1. 曬乾的豆角怎麼炒
豆角是比較常見的一種食材，是用長豆製作而成的，把長豆曬干以後能夠保存更長的時間，豆角可以用來燒排骨，燒肉或者蒸肉，味道都非常不錯，吃起來很鮮美，下面就給大家介紹一下曬乾的豆角怎麼炒。
曬乾的豆角怎麼炒
可以做干豆角喚信燒排骨，准備黃豆醬，大蒜子，紅辣椒，老抽，八角，料酒，鹽，油，干豆角以及排骨，干豆角需要提前泡發一下，然後再切成段狀，紅辣椒切圈，大蒜子用刀背拍爛，油鍋裡面加入一些八角爆香，然後再加入已經清洗干凈的排骨，加入適量的黃豆醬以及清水，加少許料酒，加入一些老抽，用大火煮開蓋上蓋子，再轉成中火燜20分鍾，打開蓋子加一些大蒜子，紅椒，干豆角翻炒均勻，加入少許食鹽，用小火燜5分鍾，這樣就可以盛出來吃了。
曬乾的干豆角沒炒熟會中毒嗎
曬乾的干豆角如果沒有炒熟也會出現中毒情況，所以一定要把它炒熟炒透，干豆角是不容易熟的，時間應該做的長一些，而且吸水性又很差，在製作之前可以先提前放到水裡面浸泡一下，可以用開水浸泡一個小時，也可以用冷水浸泡一晚，炒的時候加水燜煮幾分鍾，這樣就比較容易熟，干豆角也不要做的太爛，否則吃起來沒有嚼勁，會影響到口感，用高森鏈兆壓鍋來製作干豆角也不錯，可以節約更長的時間。
豆角怎麼曬干
想要自己曬豆角，就需要准備長豆，然後再把長豆摘洗一下，放到開水鍋裡面煮5分鍾左右，再用流動的水來沖洗，放到室外暴曬兩天，大概兩斤左右的長豆可以曬二兩干豆角，製作的方法還是比較簡單的，所以喜歡吃的人，自己在家裡面來曬一些吃就非常不錯，肯定比外面賣的要更加的健康以及安全。
吃豆角的禁忌
豆角不能和醋搭配在一起吃，因為豆角裡面的胡蘿卜素比較豐富，醋酸會讓胡蘿卜素的結構受到破壞，這樣身體就沒有辦法很好的吸收，不利於身體成長發育，新陳代謝的速度也會受到影響，所以不要把豆角和醋搭配在一起吃，有氣滯，大便干結的人最好不要吃豆角，因為這一類的人群本身肝臟的消化功能就不好，而且肝氣郁，肺熱濕熱等造成大便干結患者，要是再吃豆角就會讓病情變得更加嚴重，所以這一類的人不要吃豆角。
豆角比較適合和土豆搭配在一起吃，能夠讓焦慮的情緒得到緩解，讓人變得心平氣和，讓消化功能變得更好，腹部脹滿的症狀消失，兩種食物搭配在一起吃，可以緩解腹瀉嘔吐以及急性胃炎等病症。
豆角可以和木耳雞肉搭配在一起吃，可以達到生津益氣，止瀉補腎及健胃作用，降低脂肪，降血脂，養胃潤肺的作用也是相當不錯的，搭配在一起吃能夠預防治療心血管疾病，糖尿病以及高血壓。
豆角可以和玉米搭配在一起吃，對動脈硬化，尿頻，脾胃虛弱，高血壓，高血脂的人來說就非常不錯，這一類的患者可以長時間吃一些豆角加玉米。
豆角還可以和冬瓜搭配在一起吃，能夠達到補腎消腫效果，對於浮腫腰部疼痛腎炎的患者來說有著不錯的治療作用，也特別適合長時間食用。
豆角可以和綠豆搭配在一起吃，能夠達到解暑熱以及解毒作用，當夏季出現痱子等病症，就可以吃一些豆角，還可以和青椒搭配在一起吃，可以讓肌肉酸痛的症狀得到緩解，還可以預防癌症，讓食慾也有所增加，讓腸胃蠕動速度變得更快，這樣消化功能自然也可以變得更好，新陳代謝速度提高以後，瘦身減肥作用會變得更加不錯。
上面給大家介紹的就是曬乾的豆角怎麼炒，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，豆角曬干以後可以製作成各種各樣的美味食物，適當的吃一些豆角可以給健康帶來的幫助也是比較大的此租，喜歡吃豆角的人可以根據上面的方法來製作，當然一次性也不要吃得太多，避免不舒服的症狀出現。
2. 怎樣炒干豆角最好吃
炒干豆角，千萬不要直接下鍋，多加一步，干豆角不幹特好吃
導語：炒干豆角，千萬不要直接下鍋，多加一步，干豆角不幹特好吃
菜名《干豆角炒肉》
干豆角屬於乾菜的一種，它就是用豇豆曬制的。一般是秋季曬制干豆角留到冬天或者過年的時候來待客，這種蔬菜在過年的時候真的是比各種肉類都受歡迎，一上桌就會被搶光，絲毫不誇張。曬干之後的干豆角保存的時候非常長，最長可以保存半年的時間。小時候，媽媽就喜歡曬干豆角，用來冬天燉肉吃，尤其愛用牛肉和胡蘿卜燉著吃，再加粉條一起用小火鍋煮著吃。如果來了客人，這道菜就是待客菜了，愛吃臘肉的，可以用干豆角炒臘肉了，冬天剛剛腌制好的臘肉配上干豆角，美味賽過山珍海味了。
《干豆角炒肉》據說是鄭州一帶的傳統風味名菜，屬於豫菜系。據說也是那裡的家常菜，也是過年的時候宴客菜。干豆角與新鮮豆角口味完全不同，別有一番風味，炒、燒、燉菜、火鍋均可。干豆角比鮮豆角有儲存時間長，便於攜帶的優點。所以我每年都會自己曬干豆角，這是傳承媽媽曬干豆角的方法，留著冬天燉肉吃了，我自己也用干豆角做了不少菜譜，早就發布了，喜歡的小夥伴們可以去看看。干豆角和此肉是黃金搭檔，肉不油膩了，豆角不敢了，入味又好吃。
這些天都宅在家裡，不能出門買菜，小區也封閉了，想買菜都打電話讓菜店送菜，可是送來的菜，不是自己想買的模樣，所以，這幾天不想買菜了，就吃家裡存的乾菜。干豆角就是其中一種，家裡還有存貨豬肉，就想起來了媽媽小時候用干豆角炒肉了，本來就想用干豆角燉牛肉吃的，可惜牛肉吃完了，只能炒著吃了。干豆角比較吃油，最好燉肉和紅燒肉吃，這樣干豆角吸收了肉的油脂，不幹了，口感更好了。炒干豆角，千萬不要直接下鍋，多加一步，干豆角不幹特好。
主料：干豆角50克、豬肉200克、辣椒1個輔料：植物油適量、鹽適量、姜2克、生抽5克、 五香粉1克
做法：1、把干豆角用涼水洗洗浸泡2小時以上，一定要泡軟，無硬芯以後
2、撈起來再次多清洗幾遍，直接洗到成清水，切成段，姜切末，辣椒洗凈切條
3、把豬肉切成絲，肥肉切成條，瘦肉用生抽和五香粉拌均勻，加澱粉拌均勻以後，加少許的香油拌均勻，腌制一會
4、熱鍋涼油，油燒到7成熱，下肥肉煸炒出油出香味
5、下腌制好的瘦肉是翻炒到變色出香味撈起來
6、 再次熱鍋涼油，下薑末炒出香味，下干豆角翻炒出香味，由於干豆角比較吃油，最好用點肥肉炒出香味
7、把干豆角撥在一邊，下青紅辣椒翻炒出香味
8、再把干豆角和辣椒翻炒在一起出香味，（如果炒的時候太幹了，可以加少許水翻炒出香味）
9、加鹽翻炒均勻，這樣提前加鹽，肉絲不會吸引很多鹽不會咸了
10、下炒好的肉絲翻炒均勻出香味
11、加雞精翻炒均勻出香味
可可的小貼士1、干豆角一定要泡軟，多清洗幾次成清水才能炒2、干豆角比較吃油，最好加肥肉一起炒，這樣味道更好了
可可的美食，最關心的事就是家人的一日三餐，最大的愛好是創意各種美食。食譜只是分享自己製作美食的過程，不是唯一的標准。百家菜有百家味，每個人的喜好不同，請多多包容，也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對可可最大的鼓勵！
3. 干豆角怎樣炒好吃
以便讓大量的食物能夠儲存出來，實際上開展脫水晾乾以後，就可以完成。在夏天的情況下，大夥兒採摘的長豆角，開展晾乾以後，就可以在冬天服用。盡管冬天我們還可以購到新鮮的長豆角，可是價錢較為價格昂貴。而自身晾乾的長豆角，也保存了原來的味道。那麼，晾乾的豆角怎麼炒美味呢？
一、干豆角燒肉
干豆角燒肉食物提前准備
干豆角，五花肉，米酒，醬油，蔥，姜，八角，茴香，八角茴香，白蔻仁，白芍，白砂糖。
方式 流程
1、將干豆角事前泡開好多個小時後切割成段，生豬肉切一小塊綽水預留;
2、起油鍋，添加白砂糖，等白砂糖融化之後焯好的生豬肉快速爆鍋;
3、生豬肉冒油後添加開水，放進米酒、醬油、八角、茴香、八角茴香、白蔻仁、白芍、姜、蔥和鹽改文火燒煮;
4、添加干豆角文火燒煮20分鍾後，大火收汁就可以起鍋。
二、干豆角蒸鹵面
干豆角蒸鹵麵食物提前准備
干豆角，後腿肉，細面條，五香粉，鹽，醬油，植物油。
方式 流程
1、干豆角事前泡開好切割成小段，細面條用40克的有拌勻稱，用火災蒸20分鍾取出抖散，後腿肉切片狀，胖瘦分離;
2、備超出，不必加點油，先加小蠟燭白肉爆鍋冒油，下生薑沫進行爆香後下豬瘦肉，加五香粉與醬油炒至肉掉色;
3、添加沸水並下干豆角，烹入適當的鹽攪拌均勻後熄火，添加蒸熟的鮮面條放進鍋中攪拌均勻;
4、再把拌好的鮮面條鋪在屜布上蒸15分鍾拌勻稱就可以。
三、干豆角燒排骨
干豆角燒排骨食物提前准備
干豆角，豬排骨，蔥，姜，干紅辣椒，香萊，八角，老冰糖，鹽，五香粉，雞精，芝麻油。
方式 流程
1、豬排骨清洗綽水撈起來過冷水，干豆角泡軟，可是不必泡長時間;
2、起油鍋，爆鍋豬排骨至變黃後放進蔥、姜、八角、干紅辣椒和五香粉油爆出味;
3、放進老抽生抽與干豆角煸炒勻稱，引入溫開水，放老冰糖大火燒開轉文火;
4、小火慢燉至豬排骨酥爛，大火收汁放雞精、芝麻油和香萊就可以。
4. 干豆角素菜做法
堅信大夥兒針對干豆角毫無疑問不容易生疏吧，干豆角是我們普遍的一種食物，我們也將干豆角稱為是脫水長豆角，干豆角不僅能夠服用並且服用使用價值還十分高，常常吃干豆角是能夠具有非常好的健康養生作用和健康保健的功效，因此干豆角備受大家的鍾愛，我們能夠將干豆角配搭上許多 食物製成各式各樣的美味美食。
干豆角燒排骨
1.提前准備且清洗原材料，干豆角提早泡開
2.干豆角切成約4cm的段，小辣椒切圈，大蒜子用花刀拍爛
3.鍋中中放進一個八角進行爆香
4.放進清洗干凈的豬排骨
5.加一勺豆瓣醬
6.放進適當冷水
7.加少量米酒
8.加適當醬油
9.大火燒開後蓋上，轉低火燜20分鍾
10.打開表蓋，放進干豆角、尖椒、蒜籽
11.煸炒
12.加少量食用鹽
13.文火燜5分鍾
干豆角燜花肉
1.五花肉約250克，自來水煮至5完善，撈起來放涼
2.隨後切成片
3.自己晾乾的干豆角，取約100克(看自己多少人就餐，適當)
4.干豆角用熱小水泡1個鍾頭上下，清洗切條
5.姜蔥姜蒜切末，小紅椒2個與辣椒1個切圈
6.鍋內放少量食用油，將五花肉入鍋煸炒冒油
7.煸炒至雙面近焦
8.接著下蔥姜小紅椒進行爆香，加適當生借調色
9.隨後放切完的長豆角段煸炒1分鍾，期間放少量白砂糖，適當的鹽調料
10.最終放適當的水剛開始燜煮，水流量稍微未過長豆角就可以。待料汁漸收時放辣椒與蔥段，加小量味精就可出鍋
在上面的文章內容里邊我們詳細介紹了什麼叫干豆角，我們了解干豆角不僅美味並且還帶有比較豐富的營養成分，常常吃干豆角有益於我們的身心健康，前文為我們詳解了干豆角的多種多樣作法，堅信大家都早已把握了吧。
5. 干豆角怎麼炒
干豆角就是風幹了的豆角，豆角是季節性蔬菜，以前，過了季節，就買不上了，所以一到秋季豆角下來的時候，家家戶戶要晾曬干豆角，現在豆角一年四季都有，而干豆角到成了稀罕之物，今天我給大家介紹干豆角怎麼炒才好吃的做法。
工具/材料
干豆角200克，豬五花肉200克，土豆200克，蔥、姜、蒜適量。
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
操作方法
01
把干豆角放盆里，加水泡上一天，把干豆角泡漲。
02
炒鍋里放適量水，把泡好的干豆角入鍋，煮上1個小時，煮熟煮軟。
03
把豬五花肉洗凈，切成片。這里要用豬五花肉或者肥肉多一些的豬後座肉，總之油要備的夠多才好吃。
04
把土豆去皮洗凈切成條。
05
蔥切段、姜切末、蒜切片。
06
炒鍋里放油，等油溫達到五成熱時，把豬五花肉片入鍋，炒至變色發白。
07
再放入蔥、姜、蒜煸香。
08
然後放入1勺鹽，1小勺花椒粉，1小勺大料粉，2勺蚝油，3勺味極鮮醬油調味。
09
再放入土豆條與肉片翻炒均勻。
10
再給鍋里加入開水，水的量要沒過土豆。
11
再把煮好的干豆角放在鍋內的土豆上，蓋上鍋蓋，燜上30分鍾。
12
時間到了，土豆也爛了，湯汁也收幹了，再把切好的西紅柿塊入鍋燜上1分鍾。
13
然後，翻炒均勻，出鍋裝盤，這樣一盤香噴噴的干豆角就做好了。