1. 如何烹飪去骨去皮的雞腿
1、用慢燉鍋。2、用烤箱。3、用烤架。4、用煎鍋。去骨去皮的雞腿富含蛋白質，烹飪的方法也有很多。雞腿肉和雞胸脯肉不同，不會像它一樣發干。如果你將皮去掉，那雞腿就只有130卡路里的熱量和7克脂肪。下面就是幾種烹飪去骨去皮的雞腿的方法。
1、用慢燉鍋。用慢燉鍋可以好好烹飪雞腿。在平底鍋中加入一湯匙（15毫升）植物油，然後將雞腿肉加進去，變成棕黃色之後，將肉取出放進慢燉鍋里，注意肉不要放得太滿，以免蓋不上蓋子。向鍋里加入一頭切碎的洋蔥、三瓣切碎的蒜瓣、兩根切成段的西芹和一罐干西紅柿丁。向鍋里加入一湯匙（15毫升）義大利調料，然後用中火燉大概四個小時，或者直到雞肉變得柔軟。燉好之後，就可以搭配雞蛋面吃了，這樣就是一道雞肉卡托雷了。
2、用烤箱。將雞腿肉放到烤盤中。在雞腿肉上撒上你喜歡的調料，比如義大利調味料、檸檬胡椒、百里香、迷迭香和大蒜。蓋上錫箔紙後，用350華氏度（175攝氏度）烤至少20分鍾，然後撕去錫箔紙，繼續烤5到10分鍾，直到肉的中心溫度達到165華氏度（74攝氏度）。
3、用烤架。預熱烤架。在雞腿肉上撒上鹽和胡椒，然後放到烤架上，關上蓋子。雞腿肉的每一面加熱大概5分鍾，或者直到中心溫度達到165華氏度（74攝氏度）。在烤完之前，在肉上塗上你最喜歡的烤肉醬。
4、用煎鍋。在雞腿肉上撒上一點鹽和胡椒。在一個淺碗里，加入兩個雞蛋並攪拌均勻。在另一個淺碗里，加入兩杯（475毫升）麵包屑。在平底鍋中加入兩湯匙（30毫升）植物油並加熱，將雞腿蘸上雞蛋液，然後放到麵包屑里。將裹上麵包屑的雞腿慢慢地放到油鍋里。將雞腿依次放到鍋里，注意不要靠的太近。用中火加熱三分鍾，或者直到一側變成棕黃色，然後將雞腿肉都翻過來，繼續加熱三分鍾，或者直到另一側也變成棕黃色。待中心溫度達到165華氏度（74攝氏度）之後，將肉從鍋里取出來，就可以享用了。
小提示去骨去皮的雞腿肉有多種做法，你可以嘗試各種各樣的組合，發覺新的美味。
最好為每個人准備兩個雞腿。
警告烹飪家禽時，最好讓肉的中心溫度達到165華氏度（74攝氏度）。
你需要准備去骨去皮的雞腿
食譜
烹飪工具：烤箱、慢燉鍋、烤架和煎鍋
肉類溫度計
2. 電飯鍋燜雞腿具體的烹飪步驟是什麼呢
電飯鍋燜雞腿的方法其實還是挺簡單的，如果自己在家製作這道美食，那麼首先第1步，我們需要准備好相應的用料，准備若干個雞腿，一包腌肉料，適量的老抽和蔥。正常情況下，我們可以去超市購買那種現成的腌肉葯，如果不願意購買，也可以自己動手製作，准備一個碗在碗裡面加入適量的白糖，食用鹽，生抽，老抽，蚝油，花椒，八角，香葉，豆蔻，攪拌均勻之後便可。
總體來說這道美食的製作方法是相當簡單的，用料也是非常的少，平時自己在家完全可以自己嘗試著去做。做這道美食的技巧就是必須得提前浸泡雞腿，這樣才能去除血水，否則做出來的雞腿就會有一股肉腥味。另外就是腌制雞腿的湯汁也一定要倒入電飯煲，這樣做出來的燜雞腿口味才會比較的獨特。
3. 請指點下簡單快速去骨雞腿怎麼做好吃
其實雞腿剔骨特別簡單，不論是雞琵琶腿還是整根的大雞腿。
首先准備好一把鋒利的刀，有條件的最好用剪刀。
1、找到雞腿靠近雞腳的那一端，也就是雞腿比較細的那一邊，用刀在上面沿一圈切開，皮和筋都要切斷，露出雞腿骨。
註：
由於生雞腿雞皮脂肪含量高特別滑，去骨的時候雞皮也不容易切開，所以在去骨過程中要特別小心別切到了手。
推薦最好還是用剪刀，簡單快捷。
4. 電飯鍋雞腿怎麼做好吃又簡單竅門
從小到大一直都非常喜歡吃雞肉，雞肉里最喜歡吃的就是雞腿、雞爪、雞翅這幾樣了。隔三差五就做一鍋吃，前幾天又學到了一個懶人新做法，電飯煲里一扔，不用在鍋邊看火，刷刷小視頻追著電視劇就做好了，非常簡單，味道也非常不錯，全家都很喜歡吃。下面來看我是怎麼做的吧。
【所需食材】
8個雞腿、2個土豆，蔥、姜、3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣醬、1勺白糖、小半勺鹽、小磨香油
【具體做法】
1、首先准備8個大雞腿，洗凈之後，用牙簽扎一遍，這樣更容易入味。然後加入蔥片、姜絲、生抽、老抽、蚝油、豆瓣醬、白糖、鹽等配料，用手充分抓均勻，蓋上保鮮膜，腌制半小時讓其入味。不著急的可以延長時間腌幾個小時這樣會更入味。
2、准備2個土豆，去皮，切滾刀塊，也可以用自己喜歡的其他配菜。
3、打開電飯煲，先放入土豆，上面放上腌好的雞腿，再加入少許清水，也可以加可樂、或者啤酒，蓋蓋選擇煮飯模式，我的煮飯模式時間是30分鍾。用電飯煲做，也可以不加水，也不會糊鍋，也特別好吃。加水和不加水兩種做法，我吃著都不錯，大家可以根據個人喜好決定是否加水。
4、電飯煲跳到保溫鍵就可以出鍋了，出鍋時再淋點小磨香油，即可裝盤。
5、這樣做的土豆雞腿真的非常簡單，不用看火，也不用怕糊鍋。土豆軟面可口，雞腿軟爛入味，這么一大盆，上桌後兩個人一會就吃光了。不僅雞腿可以這樣做，雞翅、雞肉都可以這樣做，愛吃雞腿的朋友可以試一下哦
今天的分享到這里就結束了，強烈推薦大家要試一下哦。我是小鵝，美食領域原創作者，圖文均為小鵝原創，每天一道家常美食，天天不重樣，喜歡就關注我吧，歡迎在評論區留言，相互交流分享，感謝您的支持，我們明天再見，拜拜。
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5. 雞腿肉怎麼炒好吃 家常
炒雞腿肉的家常做法如下：
用料：大雞腿2隻、白玉菇100g、小蔥一棵、青椒一個、胡蘿卜數片、豆瓣醬兩勺。
步驟：
1、雞腿去骨去油、切成厚片，配菜洗凈切好。
6. 雞腿電飯煲燜米飯做法
電飯煲燜雞腿香菇米飯
食材：
雞腿2個，香菇，胡蘿卜，米1碗
調味料：
蔥姜蒜，黑胡椒，料酒，生抽，老抽，蚝油，糖
做法：
1.雞腿去骨切成小塊加1勺料酒，超多的黑胡椒，1勺蚝油腌制15分鍾。米用水泡20分鍾放入鍋內。
2.調好吃的黑胡椒醬汁：加1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1小勺糖和超多的黑胡椒，加水攪拌均勻備用
3.鍋內熱油，倒入香菇碎，胡蘿卜碎，煎製表面金黃，盛出備用
4.蔥姜蒜炒香，倒入雞塊，炒到變色再倒入香菇碎，胡蘿卜碎翻炒加下倒入黑胡椒醬汁
5.連湯帶肉直接倒入電飯煲，開啟煮飯模式~ 坐等吃飯！
烹飪技巧：
電飯煲底部倒入投洗好的大米，上面倒入炒好的食材和平齊食材的清水，水不要多，食材烹飪中還會出水的
加胡蘿卜碎，香菇碎一起翻炒至上色關火，所有食材不用炒熟，炒至上色即可
1.雞腿洗凈剁塊、放人醬油、花生油、糊椒粉腌30分鍾。
2.豆、辣椒、香菇切好備用。
3.將雞腿及輔料下鍋爆炒，燜15分鍾後，倒入已洗好的米里。合上電飯煲蓋按煮飯鍵靜等。煮米的水不要放多了。
4.飯好出鍋！拌均勻。
5.開鍋就吃，燜太久洋蔥就不好看啦！
我是福姐 美食 記，很高興回答你的問題。雞腿電飯煲燜米飯非常好做，有菜有飯。
首先來處理3個雞腿去骨切成
丁，然後加入料酒蔥姜胡椒粉腌制二十分鍾。
然後我們要准備各種配料，50克香菇洗凈切成丁，100克胡蘿卜100克土豆削皮切成丁，50克洋蔥切丁，青豆50克。
起鍋燒油，下入洋蔥丁，放入切好的雞腿J，翻炒均勻，放入生抽兩勺老抽一勺調色蚝油一勺，放入香菇丁胡蘿卜丁土豆丁青豆繼續翻炒，放入鹽雞精味精適量口味比炒菜咸一些，加入開水沒過雞丁大火燒開，放入電飯煲，再加入洗凈的大米攪拌均勻。摁下煮飯鍵。
味道好吃的雞腿燜米飯就做好了。
大家好我是愛吃面的小永子。今天給大家分享一下雞腿燜米飯的方法，好吃簡單又營養，下面開始製作。
雞腿兩個，大米的數量根據家裡人數。我是一個人用了300克米。大米最好是先在水中泡一個小時，好煮。
第一 到超市過或菜市場買雞腿兩個。然後放到水中泡一個小時，去除雞腿中血水與雜質，在這個等的過程我們可以先准備輔料，大蔥一段，生薑半塊，花椒粒十粒，八角兩個，生抽 耗油 豆豉油適量胡蘿卜切丁。
第二 先把泡洗好的大米放入到電飯煲中蒸半熟。蒸飯時可加入半個胡蘿卜，
雞腿泡好後開始腌制，先將洗好的雞腿躲成小塊放到盆中，在撒上花椒粒 八角 切碎的大蔥段 生薑片，料酒腌制一個小時，一個小時以後。開始起鍋燒火。鍋中放入50克的食用油。油溫燒到八成熱時，在下肉蔥段，姜塊兒，花椒，八角，桂皮香料。給他爆出香味。然後再用一個漏勺把大料撈出不要。這一步是不讓大料與米飯混合，以防吃飯口中，影響口感。再下入腌制好的雞塊開始炒制。這個過程要煸炒一分鍾。然後鍋中再加入100克的清水，把雞腿炒熟關火。
第三把炒熟的雞腿到入電飯煲開始悶一直到熟。然後在唔上十分鍾使米飯更加的入味。一個雞腿燜米飯就製作完成了，希望能幫助到你。
雞腿電飯鍋燜米飯，下班回家帶點食材，簡單快速，一鍋煮好，有飯又有菜，味道還超級好，當你忙的時候這一鍋是最好的選擇。
准備食材：大米、雞腿、土豆、香菇，洋蔥、小蔥、姜、蒜、鹽、、胡椒粉、料酒、白沙糖、生抽、雞精、香油。
1、首先將雞腿清洗干凈，用刀把骨頭剃下來，雞腿肉就切成小塊，骨頭也砍成段。
2、將處理好的雞腿肉放入一個盆中，放入鹽，胡椒粉、料酒、白砂糖、用你干凈的小手手抓均勻，然後腌制15分鍾。
3、大米清洗干凈，土豆削皮切成滾刀塊，洋蔥切成塊，香菇也要切成塊（一個香菇切成四塊就好了），姜蒜切成小粒，小蔥切成小蔥花。
4、將電飯煲裡面倒入油，放入姜蒜粒，爆香，放入腌制好的肉，炒至變色，放入洋蔥，土豆，香菇翻炒均勻，再放入清水，加入大米，攪拌均勻鋪平，蓋上蓋子按煮飯鍵。
5、飯煮好後大開蓋子，放入雞精、生抽、加入香油、撒上蔥花，攪拌均勻，再燜5分鍾即可。
你好，很高興回答你的問題
食材
雞腿 1個
生板栗仁 8個
大米 250g
大蒜 2瓣
姜 2片
生抽 2勺
老抽 4勺
蚝油 2勺
糖 1勺
清水 325ml
方法/步驟
平時吃雞腿都是燒、燉、烤、炸等，雞腿肉的蛋白質含量比較高，而且易消化率，很容易被人體吸收利用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。土豆和胡蘿卜也是家人日常喜歡食用的蔬菜，在這個燜飯里我還加入了毛豆粒，毛豆是黃豆的幼年，毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平，毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。
下面分享製作步驟：
1.准備食材，琵琶腿自然解凍
2.琵琶腿先從根部用刀環切一圈，切斷雞腿的筋皮，然後把表面劃開，用刀貼著雞骨頭慢慢把肉剝離骨頭
3.雞肉切成小塊、蔥斜著切成小段並准備姜絲
4.雞肉加入姜絲、蔥絲、老抽、蚝油、生抽、蒸魚豉油、料酒、白糖、胡椒粉抓勻在冰箱里腌制一小時
5.胡蘿卜
7. 去骨的雞腿肉家常做法
去骨的雞腿肉家常做法
去骨的雞腿肉家常做法，雞腿的香氣是很多小朋友難以抵擋的，新鮮的雞腿的肉質鮮美，而且吃起來的.口感也是非常不錯的，那麼下面就為大家分享去骨的雞腿肉家常做法。
去骨的雞腿肉家常做法1
食材
去骨雞腿肉 400g
油 15g
干辣椒 5個
尖椒 150g
鹽 2g
糖 8g
老抽 15g
老乾媽 30g
方法/步驟
起鍋燒油
油熱後將干辣椒，切好的雞腿肉放入鍋中
翻炒至雞腿肉變色
然後將糖，鹽，老抽，老乾媽放入鍋中，翻炒均勻，直至上色
再將尖椒塊放入鍋中，翻炒均勻，繼續煮1分鍾
然後就可以出鍋了
去骨的雞腿肉家常做法2
食材
雞腿 1個
鹽 1小勺
雞精 1小勺
醬油 1勺
料酒 1勺
生抽 1勺
方法/步驟
如圖所示，在雞腿尾部沿骨頭切一圈，包括筋膜。使用刀具注意安全。
如圖所示，用刀較尖的一頭，沿著腿骨切開肌肉，包括筋膜。使用刀具注意安全。
沿著大腿骨徹底將雞腿肉切開，如圖所示。使用刀具注意安全。
沿著腿骨將骨肉分離，如圖所示，注意大腿骨旁的小骨頭。使用刀具注意安全。
將肉徹底從腿骨上拆下。使用刀具注意安全。
剔除黏附在腿肉上的小骨頭，可以用手按壓，如摸到硬物，可能為骨頭。使用刀具注意安全。
如圖所示，可以給腿骨改個花刀，烹飪更為方便。使用刀具注意安全。
去骨的雞腿肉家常做法3
工具/原料
雞腿
小刀、剪刀
方法/步驟
准備一個雞腿、小刀和剪刀。
用小刀在雞腿的腳踝處劃一圈。
用剪刀把腳踝處的筋肉與骨頭分離。
從腳踝處，由下而上剪開。
用剪刀分離骨與肉。
這樣就成功把雞腿的骨頭剔除了。
8. 電飯煲燉雞腿怎麼做好吃
電飯鍋燉雞腿的方法其實挺簡單的。如果你在家做這道菜，那麼第一步就是我們需要准備相應的食材，准備若干雞腿，一包臘肉，適量的醬油和大蔥。一般情況下，我們可以去超市買那種現成的臘肉葯。如果我們不想買，也可以自己做。准備一個碗，加入適量白糖、食用鹽、生抽、老抽、蚝油、花椒、八角、香葉、豆蔻，攪拌均勻。
接下來，第二步就是把雞腿清洗干凈，用竹簽在雞腿上扎一些洞，把雞腿泡在清水裡兩個小時，這樣可以把雞腿里的血去掉。如果時間允許，可以泡一會兒。浸泡過程中必須多次換水。
第三步:准備一個鍋，把鹵汁放進去，然後加少量的水，把雞腿放進去腌制。腌制時間要稍微長一點，至少要三個小時，這樣才能吃起來味道好。腌制的時候可以用保鮮膜把鍋口封住。
第四步。准備一個電飯鍋，在電飯鍋底部鋪一層蔥花絲。然後把泡椒雞腿放進電飯煲，把泡椒雞腿的湯倒入電飯煲，蓋上鍋蓋，直接按下煮飯鍵。時間到了會自動跳閘。這時，美味的紅燒雞腿就做好了。有條件的話可以在雞腿上撒一些炒好的白芝麻，會更香。
總的來說，這種食物的製作方法相當簡單，配料很少。平時可以試著自己在家做。做這道菜的訣竅是提前泡雞腿，這樣可以去血水，否則煮出來的雞腿會有肉腥味。另外，泡椒雞腿的湯也一定要倒入電飯煲，這樣燉出來的雞腿味道獨特。
9. 去骨的雞腿肉家常做法
油炸剔骨雞腿肉的做法
步驟1
腌雞腿。雞腿剔骨，把肉切塊，放鹽糖雞精，老抽，姜粉，白鬍椒粉，抓勻，腌制20分鍾
雞腿是雞從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。
一種取自雞的大腿的肉（帶骨頭的）,當然他還有引申義：特指一些身體強健，能奔能跑(也稱"跑不死")的人，一般都加兒化音，叫"雞腿兒"。另外，還有小雞腿就是翅根，是位於雞翅下面的那一部分肉。