① 薺菜素餡餛飩怎麼做好吃
餛飩大家都比較熟悉，因為吃起來的味道是非常好的，作為一種麵食，在平時吃一些對我們健康有不錯的幫助，特別是吃混沌很方便，對我們健康也有一定好處，而薺菜素餡餛飩就是很多人都愛吃的，經常吃對我們健康也有一定好處，那麼具體來說薺菜素餡餛飩怎麼做比較好吃，一起跟著來看看吧。
薺菜素餡餛飩怎麼做好吃
薺菜素餡餛飩是現在很受到人們歡迎的一個餛飩吃法，製作起來也不難，首先需要我們把新鮮的薺菜准備好，然後挑去其中的老葉和爛葉，還要去掉根部，等到完全清洗干凈了，這時候我們燒開水，在鍋中加上鹽，然後把薺菜放進去焯水，等到變色之後就可以撈起來，放到冷水中備用。我們把薺菜擠去水分之後，需要我們細細的切成碎。然後把薺菜、雞蛋，再加上加鹽和料酒拌勻就可以了，這樣薺菜素餡就製作完成了，放到餛飩皮裡麵包好了，薺菜素餡餛飩就製作完成了。
薺菜素餡的營養價值
薺菜素餡的營養價值是非常豐富的，因為薺菜中是含有大量的薺菜酸，而且薺菜酸這種物質，可以起到縮短凝血的時間，而且還可以起到快速止血的作用，而且因為薺菜裡面，含有大量的乙醯膽鹼，同時還有谷甾醇和季胺化合物等，這些物質是可以起到治療高血壓的效果，還可以幫助我們降低血液以及肝內膽固醇，對於甘油三酯含量的降低也有好處，對我們內臟健康有一定好處。
因為薺菜中，其中是含有大量的登皮甙，而且這種物質是可以幫助我們大大增加體內維生素C含量，可以避免凍傷問題產生，還可以通過吃薺菜素餡來起到消炎抗菌的作用。
薺菜素餡中含有大量的維生素C，是可以幫助我們人體抑制致癌物質，還可以解決消化系統中的生成，而且薺菜素餡可以起到預防胃癌以及食道癌的效果。
薺菜素餡中含有大量的粗纖維，這種物質是可以很好的促進身體的排泄功能，還可以幫助我們增進身體的新陳代謝速度，還可以促進減肥，對於預防糖尿病等疾病的產生，也是很有好處的，對人體健康很有好處。而且薺菜中，其中含有大量的胡蘿卜素，可以起到明目的效果，而且吃薺菜素餡可以有效的幫助我們治療乾眼病的問題，還可以解決夜盲症的問題。
薺菜素餡包子怎麼做
薺菜素餡的包子也是不錯的吃法，需要把麵粉放到盆中，然後在溫水中加入適量的酵母，完全攪拌均勻之後，進行和面，揉成光滑的面團，進行發面，面團發成有很多蜂窩，就可以了。我們把薺菜擇洗干凈之後焯一下水，然後再過一下涼水，擠出其中的水分之後切成碎。雞蛋煎熟之後剁成碎。我們把薺菜和雞蛋一起放到炒鍋裡面，加入適量的鹽、香油，還需要加入一些生抽，攪拌均勻之後餡就製作好了，發好的面放到案板上，揉上幾分鍾之後，做成大小均勻的劑子，再擀成面片。餡放到面片上，捏成包子之後醒發五分鍾。蒸鍋中加水，加熱之後，等到水開，然後我們把籠屜放到鍋裡面，用大火蒸十幾分鍾，薺菜素餡包子就製作完成了。
吃薺菜的注意事項
薺菜吃起來的味道不錯，而且對我們健康也有一定好處，但是吃薺菜也會有一定注意事項，首先要選擇不帶花的薺菜，這樣的薺菜雞新鮮，而且口感吃起來也比較好。烹飪薺菜的時候不能燒太久。因為薺菜在高溫下，會大大的影響薺菜中的營養成分，而且薺菜會流失掉大部分的營養，還會影響到薺菜的口感，薺菜的顏色也會受到影響。
薺菜擁有寬腸通便的功效，可以很好的促進腸胃健康，但是如果容易腹瀉，薺菜不適合吃，同樣如果體質比較虛寒，那麼薺菜也不適合吃。吃薺菜的時候，我們不能加大蒜、生薑和料酒一起調味，否則會破壞掉薺菜本身的清香味道。
薺菜素餡餛飩吃起來的味道好，而且經常吃對我們健康也有一定幫助，很多人對薺菜素餡餛飩都比較愛吃，上面給大家介紹了薺菜素餡餛飩的具體做法，能夠發現製作起來並不難，只要掌握正確的烹飪方法，我們自己就可以吃到美味的薺菜素餡餛飩。
② 薺菜肉餡餛飩怎樣調餡
薺菜肉餡餛飩的做法
食材明細
主料
薺菜
適量
麵粉
適量
絞好的肉末
適量
輔料
紫菜
適量
麻油
適量
雞蛋
適量
鹽
適量
五香粉
適量
生抽
適量
咸鮮
口味
煮
工藝
半小時
耗時
普通
難度
薺菜肉餡餛飩的做法步驟
1薺菜擇洗干凈瀝水。
2切成碎末。
3加入雞蛋、絞好的肉末、麻油和五香粉稍稍拌一下鎖住水份。
4加適量鹽和生抽順著一個方向攪拌均勻。
5碗里放麵粉和水用筷子攪拌成絮狀。
6和成較硬的面團。
7用壓面機壓成薄片。
8繼續用擀麵杖擀薄，切成四方塊。
9做好餛燉皮。
10包好餛燉。
11紫菜泡發洗凈。
12鍋里加適量水，再放入紫菜大火煮開後，下入餛燉，用鍋鏟輕輕抄下鍋底，防粘鍋。
13大火煮開後，再蓋上蓋子燜煮約3分鍾煮熟即可出鍋食用。
③ 薺菜鮮肉餛飩餡的做法竅門
薺菜摘去黃葉和老根，洗凈後瀝水，鍋里加水大火燒開，放入薺菜，焯燙薺菜至鍋里的水再次燒開。焯燙好的薺菜撈出過涼水，然後擠凈水分，然後切成末。
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2.蔥姜切成碎末。花椒用熱水浸泡10-20分鍾即成花椒水。
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3.豬肉切小塊後剁成肉餡。
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4.蔥薑末和薺菜放入裝有肉餡的盆里，再加入一大勺生抽和蚝油。
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5.再加適量的食用油，因為這次拌餡用的豬肉全是瘦肉，所以要加一些食用油來調味。
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6.再根據自己的口味加一些鹽調味，然後將餡料攪拌均勻。
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7.將花椒水裡的花椒粒用漏勺撈出，然後將已經晾涼的花椒水分次倒入肉餡，每到一次花椒水後，就順著一個方向攪拌肉餡直至肉餡將花椒水完全吸收，然後再倒入花椒水並攪拌肉餡。如果加完花椒水之後肉餡還是有些干，可以往肉餡里再加入一些涼開水。加水攪拌至肉餡看起來像果凍一樣能微微晃動就好了。
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8.取一張餛飩皮放在手裡，將適量的餡料放在餛飩皮的中間，將餛飩皮向上折起，然後將下邊的兩個角捏合在一起。一般在市場買來的餛飩皮都比較干，可以在餛飩皮上塗一點清水以便於餛飩皮的捏合。
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9.包好的餛飩要放在乾燥無水的盤子里，或者在盤子里撒一些乾麵粉，這樣能防止餛飩粘在盤子上。