㈠ 沙丁魚干怎麼做好吃
沙丁魚中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸，還有核酸、牛磺酸及硒等多種營養成分，葯用價值非常高，堪稱醫葯中的瑰寶。下面是我為大家收集整理的'沙丁魚干怎麼做好吃相關內容，歡迎閱讀。
做法一：紅燒沙丁魚
食材：沙丁魚、蔥、姜、大蒜、辣皮子、醬油、料酒、白糖、西紅、柿醬、香菜、八角、花椒粒。
1、把沙丁魚收拾去鱗掏出內臟、用少許的鹽腌制去掉水分。把蔥洗凈切段，姜蒜洗凈去皮切片，香菜洗凈切末，辣皮子用水泡泡切段。
2、熱鍋涼油加沙丁魚，煎至兩面變硬金黃色，把魚放在一邊。
3、加蔥段、蒜、薑片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚和炒香的調料拌在一起。
4、把白糖料酒醬油噴在魚身，加水（沒過魚的三分之二即可，大火燒開、轉小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠，再用大火收汁撒上香菜末即可。
做法二：香辣沙丁魚
食材：沙丁魚、蒜頭、姜、蔥花、干辣椒。
做法：
1、沙丁魚去掉內臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鍾；把蒜頭和姜剁成細茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點點醬油拌成調料汁備用。
2、把腌好的沙丁魚濾干水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱後，調成小火，倒油，然後迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中，然後轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也煎至金黃。
3、待魚的兩面都煎透後，把調料汁沿鍋邊倒進鍋中，然後淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。
做法三：干煸沙丁魚
原料：沙丁魚、泡辣椒、蔥姜蒜米、食鹽、味精、澱粉、白糖、醋、料酒、蔥薑汁各適量。
做法：
l、將沙丁魚去頭洗凈，加食鹽、味精、料酒、蔥薑汁腌漬入味，泡辣椒切成碎末。
2、鍋內加底油，燒至八成熱，將沙丁魚沾生粉入鍋炸酥焦，撈出控凈油。
3、鍋內加底油，加蔥、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味，再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁魚急火翻炒，盛入盤內即可。
做法四：番茄沙 丁魚
原料：沙丁魚、西紅柿、糖、大料、料酒、醋、十三香、雞精。
做法：
1、沙丁魚去掉頭尾和內臟，洗凈，切成寸段；西紅柿洗干凈，用刀切成十字；鍋中水燒開，把西紅柿倒入鍋中，打個滾撈出，去掉皮；去皮的西紅柿切成小丁。
2、鍋中加入油，油到6成熱的時候，加入薑片，蔥花，大料爆香，然後倒入西紅柿丁翻炒。
3、西紅柿汁炒到稍微濃稠時加入白糖、醋、鹽、料酒、十三香、雞精（根據個人口味來添加佐料）；倒入魚塊翻炒幾下，用高壓鍋大火燒開變成小火，十五分鍾關火（要不要加水看西紅柿放多少，如果加水，燉的時間可以長些）。
做法五：沙丁魚烙
原料：沙丁魚400克，郫縣豆瓣15克，胡椒粉1.5克，雞精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉適量
做法：
1、沙丁魚宰殺後治凈，剔去骨刺，剁去頭尾；郫縣豆瓣剁細；香菜切末。
2、將沙丁魚放入盆中，加入郫縣豆瓣、胡椒粉、雞精、味精、白糖、香菜末等抓勻，隨後拌上生粉。
3、凈鍋上火炕干，調成小火，再將拌好的沙丁魚均勻地攤在鍋底，並用手勺輕輕地壓實，然後轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面烙至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也烙至金黃，起鍋，迅速改刀裝盤，即成。
㈡ 干沙丁魚怎樣蒸
做法一：
1、把殺好的沙丁魚進行清洗，擺盤。把蔥蒜姜、香菜都切好，切片切碎看個人愛好，魚身撒點鹽，然後把蒜和姜鋪上就可以放鍋里蒸了。
2、這魚小，好熟，蒸5分鍾左右把切好的蔥和香菜放進去，蓋一分鍾就可以出鍋了，最後看個人喜好要不要放辣椒了。
做法二：
1、將沙丁魚去鱗洗凈後放到案板上，撒上鹽後用手塗抹整條魚;
2、擺到鍋里，盡量不要重疊，倒入5毫米左右的酒，蓋上鍋蓋，開小火;
3、等表皮多處綻開，尾部魚肉同魚骨分離時就做好了。剩的汁水可做醬汁。
蒸煮後的沙丁魚可在冰箱中保鮮3~4天。過了3~4天也能句多連同內臟一起吃下去。
清蒸沙丁魚的作用和營養價值：
因為沙丁魚中含有核酸、牛磺酸及硒等多種營養成分，能夠很好的預防血栓形成，對治療心臟病的有顯著的效果，沙丁魚中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。所以沙丁魚是有非常高的葯用的效果的。
據有關資料介紹，沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。但由於此種魚個體小，產量高產值低，保鮮加工困難大，多做魚粉原料。
上面僅僅是為大家介紹了兩種清蒸沙丁魚的做法，我們生活中還是有很多的其他的做法的
㈢ 曬乾的沙丁魚干怎麼吃
金槍魚的主要用途實際上是十分普遍的，由於金槍魚不但能夠 服用，實際上金槍魚所提練出去的油，還能夠製做油粘和漆料等。而大夥兒在生活起居中聽得數最多的便是關於沙丁魚罐頭的叫法吧，實際上還是能夠 應用金槍魚來製做蝦乾的，由於那樣還可以合理下飯菜。而在製做金槍魚乾的情況下它的最美味可口的做法又是什麼呢?
4，香 辣 小 干 魚
原材料 小干魚·300克 青辣椒·6個小辣椒·6個 蒜頭·5瓣
調味品 植物油·30克 生抽·2小勺米酒·2小勺 白砂糖·1小勺雞精·1/2小勺
作法
1.小干魚清洗控干;朝天椒清洗，切條;蒜清洗切末;
2.炒菜鍋內加點油爆鍋小干魚，隨後放進蒜泥和辣椒炒香;
3.添加米酒、生抽、糖、雞精拌炒進味後就可以。
特性：
干香中辣，健脾開胃下飯菜。
★主廚一點通
舒爽一點的小干魚較為新鮮，假如返潮或有異味，炒好後會很腥。
㈣ 請問在超市買的沙丁魚，是干貨，怎麼做才好吃或者有風味
圓蔥燒沙丁魚
無論是日常食用還是用來招待客人，都是一道不錯的主菜。圓蔥燒沙丁魚的美味秘籍就是一定要在沙丁魚的腹中加入少量的荷蘭芹。可以選用和大醬湯或者豆腐汁一起食用。
材料：
沙丁魚 圓蔥 荷蘭芹 檸檬汁 西紅柿 鹽、胡椒粉
步驟：
1. 把沙丁魚的內藏取出、清洗干凈後放入荷蘭芹。
2. 把圓蔥切成細絲放入水中浸泡。
3. 用平底鍋把沙丁魚煎熟，出鍋前加入調料。
4. 把西紅柿切片，把圓蔥和荷蘭芹拌在一起。
5. 一起放入盤子中。
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推薦:番茄沙丁魚
原料:沙丁魚、適量番茄醬或西紅柿(個人口味)
做法:同紅燒魚的做法相似。
功效:增強抗氧化能力,
做法:將番茄,洋蔥,辣椒切丁,再和沙丁魚及調味料混合,擠上檸檬汁,放在生菜葉上就成了
洋蔥沙丁魚。做法很簡單,不妨試試。
一、八尾沙丁魚,剖開去中骨,沾少許玉米粉後,二面炸過,置於深盤中。
二、二顆大洋蔥去皮後環切,入油郭炒約三分鍾,加入以下:一把葡萄乾用溫水泡軟、一把松子、
三，放沙丁魚一起炒一下下，加入調味料：鹽，糖少許，料酒少許，醬油，香油，也可以加一點生粉勾芡，就可上碟。
四，灑幾滴檸檬汁
沙丁魚烙
基本材料：沙丁魚400克，郫縣豆瓣15克，胡椒粉1.5克，雞精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉適量
做法：
1.沙丁魚宰殺後治凈，剔去骨刺，剁去頭尾；郫縣豆瓣剁細；香菜切末。
2.將沙丁魚放入盆中，加入郫縣豆瓣、胡椒粉、雞精、味精、白糖、香菜末等抓勻，隨後拌上生粉。
3.凈鍋上火炕干，調成小火，再將拌好的沙丁魚均勻地攤在鍋底，並用手勺輕輕地壓實，然後轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面烙至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也烙至金黃，起鍋，迅速改刀裝盤，即成。
竦菜拌沙丁魚
【原料】
沙丁魚80克、生薑汁1/4小勺、料酒1小勺半、醬油1小勺、油菜50克、豆芽50克、大蔥1/4半根、竦白菜30克、麻油大半勺。
【烹調方法】
1．沙丁魚去頭去尾，去大骨刺，切成適當大小，撒上生薑汁、半小勺料酒和半小勺醬油使之入味。
2．油菜洗凈切成3cm長，豆芽去根，大蔥切成斜段，竦白菜切成1cm寬的條。
3．麻油加熱，放入沙丁魚兩面煎黃取出。用剩下的油把大蔥、油菜和豆芽炒熟，放入沙丁魚和竦白菜，加料酒和醬油調味即可。