『壹』 山胡椒香鹵鴨肝怎麼做好吃 山胡椒香鹵鴨肝最正宗的
首先要准備的材料有：
鴨爪 (10個)
鴨肝 (一盒)
千張（豆腐皮） (2張)
鹽 (4小勺)
雞精 (2小勺)
老抽 (2大勺)
白糖 (1.5大勺)
山胡椒油 (3滴)
香葉 (若干)
八角 (5個)
草果（小） (2個)
丁香 (2個)
桂皮 (一小段)
干辣椒 (一把（依個人口味）)
生薑一塊 (切片備用)
具體做法：
千張洗凈切條，並打結備用
鴨肝、鴨爪清洗干凈，分別提前泡涼水一小時，撈出瀝干備用
將所有香料洗凈放入已經加好的涼水裡泡，便於更加入味。
鍋內燒開水加入切好的薑片，料酒，下入鴨爪煮至不出浮沫撈出，溫水清洗干凈備用
撈出鴨爪後，接著下入鴨肝，煮至不出浮沫後撈出，溫水沖洗干凈備用
干辣椒洗干凈，剪刀剪段。鍋內下入少許油燒熱，放入干辣椒煸香倒入開始浸有所有香料的砂鍋內
將鴨爪、鴨肝和千張結放入砂鍋內
鹽、白砂糖、雞精、老抽、山胡椒油調成汁，倒入砂鍋，大火燒開，轉小火鹵半小時即可
『貳』 山胡椒的腌制方法 腌制山胡椒的做法
1、材料：新鮮山胡椒500克，嫩姜300克，大蒜200克，另外還要准備適當的紅辣椒和食用鹽，還有蚝油，生抽以及花椒粉和雞精等多種調味料。
2、做法：把准備好的山胡椒用清水洗凈晾乾表面水分，放到干凈的大碗桌，再把蒜去掉外皮以後剁成蒜末，嫩姜洗凈以後切成片了，把這幾種食材放在一起，隨後加入准備好的生抽蚝油和花椒粉以及食用鹽調勻，在准備適量的食用油放到炒鍋中加熱，等油溫升到8成熱時，直接把熱油澆在山胡椒上，再次調勻降溫後入冰箱腌制，三天以後就能取出食用。
『叄』 山胡椒怎麼吃
如果比較多 可用鹽水加生薑 大蒜 泡起來 像做泡菜一樣，放冰箱可吃幾個月都沒問題，重要一點是水要淹沒山胡椒；
或者用油泡也可以，做法很簡單 加鹽，薑末蒜末，用燒熱的菜籽油（色拉油也可 不過味道差點）淋上去即可，也可長期保存；
如果量不多可直接放冰箱冷藏~
吃法很簡單，炒菜的時候和花椒一樣使用，放幾顆即可，味道特別好！！比較適合開胃~~
—————————覺得好就請點採納答案把，給個好評，祝願你生活更美—————————
—————————希望你新的一年，心想事成，工作順利，生活歡樂美滿—————————
『肆』 山胡椒油怎麼做如何做好吃
山胡椒油拌椴木小木耳
白領午餐素食快手菜
准備時間：10-20分鍾
製作時間：10分鍾內
用餐人數：3-4人
涼拌木耳大家應該是非常熟悉的一道菜了，但是我今天做的這道山胡椒油拌椴木小木耳，口感絕對和你平時拌的有點不一樣，特別適合在沒有口味，食慾不佳的時候來上一份，頓時讓你胃口大開，滿口清新。
做這道菜首先就是要原材料好，這個椴木小木耳又叫老鼠耳，是取其形狀小巧肉厚，特別適合涼拌和炒著吃，香滑脆嫩，吃起來口感特別好。主料
椴木小木耳
50克
輔料
山胡椒油
適量
鹽
適量
生抽
適量
雞精
適量
醋
適量
紅椒
少許
香菜
少許
姜
適量
蒜
適量
香油
適量
步驟
5.在木耳里加上適量鹽，生抽，香油，雞精，生抽，醋，紅椒，芝麻最重要的是一定要加上山胡椒油，拌勻後在冰箱里冷藏三十分鍾，端出來清爽可口，山胡椒油有特別的香味，非常好吃
小貼士
1.把泡發的木耳焯水後，速度撈出來沖冷水，保持木耳的脆感
2.拌好的木耳最好放入冰箱冷藏三十分鍾，口感更好
食材
