1. 在家裡如何做饅頭
准備食材：中筋麵粉，酵母，白糖，牛奶，鹽，溫水。
製作方法：
1、首先我們先准備一定的溫水，然後在溫水當中加入適量的酵母和白糖，這樣將酵母水畫好之後放在一邊備用。
2、在面盆當中放適量的麵粉，然後加入適量的食用鹽攪拌均勻，然後再准備一些牛奶往面板當中倒入牛奶，在倒的過程當中用筷子攪拌一下，然後再將酵母水倒入麵粉當中，一邊到一邊用筷子攪拌成絮狀，然後再用水手揉成光滑的面團。
3、饅頭蒸熟之後不要立即掀開鍋蓋，以防出現塌皮的現象。
2. 在家怎麼做饅頭更好吃
在家做饅頭方法：
1、准備材料：麵粉、糖、花生油、酵母適量。
2、將花生油和糖倒入麵粉中，酵母用溫水沖調好（水溫一定不要太熱，太熱豎握就把酵母燙死了，面也就發不開了）
3、將溫的酵母水慢慢倒入麵粉中，用筷子把麵粉和好，再揉成面團（水一定要適量，面團太軟或太硬都不好）
4、面團揉好後放入鍋內蓋上鍋蓋醒大約2個小時，等面團發酵成一倍大時就可以揉面了。
5、將面揉成一個個的小面團。我根據蒸鍋的結構上面的蒸屜放大一點的面團，下面放小的。
6、面團揉好後蓋上毛巾醒40分鍾左右，用手拿起一個面團掂一下感覺很輕就可以上鍋蒸了。
7、早租鍋開後蒸15分鍾香噴噴的饅頭就余睜慶出爐了。聞著就很香，用手一按特別軟，大家可以試試真的很好吃的。
3. 怎麼樣做饅頭好吃
饅頭是我們北方人餐桌上的主食，有時候，一天要是不吃饅頭，感覺這一天就像沒吃飯是的。現在想吃饅頭，就去饅頭店直接買了，但是口感不如從前的，沒有嚼頭，只是宣軟而已。那麼為了吃上有嚼頭，又松軟的饅頭，就自己在家做吧，畢竟自己做的饅頭，不添加任何防腐劑的。
小貼士
如果發面發酵過頭，就加適量的食用鹼中和下，這樣蒸出的饅頭不會酸，但是如果鹼面放多了，饅頭會發黃哦。
你喜歡吃老面的饅頭，還是酵母的饅頭呢
4. 在家怎麼做饅頭更好吃
在家做的老面饅頭最好吃。
老面饅頭好吃的關鍵，就是用老面發酵。
老面發酵較快，相對冬季要容易些。老面發酵主要掌握好：溫度、濕度和時間就可以了。
第三步、揉面製作
兩個鍾頭後，待面團膨脹約一倍大，並且面團內部充滿蜂窩網，就可以揉面了。
揉面的目的是為了排出面團里的蜂窩氣孔，這樣做出來的饅頭，比較有嚼勁。由於老面發酵，會有酸味，需要藉助小蘇打或食用鹼（兩者選一個，二者作用是一樣的）來綜合面團的酸度。一般比例為：一斤麵粉，兌入3克鹼（根據酸鹼度增減），用適量的涼水稀釋一下，將鹼水踹入面團中。
注意：在踹鹼水之前，先擰一塊約50克左右的面團，留作下次發面的酵頭，這個酵頭就是老面頭，下次就可以直接和水發面了。
第四步、劑子製作
揉好的面搓成長條，按重量50克一個來分劑子，用刀切或用手掐都可以，切好的劑子就已是饅頭劑子了，擺入籠屜中，再次醒發15—20分鍾，讓饅頭劑子增大一圈即可上鍋蒸。
第五步、蒸制
蒸鍋加水，大火煮開，放上裝有饅頭劑子的籠屜，大火蒸制一分鍾後，調為中火，蒸制15分鍾即可。注意：蒸鍋加水量不能太少，蒸氣不足，蒸出的饅頭不宣軟。用大火的目的是為了給足蒸汽，調中火的目的是減少因為蒸汽太大，水珠低落在饅頭上，會使饅頭表皮有氣泡。最後，饅頭蒸熟後，不要馬上揭蓋，關火後悶3—5分鍾，防止饅頭回縮。
總結，老面饅頭製作程序相對發酵粉製作程序要復雜一些，主要是第一次的老面頭製作等的時間長一點，其它操作步驟都是一樣的。
5. 怎樣做饅頭才好吃
溫水裡加酵母靜置十分鍾，攪成酵母水，備用。麵粉里加白糖、泡打粉拌勻。麵粉里一點點加入酵母水，拌成絮狀，揉成光滑面團，醒發至2倍大。面團刀切面，搓成長條，切段。鍋里加水，屜上刷油，碼上饅頭，醒20分鍾開火蒸。大火開後，再蒸20分鍾關火，等3分鍾開蓋即可。
在家做饅頭怎麼做?
主料：
高筋麵粉500克
輔料：
酵母5克，泡打粉3克，白糖1大湯匙，溫水(28-30度)1小碗
饅頭的做法步驟：
1.溫水裡加酵母，靜置十分鍾，然後攪勻;
2.麵粉里加白糖一大湯匙，再加入泡打粉3克，並攪拌均勻;
3.麵粉裡面一點一點加入酵母水，拌成絮狀，並揉勻揉光滑，蓋上保鮮膜醒發;
4.面團發至兩倍大時，放到面案上揉，多揉一會，饅頭成品越光滑越好;
5.揉好的面團刀切面，面團搓成長條，切成一個個的段;
6.鍋里加水，屜上刷油，切好的饅頭碼入屜上，蓋上蓋子，醒20分鍾再開火;
7.大火開後，再蒸20分鍾即可關火，3分鍾之後再開蓋子;
8.掰開的饅頭，暄軟有彈性，放在手裡很輕。
小貼士：
1、酵母先放溫水裡活化，這樣面團發得更快。
2、加入適量白糖饅頭更白，加入泡打粉饅頭更暄軟，但是泡打粉的量不能超過酵母粉，饅頭會發黃。
3、蒸饅頭的時候，饅頭中間要留出空隙，因為蒸時，饅頭會長大。
4、如果饅頭小的話，開鍋後15分鍾即可。