首先准備適量的油菜，把菜葉摘下來只要洗干凈上面的泥土就可以了。油菜中的脂肪含量非常的低，多吃蔬菜對於身體還是非常有好處，而且不用擔心長胖。把洗干凈的油菜切碎，切好以後放入一個大碗中，加一勺食鹽攪拌一下，把油菜中的水分給腌出來。
再准備一塊雞胸肉，把上面的筋膜剔除干凈再清洗一遍，接著改刀切成小塊，接著把雞胸肉剁成肉末，剁好以後放進碗中備用。雞胸肉是低脂肪，低熱量的食物，不管男女吃了以後不但不會長胖還可以增長肌肉。
再准備一些小蔥，清洗干凈後切成蔥末。一小塊生薑，清洗干凈把姜皮颳去，接著切成薑末。切好以後放入裝雞胸肉的碗中，再加兩勺生抽，倒少許蚝油，放一勺料酒，少許花椒方，再加兩滴鮮雞汁，放適量的食鹽，用筷子順著一個方向把肉餡攪拌至上勁，攪拌好以後放在一盤腌制十分鍾。
准備一些香菇清洗一下，在鍋中燒水，把香菇放進去焯一下水，不需要焯太久，水再次沸騰之後撈出來。提前泡發好黑木耳，也放進鍋中焯一下熱水，水開以後撈出來。
香菇和木耳過一下涼水，然後切成碎丁，不用切得太碎了，有一點顆粒感吃起來口感才更好，切好以後放入裝雞胸肉的碗中。
這時候的油菜也腌好了，碗里腌出來了很多水分。准備一塊紗布，把腌好的油菜放進紗布裡面，攥出裡面的水分，攥出來的汁水不要倒掉，放在一盤備用。把油菜末放進大碗裡面，在裡面放一勺熟油，用筷子攪拌均勻，攪拌好以後放在一旁備用。
接著在盆中准備適量的麵粉，用攥好的油菜汁來和面，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪拌成面絮狀沒有乾麵粉，接著用手搓揉成面團，搓揉成一個淺綠色光滑的面團再蓋一下鍋蓋醒面十分鍾。
⑵ 油菜豬肉水餃怎麼做好吃，油菜豬肉水餃的家
將泡發的黑木耳，胡蘿卜，白菜根切成細絲，入油鍋加鹽雞精炒至5成熟；白菜葉切成絲
豬肉餡里調入鹽，雞精，胡椒粉，美極鮮醬油及香油攪勻
將豬肉餡與炒好的素三鮮絲及白菜葉混合均勻
買來的餃子皮中間放入適量肉餡，手蘸水將邊抹濕，對折
先從右邊往裡捏，捏出褶皺，再從左邊往右捏~
入開水鍋中煮熟即可
⑶ 油菜餃子如何調餡
將油菜洗凈用開水焯一下，切碎，稍微的去掉部分水份（不要把水瀝的太干，濕潤即可，因為肉糜吃水的，太乾的話，吃的時候就會感覺餡兒太干，成一團），然後加肉糜、鹽、雞精、麻油，攪拌均勻即可。也可以根據自己的口味添加其他調料。
⑷ 油菜餡餃子的做法步驟圖，油菜餡餃子怎麼做好吃
油菜餡餃子的做法 ：
1.雞胸脯剁成肉絨，就買了一塊，剁完用了一半。
2.豬肉也剁成肉絨
3.油菜焯水後剁碎，將水擰干
4.兩肉餡混在一起，加入自製五香粉，豆油，橄欖油（我覺得活餡要放兩種以上的油會更香，加的根據個人習慣）醬油少許，調勻後加入油菜和香蔥，最後加鹽。
⑸ 油菜餃子餡怎麼做好吃法
把油菜炸一下，把肉餡剁出來，放上料腌著，再把小油菜跺一跺，放里頭攪和起來咸鹽味素雞精少放點海鮮醬油，這樣覺得就非常的好吃
⑹ 油菜豬肉餡餃子怎麼做
材料
麵粉，香菇，油菜，大蔥。，鹽，雞精，料酒，甜面醬，熟油，芝麻香油
做法
1、和面這個大家都會我就不用說了吧。
2、將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用。
3、將發好的香菇切成碎丁待用。
4、將切好的油菜、大蔥和香菇放在盆里加鹽、雞精、料酒、甜面醬、熟油、芝麻香油適量拌勻。
5、餡調好了就可以開包了（包就不用說了）。之後開水鍋里煮熟即可。
小訣竅
1、如果小油菜太嫩切了會出湯，可以用籠布包好餡略微擠下水。
2、沒有籠布也可用於凈的紗布。
3、油菜不用擠太多湯，本身香茹會吸水，再說營養會流失了。
用料 豬肉 雞胸脯 油菜 小香蔥 適量 自製五香粉 葯 豆油 橄欖油
油菜餡餃子的做法
雞胸脯剁成肉絨，就買了一塊，剁完用了一半。
豬肉也剁成肉絨
油菜焯水後剁碎，將水擰干
兩肉餡混在一起，加入自製五香粉，豆油，橄欖油（我覺得活餡要放兩種以上的油會更香，加的根據個人習慣）醬油少許，調勻後加入油菜和香蔥，最後加鹽。
油菜豬肉水餃的用料
油菜 適量肉餡 適量蔥、薑末 適量蚝油、生抽 適量花椒水 適量餃子皮 適量花生油 適量香油 適量海米 適量（可不加）
油菜豬肉水餃的做法步驟將做法保存到手機
步驟 1
space
油菜洗凈，燙水過涼攥干切碎備用。
步驟 2
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肉餡里放入蚝油、蔥末、薑末、鹽、雞精攪拌，將花椒水打入肉餡里，用筷子在肉餡中攪拌均勻，把切好的油菜碎倒入肉餡中，餡中倒入花生油、香油攪拌均勻。
步驟 3
包餃子
步驟 4
咱的水餃出鍋了。（一點油菜味都吃不出來，鮮鮮的非常好吃）
⑺ 油菜豬肉水餃的家常做法大全怎麼做好吃
材料：豬肉餡、油菜、小麥面
調料：姜、蔥、生抽、料酒、食用油、香油、鹽、五香粉、蒜、醋
做法：1、豬肉餡少加一點料酒、生抽，鹽、五香粉、蔥薑末，食用油、一點點香油攪拌均勻，攪拌肉餡的時候要按照一個方向去攪拌，這樣會讓肉餡更加抱團。
2、油菜切碎待用
3、小麥面用涼水和成團，不要和的太硬，餳15分鍾左右
4、在面快餳好的時候，把切好的油菜放在攪拌好的肉餡中繼續攪拌均勻
5、餳好的面團搓條切劑子擀皮包餃子啦（擀皮不太熟練的，可以橫著擀兩下，豎著擀兩下，以此類推，擀到適合的大小即可，橫豎擀的不均勻就會導致餃子皮不圓；包餃子不太熟練的，可以把餡放在餃子皮中間，先把中間的餃子皮粘合起來，再從左往中間捏，然後從右往中間捏，就可以了，剛開始包的形狀不太美觀，包幾個熟練了自己就會找到感覺了越包越有型了，圖中楊正正同學包的餃子就是初學者的成品，樣子還不賴，就是餡沒包進去多少，不過要提出表揚，繼續努力！）。
6、在餃子包了一半的時候，可以開始燒水了，水沸騰時少放點鹽，避免餃子粘連，煮餃子要用旺火，蓋鍋煮皮，開鍋煮餡。開鍋以後，點三次冷水，再開鍋餃子就熟了。
7、東北人吃餃子一般喜歡蘸著蒜醬吃，我們在煮餃子的時候可以搗點蒜泥，紫皮獨頭蒜是首選哈，搗蒜的時候可以少放點鹽，這樣蒜容易搗碎，並且搗出的蒜泥黏糊糊的，然後放點餃子醬油，或者生抽，也可以根據個人口味再加點醋，香油，或者辣椒油。
⑻ 油菜陷餃子怎麼做好吃
韭菜餡餃子的做法
韭菜摘去老葉黃葉，洗凈，稍微晾晾水分
切碎
准備蝦仁一小碗
去掉蝦皮和蝦線，剁碎
將切好的韭菜、蝦仁和肉餡放在一個大盆子里
坐鍋熱油，將蔥白段和生薑片、花椒粒放進去，小火煸炒出香味，關火
煉制好的蔥油放涼後，倒在韭菜上面
先將油和韭菜碎拌勻，讓油均勻的裹在韭菜葉上，可以有效防止韭菜在包制過程中出水，再根據自家口味調入適量鹽、五香粉和味精，將所有食材攪拌均勻
香噴噴的餃子餡就拌好了
包之前再稍微攪拌下
餃子皮買的現成的（也可以自己揉面、擀皮，我家老媽就喜歡用加了雞蛋的面做成餃子皮，她總是嫌外面賣的皮不夠筋道）取適量拌好的餡料放在餃子皮中央
將餃子皮對折，先將中間捏在一起
再將左邊對折捏在一起
同樣的方法捏右邊
兩只手大拇指和食指分別放在左右兩邊的餃子邊緣上
然後向中間擠壓，擠壓的時候，讓餃子的一面向掌心中空的方向擠，正好擠出一個餃子的大小，朝向自己這面平擠，捏緊邊緣就好
一個端端正正的「木魚餃」就包好了
煮餃子很簡單，把水燒開，(水多點，免得粘鍋)放入餃子，滾開後點一次涼水，再滾開，再重復點一次涼水，燒開後，揭開蓋繼續煮1、2分鍾，餃子浮起來就好了
吃餃子少不了蘸汁兒，可簡可繁
⑼ 油菜肉餡餃子怎麼做
油菜肉餡餃子怎麼做，我覺得這種做法可以點擊網上查詢他自己的配料比比例，如何製作才感覺口感更好吃。