① 如何燉煮豬肉好吃
想要製作出美味的燉豬肉塊來吃，首先我們要把豬五花肉切成八分大的方塊，之後需要把蔥成段，姜成片。這時候就可以把豬肉塊放到鍋中去炒了，等到發白的時候就可以及時放入料酒、醬油以及白砂糖，還需要在其中加入蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪之後再在其中放入高湯，等到煮開了就可以撇去上面的浮沫，改成小火燉上一個多小時，等到豬肉塊酥爛就可以了。
在燉豬肉塊的時候一定要切的大些才行。因為豬肉中是有可溶於水的物質，這種物質是呈鮮含氮物，在燉豬肉塊的時候就會釋出出來，越多的話肉湯的味道也會越香濃。
在燉豬肉塊的時候，我們應該避免一直用旺火去煮，在剛開始燉的時候，先用大火去把水燒開，等到豬肉塊表面的蛋白質凝固了，這樣就可以避免香味跑掉的情況產生，然後我們及時的去撈取上面的浮沫，之後我們再用文火去進行慢煮就可以了，如果說大家一直選擇用旺火去煮，這樣是會導致豬肉塊緊縮在一起的，不僅沒有辦法很好的燉爛，還會導致味道和口感變差。
大家在燉煮豬肉塊的過程中，應該盡量少的在其中加水，這樣才可以讓湯汁的滋味更加醇厚，同時在放鹽的時候，我們要盡量放得遲一些，否則會出現豬肉塊不易燉爛的情況。同時在燉豬肉塊的時候，還可以放些蘿卜，可以讓豬肉塊更容易燉爛。
② 怎樣把豬肉煮的又爛又香
如何將豬肉燉得又爛又香又好吃，這其中其實是有竅門的。豬肉作為家常肉最常見的肉類，營養豐富又美味，也是烹飪的好食材。小編告訴大家燉肉的訣竅，主要有以下幾點：
1、盡量選擇內三元或內二元的豬肉（可能大家不太理解這個豬肉的品種，去購買豬肉時，盡可能選擇膘厚一點的。越是接近土豬，膘都厚厚的，而且辨別土豬肉要從大排肉和後腿肉的切面看，觀察是否有明顯的白色的肌間脂肪，而且土豬肉的紋理比較清晰，普通的豬的切面紋理就亂亂的。這是一個靠「看」來辨別好豬肉的基礎。）
如果瘦肉率高，肥膘薄的豬一般是外三元豬（國外豬種經三次雜交，瘦肉率高，一般養殖5個月就出欄，口感木，精肉柴，味道不佳，有時還會有騷味）。而好的豬肉燉出來口感就更好。
2、肉塊要切得適當大些。豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃。因此肉塊切得適當大些，以減少肉內呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。做白切肉是最完美體現豬肉原本的味道，而且豬肉最好是肥瘦相間。
3、不要一直用旺火猛煮，剛開始用大火把水燒開，讓肉的表面的蛋白質迅速凝固以防香味跑掉，而且及時撈取浮沫；之後用文火慢煮即可，如果一直用旺火，會使肉緊縮在一起，肌纖維變硬，肉塊不易煮爛，二是肉中的芳香物質會隨猛煮時的水氣蒸發掉，使香味減少。
4、在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚，鹽要放得遲一些，否則肉不易爛。如在燉肉時放些蘿卜，肉很快燉得酥爛。燉肉的過程中，中途不要加水，否則蛋白質受冷驟凝，使肉或骨中的成分不易滲出。
5、豬肉的時間要長一點：調查結果發現，某地八十歲以上的長壽老人們幾乎每天都吃豬肉，主要由於烹調方法不同，豬肉煮的時間都很長，先將豬肉煮二三小時後，再加入海帶或蘿卜又煮一小時，做成一種湯菜食用。經過化驗分析，豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量大大降低。
③ 香豬肉怎麼做才好吃
說起最好吃的肉，腦袋中首先浮現出的是巴馬香豬的形象，人人都知道，巴馬香豬有一家煮肉四鄰香，七里之外問其味的特點，烹飪時，不用加入其他佐料，只需加入姜就能使香豬肉香氣撲鼻，並且巴馬香豬來自山林放養，更加健康，蘇寧眾籌上線的盛季香豬養殖專業合作社的巴馬香豬都是放養在湖北肖家山中，因為長不大的緣故，因此巴馬香豬肉質的口感更加有彈性，口齒生香。但是現在許多人對於該如何烹制巴馬香豬肉並不了解，今天小編就來手把手教你如何用巴馬香豬肉做出一桌子菜！
第一道菜，香芹爆炒香豬肉，又名叫「兩香情願」，原料：生香豬肉，香芹，干燈籠椒，木姜子油，調料。在熱油鍋中將燈籠椒翻炒之後，把生香豬肉切塊爆炒，六分熟之後加入香芹，最後放入調料即可。
第二道菜，白切香豬，原料，生香豬肉，白切做法調料。白切香豬裝盤後配上一盤香辣醬即可。
第三道菜，干鍋香豬，原料，生香豬肉，干燈籠椒，魚香菜，調味料。做干鍋菜的做法，在用餐時在干鍋下點燃酒精燈。
第四道菜，香禾糯香豬粉蒸肉，原料，生香豬肉，香禾糯。將香禾糯磨成粉，加入調料攪拌均勻，將香豬肉洗凈切片和香禾糯粉一起攪拌，放入蒸籠蒸熟即可。
第五道菜，烤香豬，又名「孔明香豬」，原料，整隻巴馬香豬，植物油，調料。用烤箱及木炭爐燒烤至熟透即可。
上面小編一共介紹了五道巴馬香豬肉烹制而成的菜餚，你知道更多關於香豬肉的做法嗎？
④ 如何煮豬肉好吃又簡單
洗凈，焯水，撈出加熱水，加料酒，老抽，生抽，十三香，蔥姜蒜片，小火慢燉，就行了。
⑤ 香豬肉怎樣做好吃
香豬肉是豬肉的一種類型，這種豬肉的肉質味道上面就會變得更加好一些，最典型的做法就是烤香豬，這道美食很多人們都十分愛吃的，肉質肥而不膩，入口即化，還有一些人們會使用香豬肉來爆炒，加入一些辣椒爆炒豬肉也是非常好的一種做法，這種做法雖然說很常見，但味道上面很獨特。
香豬肉怎樣做好吃
做法
香豬肉的吃法蒸、煮、炒、烹均可，上桌的香豬肉肥廋相宜、清香撲鼻，人口香酥綿長難忘。
首次做香豬肉最簡單的辦法是把香豬去皮切成巴掌大小薄片，整齊碼放在盤中，上面放幾顆香菜，灑少許水，無需加入食鹽等任何調味品，放入鍋中蒸20分鍾左右，開蓋滿屋飄香，即可享受這傳說中的美味了。
做法步驟
1. 豬五花肉洗凈，切成8cm見方的大塊，加水沒過煮熟，建議用壓力鍋加工
2. 乘豬肉未涼時用鹽和雞粉的混合物塗抹各面
3. 抹鹽和雞粉後的豬肉擱置一個晚上
香豬肉怎樣做好吃
4. 酒槽加黃酒稀釋，充分捏碎酒槽塊成厚糊狀
5. 豬肉放入一容器，以恰好鋪滿容器底部為佳
6. 在豬肉上覆蓋紗布3層以上
7. 將稀釋後的酒糟置於紗布之上，並用紗布包起
8. 在紗布上擱置重物，如大鐵塊。重物通常應包起密閉，以防污染食物
9. 連同豬肉、酒糟密封(重物可在密封之內或密封之外均可)
10. 在較低溫度下擱置7-10天
取出豬肉切片，即可食用
(用來蘸煎好的五花肉，也可以選擇自己喜歡的各種醬料來蘸食)
辣椒面、孜然、芝麻、生抽、調料油(我們東北吃的是豆油，生吃有股豆腥味，所以我一般都是將豆油放到鍋里放入八角、花椒、桂皮和蔥段姜塊小火燒開後關火，涼後過濾就成了調料油，無論是用來炒菜、烙餅還是拌冷盤都非常的好吃)
1、將五花肉去皮(皮煎後咬不動)，然後平鋪;
2、從肉的一端向裡面卷過來，成為一個肉卷，一定要卷的緊一些，新鮮的肉比較軟不太好卷，可以先將五花肉平鋪在冰箱里微微凍一下拿出來就好卷了，而且會卷的更緊一些;
3、將卷好的五花肉用保鮮薄包緊後放入冰箱冷凍，凍實;可以多做幾卷，吃的時候很方便;
4、吃之前拿出來不用化凍，直接切好了上鍋煎就可以了，這樣卷好的五花肉切出來非常的漂亮;
5、切肉前可以先做個調料汁用來蘸煎好的肉吃：將孜然和辣椒粉放入碗中;
6、將熱熱的調料油倒入炸出香味，立刻將提前用擀麵杖壓碎的芝麻放進去，再放入2勺生抽，就成了蘸五花肉的調料汁;也可以不用這個，而是選擇自己喜歡的各種醬料、辣醬等;
7、將切好的五花肉放入平底鍋中，不用放油，中小火將五花肉離得油煎出來;
8、五花肉煎的焦一些更好吃，煎出來的油可以用來炒菜非常的香;吃的時候如果先五花肉的片大，可以將煎好的五花肉用剪刀剪成小塊，將五花肉蘸上醬料用生菜包裹著吃，裡面還可以放點大蒜、小蔥、青辣椒什麼的，也可以再放點米飯，總之非常好吃
⑥ 如何煮豬肉好吃
如果想煮豬肉吃是非常簡單的首先鍋中放入水然後把豬肉放入鍋中。然後放入調料放入料酒再放蔥蔥花。做。姜。鹽味精。老抽。這樣煮出來的豬肉特別的好吃，味道也特別的香，你可以嘗試一下。
⑦ 豬肉如何煮才好吃
用料
主料
烹飪技巧
1、要冷水下鍋，且水要一次放足，沒過肉即可。
2、煮湯時除了蔥姜不必放任何調料，喝湯時每人按自己喜好調入鹽即可。
3、豬肉煮熟即可，切莫煮太爛，太爛的豬肉就沒有口感了。
菜品特色
1、白水煮肉營養美味一點沒耽誤，就這水煮的方法，本身就可以保留肉的營養，再者豬肉是熟而不爛，肥而不膩！僅是肉本身的油脂也會在煮制過程中煮出來不少，所謂原湯化原食，那肉湯也必是清香可口。
2、肉塊切成肉片，調一碗帶辣椒面的醬油蘸料，夾一片肉蘸上一口吃掉，保證你吃第一口還想第二口；喝湯時調點鹽就可以。喜歡味道濃郁的肉湯，除了鹽之外，再調點醬油和辣椒面，那味道就一個字——香！
⑧ 煮豬肉的正確方法怎樣煮豬肉好吃
1、食材：豬肉2斤、鹽、醬油各適量、蔥、姜各適量、大料1包。
2、將買家的肉，切成塊狀，其大小根據自己家的需求所切。
3、然後在清水泡上10~20分鍾，再多沖幾遍（去血水），撈出。
4、然後放在砂鍋中，放入冷清水，其水位要高出肉塊4~5厘米，然後，開火，大火煮。
5、待煮鍋燒開後，改成小火，將鍋內上面血沫用勺子撇出來倒掉，鍋一直是滾開狀態，將血沫撇干凈為止。
6、將大料包放入鍋中，大料包買現成的可以。也可以自己組配：花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香葉、丁香、桂皮、陳皮、山楂。
7、將蔥和姜洗干凈後，蔥切成大段，姜塊放在菜板上用刀拍一下就行。
8、將蔥姜放入鍋中，放鹽、醬油，然後改成大火煮。
9、大火煮10分鍾後，攪一攪，改中火煮20分鍾，再攪一攪，然後再改成小火煮燉20分鍾，關火。
10、這樣煮出的豬肉味道好而鮮美。