㈠ 青椒怎麼炒好吃
【家常炒辣椒】
准備食材：尖椒、蒜瓣、食鹽、生抽、老乾媽、雞精、食用油
【製作過程】
1. 將青椒清洗干凈後去掉辣椒蒂，接著將它們放到案板上，用刀背將其拍扁，隨後切段段狀備用。（這個環節要注意一點的是，辣椒里頭的辣椒籽千萬不能過去掉，因為辣椒的辣味主要來源於辣椒籽，去掉的話，辣味就大打折扣了）
2. 架起炒鍋，加熱燒干，調成中火，接著將青椒下入鍋中煸炒，用鍋鏟將其按壓，讓辣椒充分地吸收鍋氣，待它變軟的時候再注入適量的食用油，翻炒至七成熟後盛出裝盤。
3. 往鍋里淋入適量的食用油，下入切碎的蒜瓣再挖一勺老乾媽進去炒出紅油，炒出香味，然後再將辣椒段倒回鍋里繼續翻炒，最後加入雞精、生抽和食鹽調味，炒勻後即可出鍋裝盤享用啦！
㈡ 青椒炒怎麼炒
青椒怎麼炒軟
我們想要叫青椒炒軟了，就是可以將青椒切得細一點，最後就是可以用大火快速的翻炒幾下就是可以出鍋 了，這樣炒出來的顏色也是會更加的翠綠一些，而且口感也是更加的清脆。
我們在炒青椒的時候千萬是不要蓋上鍋蓋，否則就是會非常容易變黃，因為蔬菜裡面的葉綠素是含有鎂，而這些物質是會在做菜的時候被蔬菜裡面的另一種物質代替出來，比如說有機酸，就是會生成一種黃綠色的物質，我們是可以先炒或者煮一下，這樣就是可以讓這種物質先發揮出來，然後就是再蓋上鍋蓋，就是不會使得葉綠素受酸性的作用而變得黃了。大家在製作的時候是可以在裡面稍微的加入一些小蘇打或鹼面，而且能夠讓我們的蔬菜顏色變得更加的鮮艷透明。我們如果是想要讓青椒炒了之後不變色，我們就是要燜煮，將鍋蓋蓋上了，然後用大火進行煮，一定是要記得揭開鍋蓋，中途是可以加入一些鹽來幫助入味，也是可以加入一些油，這樣也是可以給青椒上色的。
青椒不能和什麼一起吃
黃瓜
辣椒裡面是含有大量的維生素C，而黃瓜裡面是含有維生素C的分解酶，所以這兩種如果是一起食用的話，就是會使得辣椒裡面的維生素C遭到破壞，是會降低營養價值的。
胡蘿卜
胡蘿卜裡面是含有大量胡蘿卜素，而且也是含有維生素C的分解酶，這樣是會與辣椒裡面的維生素C發生反應的，所以胡蘿卜和辣椒是不適合一起食用的，否則就是會降低辣椒的營養營養價值，而且這兩者一起食用是會出現一些不利於身體健康的化學反應，使得兩者的營養價值都是會降低。
肝臟
肝臟裡面是含有銅元素和鐵元素，而且含量是比較豐富，如果是與青椒一起食用的話，就是會使得維生素C能夠被氧化為脫氫維生素C，是失去了維生素C原有的功能。
南瓜
南瓜裡面是含有非常豐富的維生素C分解酶，也是會破壞青椒當中的維生素C。
青椒怎麼處理不辣
我們首先就是將辣椒切成大家喜歡的形狀，將辣椒裡面的籽去掉了。然後就是在辣椒上面撒上一些鹽，加點水，泡上一會。我們在將辣椒下鍋的時候，最好是用油炸到6成熟，然後就是撈出來備用，也是能不撈出來，大家是可以根據自己的炒菜情況來決定。我們在炒菜的時候是要將辣椒分開了，然後是放入一些醋，這樣是可以很好的去除辣椒的辣味，而且也是不會影響到配菜的口感，酒也是可以的，但是酒和醋是不能夠多的，因為這樣是會影響到菜的味道。
㈢ 怎樣炒青椒好吃又簡單
雞蛋炒青椒的做法步驟：
第一步：准備食材
1.准備青椒一把，洗凈後，用刀斜切成辣椒圈。
2.准備雞蛋四個，用筷子，快速打散。（不用太散）
食材准備就這么簡單
第二步：開始製作
1.鍋裡面燒水，水溫燒至90度左右時，倒入切好的青椒圈。焯水，20秒後撈出控干水分。
2.把焯過水的青椒和雞蛋倒在一起，加入食鹽、雞精、十三香，然後攪拌均勻。
3.鍋里加入少許油，把油燒至7成熱（微微冒青煙）時，倒入雞蛋翻炒。
4.當雞蛋一面凝固時，就可以翻過來煎另一面。（這樣反復翻炒幾次後，雞蛋就能充分的裹在青椒上，而且青椒也沒有夾生了）
第三步：裝盤
翻炒片刻後就可以出鍋裝盤了。不用放其他的調料。好了，這道青椒炒雞蛋就做好了，非常的簡單。
營養價值：
1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
㈣ 青椒炒怎麼炒好吃
青椒炒豬肉丁:100克豬肉丁、200克青椒丁、200克八角丁、1湯匙烹調油、2杯TSPS葡萄酒、澱粉、糖和鹽。肉丁用葡萄酒、澱粉和鹽稍微腌制，然後與青椒和竹茬混合。向盤中加入1湯匙烹調油和少許糖，用大火煨2分鍾。翻轉後，加入鹽，然後用大火煨2分鍾。
2。青椒炒雞蛋:2個青椒，3個雞蛋，2個蘑菇和2湯匙油。將青椒洗凈，去籽，切成小塊；打雞蛋，切蘑菇備用；向火鍋中加入1.5湯匙油，翻炒青椒和蘑菇片1分鍾，直至它們破碎，加入鹽，翻炒均勻，然後將剩餘的油均勻倒入鍋的邊緣，直至蛋液凝固，將面條輕輕翻炒1分鍾，然後上碟。
3。青椒炒豬肝:豬肝200克，青椒2顆，姜蒜5-7片，少許胡椒粉(未加)、油、生醬油、胡椒粉、料酒、鹽各適量。將豬肝洗凈、生根，切片。在沸水中煮2分鍾。取出並用冷水沖洗，放在一邊；將姜、蒜和廣元朝天胡椒炒至香味；將豬肝炒1-2分鍾，加入酒、鹽、沙司和青椒，炒1-2分鍾。
㈤ 青辣椒怎麼炒
首先，用菜椒、蕪湖椒，或其它品種的肉質偏肥厚的青辣椒都可以，最好不要用杭椒那樣的品種哈，那樣的辣椒籽太多，口感上有點差，不過你要是特別能吃辣，倒也可以一試。
再來是雞蛋羅，這個沒什麼好說的，首選是走地雞下的土雞蛋，沒啥，就圖個顏色黃亮好看。
再來就是要准備一點芝麻，最好是提前炒熟過的芝麻，更香。我個人比較喜歡白芝麻，你們嘛，看著辦～
好了，主材，辣椒和雞蛋都准備好了，可以開始做了。
做法：
1.青椒洗凈，去蒂去籽，然後切成和小拇指指蓋差不多大小的小丁備用。
2.再來就是取兩三個雞蛋，磕進大碗里，滴幾滴料酒，徹底打散成蛋液。（料酒就是為了去一下雞蛋的蛋腥味，如果你不介意，不放料酒也OK的，這個不是關鍵）
3.把切好的青椒丁放進去，按口味，調入鹽，生抽，和一點點胡椒粉，再壓一蒜的蒜泥進去，徹底拌勻。
4.取鍋，最好是平底鍋，鍋中放食用油，等油燒熱了以後，把步驟3里拌好的青椒雞蛋倒進去，鋪平，中火加熱。
5.在表面快速撒上熟芝麻，這時侯，雞蛋液已經開始有點點凝固了，就可以用鍋鏟或是筷子把它們劃散，炒勻。
6.炒到青椒丁斷生，蛋液凝固，順著鍋邊淋一丁點的米酒（沒有不放也行），炒勻就可以起鍋啦。
好吃的，超下飯的青椒炒蛋就做好了，你們試試吧，比普通版本的青椒炒蛋好吃很多倍噠～
㈥ 青椒怎麼炒才好吃
一、青椒炒雞蛋
【材料】土豆1個，尖椒1個，八角，生抽，鹽，玉米油，蔥姜
【製作】
1、土豆洗凈後去皮切薄片。
2、切好的土豆片放清水裡浸泡幾分鍾。
3、浸泡後的土豆片用清水清洗一下，瀝干水分。
4、尖辣椒洗干凈後去蒂去籽切塊備用。
5、熱鍋放玉米油，要比平時炒菜多放一些，下八角爆香。
6、倒入土豆片翻炒，讓每個土豆片粘滿油，火稍大一些，炒到土豆片微微金黃色。
7、這時候再放入蔥姜翻炒幾下，加入適量生抽和鹽，翻炒均勻。
8、放入准備好的尖辣椒大火翻炒均勻就可以出鍋了。
9、出鍋後可以撒些干紅辣椒也可以起到裝飾作用。
10、美味的尖椒土豆片就做好了。
㈦ 青椒怎麼炒好吃
青椒炒肉相信大家都很喜歡，但是如何將青椒的香味炒出來並且讓肉片嫩滑就是我們需要討論的問題。青椒炒肉的時候的味道本身就是讓青椒散發出香味出來，所以這道菜就是讓青椒發揮作用的一道美味了。
青椒炒肉片的食材：豬裡脊肉、青椒一個、用一點紅辣椒、食用油少許、蔥姜少許、料酒少許、澱粉少許、蛋清適量。
我們說一下加這些食材的作用，首先我們加入一點紅辣椒能讓青椒炒肉片做出更加鮮嫩的口感出來，所以這里青椒炒肉片可以加一點紅辣椒來進行調味。接下來在裡面加一點料酒和蔥姜來給豬肉片進行去腥味，這樣能讓炒出來的豬肉片能更加入味還好吃一些。澱粉和蛋清需要在這個青椒炒肉的時候放在一起，這樣能起到嫩滑豬肉片的作用，這樣炒出來的青椒炒肉片。