㈠ 小米粥怎麼做才好吃
親親，小米粥這樣做才好吃
第一步：浸泡。先將小米簡單清洗一下，淘洗1-2次即可，記住千萬不要洗太多次！然後用清水凈泡半小時，清水別太多沒即可。 小米吸水後會變膨脹，這樣營養會更快釋放出來，熬出來的米油才多，粥也會更粘稠，還能縮短煮粥時間。
第二步：開水下鍋。這個很關鍵，一定要水開後下鍋，千萬不要冷水下鍋。同時攜裂水米的比例在1:6～1:8之間，水量一定一次加夠，中途不能再加水，不然會影響口感。 很多人往鍋里加了冷水就把小米倒進去，這樣不僅容易派唯粘鍋，營養也熬不出來。 開水下鍋，米粒會隨著開會翻滾，就不會沉底，不易粘鍋。米粒也能迅速受熱膨脹，讓營養物質釋放，澱粉、脂肪也會快速溶入水中，讓小米變粘稠。 第三步：加兩樣調料！一個是白醋，另一個是食用油。 白醋是酸性的，能幫助澱粉水解，這樣小米粥會更加香甜、軟糯。不用擔心加醋小米粥會發酸，因為煮粥時間都在30分鍾以上，醋早就揮發掉了。 食用油（1-2滴）可以防止小米粥溢辯羨閉鍋，同時能讓小米脂肪更快的釋放（相似相溶），這樣小米粥又香又黏米油也多。
第四步：大火開鍋小火慢煮。 先用大火煮開，然後用小火煮40分鍾。如果喜歡更軟爛的口感，可以延長煮粥時間。時間短了小米粥不會粘稠，可以煮上1個小時。
第五步：煮好後要放一會。 剛煮好的小米粥表面不會有米油，只有蓋上蓋子靜置一會，等脂肪凝固，就結成一層米油。米油可是小米的精華，有了米油小米才好喝！
㈡ 怎樣煮小米粥又快又好吃
用電飯鍋做小米粥
小貼士
1. 注意開鍋後30分鍾及時熄火，以免燒干鍋啦。 也可以按開始鍵後計時40分鍾。
2. 如果喜歡更稠一些的小米粥，可以多燒幾分鍾。
3. 要全程開鍋蓋，不要蓋鍋蓋以免溢出。
小米又名粟米，含有多種人體所必需的營養成分，具有很高的營養價值。生活當中人們常用小米煮粥食用，非常好消化，而且能夠有效地保護胃腸的健康。除了促消化的功效之外，小米粥功效與作用還包括：
1、健脾養胃，小米粥的營養價值非常高，而且熬制小米粥的上層會出現一層粥油或者叫米油，能夠保護胃黏膜，能夠促使胃黏膜免遭辛辣食物的刺激，適合一些慢性胃炎、胃潰瘍等胃病患者食用；
2、促進消化，在谷類食物當中，小米的膳食纖維和維生素B族的含量應該是最高的，膳食纖維在進食之後能夠吸水，並且促進胃酸的分泌，促進對食物的消化吸收，同時膳食纖維也能夠促進腸道的蠕動，減少食物在腸道的停留時間，促進糞便的排出；
3、滋陰，小米具有滋陰的功效，因此在我國的北方有用小米粥加一點紅糖給產婦進行調養的傳統，幫助產婦恢復體力，同時小米中也含有大量的氨基酸，能夠預防流產，還有很強的抗菌作用，對於女性的陰道炎症等疾病具有一定的防治功效；
4、補血，小米中含有大量的鐵元素，是一種非常好的補鐵食品，食用小米粥能夠在一定程度上為機體補充鐵劑，促進機體血紅蛋白的合成，同時也促進血液的生成，防止鐵性的貧血；
5、安眠，小米粥含有大量的氨基酸，其中的色氨酸具有調節睡眠的功效，而小米中的色氨酸含量是谷類的首位，食用小米粥能使人安然入睡，保證睡眠的質量；
6、明目，小米粥含有很多谷類不含有的維生素A，能夠促進眼睛內視紫紅質的合成，增強眼睛的暗適應能力，同時有明目的功效。
小米粥適合脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉以及產後體虛者食用，雖然含有大量的蛋白質，但是蛋白質中的氨基酸組成不是很全面，其中賴氨酸的含量有點偏低，亮氨酸的含量卻十分高，所以不能把小米粥長期的作為單一的主食來食用，應該注意和其他的主食和谷類進行搭配，避免營養缺乏。
㈢ 小米粥怎麼做好吃
1、第一步：一般人會把小米洗干凈後直接下鍋煮，但要想做得更好吃，需要預先炒制。把小米沖洗干凈後，准備一個盆，放入適量的清水，加幾滴白醋，將小米放進去，攪拌均勻以後浸泡半個小時左右。浸泡完畢，撈出小米控干水分，然後在一個沒有油的不粘鍋里翻炒一會兒。翻炒時一定要開小火，否則會糊或者粘底。慢慢炒到小米出現開裂的情況。
2、第二步：等到小米完全裂開以後，盛出放涼，耐租另外准備一口煮粥用的鍋子向裡面倒入適量的清水，煮開後把小米放入開大火煮。煮到沸騰，轉小火，蓋上蓋子，燉煮20分鍾左大畝氏右，差不多小米粥就熟了。當然在煮小米粥的過程一定要不斷攪拌，這樣可以讓小米粥變得濃稠，而且會有米油滾散出來，也不會出現粘鍋的情況，喝起來口感也會香濃無比。
㈣ 四款好吃的小米粥做法
四款好吃的小米粥做法
導語：小米粥是非常不錯的養生食譜，那麼常見的小米粥怎麼做呢？小米粥的做法有哪些？下面和我一起來看看吧！
一，山葯小米粥
1、准備的材料。小米清洗干凈，山葯去皮洗凈切塊放入冷水中浸泡。
2、鍋中加入適量水，放入小米。
3、鍋中水開，加入山葯。大火燒開轉小火燒至小米粘稠。
4、放入枸杞子燒5分鍾左右關火。
5、等粥稍微冷卻淋入蜂蜜。
6、上桌即可。
作用：小米對體弱多病的老人很有滋補效果，五穀雜糧對老年人都很有幫助，常吃小米能夠有益五臟健康、充津液、壯筋骨以及長肌肉。
二，香菇西芹小米粥
主料：小米30克、西芹20克、香菇2朵。
製作步驟：
1.、西芹去葉洗凈，切成小丁，用開水略焯；香菇去蒂並洗干凈後就切小丁。
2、 湯鍋內加冷水燒開，下入小米熬煮，中火煮至小米粒完全漲開，放入香菇丁繼續煮。
3、 蓋上鍋蓋，轉小火將小米煮爛，下西芹丁煮開即可食用。
三，鮮菇小米粥
菜系及功效：高血壓食譜、高脂血症食譜、胃炎食譜。
口味：咸鮮味工藝：煮
鮮菇小米粥的製作材料：粳米50克、小米100克、平菇40克、大蔥3克、鹽2克。
製作：
1、平菇洗凈，在開水中氽盪一下，撈起切片。
2、粳米、小米分別淘洗干凈，用冷水浸泡半小時後，撈出並瀝干水分。
3.、鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、小米放入，用旺火燒沸，再改用小火來熬煮，待到再滾起，加入平菇拌勻，下鹽調味，再煮5分鍾後，撒上一些蔥末，再盛起就可以食用。
四，紅糖小米粥
原料：小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、紅糖10克。
做法：
1、備齊材料：小米、紅棗、紅糖和果仁。果仁可整粒放入，也可以切碎後加入
2、小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡大約30分鍾，紅棗洗凈去核，紅棗肉切碎備用。
3、取湯鍋，注入適量的清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時再放入紅棗碎，攪拌均勻之後繼續熬煮，待到紅棗肉軟爛後放入紅糖，花生碎拌勻，再熬上幾分鍾就可以關火了。
小米的'營養價值
1、小米具有滋陰養血的功效，可使產婦虛寒體製得到調養。
2、米中所含的銅，是維護生殖健康所必需的微量元素。銅能維持正常的生殖功能和生長發育，孕婦攝入足夠量的銅，能避免早產。
3、小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
4、小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。
5、小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
;㈤ 小米粥怎麼做好吃
小米粥是大家最熟悉的一種粥了，也是大家吃粥的時候最常見的一個吃法，因為小米粥吃起來的味道不錯，而且也是比較美味的，所以大家對小米粥是比較愛吃的，那麼具體小米粥應該怎麼烹飪味道好，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起和看看吧。
小米粥怎麼做好吃
對於小米粥來說，吃起來的味道還是非常不錯的，不過想要讓小米粥煮出來好吃，還是需要一些方法的，首先熬制小米粥的時候，需要我們准備好米。小米最好可以提前浸泡上一個小時，然後我們在鍋中嗎，按照米和水1：15的比例，一次性加足水之後燒開，然後選擇下米，用大火燒開之後，撇凈浮沫就能轉成小火，然後耐心的等待，不過煮小米粥的時候是不能太稀薄的，而且淘米的時候不要用手搓，也不能長時間的浸泡，或者用熱水淘米。否則會導致小米粥變稀。
熬制小米粥的時候最好是選擇用普通的鍋，或者是砂鍋也是可以的，當然電飯鍋也是可以製作小米粥吃的，但是如果我們用電飯煲做小米粥吃，雖然說過程是比較方便的，但是製作出的小米粥口感是會差比較多的，而最佳的方法就是用砂鍋熬粥，是可以使用小火來慢熬的，而且我們可以一邊熬的同時一邊攪，也可以更加方便的觀察小米粥的狀態。如果是用高壓鍋做小米粥，因為小米的顆粒是比較小的，所以說很容易出現堵塞氣孔的情況，這時候就會存在一定安全隱患，所以是不推薦用高壓鍋熬煮小米粥吃的。
小米粥怎麼熬粘稠又香
在製作小米粥中前脊的時候需要注意，注意細節才能讓小米粥的味道更好，在煮小米粥之前，我們一定要把小米用水浸泡上一下才行。雖然說小米不是非常難熬，但是如果我們可以把小米浸泡，這樣是可以讓小米吸收掉更多的水分，這樣是可以幫助縮短烹飪時間的，而且這樣熬出來的小米粥，吃起來的味道非常好，持錄取的口感也是非常濃稠的，味道相對來說同樣會更好一些。
我們熬小米粥的時候，最好是用冷水，因為如果水開了之後，我們再選擇放小米，這樣小米就不容易出現沉到鍋底的情況。這時候才可以避免出現糊鍋的情況，而且這樣熬制出的小米粥，吃起來的味道才是最正宗最美味的。
在煮小米粥的過程中，需要我們不停的進行攪拌才行，我們把小米下鍋之後，需要用大火燒開，等上大概20分鍾左右，這時候就可以把鍋蓋打開，同時再煮小米粥的過程中，我們需要不斷的進行攪拌，這樣才可以讓小米粥熬的味道和口感更加粘稠，等到小米粥熬出小米油的時候，這時候就可以及時關火。
小米粥怎麼做寶寶愛吃
小米粥是很適合給寶寶吃的，准備好南瓜，小米。把小米滔一下，南瓜需要削皮之後切成塊。把小米和南瓜塊一起放入鍋中，水最好可以一次加夠，然後蓋上蓋子開始煮，等時間到了之後就煮好了。
小米粥和什麼搭配最好
吃小米粥的時候，最好的搭配就是雞蛋，因為本身小米和雞蛋一起吃，就可以有補脾胃、益氣血、活血脈的作用存在，能夠幫助我們起到不錯的滋補功效。
吃小米粥的時候還可以和桑葚一起，因為桑葚中含有大量的營養物質，尤其是我們人體所必需的多類氨基酸，還有人要被我們人體吸收的果糖以及葡萄糖，所以對預防動脈硬化有意義，也可以對心腦血管有不錯的保護功效。對小米粥來說，滋補的作用也是很強的，如果說把兩者搭配在一起吃，能夠更好的發揮出保護心血管的功效。
吃小米粥的時候是可以搭配紅糖的，是可以幫助我們健脾胃、補虛損的，還可以有效排除淤血、補充失血，是補血益氣的好選擇，對解決常見的一些腸胃不適問題有好處。
小米粥煮多長時間
在熬煮小米粥的時悔敏候，我們熬小米粥的時間是一定要足夠的，最少需要半個小時以上，這樣才能讓小米粥製作出來的味道和口感更好。
在烹飪小米粥的時候需賣滲要注意方法，上面給大家介紹了有關小米粥的情況，能夠發現吃小米粥的時候是很不錯的，對我們健康也有好處，而且掌握了正確的烹飪小米粥方法只會，可以讓我們更好的去吃小米粥，所以大家應該對上面介紹的小米粥吃法有所了解才行。
㈥ 小米粥的做法有哪些
小米粥的做法有哪些
小米粥大家一定吃得多，但是很多人卻不知道到底如何熬制出大廚水準的小米粥。很多人做的小米粥要麼太粘稠要麼太稀，小米粥怎麼做好吃呢？想要熬制一鍋上乘的小米粥其實也有不少的訣竅！除了要選擇優質的新米之外，還需要注意熬制的鍋具，另外就是熬制的技巧了。
小米粥怎麼做好吃
熬制小米粥看似簡單，但其實卻大有乾坤。如果熬制手法正確，那麼一碗看似平淡的小米粥的「內在」也會變得與眾不同。小米粥怎麼做好吃呢？想必不少廚房新手都有同樣的疑問，下面簡單教大家幾個熬制小米粥的訣竅，只要注意這些細節，熬制出大廚級的小米粥不是夢！
首先，熬制小米粥需要選擇上等新米，然後就是注意水和米的比例了。小米最好提前浸泡一小時，然後鍋內按米水1：15左右的比例，一次加足了水燒開，然後下米，大火燒開後撇凈浮沫轉小火，最後只需耐心和時間。注意，小米粥不宜太稀薄，淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米。外面賣的小米粥如果是金黃粘稠香濃，一是可能加鹼了，二是出鍋前勾濕澱粉增稠了，如果小米質量不好，還有可能添加色素了。在自家熬粥的時候如果想要又粘稠的效果也可以按照這一辦法來製作。
其次，熬制小米粥最好是用普通的鍋，或者是砂鍋，電飯鍋也是不錯的選擇。但是用電飯煲做小米粥，雖然過程方便，但是做出來的粥米是米，水是水，口感會相對差一點。用砂鍋熬粥可以小火慢熬，一邊熬一邊攪，也更方便觀察粥的狀態。用高壓鍋做小米粥，由於小米顆粒小，很容易堵塞氣孔，存在一定的安全隱患，所以不推薦大家用高壓鍋熬小米粥。
小米粥的做法大全
小米粥可以單獨用小米煮熬，也可以添加添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等熬製成口感更加豐富的粥品。小米粥如果和其他食材一起熬煮，營養價值也會更高，滋補的效果自然也更好。下面一起來看看小米粥的做法大全！
純小米粥
材料：小米100克，水300毫升
製作：取100克新鮮的小米用清水淘一下，放入電飯鍋中備用；往淘好的小米中加入300毫升的冷水；開啟電源，放入4個大棗和適量冰糖，開始熬粥；等電飯鍋里的粥開鍋後用勺子均勻的攪拌一下，然後倒入半杯子的冷水繼續燒開；熬上40分鍾以上直到粥開始發黏時即可出鍋。
蛋花麥片小米粥
材料：麥片25克，雞蛋1個，小米150克，鹽少許
製作：小米清洗干凈，在鍋里加水燒開，加入小米煮沸後改小火熬煮；將麥片加水浸軟，放入小米粥鍋；用文火一直煮成爛粥；將雞蛋打散後淋入粥鍋里，一直煮至熟，稍稍放一點兒鹽即成。
黑芝麻小米粥
材料：黑芝麻、玉米粒各2大匙，小米100克，鵪鶉蛋4個，冰糖適量
製作：先將黑芝麻炒熟、碾碎，鵪鶉蛋煮熟、去殼，小米洗凈；鍋里放清水，燒開後放入小米、黑芝麻粉、玉米粒，以小火熬煮；待粥熟後放入冰糖，煮化後放入鵪鶉蛋即成。
雞蛋紅糖小米粥
材料：新鮮小米100克，雞蛋3個，紅糖適量
製作：先將小米清洗干凈，然後在鍋里加足清水，燒開後加入小米；待煮沸後改成小火熬煮，一直至煮成爛粥；再在爛粥里打散雞蛋、攪勻，稍煮放入紅糖即可食用。
小米綠豆粥
材料：大米，小米，綠豆適量（小米與大米的比例是2:1，綠豆與小米一樣多）
製作：綠豆提前一晚用水浸泡；小米和大米提前用水浸泡30分鍾；水燒開後倒入淋干水分的大米，然後倒入淋干水分的小米；小米和大米再次煮沸後，倒入淋干水分的綠豆；轉小火慢煮，小米、大米、綠豆煮開花，粥變黏稠即可。
干貝小米粥
原料：干貝30克，小米100克，雞脯肉40克，蔥花、精鹽、雞精各適量。
製作：先將干貝泡軟，用手撕成細絲；雞脯肉用沸水汆燙，撕細絲；鍋里放清水，小米下入煮熟後加入干貝絲、雞肉絲及鹽，再煮5分鍾；最後撒上蔥花即成。
小米粥的營養價值
小米粥的口味清淡，功效強大，營養價值很高。小米粥的營養價值有哪些？小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，都不低於稻、麥。由於小米通常無須精製，因此保存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的`幾倍，礦物質的含量也高於大米。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克。
此外，小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2到3倍；它還含有大量的維生素E，為大米的4.8倍；小米含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質中賴氨酸含量很低，所以應與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食；小米的澱粉含量高約70%，是一種能量食物。小米熬製成粥之後不僅保留了它本身的營養成分，也更利於吸收，營養又美味！
吃小米粥要注意什麼
小米粥營養美味，一般人都能放心食用，小米粥更是產婦及體弱者補充元氣的食療佳品。但也有一些人群是不宜吃小米粥的，到底哪些人不宜吃小米粥呢？氣滯者忌用，素體虛寒、小便清長者少食。吃小米粥要注意什麼？怎麼吃更健康更營養呢？趕緊來詳細了解一下！
1、虛寒與氣滯體質的人要少吃小米。由於小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
2、小米熬粥不僅好吃，而且營養豐富、全面，具有有補腎氣、益腰膝的功效。但是不少人都忽視了小米粥中的米油，其實這些米油滋補力非常好。想要獲得優質的粥油，煮粥所用的鍋必須刷干凈，不能有油污。煮的時候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。
3、新鮮的五穀雜糧才具有最旺盛的生命力，其營養成分也最豐富。所以大家在熬制小米粥的時一定要盡量選擇新鮮的小米。新鮮的小米粥胃黏膜有保護作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用，而貯存過久的陳舊小米則有致潰瘍的作用。所以熬粥所用的米必須是優質新米，否則小米粥的滋補作用會大打折扣。
4、小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，所以不能完全以小米為主食。通過食用小米補充營養的時候要注意搭配其他的食物，熬制小米粥的時候也可加入紫米、玉米糙、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗等，營養更全面。
如何選購優質小米
新鮮的小米營養價值高，對一些疾病還有輔助治療的效果，如果食用儲藏太久或者是變質的小米，那就對健康有害無益了。那麼，該如何選購優質小米呢？在挑選小米的時候，大家可以用看、聞、嘗的方式來辨別。
1、優質小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質。取少量待測小米放於軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然後用紙捻搓小米數次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明待測小米中染有黃色素。
2、優質小米聞起來具有清香味，無其他異味。嚴重變質的小米用手捻易成粉狀，碎米多，聞起來微有霉變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。
3、優質小米嘗起來味佳，微甜，無任何異味。劣質小米嘗起來無味，微有苦味、澀味及其他不良味道。
㈦ 小米粥該怎麼煮才好吃
小米粥
小米，亦稱粟米，通稱穀子，穀子去殼即為小米。
熬粥原料：
小米，冷水
製作過程：
1.米洗凈，冷水燒開後放入小米；
2.煮開後，改小火煮；
3.待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。
溫馨提示：
1.要在水完全沸騰了之後再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊鍋底；
2.想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮，這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片以增加粥的口感，只不過因為麥片熟得快，所以得等到米都熟了之後才能加入麥片；
3.如果喜歡甜食可以放些冰糖；
4.最好不要使用高壓鍋製作小米粥，因為小米的顆粒比較碎，容易堵塞住高壓鍋的閥門，而引發一些安全隱患。
營養價值：
每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有「代參湯」之美稱。小米之所以受到產婦的青睞，皆因同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素B1比大米高1.5～3.5倍、維B2高1倍，而現在被稱為第七營養素的纖維素更比大米高出2～7倍。因其含鐵量高，所以對於產婦產後滋陰養血大有功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。
在工作壓力之下，現代人胃部不適已成通病，每逢吃飯時，沒胃口、沒食慾成了許多人的口頭禪，而幫助消化、增加胃動力的各種葯物更是在電視廣告中大行其道。其實，有一樣健胃食品是最綠色也最沒有副作用的，那就是小米。《本草綱目》說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃」。而中醫亦講小米「和胃溫中」，認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米後能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
另外，小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
小米粥是健康食品，可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。不過，需要注意的是，小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。
㈧ 如何煮小米粥最好吃
1. 如何煮小米粥
如何煮小米粥 小米粥的做法大全 小米粥怎麼熬好喝
第一，不要中途加水。
在煮小米粥的時候，可能沒有辦法掌握好水量，有的時候放的水太少了，發現自己放的水太少，就有可能會中途加水，這樣才能夠避免粘鍋，也才能夠避免水燒干，其實中途加水是一種非常不好的做法，中途加水會讓小米粥味道受到很大的影響。在剛開始煮小米粥的時候，就應該要加滿水，寧願加多一點水也一定不要放少，在水加的比較多的情況下，可以稍微多煮一會兒，並沒有什麼關系，並不會對小米粥的味道造成影響，總比中途加水要好得多。
第二，不要立即轉小火。在煮小米粥的時候，一般在大火燒開了以後，很多人就是直接轉小火煮小米粥，這主要是為了防止溢鍋的現象，再大火燒開以後，其實不應該立馬就轉小火煮，應該要再大火燒開了以後，繼續用大火煮五分鍾左右的時間，然後再用小火煮，這樣做出來的小米粥才會比較濃稠。
第三，不要直接放任不管。用小火煮小米粥，由於並不會出現溢鍋的現象，所以很多人在這個時候的做法就是直接放任不管，自己去做其他的事情，其實這樣的做法也是並不正確的，雖然用小火煮小米粥並不會有什麼問題，但是還是應該要經常用勺子攪拌一下，這樣才能夠避免小米粥粘鍋的問題，小米粥是很容易粘鍋的，而且通過攪拌，也可以讓煮出來的小米粥更加的粘稠，味道更加的香。
小提示：小米粥除了可以直接煮，其實還可以和其他的食物搭配在一起，比如說和南瓜搭配在一起，這樣煮出來的小米粥更加的有營養，還具有一定的排毒效果，經常吃對身體非常有好處哦。
怎樣煮小米粥口感更好？
一個是加一點大米，其次，在煮的方式和器具上也有所講究。
方式：煮沸騰之後，開小火慢慢熬，不能一直都大火，慢熬的粥才能粘起來。器具：如果有高壓鍋，採用高壓鍋煮，熬出來的粥粘滑，不會出現你說的渣渣的。
要是擔心高壓鍋不安全，買一種可以煮飯熬粥2用的電飯煲，用煮粥檔，1個半小時左右，也可以熬出那種滑滑的黏黏的粥。我給寶寶熬 就是小米+大米 電飯鍋煮粥檔 1各半小時。
另外，小米是性涼的，小寶寶不宜多吃，如果要吃，要配合溫熱的東西一起，比如，加一點點紅糖。這么說的原因是，我看到你資料是在無錫，江南，而小米是北方的主食，因為北方人吃溫熱的東西多，比如大蔥、羊肉牛肉等。
所以吃小米是滋補的，和小米的涼抵消，不會有什麼問題。希望以上信息對你有幫助。
小米粥該怎麼煮才好吃？
小米粥是養胃的最好食療品了，建議每天喝小米粥；不過前提是要煮好小米粥，你可別看小米粥是最普通不過的一個粗糧粥了，想熬好小米粥是有訣竅的哦！1.淘洗：小米建議淘洗一次就可以了，因為小米內含有米糠，米糠中含有大量的膳食纖維和米糠油，如果淘洗很多次，會把小米中的營養全部淘洗掉；2.下米：下米時間為水快開，聽到水響聲時，大概80-90度，不要等到水滾開或者冷水下米，這樣不能把小米中的營養物質熬煮出來；3.時間：小米下鍋後大火煮30分鍾轉小火15分鍾，這樣可以把米糠中的米糠油充分激發出來，熬好後的小米粥晾涼後表面會有一層厚厚的米油！這樣熬出來的小米粥不但香濃，而且營養價值也更高！我平常會加紅豆、綠豆、雞蛋、花生、百合、山葯、核桃仁山裡農社的【山裡小米】就是我家一直在喝的小米粥，熬粥方法也是從他家學來的哦~。
怎麼煮小米粥最營養
小米粥具有養胃消食與安神的功效，經常吃小米粥對腸胃以及內臟的好處是非常多的，而且小米粥還有一些保健功效
煮小米粥的方法：
1.你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。
2.熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。
3.不能偷懶，剛下米是要隨時攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍，文火熬時盡量少揭鍋蓋。
4.鍋中放足量水，不可中途加水，燒開。
5.待熬至半個小時以上，加入一點點食用鹼，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過加食用鹼的小米粥，其口味會受到影響。（孕產婦嬰幼兒不建議放）
6.待米成花狀時，更可口。
小米粥怎麼煮才營養 小米粥煮多久好吃
小米粥具有養胃消食與安神的功效，經常吃小米粥對腸胃以及內臟的好處是非常多的，而且小米粥還有一些保健功效，可能你對小米粥的做法非常的熟悉，因為天天做著吃，別看小米粥的做法雖然特別的容易，做起來非常的拿手，可是小米粥做出營養也做出美味確不是一件容易的事情，小米粥怎麼煮才營養呢？有的在做出來的小米粥很稀，看起來跟不熟似的，小米沉在鍋底，而水浮在上面看起來一點都沒有食慾，這就在煮的時間上，小米粥煮多久才好吃呢？小米粥怎麼煮才營養呢？下面我們為大家提供了一款小米粥的做法，一起來參考一下吧。
小米粥的訣竅 其實熬粥也不是那麼簡單的，不是你把水和米放在一起就能出現香噴噴的小米粥滴。 下面教你熬小米粥的幾個訣竅： 1.你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。
2.熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。 3.不能偷懶，剛下米是要隨時攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍，文火熬時盡量少揭鍋蓋。
4.鍋中放足量水，不可中途加水，燒開。 5.待熬至半個小時以上，加入一點點食用鹼，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過加食用鹼的小米粥，其口味會受到影響。
（孕產婦嬰幼兒不建議放） 6.待米成花狀時，更可口。