Ⅰ 怎樣做好吃的面
1、泡椒肉絲面：把肉和泡椒切絲，油燒燙後先下泡椒炒一下，在把肉絲倒進去炒，起鍋的時候擱點蔥末，然後盛起來擱旁邊，鍋里放入開水有雞湯最好，（根據面的多少）在湯里放入姜、蒜、醬油、醋、鹽、雞精、香油、花椒然後放入面條煮熟起鍋，把剛開始炒好的泡椒肉絲到在上面，撒點香菜就OK了
2、雞蛋鹹菜面，大概的做法和上面一樣，只是肉絲換成雞蛋和鹹菜了，先吵雞蛋再吵鹹菜，面條里可以放點菜葉會更爽口
參考資料：http://..com/question/16625449.html?si=2
Ⅱ 自己在家製作湯面，應該怎麼去製作好吃又簡單
首先，我們要根據自己的喜好准備好所需要的原材料。醬油，生抽，味精，蔥姜蒜這些是必不可少的。我們在可以先在鍋裡面加入油，再倒進蔥姜蒜等調味品。炒熟後，就可以聞到香味了，再根據自己的口味放入適量的生抽，醋，或者香油等，攪拌均勻別用，再倒入水，等水煮的差不多了，香味發散的比較快的話，然後將面條下入煮開的鍋中，這樣的話，可以使面條充分吸收到香味，湯水也可以充分吸收到面的香味。
之後再加入清水，煮湯的時間五六分鍾差不多了，這樣的話，就足夠湯面入味了。我們除了西紅柿雞蛋面，還可以在平時吃面的時候，用清水煮一個荷包蛋或者用油煎兩個煎蛋，放在碗底，然後再加入面條。
一般煮麵的時候，會加入許多配菜，比如白菜，香菜，黃瓜，菠菜等，可以先把這些菜炒熟，放到碗里，也可以和面條一起煮，味道更加香醇。
Ⅲ 自己在家怎麼做面條
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和面團。 為了讓面條吃起來更有味道,可以在和面的時候給麵粉加入一些鹽,讓其變得有味...
2.
讓面團發酵。 將麵粉和成面團後,可以在面團上撒一些麵粉,然後靜止,這樣能讓面團變得更加...
3.
准備工具。 這里只要用到三個工具,菜刀、擀麵杖和砧板,砧板和擀麵杖上都要撒一些麵粉...
4.
切小面團。 接著取一塊小面團,然後揉長,再用刀切成幾塊,取其中一小塊,然後撒上麵粉
Ⅳ 簡單又好吃的面怎麼做
一、【香辣涼面】涼面是很多人喜歡的美味之一，勁道的面條，配上黃瓜絲，口感香辣爽口，吃起來別有一番滋味。1，先准備一根黃瓜清洗干凈去掉兩頭，然後再將黃瓜插成細絲裝碗備用，准備一根小蔥切成蔥花備用，幾個大蒜先壓扁，然後再切成蒜末，小米椒切成圈，如果不能吃辣，可以不用放。2，鍋里倒入適量油，倒入一些花生米，小火把花生米炒到噼里啪啦作響，盛出放涼，油溫升高後潑入蒜末裡面。3，花生放涼後加入兩勺香醋，三勺生抽，一勺鹽，一勺糖，再放入適量辣椒油，最後放點兒熟芝麻攪拌均勻。4，鍋里水開後，下入面條，面條煮到9成熟就可以了，不要煮得太軟，煮好後放入清水裡面過涼，然後控水撈入碗里。6，放入料汁，黃瓜，香菜，花生米攪拌均勻就可以開吃了。二、【菠菜臊子面】臊子面是我們陝西的特色美食，顏色紅亮，口感酸香可口，吃起來非常開胃，臊子面要好吃了，除了面條之外，臊子湯最為重要。1，盆里倒入300克麵粉，加一勺鹽增加筋性，接著倒入菠菜汁兒，然後和成光滑的面團，蓋上蓋子醒面30分鍾。2，胡蘿卜和豆角切丁， 黃花菜木耳木耳提前泡一下，切成段，老豆腐切丁。3，鍋里倒入稍微多的油，先把豆腐煎一煎，用陝西話說就是炕一下，這樣的豆腐菜夠好吃，豆腐煎到兩面金黃後盛出備用。4，鍋里留點兒油，然後倒入2個雞蛋，快速轉動鍋，攤成一個雞蛋餅。攤好的雞蛋餅先切成長條，然後再切成菱形片備用。5，鍋里倒油，油熱後先把紅蘿卜和豆角炒一下，接著放入木耳和黃花菜翻炒十幾秒，最後倒入豆腐翻炒均勻，加入一勺鹽，一勺五香粉 ，適量生抽 ，翻炒均勻後就可以出鍋了。6，接下來我們調一個臊子湯，油熱後放入薑末炒香，加入小半碗香醋燒開，然後再加入適量開水，加入一袋三鮮湯料，加入2勺鹽，再來兩大勺臊子肉，先給他攪拌均勻，臊子肉是這道湯的靈魂，所以一定不能少，接著加入一勺白糖提鮮，一勺油潑辣子增加色澤，攪拌均勻後關火備用。7，這個時候面也醒好了，簡單揉幾下，揉圓按扁，揉好的面給它擀成大圓餅。擀得盡量薄一些，把面餅擀大，擀好後，表面撒上乾麵粉，然後將面對折起來，繼續撒上麵粉，對折起來，最後切成面條就可以了，粗細程度根據自己的喜好。8，水開下入面條，面比較薄，涼開就可以撈出了，面條裡面先舀點湯，然後把湯再倒回鍋里，這樣面條會入味才好吃，接著放點兒炒好的底菜，再舀上湯就可以了，上桌前撒上雞蛋皮，再來點韭菜碎 就可以享用了。三、【炸醬面】炸醬面可能是北方人最常見，最喜歡的麵食之一，每個地方的炸醬面做法都不一樣，尤其是北京天津一帶的炸醬面尤為講究，不過家庭版的炸醬不需要多麼復雜，簡單好吃就行了。主要材料：五花肉 蔥花，薑末，豆腐，甜面醬，黃豆醬，香菇1，五花肉切塊直接用料理機打成肉沫，豆腐切成小丁，香菇洗凈也切成小丁。2，熱鍋倒入適量油，油熱後放入肉末翻炒至變色，然後加入蔥薑末，再來一點兒料酒去腥，翻炒幾秒鍾後加入切好的香菇丁和豆腐丁，翻炒片刻。3，接著加入一袋甜面醬（180克），再加入一袋黃豆醬（170克），將醬料和肉沫炒均勻。加入兩勺鹽，一勺老抽，一小勺白糖，將料汁翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋，小火燉煮5分鍾，4，時間到了後，就可以關火盛出來了。5，水開後下入面條，然後將面條煮熟，可以煮上自己喜歡吃的青菜，然後撈入碗中，放上炸醬，喜歡吃辣子的，可以來勺油潑辣子，拌均勻就可以開吃了。
Ⅳ 面要怎麼做才好吃
）雞蛋面：
鍋燒干，倒入少許油，燒開油後放一點蔥花，辣椒，倒入煮麵所需的那麼多水，水差不多開的時候放入雞蛋，青菜，等等，誰開後放面，然後是鹽。然後嘗嘗煮好了就可以吃了
2)炸醬做法
黃醬、200g、甜面醬150g、肥瘦豬肉300g
切小方丁(我這個醬里使用的是素肉）
蔥花、姜絲若干
1：熱鍋。放3茶匙油；
2：先放入肥肉丁煸出油；
3：蔥花、姜絲、瘦肉丁同時入鍋煸炒。肉變色後加一茶匙黃酒再炒3分鍾；
4：黃醬、甜面醬混在一起同時倒入鍋內。當心，不要讓熱油賁出來燙著。同時注入約400cc清水；
5：轉低火。用炒菜鏟或者手勺順鍋邊慢慢地順時針推動,注意，推動時手勺舀到鍋底；
6：這個過程最少延續20分鍾。待醬呈紅亮色；水耗干，醬香彌漫就可以裝盆了。
干拌面
配料：雞蛋細面1束、蔥末1茶匙黑醋1大匙、醬油半大匙、橄欖油1大匙、香油半茶匙
操作：1．先將半鍋水燒開(約3杯)，放入細面煮熟。
2．面碗內先放入蔥末及所有調味料拌勻。
3．將煮好的細面撈出放入，拌勻即可
蔥油拌面
主料：切面
輔料：豬油、黃瓜絲、蔥、姜
調料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料
操作：1、坐鍋點火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開後轉小火煮20分鍾。
2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可
涼拌麵筋
配料：麵筋250克、鮮菇500克、筍尖50克、麻油、白糖少許、老抽2匙、生抽1匙
操作：1.將麵筋切絲。
2.鮮菇浸洗干凈，和筍尖用佛水滾熟，撈出攤凍切絲。
3.用大碗盛著加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌勻即成
韓式涼拌面
雖然天氣轉涼，但是在家做復雜的飯菜仍然很辛苦，不如學做韓式的辣味肉末涼拌面，既方便又有食慾。做法
1.准備配菜:西芹3根、黃瓜半個、少許蒜末、煮雞蛋2個，醬牛肉幾片；
2.西芹和黃瓜分別切片，撒上適量的鹽，腌上10分鍾左右，然後，用水沖去表面的鹽分；
3.西芹里放切碎的蒜末，一點糖，一點醋，一點辣椒油拌勻。黃瓜片里加一點醋一點糖調勻備用；
4.找一個小鍋，鍋里按照100克肉末放半杯水的比例，放入肉末和水，開火煮，用鏟子鏟碎肉末，不要結成大塊兒；
5.往鍋里倒入料酒，生抽醬油，糖一點點，大蒜碎末一小把。浮沫多的話，就用湯勺小心地撇去；
6.在煮肉末的同時，准備涼面的調料，蔥花和熟芝麻、泡菜汁幾匙、韓國辣醬一大匙、生抽醬油、芝麻油、糖、蒜末、醋；
7.鍋里的肉末，水分都煮幹了以後，關火，把剛才准備的調味料放入，攪勻；
8.煮熟面條，過冷水，拌入剛剛調好的肉末醬即可。
Ⅵ 家常面條怎麼做好吃又簡單
煮麵看起來很簡單，加點水、面、料就可以搞定，其實不是的。
一碗面也是需要很技巧的。
像很多人自己在家，有時候做面會煮糊了，面又軟又爛一股麵粉味。有的人還沒有煮透，就撈起來准備吃。如果自己在家做的面就是這個水準，還不如自己在家泡泡麵吃。
學會了如何煮麵，
好吃的鹵就可以按照自己喜歡的來啦，
在這里教大家我最喜歡吃的西紅柿雞蛋鹵，特別香！
西紅柿雞蛋面
食材：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、甘汁園雙碳白砂糖、味精、香油、老薑片
做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，放入甘汁園雙碳白砂糖，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會；
4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。