① 紅燒雞怎麼做
家常的紅燒雞燒制方法：
主料：雞腿300g適量、啤酒400g適量。
輔料：青椒20g適量、蔥10g適量、紅椒10g適量、姜3g適量、蒜10g適量、宴賀八角2g適量、豆瓣醬15g適量、生抽10g適量、老抽5g適量、鹽2g適量。
步驟：
1、雞肉冷水下鍋，焯水備用。
② 怎樣做紅燒雞好吃
用料
雞 半隻
薑片 適量
大蒜 適量
干辣椒 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
白糖 適量
原汁原味紅燒雞的做法
1、雞肉切塊，不要太大，小點口感更好
2、切好的雞肉放鍋里，加入冷水煮沸，撈出用冷水洗凈，待用。
③ 紅燒雞怎麼做
紅燒雞好吃的做法如下：
用料：三黃雞（嫩雞都可以）2.5斤、紅柿子椒半個、青柿子椒半個、衡型大絕做蒜10瓣、薑片8片、八角2顆、干紅辣椒3顆、蒜苗一根、香菜少許、胡蘿卜少許。
1、新鮮雞剁成塊。
④ 怎樣做紅燒雞好吃
怎樣做紅燒雞好吃
怎樣做紅燒雞好吃，在飲食上，愛吃的中國人可從來都不馬虎，而美食的烹飪技術會直接影響到食物的美味，所以在烹飪方面還是要精益求精一下才好啊，以下是關於怎樣做紅燒雞好吃。
怎樣做紅燒雞好吃1
紅燒雞塊沒朋友版，超級下飯的做法
大蔥切斜段，干辣椒切段，生薑切片，蒜切塊。
1勺豆瓣醬。
雞腿切塊，開水鍋中過一下。
熱鍋倒油，七成熱放入蔥、姜、蒜、干辣椒。
放入一勺豆瓣醬，小火炒香。
炒至顏色均勻。
倒入雞塊，沿鍋邊調入生抽、老抽。
炒勻，放入2個八角，15粒花椒。
加入冰糖，半勺蚝油。
稍微炒一下，倒入開水，淹過雞塊。小火燉半個小時。根據口味加入適量鹽，攪勻，大火收汁出鍋。
撒一點蔥花，裝盤。
怎樣做紅燒雞好吃2
紅燒雞塊 燜燒的做法
這個拍得太渾了，你們湊活著看吧。雞斬成你喜歡的.大小，洗干凈，再放入撒了一把鹽的清水裡浸泡半個小時控掉血水。然後再撈出來，瀝干水分。
鍋燒熱，加入少許油和15克白糖。小火化糖，直到糖變成焦糖色，冒小泡泡。
倒入瀝干水分的雞塊。
盡可能充分地翻炒讓雞塊均勻地染上一層薄薄的焦糖色。
繼續翻炒，這一步很關鍵噢，一點要把雞肉炒干水分開始微微冒油。
加入薑片，蒜，豆瓣醬，生抽和醬油，翻炒均勻。
撒入花椒
加入香料
加入2/3的洋蔥，翻炒至蔬菜和香料開始散發香味
再加入土豆塊，胡蘿卜。也可以是別的，我試過放紅薯，山葯，味道也都很不錯
翻拌均勻蔬菜後，加入溫開水，水量剛剛沒過雞肉和蔬菜就好。蓋上鍋蓋，大火燜煮5分鍾，再打開鍋蓋。
加入小鮮侶，剩餘的洋蔥和紅，綠辣椒段，翻炒均勻收汁
香辣入味的紅燒雞塊就做好啦！
小貼士
加入香料之前一定要燒干雞肉的水分再下香料
怎樣做紅燒雞好吃3
紅燒雞的做法
准備好食材
雞腿洗凈切塊
配菜全部洗凈
碗中加入生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，鹽少許，水拌勻
鍋中放油，小火，放入冰糖熬至融化呈深褐色
加入蔥姜爆香，放入雞塊翻炒上色，加入香菇翻炒片刻
倒入調味汁翻炒均勻，再加入清水，大火轉中小火慢燉
湯汁快收干時，加入胡蘿卜和尖椒，翻炒段生即可
超級美味，快去試試吧！
⑤ 怎樣燒紅燒雞
紅燒雞塊的做法
需要准備一隻雞，准備適量的鹽，大蔥，生薑，香蔥，少許生抽，啤酒以及白糖，雞肉切成塊狀以後焯水，把水分瀝干，生薑切片，大蔥切段，把香蔥切成小段以後備用，炒鍋裡面加入適量的油，燒到六成熱，把生薑片以及大蔥段放下去炒香，再加入雞塊炒到微黃，加一些醬油，啤酒，再加入白糖，用大火燒開，再用小火燜煮25分鍾左右，改成大火收汁，撒上一些香蔥就可以吃了。
製作紅燒雞塊也可以先把雞肉切成塊狀，然後放到盆裡面加一些食鹽，醬油，大蔥料酒，攪拌均勻，腌制20分鍾，鍋裡面加油燒到七成熱，把雞肉塊放下去爆炒，再加一些食鹽，香油，胡椒粉，花椒，大蔥段，生薑片，豆瓣醬，快速翻炒均勻，加入適量的水，用中火煮三十分鍾左右，加一些蔗糖，紅糖，再改成小火煮二十分鍾左右，把汁收起來加一些食鹽就可以出鍋了。
紅燒雞塊的營養價值
紅燒雞塊裡面含有非常豐富的磷，鈣，鐵，蛋白質等營養成分，可以被身體很快的吸收，還可以讓抵抗能力增強，達到強壯身體作用，裡面還含有煙酸，維生素b，維生素a，大部分的人都可以吃，而且紅燒雞塊裡面的加硫氨基酸也非常豐富，能夠達到改善頭暈，緩解疲勞，補中益氣效果，女性如果經常出現身體疲勞，怕冷，還有貧血的問題，就應該多吃一些。
紅燒雞塊的熱量
每100克紅燒雞塊裡面含有224大卡的熱量，含有蛋白質，碳水化合物以及脂肪。
紅燒雞塊要不要焯水
紅燒雞塊可以不焯水，也可以焯完水以後放到涼水裡面冰一下，這樣能夠讓肉質變得更加緊實，焯一下水能夠讓炒的時間變得更短，不管是紅燒還是做其他的食物，都應該加入一些生薑，這樣才能夠把雞肉的腥味有效的去除。
雞怎麼紅燒又嫩又好吃
想要讓雞肉做得又嫩又好吃，那麼應該把雞肉剁塊，可以剁得小一些，這樣可以更加入味，裡面加入適量的啤酒進行烹調，這樣才能夠讓雞肉變得更加鮮嫩，能夠讓味道變得更加純正。
如果是老的雞肉，用大火燉煮以後肉質比較硬，吃起來就沒那麼好吃，所以應該先用涼水加一些食醋，把雞肉泡上幾個小時再進行烹調，這樣肉質就可以變得更加鮮嫩，可以把整隻雞放進砂鍋裡面，再加入適量的水，放上大蒜，大蔥，不要加鹽，如果加鹽的話就會越煮越老，燉煮幾個小時湯就可以變得黃黃的特別香，這個時候再適當的加一些鹽。
想要讓雞肉更加的嫩，更加好吃，一定不能燒很長的時間，可以把雞肉切成塊狀，加一個蛋清以及鹽攪拌，感覺雞肉有黏手以及有光澤度，再加一些澱粉腌制一下，再用水澱粉調以後放幾分鍾抓一下，抓的次數越多雞肉就可以變得更嫩。
寶寶可以吃紅燒雞塊嗎
紅燒雞塊對於比較保守的寶寶來說不怎麼適合，因為寶寶的飲食應該容易消化以及清淡，想給孩子吃肉的話應該選擇雞胸脯肉，也應該用白煮的方式，然後再剁成泥給寶寶吃，這樣才能更好的消化吸收，不會給身體健康帶來影響。
吃雞肉的注意事項
雞肉可以讓免疫能力提高，因為它含有硫磺酸，能夠起到解毒抵抗氧化以及增強消化功能作用，但是吃雞肉也需要注意雞屁股以及雞頭不要吃。
雞肉不能和兔肉搭配在一起吃，雞肉也不能和李子搭配在一起吃，容易出現拉肚子症狀，不能和菊花搭配在一起吃，吃完以後就容易導致死亡，雞肉也不能和鯉魚搭配在一起吃，這兩種食材的性質是比較相同的，容易讓效果超過，對身體健康造成影響。
雞肉不能和糯米搭配在一起吃，會造成不舒服的症狀出現，雞肉也不能和芥末搭配在一起吃，搭配在一起只會損害元氣，因為芥末是熱性的，雞肉是溫補性的，吃完以後會讓火熱增強，對健康不利。
雞肉不能和芝麻搭配在一起吃，容易影響到生命健康，雞肉不能和狗腎搭配在一起吃，會引起痢疾疾病出現，雞肉也不能和大蒜搭配在一起吃，大蒜是性溫食物，雞肉是溫補食物，吃完以後就會影響到身體健康情況。
吃雞肉還應該注意一定要選擇嫩一些的雞肉，可以選擇生炒不焯水，如果想要焯水的話，也一定要放到涼水裡面冰一下，這樣才能讓肉質變得更加緊實，不管你用哪一種方法來製作雞肉，都應該注意加一些生薑，這樣可以把雞肉的一些異味有效的去除，口感才可以變得更好。
⑥ 怎樣燒紅燒雞肉最好吃
怎樣燒紅燒雞肉最好吃
怎樣燒紅燒雞肉最好吃，其實我們紅燒雞肉的做法有很多種的,它可以根據我們每個人不同的愛好做成不同種的口味,比如說家常紅燒雞肉,就是很多人都喜歡的，以下怎樣燒紅燒雞肉最好吃。
怎樣燒紅燒雞肉最好吃1
食材准備：
公雞半隻（500克) 蔥10克 姜10克 蒜10克 八角5克 花椒5克 干辣椒5克 白糖20克 鹽5克 生抽10 料酒10 青椒15克
製作方法：
1：首先將買來的公雞清洗干凈，然後剁成雞塊，雞塊的大小，根據個人喜好。
2：蔥切大段，姜切大片，在准備些花椒、八角、干紅辣椒，這是我燒雞塊的基本配料，也可以在此基礎上添加些別的香料。
3：在切上一些小蔥花，蒜末和青椒，這些小料是在雞塊成熟後，臨出鍋前加入，增香清香味，所有食材准備好，開始操作。
4：把鍋燒熱，燒至冒煙，加入食用油，潤鍋後先下入雞塊翻炒，新鮮的雞肉，不用焯水，用這種直接煎炒的方式，將雞肉中的水份炒出來，雞肉中的水份炒出，炒出油先盛出備用。
5：接下來炒糖色，鍋中坐油，下入3勺白糖，先用大火將白糖炒化，炒化後在小火慢慢來炒。
6：將白糖炒至棕紅色，出大量的泡沫時，將雞塊下入，快速的翻炒均勻。
7：雞塊炒至上色，下入配料翻炒出香味，炒出香味後，烹入料酒和生抽，翻炒均勻。
8：然後加入清水，水的.量和雞塊持平就可以了。接著加入鹽、糖、胡椒粉調味，然後蓋上鍋蓋中小火燒半個小時。
9：半小時後，開大火收汁，將湯汁收至濃稠，下入蔥花、蒜末、青椒。
10：將青椒炒至斷生，淋入少許的香油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這樣一盤色澤紅亮，肉質軟嫩的紅燒雞塊雞做好了。每次孩子回家，我都會燒一盤這樣的雞塊，孩子特別喜歡吃，最後湯汁都要泡米飯吃完！
怎樣燒紅燒雞肉最好吃2
用料：
雞翅，雞腿，小蔥，大蔥，洋蔥，生薑，醬油，冰糖，鹽，料酒，水，油。
做法：
將雞腿剁成小塊，與雞翅一起用清水清洗干凈。
大蔥和洋蔥切成片狀，小蔥切成小段。生薑切成片狀。
鍋內倒油，油可以稍微多一點。隨後放入切好的洋蔥片，先把洋蔥片炸一會兒。
等洋蔥變透、出香味後，倒入大蔥片和小蔥段，用鏟子翻動翻動。
炸蔥油的過程中，需要用鏟子和筷子不停地翻動，火力不要太大，避免炸糊了，炸到蔥段焦黃就可以盛出扔掉了。
再把洗凈的雞肉放入鍋內，用熬好的蔥油煎雞肉，煎到雞肉表面發黃，放入切好的薑片。(等雞肉煎好以後，如果油比較多的話，可以倒出來一點，用這個油炒蔬菜會比較好吃。)
往鍋內淋入一些料酒去腥，等料酒揮發後倒入醬油。這時候加一小把冰糖，翻炒均勻，炒到雞肉表面都均勻的裹滿醬汁，隨後倒入一小碗清水，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜制。
等鍋內湯汁濃稠，加鹽調味，大火收汁。待鍋內雞肉表皮都裹滿濃郁的醬汁，撒上切好的蔥末，淋上一點蔥油，翻炒均勻即可出鍋。
怎樣燒紅燒雞肉最好吃3
紅燒雞塊
雞肉能夠為人體補充蛋白質，還起到補鈣的作用，空閑的時間做一隻綠色散養雞，為家人補充營養吧。
原料：散養雞、蔥、姜、蒜、海鮮醬油、冰糖、鹽、料酒、花椒、八角。
做法步驟：
第1步、將雞沖洗干凈，斬成均勻的塊控干水分。
第2步、蔥姜蒜切成片。
第3步、將雞肉倒入鍋中，不停翻炒，炒干雞肉中的水分，然後將其盛出備用。
第4步、鍋中倒入油，加熱後放入冰糖，熬出糖色。
第5步、將雞塊倒入鍋中不停翻炒。
第6步、放入辣椒、蔥、姜、蒜、花椒、八角，繼續炒一分鍾。
第7步、倒入適量清酒。
第8步、填入開水，燉半小時。
第9步、盛入盤中即可。
小貼士：
1、熬糖色時，要注意火候，火大了糖色會糊。2、燉菜時，要填入開水，這樣成熟的時間會減少，燉出來的口味也比較好。
⑦ 怎麼紅燒雞塊好吃竅門
【紅燒雞塊】
【所需食材】
雞腿、青紅椒、料酒、蔥、姜、蒜、八角、香葉、白糖、鹽、生抽、老抽、雞精、蚝油、食用油。
【做法及步驟】
1、新鮮雞腿清洗干凈，切成塊，放入水中浸泡一會，洗出血水，鍋中加入適量清水，加薑片，料酒，下入雞塊焯水，雞肉發白時，撈出清洗干凈備用。
2、鍋中加入適量食用油，加入白糖炒出糖色，下入雞塊翻炒均勻讓每塊雞肉，都裹上糖色，炒1分鍾盛出，另起鍋加入適量食用油，加蔥，姜，蒜，八角，香葉，炒香，下入雞塊翻炒，加入適量清水，水莫過雞塊即可，加入鹽，生抽，老抽，蚝油，雞精調味大火燒開轉小火燉煮30分鍾，下入青紅椒翻炒之斷生即可出鍋裝盤食用了，一道美味又營養的紅燒雞塊就做好了，你也來試試吧！