㈠ 豬肉怎麼煮才好吃
紅燒，紅燒肉的做法家常做法如下
1.五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、薑片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。
2.先把五花肉切成2.5厘米見方的塊兒。
3.用涼水下鍋。
4.水開後把肉塊兒煮5分鍾。
5.撈出，控凈水份備用。
6.炒鍋上火倒入少許油，煸香八角。
7.倒入細砂糖。
8.煸炒糖色。
9.煸炒到微黃色即可。
10.砂糖徹底融開，炒到稍微上色後，下入肉塊兒鋒猛煸炒，把肉塊兒煸炒到耗干水份顏色透亮、表面微黃。
11.並開始出油後烹入黃酒。
12.倒入醬油翻炒。
13.炒到黃酒揮發，醬油均勻的吸附在肉塊上為止。
14.把肉炒勻後，往鍋中注入開水，水和肉塊持平即可。
15.然後，放入蔥段、薑片、香葉。
16.最後放入冰糖。
17.蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分檔基配鍾。
18.肉燜熟後，撿出蔥、姜、八角、香葉不要。
19.放少行指許鹽，然後用旺火收汁。
20.湯汁收凈便可出鍋。
21.在收汁的時候，可順便把多餘的油潷出留作它用，此油味道很香，可炒菜還可做其它用途。
㈡ 豬肉如何煮才好吃
用料
主料
烹飪技巧
1、要冷水下鍋，且水要一次放足，沒過肉即可。
2、煮湯時除了蔥姜不必放任何調料，喝湯時每人按自己喜好調入鹽即可。
3、豬肉煮熟即可，切莫煮太爛，太爛的豬肉就沒有口感了。
菜品特色
1、白水煮肉營養美味一點沒耽誤，就這水煮的方法，本身就可以保留肉的營養，再者豬肉是熟而不爛，肥而不膩！僅是肉本身的油脂也會在煮制過程中煮出來不少，所謂原湯化原食，那肉湯也必是清香可口。
2、肉塊切成肉片，調一碗帶辣椒面的醬油蘸料，夾一片肉蘸上一口吃掉，保證你吃第一口還想第二口；喝湯時調點鹽就可以。喜歡味道濃郁的肉湯，除了鹽之外，再調點醬油和辣椒面，那味道就一個字——香！
㈢ 怎樣煮豬肉
1、想讓煮好的肉好吃，肉的選擇十分重要，在煮肉以前，最好選擇那些肉質鮮嫩，肥瘦相間的五花肉，而且肉質一定要新鮮，買回來以後要用清水把五花肉洗干凈，控干表面的水分，再把它切成大小均勻的塊狀。
2、在鍋中放清水，在冷水狀態下，要把切好的肉塊兒直接放到鍋中，然後放入花椒八椒、香葉、草果、桂皮等香料，還要加入適量的大蔥和生薑，然後再加入一些生抽和白糖以及料酒。這時一定不能放鹽。
3、再加入足量的清水，加熱燒開，把火力調小一些，用中火煮一個小時，這時能聞到濃郁的香氣，而且鍋中的肉也能煮到八成熟，在這種情況下才能放入適量食用鹽，放鹽以後再煮二十分鍾，關火以後先不要急著把肉取出，讓它在肉湯中浸泡幾個小時，再把它取出，這樣煮好的味道與口感都特別好。
整塊豬肉怎麼煮肉好吃
在煮肉的時候，如果不想把肉切碎，想整塊入鍋煮，那麼就需要提前把豬肉放在鍋中，加適量冷水加熱煮開，再煮十分鍾左右，把煮出的血沫全部取出，然後再重新入鍋，放入蔥姜和花椒大料，以及香葉和桂皮等香料一起煮，煮一個小時以後用筷子插一下，看看肉塊是否門熟透，如果能輕松插透就說明肉熟了，這時可以放適量食用鹽，再煮半小時就能關火，幾小時以後肉才能入味，取出以後切片就能食用，嘗一片味道肯定特別好。
㈣ 豬肉怎樣煮
豬肉，在我們日常三餐是不可貨缺最常見的肉質品之一，為我們提供大量的肉質蛋白和微量元素的主要來源，據統計中國人只要是漢族，沒有不愛吃豬肉的，因此有「沒見過豬跑，總吃過豬肉吧！」說法，中國人喜歡，外國人也同樣喜歡。下面我給大家介紹幾道流行美味的佳餚，希望大家喜歡！
豬雜也是美味！
一，豬雜粉，潮汕最常見的小吃。
用食材料:瘦肉，腸粉，豬肝，河粉，青椒，香菜，油豆腐，竹筍或者木耳，辣椒醬，蔥花，油鹽味精，料酒，耗油，米粉，生抽。
製作步驟:1.瘦肉，豬肝切片，粉腸洗凈用料酒去鮮，放置備用。 2.瘦肉放入鍋中煮七分熟，依次加入薑片，切開的油豆腐，備好的豬肝、腸粉分別加入，煮熟撈起備用。 3把米粉泡開煮熟撈起。4把油鹽味精雞精適量，生粉泡開，耗油加入，辣椒醬依次在鍋里調好湯汁裝在碗里備用。5 .把煮好的米粉放入碗中，豬肉片，豬肝，豬腸分次放入碗中米粉上面。6，把煮沸的湯汁和生抽倒入碗里，直到淹過米粉即可，撒上蔥花，一道漂亮營養美味的豬雜腸粉就做好了。（食材菜市場都可買到，注意瘦肉片，豬肝不要煮太久，如果不喜歡太辣的食品可以加一些糖或者不加辣醬）
二，粉蒸肉。是一道清蒸菜餚，糯香，酥軟爽口，有肥有瘦，肥而不膩，五香四溢。這道菜簡單，一般人看一遍就學會了。
下面我簡單的介紹一下製作，到市場上買一包粉蒸肉米粉，五花肉一斤，辣椒粉，五香粉，雞精，生抽，蓮藕，香菇，或者紅薯生菜做配菜。把五花肉洗凈切片和粉蒸肉粉拌均勻，把蓮藕，香菇紅薯切片生菜放在蒸籠里鋪好，再把五花肉片放在鋪好的青菜，藕片紅薯片上面，用大火蒸半小時左右起鍋就可以吃了！（粉蒸肉屬於贛菜，在潮汕也特受歡迎，因為肉表麵包著米粉，清蒸下鍋，吃起來香而不膩，酥諾爽口，營養美味，去火潤肺，是頂呱呱的下飯菜）
三，西餐做法！
豬排。
裡脊肉一塊半斤或者一斤，切為4至5公分方塊。
纖維方向垂直於案板用肉捶拍扁，放置備用。打一個雞蛋，把裡脊肉裹好。加入黑胡椒，白鬍椒鹽，鮮辣椒，料酒！
裹上麵包糠。鍋里放好油加熱至冒藍煙，然後關火，把裹好的裡脊肉放入油鍋里炸至金黃色起鍋即可！
（注意，自製豬排時要求比較高，要選成色上好的，肉片厚度一公分左右，敲好用鹽先腌制十分鍾左右，也可以到市場上直接買來備用。麵包糠可以自己用乾麵包捏碎或者淘寶上買）
由於時間關系，今天就介紹這幾道吧，如果大家喜歡我做菜的可以給我留言關注我的頭條號，每天都可以把最美味的佳餚與你分享！
祝您生活愉快！謝謝！
㈤ 如何燉煮豬肉好吃
想要製作出美味的燉豬肉塊來吃，首先我們要把豬五花肉切成八分大的方塊，之後需要把蔥成段，姜成片。這時候就可以把豬肉塊放到鍋中去炒了，等到發白的時候就可以及時放入料酒、醬油以及白砂糖，還需要在其中加入蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪之後再在其中放入高湯，等到煮開了就可以撇去上面的浮沫，改成小火燉上一個多小時，等到豬肉塊酥爛就可以了。
在燉豬肉塊的時候一定要切的大些才行。因為豬肉中是有可溶於水的物質，這種物質是呈鮮含氮物，在燉豬肉塊的時候就會釋出出來，越多的話肉湯的味道也會越香濃。
在燉豬肉塊的時候，我們應該避免一直用旺火去煮，在剛開始燉的時候，先用大火去把水燒開，等到豬肉塊表面的蛋白質凝固了，這樣就可以避免香味跑掉的情況產生，然後我們及時的去撈取上面的浮沫，之後我們再用文火去進行慢煮就可以了，如果說大家一直選擇用旺火去煮，這樣是會導致豬肉塊緊縮在一起的，不僅沒有辦法很好的燉爛，還會導致味道和口感變差。
大家在燉煮豬肉塊的過程中，應該盡量少的在其中加水，這樣才可以讓湯汁的滋味更加醇厚，同時在放鹽的時候，我們要盡量放得遲一些，否則會出現豬肉塊不易燉爛的情況。同時在燉豬肉塊的時候，還可以放些蘿卜，可以讓豬肉塊更容易燉爛。
㈥ 如何煮豬肉好吃又簡單
洗凈，焯水，撈出加熱水，加料酒，老抽，生抽，十三香，蔥姜蒜片，小火慢燉，就行了。