❶ 川味草魚片怎麼做好吃
食材明細
草魚一條
郫縣豆瓣三勺
干辣椒一兩
花椒一兩
辣椒粉兩勺
鹽一勺半
雞精一勺
料酒四勺
澱粉、蛋清適量
姜一個
蒜兩個
香菜葉少許
麻辣鮮香的川味魚片的做法詳細步驟
第1步
魚切片，用鹽，料酒，澱粉，雞蛋清腌制十分鍾以
鍋內油燒熱，加入干辣椒(留出幾粒備用)、花椒炒出香味 將郫縣豆瓣和辣椒粉倒入炒出紅油 放入姜蔥蒜末同炒入味
第2步
加入高湯及剩下的干辣椒煮沸
煮沸後將魚片一片片的放入，煮開後一分鍾即可關火！盛鍋後撒少許香菜葉！
❷ 鯇魚片怎麼炒好吃
草魚片這種食材在我們的生活中是可以用於燉湯，也可以直接炒生薑蔥花的，但是我們要注意草魚片最好是切一塊一點，這樣炒熟草魚片的時候才不會出現煮爛的情況。對於炒草魚片的做法，我們需要准備姜蒜蔥料酒以及生抽，然後將草魚片先煎熟，在加入姜絲等進行油燜5分鍾就可以了。
草魚備好
2.從背部用刀剔下魚肉
3.斜切成魚片
4.魚片用料酒蔥鹽姜蒜腌制15分鍾蔥切段泡椒泡姜蒜切沫
5.腌制好後放一勺豆粉拌勻
6.鍋中油溫7成熱炒蔥姜蒜辣椒炒香
7.大火倒入腌制好的魚片要不用鏟子翻會爛掉。，這是要用手將鍋轉著惦著加半碗水稍微的煮一下讓魚片快速炒熟
8.大概5分鍾可以翻鹽蔥裝盤。
草魚的功效與作用介紹：
1.草魚能幫助護眼明目，草魚中含有的DHA，可以促進視網膜發育，預防視網膜病變與白內障，DHA還能幫助腦部發育，增強記憶力。
2.草魚肉嫩而不膩，有助於開胃，對於食量不佳，胃口不好的人來說，草魚有助於滋補開胃。
3.草魚中的不飽和脂肪酸含量較高，有助於促進人體血液循環，對心腦血管病人而言，有保健的功效。
4.草魚肉中還含有硒元素，硒元素能預防腫瘤，抗擊衰老，還有養顏護膚的功效。
5.草魚中富含磷元素，磷是人體骨骼與牙齒構建的基礎，磷元素能幫助促進身體生長，幫助身體組織器官修復，提供能量，參與人體內的酸鹼平衡調節。
6.草魚中含有銅元素，銅元素對於人體血液，中樞神經和免疫系統，頭發，皮膚與骨骼以及內臟的發育都有參與，是重要的微量元素。
7.草魚中含有豐富的蛋白質，有助於消除水腫，調節血壓，補充營養。
最後提醒，草魚多刺，食用時要小心魚刺哦。
❸ 炒草魚片的做法炒草魚片怎麼做好吃
步驟
1.今天用了已經去刺去皮的龍利魚肉，洗凈控干表面
2.切成厚度約4毫米，長度約40毫米的片
3.放入盤中先用黃酒和胡椒粉抓拌一下，
4.然後放入少許干澱粉抓拌均勻
5.最後再加入約3克的食用油抓拌均勻腌制15分鍾左右。這樣處理可以保證魚片炒出來更滑嫩，形狀更完整。
6.配菜切好備用
7.鍋燒熱，鍋中放適量食用油炒香薑末，然後倒入腌制好的魚片
8.滑炒至魚片變色後盛出
9.鍋中底油，放入配菜翻炒
10.加適量鹽炒半分鍾
11.最後把滑炒好的魚片放入，再加適量香蔥
12.稍加翻炒即可出鍋
❹ 草魚片怎麼炒木耳好吃
魚片先用油滑一下，發白撈起，鍋里放油，放薑末，蒜末，辣椒，煸炒出香味，加木耳，青椒片，筍片，煸炒一分鍾，倒入魚片翻炒幾下，調味。淋香油，勾透明芡，即可、
❺ 炒草魚片怎麼做好吃，炒草魚片的家常做法
主料：
草魚1條
輔料：
鹽1勺、豆粉1勺、料酒1勺、姜2塊、蒜2顆、泡椒6粒、蔥1根
步驟：
1.備好食材
2.用刀從魚背切下魚肉
3.在切成片
4.料酒一勺姜蒜蔥腌制十分鍾
5.切姜蒜泡椒沫蔥切節
6.腌制好後放豆粉拌勻
7.鍋里油熱炒佐料
8.炒魚片大火快炒
9.大概六分鍾放鹽蔥關火
10.裝盤
❻ 草魚片怎麼做好吃法
茄汁草魚片。
一、用料：
草魚，食鹽，蒜適量，料酒，澱粉，番茄醬，元貞糖，胡椒粉，雞蛋1個。
二、做法：
1、草魚洗凈，切厚片，用鹽，料酒，鮮抽，胡椒粉腌20分鍾入味。
(6)草魚片怎麼炒好吃竅門擴展閱讀：
草魚營養價值：
草魚生長快，個體大，最大個體可達35公斤。肉質肥嫩，味鮮美。草魚含有維生素B1、B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等。
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3、對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
❼ 川菜草魚片怎麼炒好吃
主料
草魚
1條
輔料
鹽
1勺
豆粉
1勺
料酒
1勺
姜
2塊
蒜
2顆
泡椒
6粒
蔥
1根
步驟
1.備好食材
2.用刀從魚背切下魚肉
3.在切成片
4.料酒一勺姜蒜蔥腌制十分鍾
5.切姜蒜泡椒沫蔥切節
6.腌制好後放豆粉拌勻
7.鍋里油熱炒佐料
8.炒魚片大火快炒
9.大概六分鍾放鹽蔥關火
10.裝盤
11.開吃
❽ 炒草魚片最簡單做法
炒草魚片，魚片一定要先腌制好上漿，然後用水汆一下，草字的過程中，先把汁調好，味調好，勾好芡汁後再下魚片下去翻炒兩下就好了
❾ 草魚片怎麼做好吃又簡單家常的
現在的天氣比較冷，大家都喜歡吃火鍋，所以可以用來吃火鍋，可以煮一些排骨，玉米和胡蘿卜下去煮湯，然後做湯底，然後再進行火鍋也是可以的，這個時候那個草魚片可以去火鍋裡面煮一下，撈起來沾那個醬油或者辣椒都是挺好吃的，順便也可以下一些自己喜歡吃的菜，例如西洋菜，生菜，娃娃菜，西蘭花等等，都是可以的
❿ 草魚片怎麼炒
草魚是我食用歷史悠久的一種經濟型淡水魚類，肉質肥嫩，肉味鮮美，骨刺少，含有維生素B 1、B2、煙酸、不飽和脂肪 酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等多種微量元素，營養豐富，價格低廉，是老少皆可食用的美味水產品，深受家庭餐桌的喜愛。草魚的烹飪方法很多，今天我們就來一起學一道正宗爆炒香辣草魚片的家常做法，很美味噢！
做爆炒香辣草魚片所需食材：
主料：草魚350克，干辣椒10個，青辣椒40克，紅辣椒50克，木耳5-7朵，姜50克，蔥35克，豆瓣醬20克，辣椒醬15克，洋蔥40克，大蒜1頭，雞蛋清（腌制用）1個，澱粉（腌制用）1湯匙，料酒（腌制用）15毫升，白鬍椒粉（腌制用）2克，食鹽（腌制用）2克，花椒3克，雞精4克，生抽15毫升，白芝麻10克，黃瓜1根
爆炒香辣草魚片的做法步驟：
1. 草魚清洗干凈去骨取肉，切成0.5裡面薄片
2. 加入1個蛋清
3. 1湯匙澱粉
4. 15毫升料酒
5. 2克白鬍椒粉
6. 2克食鹽
7. 抓勻後腌制20分鍾
8. 黃瓜洗凈切絲
9. 鋪與盤底備用
10. 干辣椒煎絲，大蒜一頭去皮洗凈，花椒3克備用
11. 紅辣椒切圈，青椒切圈，姜切絲，蔥切段，洋蔥切絲，木耳泡發後洗凈切絲備用
12. 鍋中倒入色拉油，稍微多一些，小火，一片一片放入腌制好的魚片
13. 放入後不要急於翻動，一面變色後翻面再煎
14. 肉質變白即可
15. 撈出瀝干油份備用
16. 鍋中倒入適量色拉油
17. 倒入姜絲煸炒
18. 倒入花椒
19. 倒入大蒜煸炒出香味
20. 放入20克郫縣豆瓣醬
21. 放入15克辣椒醬煸炒出紅油
22. 倒入干辣椒絲
23. 翻炒片刻
24. 倒全部配料
25. 翻炒均勻
26. 倒入處理過的魚片
27. 輕輕翻動
28. 加入15毫升生抽
29. 4克雞精即可出鍋
30. 撒上香菜芝麻點綴
31. 完成品
注意事項：
1、煎魚片時用小火，以免外面外面熟裡面加生；
2、最後快炒時不要翻太猛，以免把魚肉弄碎。