❶ 有哪些樹葉是可以拿來炒菜吃的
1、茶籽片茶籽片茶籽片背面是白色的，正面偏青，有的有灰衣，有的有褐斑。沒有成熟前，青中夾雜著紅。摘一片去掉皮，放進嘴裡，甜少酸多，口味偏青澀。南方種茶的小夥伴可能吃過的，8090小時候的回憶啊。2、香椿香椿樹葉現在更多地被當成蔬菜了，超市貨架上每到春季就會有很多，此物北方地區偏多一些，物以稀為貴，所以價格也不是那麼實惠的，但在北方農村，這種樹一般到春節才會有人去摘點嫩芽腌起來或炒菜吃，平時就是一棵普通樹而已。
3、桑葉蠶寶寶吃桑葉，是咱們在小學讀書時就知道的，其實桑葉也有非常豐富的營養價值，可以涼拌、擠出汁水做面條、做餃子餡、做桑葉茶都是不錯的，別看這桑葉把蠶寶寶喂得這么胖，其實這可是減肥人士的新寵哦。
4、葡萄葉夏天買葡萄的時候，偶爾會碰到帶著葡萄葉的葡萄，有些人會直接帶走，有些人會摘掉葉子，其實，這葉子也是可以吃的哦，兒時奶奶院子種過葡萄秧子，葡萄沒有成熟之前，葉子都是可以拿來炒著或涼拌吃的，不知道你們有沒有吃過這樣的葉子呢？
5、枸杞葉有些人喝過枸杞，但一定沒見過枸杞葉吧？其實枸杞葉也是一味可以入葯的葯材呢！它是由枸杞葉的嫩葉烘乾的，據說被廣泛用在泡茶葉上，不知道大家喝過沒？
6、花椒葉花椒葉就是花椒的嫩芽，它的吃法是這樣的；嫩芽用來做涼拌菜吃，口感清爽開胃。成熟的葉片拌進麵糊里烙成煎餅或是用來燒咸湯喝，味道清冽鮮香。
7、柳樹芽在河邊就能看到很多柳樹，但是它的嫩葉也是可以吃的，你知道嗎？早些時候，吃不飽飯的年代，就是靠著吃柳樹芽生存下來的，不過現在吃的人很少了，一般都當成觀賞植物了。
8、槐樹葉槐樹開花，花也可以吃的，甜甜的，小時候我就喜歡上樹去摘，每年花開的時候，距離20米都能聞到花香的味道，但是槐樹葉不僅可以用來吹哨，還可以吃的，你們知道嗎？9、榆錢這么熟系的榆錢，大家都吃過的吧？這吃法更簡單，直接往嘴裡塞就對了，很甜，小時候吃一把，放學回家不吃飯，老媽都知道我偷吃榆錢了。這東西特別管飽，也是有些不太容易消化的。
10、田七葉都知道田七是個好東西啊，除了本身是葯材以外，還可以當成佐料入菜。但是它的葉子，北方的小夥伴你們見過嗎？是的，這東西在西南方如貴州雲南多有種植，小編我是沒見過只見過根沒見過葉子的
❷ 粉蒸茼蒿的做法
「導讀」 茼蒿的做法也有很多種，以茼蒿烹飪出來的美食很受人們的歡迎，粉蒸茼蒿就是茼蒿的眾多做法中的一，粉蒸茼蒿的做法是比較簡單的，以茼蒿為主要食材，再配之以米粉，准備好調料，即可享受這道獨具風味的粉蒸茼蒿啦！ 粉蒸茼蒿的做法粉蒸茼蒿是茼蒿的一種做法，很多人吃茼蒿的時候都是炒著吃或者涼拌著吃的，而蒸著吃的卻不是很多人都熟悉的，那麼，粉蒸茼蒿的味道如何呢？它的做法又有哪些呢？
做法一
主料：茼蒿適量、糯米粉適量、食鹽適量
步驟：
1、切掉老莖，只留茼蒿葉手鉛蠢，清洗干凈，稍瀝干水份；
2、撒入適量鹽和米粉 （葉菜佔地大，可用大盆來拌）；
3、把茼蒿和米粉拌均勻，讓每片葉子都均勻沾上米粉；
4、把茼蒿平鋪在盤或蒸籠上，上蒸鍋開大火蒸15分鍾即可。
做法二
主料：茼蒿、米粉、鹽、香油
步驟
1、將茼蒿洗干凈，切小段兒；
2、將米粉倒上攪拌均；
3、放入蒸鍋；蒸7分鍾；
4、倒入盤中放鹽、香油拌一下即可食用。
小貼士：素食養生，回歸綠色，菜品軟香，老少適易。
做法三
主料：茼蒿、米粉、鹽
步驟：
1、只留茼蒿葉，清洗干凈，稍瀝干水份；
2、撒入適量鹽和米粉（葉菜佔地大，可用大盆來拌）；
3、把茼蒿和米粉拌均勻，讓每片葉子都均勻沾上米粉；
4、把茼蒿平鋪在盤或蒸籠上，上蒸鍋開大火蒸15分鍾即可。
注意事項：葉菜類蔬菜很容易熟，時間上可短些，如果想吃的更軟爛，可再蒸時間長。吃時，根據自己口味喜好，拌上芝麻油，豬油或辣椒油，可增加口感的潤滑。
粉蒸茼蒿的營養功效茼蒿大家吃的應該比較多，茼蒿是一種非常有營養的綠色無公害的蔬菜之一，在人們的餐桌上面，炒茼蒿是一道常見的家常小菜。茼蒿的做法也有很多種，以茼蒿烹飪出來的美食很受人們的歡迎，粉蒸茼蒿就是茼蒿的眾多做法中的一，這種粉蒸茼蒿的口感非常的軟，很適合老人食用，不僅如此，粉蒸茼蒿的功效也是很高的。
茼蒿味辛、甘、性平，歸脾、胃經；有調和脾胃，利小便，化痰止咳的功效；主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病症。還可以養心安神、清血、潤肺補肝、穩定情緒、降壓補腦、防止記憶力減退、平補肝腎、寬中理氣。
茼蒿中含有特殊香味的揮發油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。
粉蒸茼蒿的食材選購茼蒿作為一種常見的蔬菜，受到不少人的喜愛，喜歡吃茼蒿的人在購買的時候總是會多買一點，不過，在購買的時候要如何選擇好吃的茼蒿呢？下面就教大家幾招選購茼蒿的技巧！
選品種：蔬菜市場上的茼蒿通常有尖葉和圓葉兩個類型。尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿，葉片小，缺刻多，吃口粳性，但香味濃；圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿激隱，葉寬大，缺刻淺，吃口軟糯。
看顏色：茼蒿顏色以水嫩、深綠色為佳；不宜選擇棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿，莖桿或切口變褐色也表明放的時間太久了。
看莖部：茼蒿挑選莖短，且粗細適中者。通常莖越短越鮮嫩，而粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。另外，茼蒿春季易抽蓑，不要買抽薹的，選擇沒有花蕾的更好。
其實選購茼蒿是有技巧可言的，在選購茼蒿的時候，應該挑選新鮮、肥嫩、翠綠的茼蒿，最好是當季的茼蒿，這樣營養素含量更高。
以上就是關於茼蒿的一些選購方式啦，喜歡吃茼蒿的朋友們可以仔細的了解一下哦！這樣在購買的時候，才不會因為選購的問題，而耽誤享受美食的時間啦！
粉蒸茼蒿的宜忌人羣茼蒿一般營養成分無所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜。清炒茼蒿尤其適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等，同時茼蒿還宜患有高血壓、大便畢陪秘結、肺熱咳嗽、痰多黃稠、貧血或骨折等病症者食用；還適宜夏季解暑，以及脾胃虛弱、氣脹食滯、口臭痰多、大小便不暢者食用。但因茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食，大便溏薄者也不宜食用。另外，茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。
「搭配禁忌」
檾蒿+醬油：檾蒿味道獨特.但並非人人可以接受.如果用醬油炒制檾蒿.不僅鹹菜的色澤不佳.而且對於腸胃敏感者，還可能會感到胸悶,所以製作茼蒿菜餚時最好不加醬油。
檾蒿+涼性水果：中醫認為.檾蒿味甘澀.最好不要與某些性涼的水果同食，如草莓、西瓜、甘蔗等同食.以免引起腸胃不適.造成腹瀉、腹痛等現象。
檾蒿+牛肝：茼蒿中含有豐富的膳食纖維，與牛肝搭配製作鹹菜，會干擾人體對牛肝中含有的礦物質如鐵、銅的吸收.降低檾蒿和牛肝的食療功效。
茼蒿的保健食譜有哪些茼蒿的營養價值是非常高的，這個大家應該都有所了解了，除了具有豐富的營養價值之外，茼蒿的食療功效也是不可小覷的哦！作為既能夠吃又有保健功效的茼蒿，它的保健食譜有哪些呢？我們來具體的了解一下吧！
1、茼蒿蛋白飲鮮。茼蒿250克，雞蛋3枚。將鮮茼蒿洗凈，雞蛋打破取蛋清；茼蒿加適量水煎煮，快熟時，加入雞蛋清煮片刻，調入油、鹽即可。該飲具有降壓，止咳，安神的功效。對高血壓性頭昏腦脹，咳嗽咯痰及睡眠不安者，有輔助治療作用。
2、拌茼蒿。茼蒿250克。先將茼蒿洗凈，入滾開水中焯過，再以麻油、鹽、醋拌勻即成。本菜辛香清脆，甘酸爽口，具有健脾胃，助消化的功效，對於胃脘痞塞，食慾不振者，有良好的輔助治療作用
3、蓬蒿汁。茼蒿250克，火腿肉、筍、香菇各50克，豆粉、熟豬油各適量。取新鮮茼蒿洗凈剁碎，搗取汁；將汁水拌生豆粉勾稀芡；火腿、筍、香菇洗凈，切作小丁；清水煮沸後下火腿丁、筍丁、香菇丁，改小火燒10分鍾，加鹽，倒入茼蒿汁勾稀的豆粉，使成淺膩狀，再澆上熟精油即成。此菜滑潤爽口，鮮香開胃，具有安心神、養脾胃的作用，心煩不安，便秘口臭者可常食。
4、茼蒿炒豬心。茼蒿350克，豬心250克，蔥花適量。將茼蒿去梗洗凈切段；豬心洗凈切片；鍋中放油燒熱，放蔥花煸香，投入心片煸炒至水乾，加入精鹽、料酒、白糖，煸炒至熟，加入茼蒿繼續煸炒至心片熟，茼蒿入味，點入味精即可。此菜具有開胃健脾，降壓補腦的功效，適用於心悸。煩躁不安，頭昏失眠，神經衰弱等病症。