Ⅰ 怎樣做雞腳湯
雞腳湯做法繁多，因季節而異。比如春季宜食補益元氣的補品，雞腳配以（高麗參，西洋參，紅棗，枸杞等）；夏季應選食清熱祛濕的食材，雞腳配以（木瓜、節瓜，苦瓜等）；冬天是進補的大好時機，雞腳宜配豬肉、花膠、黃芪等高蛋白輕高的補品。現在是深秋季節，燥氣輕高，介紹一道「雞腳蓮子山葯湯」：選用新鮮雞腳洗凈斬去腳爪，整隻用開水焯一下即撈出瀝干水分。配以蓮子、薏米、芡實、山葯、扁豆、紅棗，豬瘦肉2兩，老薑3片用砂鍋燉至腳腳爛即可加入適量鹽即可。
小貼士
煲剩的湯越少，濃度越高越好喝，所以煲的火侯隨個人喜好，水量不要放太多。不但要喝湯，而且盡量要把裡面的葯材吃掉。不喜歡當歸味的可以少放些，湯表面的油脂可以用吸油紙吸掉。
這個湯的做法非常簡單，當歸有補血活血，調經止痛的功效，紅棗也有補氣養血、健脾益胃的功效，所以非常適合女性喝。
Ⅱ 雞爪湯的做法竅門
海帶雞爪湯：雞爪飛一下，焯去血水。將焯過水的雞爪清洗干凈，鍋中加入水，姜和雞爪，大火煮開；撇去浮沫，加入適量的料酒和鹽，中火煮至湯色變濃；加入海帶，繼續煮個十來分鍾，即可。
中文名
雞爪湯
原料
雞爪10隻，花生米50克
口味
咸鮮
分類
湯
快速
導航
荔枝雞爪湯：
豆芽雞爪湯：
黑豆雞爪湯：
黃酒雞爪湯：
木瓜雞爪湯：
花生雞爪湯：
雞爪10隻，花生米50克。紹酒20克，蔥花10克，薑片5克，精鹽3克，味精1克，雞油適量。雞爪斬去尖，洗凈，加紹酒、薑片及清水，中火15分鍾後加入花生米，下鹽調味並中火40分鍾，撒上蔥花、味精，淋上雞油，高火2分鍾即可。
荔枝雞爪湯：
荔枝幹肉10枚，雞爪6隻。將荔枝幹肉、雞爪分別洗凈，放入鍋內，加水適量，煮至雞爪爛熟，入少許調味品，即可食用。
豆芽雞爪湯：
黃豆芽，雞爪，蔥，姜，鹽，雞精各適量。將雞爪洗凈剪去指甲，加入水和蔥姜煮，沸騰後改小火燉40分鍾。然後加入豆芽再煮至熟爛，加入鹽和雞精調味即可。
黑豆雞爪湯：
雞爪8隻，黑豆半碗，姜四五片，紅棗十來顆。黑豆用水泡上一兩個小時，這樣煲的黑豆容易軟爛。雞爪洗干凈，去掉爪尖，剁成兩半。紅棗把核去掉，主要是棗核帶點酸味，而且容易上火，按個人喜好了。把以上東西都放到湯煲里，加四五片姜，加水適量，開大火煲，水開了後，換小火熬一個小時。一個小時後揭開煲蓋，會發現湯比較稠濃，顏色黑黑的，很誘人哦。加點食鹽就可以喝了。
黃酒雞爪湯：
雞爪，紅棗，山葯片，北芪，黨參，紀子，薑片，黃酒，水各適量。雞爪放到鍋里，加點薑片，倒入適黃酒，然後加水沒過雞爪燒開幾分鍾。將葯材洗凈，紅棗去核。雞爪飛水完以後，把雞爪撈起，然後用干凈的水沖洗雞爪上的泡沫。把洗干凈的雞爪、葯材、薑片、黃酒到進砂鍋里加適量的水，開大火燒開，然後再降小火燒1個小時，關火，等上30分鍾左右就可以喝了。
木瓜雞爪湯：
木瓜1個，雞爪10隻左右，紅棗6枚、鹽適量。雞爪每隻剁成三段；把雞爪把放入開水中燙，直至沒有血水，撈起放少量油炒一下，放入料酒；放入湯鍋，加水，加雞爪，紅棗一起煮15分鍾；15分鍾後加入木瓜一起煲；一個小時後，放入鹽調味，起鍋。
Ⅲ 雞爪煲湯放什麼材料
雞爪煲湯可以放黨參、當歸、枸杞、紅棗等材料。
雞爪煲湯做法：
食材：雞腳：500g，紅棗：10g，枸杞：5g，黨參：5g，香附：5g，當歸：5g。
1、首先沸水鍋中倒入洗凈的雞爪，加入料酒汆煮去腥，撈出放碟中備用。
Ⅳ 雞腳湯的好吃做法
雞腳的營養很不錯，雖然平時大家吃雞腳時更多的是鹵雞爪或者是泡椒雞爪，其實雞爪也是可以用來煲湯的，就如同煲雞湯一樣。下面是我給大家分享的雞腳湯的好吃做法，希望你喜歡。
雞腳湯的好吃做法一：花生雞腳湯
食材准備
雞腳2個，大棗6個，花生適量，胡椒粉適量，鹽少許，姜適量。
方法步驟
1、雞爪洗凈去掉指甲，放入冷水鍋中，加入干辣椒，姜，花椒，八角和桂皮;
2、焯水後洗凈放入砂鍋中，然後放入花生，大火煮開，轉為小火;
3、湯汁變白後加入適量胡椒粉，鹽調味即可出鍋。
雞腳湯的好吃做法二：木瓜豬蹄雞爪湯
食材准備
雞爪適量，花生100克，木瓜半隻，豬皮100克。
方法步驟
1、將木瓜處理好，用刀在表面劃上一些口，待其流出汁水，然後去皮和籽切塊;
2、豬皮去毛，颳去脂肪後洗凈，雞爪也洗凈待用，花生洗凈後用清水浸泡半小時;
3、鍋燒水，放入雞爪焯水，雞爪快熟時倒入豬皮，待其變硬後撈出洗凈瀝干;
4、取砂鍋，放入雞爪，豬皮，木瓜和花生，加入版過水，燒開後慢火熬煮2小時即可。
雞腳湯的好吃做法三：紅棗蓮子雞爪湯
食材准備
蓮子適量，雞爪，紅棗，瘦肉，香菇，胡蘿卜，雞蛋少許。
方法步驟
1、將雞爪洗凈去掉腳趾，切成兩段，焯水1分鍾後瀝干;
2、豬肉洗凈瀝干，胡蘿卜切小塊，香菇也切塊，蓮子浸泡待用;
3、將豬瘦肉，蓮子，雞爪，香菇放入砂鍋中，倒入適量清水，大火煮開;
4、然後轉為小火煲1小時，倒入胡蘿卜和紅棗煲煮半小時，加入鹽調味即可。
Ⅳ 雞爪可以煲什麼湯好
黑豆雞爪湯
材料
雞爪，蘑菇，生薑片，山葯，適量精鹽
做法
1、雞爪洗凈去腳趾後，用刀斬成小塊。
2、蘑菇洗凈後焯水，撈出備用。
3、雞爪用開水焯過，撈出。
4、砂鍋里添水，放入雞爪、生薑片大火煮開後改小火燉制30分鍾。
5、山葯去皮，切滾刀塊。
6、把山葯塊、焯過水的蘑菇倒入砂鍋後，繼續小火燉制20分鍾後，加適量精鹽即可。
Ⅵ 雞爪煲湯的做法大全家常
美味的雞爪是很多人的最愛，雞爪的做法有很多，如雞爪可以用來做很多的小食品，也可以做紅燒雞爪，還可以用來煲湯喝，那麼下面就跟小編一起來看看雞爪煲湯的做法大全吧。
做法一
原料
雞爪，枸杞。
配料
鹽，姜。
做法
1.把雞爪洗干凈，枸杞洗干凈備用。
2.在鍋里煮開水，放入雞爪焯去血水。
3.撈出洗干凈放入砂鍋，加入枸杞、姜和鹽煮開，再用小火慢慢熬至湯變濃。
4.這款枸杞雞爪湯在豐胸的同時，還可以補氣益血。
結語：以上就是雞爪煲湯的一些家常做法，雞爪和不同的食物搭配都有著不同的功效，雞爪搭配枸杞有了補氣益血的作用，雞爪搭配木瓜或者是海帶有著豐胸的作用，這么好吃又營養的雞爪，趕緊學著做吧。