蛋就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
『捌』 番茄炒蛋怎麼做好吃呢
說到番茄炒蛋呢，相信大家都比較喜歡吃，番茄炒蛋不但營養豐富，而且非常的開胃下飯，老人小孩也非常的適合吃！那麼番茄炒蛋要怎麼做好吃呢？番茄炒蛋到底是先炒雞蛋，還是先炒番茄呢，沒有摸索明白的朋友，可能就做不不好！不知道有沒有遇到這種情況的朋友，就是吃著很美味，感覺做起來也很簡單的一道菜，當自己要動手去做的時候，做出來就不是那個味了！這或者就是別人所說的：一看就會，一學就廢了吧！其實啊，每道菜都有它的正確做法，這期的美食教程呢，天健美食坊就准備來給大家分享這道【番茄炒蛋】的正確做法，喜歡吃番茄炒蛋的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
好啦，朋友們！這期的美食教程【番茄炒蛋】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享!！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！
『玖』 最簡單的番茄炒蛋怎麼炒又好吃又好看
用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。
步驟2
打雞蛋的時候我們要注意方法： 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
步驟3
炒雞蛋時加油要適中，油要熱。等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，這樣雞蛋液遇熱可以快速的膨脹，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子迅速翻炒，這樣雞蛋才會變成一小塊一小塊的。
步驟4
在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
步驟5
西紅柿如果炒出來帶著皮，厚厚的皮自然會降低菜餚的口感，可以在炒西紅柿之前做一下簡單去皮處理，只需將洗好的西紅柿頂部，開花刀，放入鍋中用開水燙一下，皮立刻就張開，很容易就剝掉了，這樣炒出來不僅味道不減，連口感也變得更加好了。
步驟6
雞蛋常常會粘碗，在雞蛋打入碗中後不要著急用筷子攪拌，如果攪拌了又不立即放入鍋中去炒那麼雞蛋就會粘在碗上，那一層就浪費了。我們可以在雞蛋要下鍋的時候再拿筷子攪拌，這樣攪拌好之後直接放進鍋里雞蛋就不會粘在碗上了。
步驟7
鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，經驗是相當於雞蛋液的2/3）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這時，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，撒上蔥花，就可以出鍋了。