❶ 怎樣蒸出好吃的窩窩頭
以下是窩頭的做法。建議兩種都做一點,調劑一下口味。
玉米面窩窩頭
材料
糯米粉200克,玉米粉100克,白糖50克,清水適量
做法
1.將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個盆內,混合均勻,往和好的粉內一點點加入清水,將粉面和成團,並靜置15分鍾
2.將揉好的面團平均分成約40克重的小面團
3.將小面團握在左手掌心,捏成小窩窩頭
4.蒸鍋上刷一層薄油,將捏好的窩頭放入蒸鍋內,大火蒸10分鍾即可
燕麥紅棗窩窩頭
材料
燕麥粉,燕麥片,乾酵母,紅棗,蜂蜜
做法
1.酵母粉溶解於溫水中,與燕麥粉,燕麥片、蜂蜜一起和成面團兒。
2.把和好的面團放在溫暖的地方發發酵。因為窩窩頭吃起來要比較有嚼勁才好味道,所以不用像做麵包或者饅頭包子那樣發酵得很厲害。差不多發到原來的一倍大,就可以了(約四十分鍾左右)。
3.紅棗去核,切碎。
4.把切碎的紅棗揉進已經發酵好的燕麥面團里,捏成一個一個小小的,圓圓的,底部凹陷的,窩窩頭的形狀。
5.把捏好的窩窩頭再次放在溫暖的地方發酵半個鍾點,讓它稍稍膨脹。
6.把二次發酵好的窩窩頭放入蒸籠,上鍋大火蒸20-30分鍾。即可。
❷ 怎樣做窩頭又軟又好吃
在家做玉米面窩窩頭,牢記1個竅門,有窩有型,做一鍋好吃不噎人
玉米面做麵食最常見的便是窩窩頭,用玉米面和白麵粉做搭配,口感細膩暄軟,好吃不噎人,適當給飲食中添加粗糧,營養更健康,我家人都喜歡吃玉米面,因此這玉米面窩窩頭便也成了我家中時常會做的食物,玉米面窩窩頭的做法簡單,大家將其中的小竅門掌握好,窩窩頭有窩有型,做一鍋都能被家人吃光光,自家做的窩窩頭用料放心,無添加,比超市買得好太多了,下面我便會將玉米面窩窩頭的做法和小技巧詳細分享給大家。
玉米面窩窩頭的做法:
備用食材:玉米面100克,白麵粉100克,泡打粉3克,奶粉25克,綿白糖3克,酵母粉2克;
製作過程:第一步,酵母粉放在碗中,先用少許的溫水化開,玉米面、白麵粉、泡打粉、奶粉和綿白糖混合在一起,攪拌均勻後,用篩網過濾一遍;
第二步,將酵母水分次少許加入在混合的粉中,先用筷子攪拌成絮狀,再用手揉成一個光滑的面團,蓋上一張濕布子,放在一旁靜置20分鍾的時間;
第三步,將面團揉搓整理成長條,再分成等量的小面劑子,取一份小面劑子,先搓成圓球,再用大拇指戳一個洞,一邊戳洞一邊轉動面團;
第四步,將其整理好,窩窩頭的頂部盡量要尖一點,將窩窩頭的胚子分別都整理好,擺放在蒸屜上面,醒發2個小時,在鍋中添上水,待將水燒開後;
第五步,隔水放入窩窩頭,置於火上開始蒸,差不多15分鍾的時間,窩窩頭蒸熟後,關火,虛蒸幾分鍾,就可以打開鍋蓋,出鍋,趁熱吃,特別暄軟。
小編總結:這款充滿奶香味的窩窩頭,更加得到我家人的喜歡,一口一口吃的根本停不下來,這款奶香玉米面窩窩頭屬於粗糧細作,對於平常不喜歡吃玉米面的朋友來說,做這款窩窩頭也同樣會得到大家的喜歡,平常總是吃細糧,但對我們的身體來說並不是很健康,因此非常建議大家可以學習這款粗糧窩窩頭的做法,做好的窩窩頭可以當做早餐吃,亦可在午餐的時候搭配炒菜吃,都是很不錯的選擇。
烹飪小技巧:
1、做玉米面窩窩頭容易噎人,是因為和面比較硬,並且沒有添加酵母粉、泡打粉等,添加這些食材,會讓面團的內部組織變得蓬鬆,做好的窩窩頭口感便也會更加細膩松軟;
2、做窩窩頭胚子的時候,牢記1個小竅門,窩窩頭的形狀是圓錐體,需要盡量將窩窩頭的頂部尖、高,這樣在經過發酵、蒸制的過程後,窩窩頭的頂部稍微會有些塌下來,做好的窩窩頭看上去便會比較美觀,如果一開始頂部比較圓,經過蒸制便會不成型,不好看;
3、窩窩頭要發酵到位,口感才會更加暄軟,在冷天發酵需要放在比較溫暖的地方,可以在鍋中添上水燒至30度關火後,隔水放入窩窩頭胚子發酵,速度會比較快一些。
如果你也喜歡吃玉米面窩窩頭,歡迎大家收藏學習窩窩頭的這個做法,或者是將其分享給更多需要的人
❸ 怎樣蒸窩頭松軟又好吃
按以下方法蒸窩頭松軟好吃:
一、用料
玉米面
500
、
普通麵粉
200
、
糖
適量
二、做法
1、放入玉米粉和麵粉,比例是5比2。可以適量減少比例口感各不相同。
2、先攪拌均勻之後才能燙面
3、拿一個筷子,一邊緩緩淋入開水一般攪拌
4、揉勻以後醒個10分鍾
5、分塊整形
6、揉窩頭因為必須兩只手操作是在沒人照相,反正就是利用大拇指整成窩頭的形狀
7、開水上鍋蒸20分鍾,看具體情況而定,不要怕時間長,這不是發面不會蒸過老。
8、蒸好的窩頭。
拓展資料
窩窩頭,中國北方地區常見的麵食,過去是窮苦人的主糧。採用天然綠色的五穀雜糧為主要原料,其中的纖維素含量很高,具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性,可防治便秘、腸炎、腸癌等。其中含有的玉米油,更能降低血清膽固醇,預防高血壓和冠心病的發生。
如今的窩窩頭已經是一種綠色、美味、營養、健康的美食了,因粗糧對身體健康很有好處,因此廣受現在消費者的喜愛。
參考資料來源網路窩頭
❹ 在家裡怎麼才能做出好吃的窩窩頭
加了紅棗的窩窩頭吃起來香極了,做起來也簡單。在蒸窩窩頭的時候,用家裡備好的絲瓜和白玉菇,燴一盤鮮美的時蔬。還可以偷個懶,就用牛奶泡一下即溶麥片吧。
將麵粉、玉米面、糖混合,倒入牛奶拌勻。紅棗去核切碎,加入玉米面中。用手揉成面團,蓋上濕布或保鮮膜讓面團鬆弛10分鍾
取一小塊玉米面團,揉圓,用拇指戳一個洞,然後旋轉著用手指捏成中空圓錐形的窩頭胚。依次做好,放入刷了油的盤中。蒸15分鍾左右即可。
❺ 在家裡怎麼做出好吃的窩窩頭呢
「窩窩頭」——是一道中國北方地區傳統麵食之一,一般主要是以五穀雜糧按一定比例搭配清水混合蒸制而成,由於其具有色澤誘人、香濃清甜、營養豐富且飽腹感強等諸多優點而備受大眾喜愛,目前窩窩頭也是一道北方地區家常麵食,雖然說窩窩頭很香甜好吃,但畢竟還是一道雜糧麵食,單吃吃多還是會無味,
⑦:揭蓋,加入切好的榨菜碎快速炒勻炒香即可出鍋,配菜即成,此時窩窩頭也蒸好了,取出窩窩頭稍微晾一下避免燙手,然後將炒好的菜取一小勺塞入窩窩頭里,一口下去,那真是太好吃啦。——(注意,配菜要直接塞入窩窩頭裡面吃才舒服,不過窩窩頭剛蒸好要先晾涼一下再吃,不然裡面特別燙嘴哦)。