⑴ 燉羊肉湯有哪些小訣竅怎麼燉出無腥味的羊肉湯
吃羊肉最好的方法就是燉一鍋羊肉湯，一直以來羊肉湯館的生意都特別好，其實自己在家也能燉，方法特別簡單。燉羊肉湯，記住這3點，羊肉不腥不膻，軟爛入味，羊湯鮮美奶白不油膩。
燉羊肉湯，直接下鍋是「大錯」！做好這3點，羊肉好吃，羊湯好喝。
⑵ 怎麼燉羊肉湯不腥不膻
燉羊肉湯，記住「1放3不放」小竅門，湯香肉爛無膻味，原汁原味！
寒冷的冬天喝一碗熱乎乎的羊肉湯，滋補又暖胃，吃完從頭到腳都暖和。以前不吃羊肉是因為羊肉散發的那種膻味真的難以接受，可是我們樓下的一家羊肉湯館的羊肉湯卻讓我三天兩頭想去喝一碗，湯鮮肉美，喝著湯吃著燒餅，簡直舒服極了！燉羊肉湯，其實吃的就是羊肉原汁原味的鮮美，還記得一位內蒙的同事說：「你們吃羊肉太麻煩了，弄到最後一點兒羊肉味都沒有了！」確實是，我們家常燉羊肉、燒湯很多家庭都喜歡放很多大料，目的是去腥，實則還掩蓋了羊肉本身的鮮美。
這樣燉出來的羊肉湯香味濃郁，燉原湯的時候除了蔥和姜，不需要添加任何調料，包括鹽也不放，這樣肉的口感也不會柴。燉好之後吃多少就盛出來多少，盛出來的湯可以直接加肉煮，也可以加入粉條、油豆腐、蘿卜絲，還可以放一條煎好的鯽魚哦！用來煮麵條也不錯，燉一次湯，好多種吃法，喜歡的可以試一試哦！
⑶ 羊肉湯怎樣煮才能變白又不膻
雖然羊肉的腥膻味確實很濃郁，尤其是對不愛吃羊肉的人來說，這個味道更是非常重，不僅能聞到，吃到嘴裡這個味道照樣很濃郁。但其實羊肉的膻味是可以通過烹飪去除的，很多人都不懂。現在有很多的調料都可以去除肉類食材的腥味，比如常見的生薑、料酒這些。但是對於羊肉來說，要想去除腥膻味這3種香料不能少，不僅能給食材增香，還能去除羊肉本身的腥膻味，而且香料味不厚重，不會蓋過羊肉本身。所以不管是燉羊肉湯還是羊肉火鍋，這幾種香料都是必不可少的，做出來的羊湯奶白濃郁超好喝，一點膻味也沒有。
1.小茴香
經常吃羊肉的人，應該都知道在做羊肉的時候，小茴香是一味必加的香料。其實小茴香是我們在做菜的時候經常使用到的一個香料，像平時燉肉燉湯的時候，基本上都會放上一些小茴香，主要的作用是給肉類是食材去除腥味，增添獨特的香味。但是很多人因為茴香就是小茴香，其實完全不是一種東西，大家一定不要搞混了，我們要添加的是小茴香。
2.白芷
白芷一般是採用白芷和祁白芷的根莖部位，採摘經過加工後切成薄片製成。白芷有著獨特的香味，可以給肉類食材增香去腥，但是也正因為它的香味非常濃郁，所以我們在使用的時候一定要控制好使用量。正常情況下燉一鍋羊湯放一兩片白芷即可，放多了的話白芷的香味就會蓋過羊肉本身的味道了。其實不僅做羊湯可以放白芷，像我們做鹵肉、燉菜的時候也是可以放一點白芷的，但是一定要注意控制好用量。
3.香葉
很多人認為香葉並沒有什麼香味，看起來和普通的葉子沒有什麼區別。其實香葉的作用大著呢，香葉本身是月桂樹的葉子，也是一種歷史悠久的香料了，它的香味比較淡雅，不是非常濃郁，但是很獨特，還帶有淡淡的辣味。我們平常使用的非常廣泛，像紅燒食材， 燉肉、鹵肉都可以使用香葉，但是也要注意用量。
很多人在燉羊湯的時候喜歡先放食鹽，認為這樣可以讓羊肉吃起來更入味，其實這樣的做法是完全錯誤的。如果先放食鹽，做好的羊肉吃起來口感比較柴，正確的做法應該是出鍋之前才來放食鹽，朋友們一定要記住哦。燉羊肉其實很簡單，這3種香料不能少，做出來的羊湯奶白濃郁無膻味，超好喝。
⑷ 怎麼燉羊肉好吃又爛不膻氣
主料：羔羊肉500克，綿山葯300克。
輔料：鹽1匙，胡椒粉1毫升，黨參15克，西洋參15克，生薑50克，大蔥1顆，料酒30克。
1、羔羊肉500克切成小塊。
⑸ 羊肉湯怎樣熬既白又不膻味道又鮮
羊肉湯里加奶白菜和椰漿可以讓湯汁變白又不膻味道又鮮，做法如下：
准備材料：羊肉、薑片、黃酒、香茅醬、洋蔥、奶白菜、椰漿、魚露、花生油。
一、羊肉切成長塊。