❶ 怎樣和面條面更勁道
首先是和面。手擀麵要勁道好吃最好選高筋麵粉，一般是400克麵粉，加150克冷水和4克鹽。先把鹽放入冷水中化開。接著將鹽水少量多次加入麵粉中，邊加水，邊用筷子攪拌成絮狀或雪花狀，然後揉成一個光滑的面團。做手擀麵，面團要硬一些，面條越硬，擀出來的手工面越勁道好吃。
提示：自家在家做手擀麵，就不要放鹼面了，雖然鹼面能增加筋性，但會影響麥香口感，還會破壞面團的營養物質。可以適當放鹽，尤其是對中低筋麵粉而言，必須放鹽，鹽可增加其筋度和韌性，還可以加入一個雞蛋和面，能使面團的韌性更好。
其次是醒面。面團首次和成後，要反復揉3-5分鍾至光滑，然後給包上保鮮膜或將碗（盆子也行）扣在面團上，一般醒面要30-60分鍾即可，中途揉個2-3次，這樣麵筋生成更多，面團更光滑，擀的時候更容易擀，還不容易斷。
提示：俗話說，打到的媳婦揉到的面，一般面團越硬，揉的時間越長，面團越勁道好吃。醒發時間到後，可以繼續揉，繼續醒發，揉的時間越長，醒的次數越多，面條越有韌性，越不容易斷開。還有，醒面時間要控制好，時間太短，水分還沒有完全浸入;時間太長，比如隔一整個晚上，耐團又會發酵，同樣缺少韌性。
然後是擀麵。擀麵是一個手工活，既要有力氣，還要講究技巧。擀的薄厚均勻，是煮麵不容易斷的前提。面團醒好後，放在一個大案板上，先揉一會至表面光滑。接著用擀麵杖將邊上先擀薄擀平，再將面卷到擀麵杖上，用手滾動擀麵杖往前推，期間要注意撒一些乾麵粉，防止粘連。在完成第一次揉轉後，就要展開換方向，將面捲起來，重復上面動作，繼續擀。期間要注意麵的褶皺，再展開或者捲起來的時候要將面片扯平。
❷ 如何和面，做出的面條勁道爽口
老人教我們幹活的時候常說：軟面餃子硬面面。也有說硬面饃的。這里的面就是說的面條。面條想要爽滑勁道，和面要下力氣，和地面要硬，我感覺是關鍵一點。
麵粉(特一粉)1公斤、精鹽8克、食用鹼5克。1.面盆里倒入1公斤的麵粉，倒入配好的鹽鹼冷水，邊倒入邊用筷子攪拌成面絮。把面絮和成硬一些的面團，蓋好面團餳30分鍾。
2.取出面團，揉搓光滑，用擀麵杖擀成1-2毫米的厚薄均勻的薄片。把擀好的面片灑上一層玉米粉，折疊起來。切成寬窄適合的面條。抓起一小把，輕抖開，均勻鋪放到蓋簾上。
3.不喜歡鹼面的親們，可以不放鹼面，放一個雞蛋，鹽是一樣的。餳面時間一定要夠，面餳的光滑Q彈，擀出來的面條才能勁道爽滑。
面條的做法很多，比如手擀麵，抻面，扯麵等等等等，面點師以前也分享過幾種面條做法和配方，今天面點師繼續給大家分享商用面條配方和製作過程，希望對大家有所幫助
手擀麵配方
高筋麵粉一斤，鹽五至十克。雞蛋一個至兩個，鹼二克至五克，水四兩左右，玉米面適量
製作過程:
把麵粉放入盆中加入用水化開的鹽和鹼，然後加入雞蛋和水和成硬面團，然後揉勻用壓面機反復壓面(壓制光滑)然後壓成薄片在薄面片上撒些玉米粉然後捲起來切成條即可
小貼士:
(1)相信細心的讀者也看到了。我給的配方有很大的延伸性，比如鹽五至十克，這樣做是因為地域不同，麵粉質量也不同所以根據當地食材去加鹼配料的量
(2)放鹼，就我個人理解是可以增加面條的延展性，可以讓面條不容易斷裂，還能增加面條的保質期
(3)放鹽可以增加面的筋度。也給面條裡面增加一些味道
(4)放雞蛋可以增加面的韌性，讓面更加勁道
❸ 怎麼做面條才能把面條做的更好吃
說起煮麵條，可能很多人都覺得這是一件非常簡單的事情，但是也有不少人不會煮麵條或者煮的很難吃。面條的烹飪方式並不只有水煮，既可以涼拌也可以燜面條。不同烹飪方式做出來的面條，味道和口感是不一樣的。那麼，怎麼做才能把面條做的更好吃呢?
怎麼做面條才能把面條做的更好吃
一、武漢熱乾麵
配料：水切面500克、香蔥、醬蘿卜條、白鬍椒、芝麻醬3大勺、芝麻香油5大勺、香醋1大勺、醬油2大勺、白砂糖1大勺、辣椒油適量、鹵牛肉汁6大勺、食用油2大勺
製作步驟：
1.准備好上述所需食材。蘿卜條切丁、香蔥切末
2.芝麻醬用香油慢慢調開。加入醬油、白砂糖、香醋、白鬍椒調勻。調好的芝麻調料醬備用
3.將水切面抖散，拌入2大勺食用油，放入蒸屜，大火蒸20分鍾左右，每隔幾分鍾翻動一下面條，面條9分熟
4.蒸好的面條拌一點香油，晾涼或用風扇吹涼，蓋保鮮膜冷藏過夜
5.大火燒開鍋里的水，放入處理過的水切面，煮1分鍾
6.面條控干水分放入碗中，拌入之前調制的調料就可以啦
二、榨菜肉絲面
食材：瘦肉、榨菜、蔥、拉麵、料酒、醬油、濕澱粉。
做法：
1.將瘦肉切絲，拌入調味料，腌制10分鍾，榨菜切絲後用水泡20分鍾去除鹹味，蔥切成蔥花。
2.在鍋中加入油，將肉絲炒熟，再放入榨菜一同炒勻，炒勻後盛出。
3.在燒開水，將面條煮熟，把調味料放入面碗內，盛入面條，把炒好的榨菜肉絲放在上面，撒點蔥花就可以了。
嬰兒拉肚子能麵包嗎
寶寶拉肚子期間是能吃麵包的，麵包中的營養物質多並且有利於寶寶的消化。它的原料主要有小麥粉、雞蛋、酵母等組成;麵包中的蛋白質、脂肪、維生素以及其他微量元素都能很好的幫助寶寶的發育，並且利於消化和吸收。
在寶寶發生腹瀉時，父母們不需要給寶寶禁食。因為寶寶拉肚子的時候並不影響吸收營養物質，寶寶拉肚子時才更需要補充營養。如果寶寶沒有發生脫水的症狀，精神上也好，則不需要過多的改變寶寶的輔食，還可以適當的在寶寶的輔食中添加一些香蕉、蘋果等食物。但應當避免給寶寶吃一些高脂肪的食物，否則會加重寶寶腹瀉。
寶寶拉肚子，除了在食物上需要注意之外，還應當注意及時給寶寶補充水分，避免寶寶發生脫水的症狀。寶寶腸胃炎多為感染了外界的細菌所致，所以治療之後，對其以前使用過的玩具和餐具最好能消一消毒，比如奶瓶和勺子盤子等，以免細菌殘留造成再次感染。寶寶的肛門也容易殘留細菌，擦屁股時最好能使用消毒濕巾，並用溫水清洗一下。
❹ 面條如何才能更好吃
面條要想做的好吃，一方面取決於面條的選擇，面條是否勁道爽滑，有嚼勁；另一方面在於配料和湯頭，俗話說好馬配好鞍，有好的面也要有好湯頭和好配料，相輔相成才能成就一碗好面條。
面條作為麵食類主食之一，最為常見的幾種煮法有：湯面、炒麵、拌面，這三種煮法各有千秋，各有特色。
那麼怎樣煮麵條才能更好吃呢？今天分享三種面條的煮法，做出的面條可以讓您連吃兩碗，特別好吃。
蔥油拌面
食材：面條、蔥、糖、生抽、老抽
製作步驟
1、鍋中水開後放入面條，加少許鹽，將面條煮至透心即可撈出過一下涼開水，再次撈出放入碗中備用。
2、備一個碗，1勺糖、1勺生抽、1勺老抽拌均勻備用。
2、蔥切段，鍋中倒入少許油，放入蔥段小火慢炒至蔥段焦黃酥脆，倒入調好的醬汁煮沸後，倒入面條拌勻，撒上蔥花即可。
❺ 面條怎樣才能做得更好有哪些關於面條的小竅門
面條怎樣才能做得更好？很多人都做錯，難怪煮出來不好吃，告訴你正確做法。
面條是很多北方人的最愛，就像我家老公，每天必須至少吃一頓面條，否則，就感覺胃裡少了啥。那麼面條怎麼做才好吃呢？今天主要說一下煮掛面的技巧。
以上就是我對於「面條怎樣才能做得更好？有哪些關於面條的小竅門？」的回答。您有任何疑問和意見，都可以在下方留言交流。我是愛生活愛美食的噴香小廚，記得關注我哦，更多美食知識和技巧等您來！
❻ 怎麼和面才勁道好吃
和面的步驟
用料：麵粉、水、鹽（各適量）
1、先倒入盆中適量的麵粉（這里是兩個人的量）。