❶ 飛蟹的做法大全，飛蟹怎麼做好吃
清蒸大飛蟹好吃，方法如下：
准備材料：飛蟹6隻、鹽適量、澇汁適量、陳醋適量。
1、首先准備好需要的螃蟹，要新鮮一點的。
❷ 蒸飛蟹怎麼做
主料
飛蟹六隻
輔料
姜適量、蔥適量、水適量
步驟
1.飛蟹用刷子刷洗干凈
2.姜切片，蔥切段
3.蒸鍋放水，將飛蟹擺滿蒸屜
4.上面均勻撒上蔥段，薑片，蓋上鍋蓋大火燒開
5.水開中火再蒸十分鍾，紅紅的大飛蟹告成
6.開吃吧
7.蟹腿的肉肉也滿滿的
8.打開蟹殼，裡面的蟹肉就更多啦
❸ 怎樣蒸螃蟹比較好吃
第一要把螃蟹洗干凈，第二要綁住螃蟹避免蟹腿掉落。
❹ 如何清蒸螃蟹好吃又簡單
【主料】
大閘蟹（適量）
【輔料】
生薑（2小塊）
小蔥（1小把）
【調味料】
香醋（適量）
生抽醬油（少許）
詳細步驟如下▼▼▼
【1】大閘蟹下鍋之前我們先用繩子將其捆住，將大閘蟹的蟹鉗和蟹腳收縮起來。
【2】然後用繩子橫著纏到第二圈，再交叉縱向將其捆綁。
【3】這一步的目的是防止螃蟹蒸制的時候翻面，也可以防止掙扎的時候斷腳影響賣相，嫌麻煩的同學也可以交給攤主來處理。
【4】下一步開始准備輔料，准備生薑1小塊切成薑片備用，准備小蔥1小把挽成備用。
【5】下一步開始蒸制，鍋中加入適量的清水，水的量可以適當的多加一些，再將准備好的姜蔥下入鍋中。
【6】大火燒開之後將捆綁好的大閘蟹腹部朝上放入鍋中，蓋上鍋蓋轉中火蒸16分鍾。
【7】16分鍾之後揭開鍋蓋取出大閘蟹，剪斷繩子之後下一步開始演示分解。
【8】第一步先將大閘蟹的八爪以及鉗子剪下。
【9】然後將八個爪子的兩個關節剪掉，去掉關節之後用小叉子慢慢地往外面推出蟹腿肉。
【10】將蟹鉗放在鐓上敲打，蟹鉗敲碎之後再取出蟹肉，同學們處理這一步必須小心蟹鉗上面的尖刺防止傷手。
【11】第二步將蟹身放在鐓上用小錘敲打蟹殼的四周，蟹背敲松之後用長柄斧打開蟹臍。
【12】然後撬開蟹殼，將蟹殼打開之後用鑷子取出中間白色的蟹胃。
【13】然後再翻過來取出黑膜底下白色的蟹心。
【14】取出蟹胃和蟹心之後用剪刀剪掉蟹嘴，刮掉蟹鰓之後用勺子盛出蟹黃。
【15】將蟹身從中間最薄弱的地方剪成兩半，再用剪刀縱向剪成兩邊。
【16】然後再用鑷子將蟹身中間所有的蟹肉取出即可。
【17】取出蟹肉之後下一步開始調料汁，准備生薑1小塊拍散之後剁碎備用。
【18】碟中加入適量的香醋，再加入少許的生抽醬油攪拌均勻即可。
【19】最後淋上適量的姜醋汁即可食用。
【20】下一步開始技術總結，第一，用工具分解大閘蟹可以提高出肉率，蟹八件在普通超市或者某寶均有出售。
【21】 第二，大閘蟹也分公母，母蟹產蟹黃，公蟹產蟹膏，一般來說農歷九月的母蟹蟹黃最肥美，十月的公蟹蟹膏最豐滿。
【22】第三，蟹肉性寒，最好搭配薑汁或者酒!>食用中和寒性。
【23】第四，辨別大閘蟹是否鮮活，吐泡泡只能作為參考之一，也要看眼睛和爪子是否靈活，清蒸大閘蟹的技術總結完畢。
❺ 蒸大螃蟹怎麼蒸最好的方法
螃蟹是很多人都愛吃的食物，味道鮮嫩美味，它的吃法也多種多樣，但是清蒸螃蟹的做法還是很常見的。而且也簡單。小編給大家精心推薦的清蒸大螃蟹做法，希望能夠對您有所幫助!
製作清蒸大螃蟹的食材
好吃的清蒸大螃蟹步驟
1.螃蟹清洗干凈
2.用牙刷把螃蟹腿下面仔細清洗
3.殼朝上放蒸籠上
4.蒸五分鍾以後反過來
5.20分鍾以後出鍋
洗螃蟹的方法
第一種
1、首先准備半盆清水和一把舊牙刷。
2、放入要清洗的螃蟹，不要擔心螃蟹會到處亂跑，它會鑽進水裡。有個別螃蟹會跑出來，把它抓住或趕進水裡就行了，一會就安靜了。浸泡十分鍾左右就可清洗了。
3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4、然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。
5、這里是最關鍵的一步，膽子小了可不行。抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。
6、清洗螃蟹的腹蓋內的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。
7、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內，(不放水的話螃蟹會亂跑的)全部洗完後加滿清水浸泡約十分鍾再沖洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的臟水。
第二種
1、如果你是蒸了吃也不用捆綁螃蟹。將螃蟹肚子朝上放入蒸鍋中就行。但我個人認為蒸的螃蟹吃起來蟹肉偏干不鮮美並有些腥味。
2、如果你是煮著吃也不怕螃蟹頂鍋蓋了。煮螃蟹時放入一些鹽(可多放些)、蔥、姜，煮開了以後再放入一些料酒，料酒和小蔥能去除腥味和增香，生薑能解毒和增鮮，鹽能使蟹肉入味。煮蟹的湯可下面條或煮湯。
3、如果你是燒了吃就可把螃蟹直接放在砧板上劈。然後將螃蟹的切口處放在2:1澱粉與乾麵粉的粉上，防止蟹汁流失，再放入鍋中用油煎炸一下，然後放入調料和香料燒。但我個人認為大閘蟹這種吃法(如香辣蟹)沒了螃蟹的鮮味，可能不太適合江南
❻ 大螃蟹怎麼蒸好吃又簡單
步驟一：先將買來的大螃蟹處理干凈，注意用刀將螃蟹腿上的彎鉤剁掉，防止被割傷。
步驟二：處理干凈的螃蟹，用刀剁成四段，清水處理干凈後，加入鹽、料酒腌制一下。
步驟三：准備幾根蔥條，用刀剁成段，注意蔥白、蔥青分開放置。姜塊切成片。
步驟四：准備半碗澱粉，買腌制後的螃蟹裹上澱粉，注意有肉的地方都裹上。
步驟五：將鍋燒熱，放入多點的油，油溫7成熱的時候下螃蟹煎一下，煎到封口即可。
步驟六：剩下的底油再次燒熱，把姜放下區爆香後，再放入蔥白炒開。
步驟七：再倒入一碗水，加點鹽、料酒、白糖、胡椒粉、生抽調味。
步驟八：等水燒開後，把蟹放下去，大火燒3分鍾左右，放入水澱粉勾芡。
步驟九：勾芡完成後，把剩下的蔥條都放下去略微翻炒至蔥段炒熟即可出鍋。