㈠ 干魚仔到底怎麼做才好吃
用料
主料
㈡ 小干魚仔怎麼做好吃法
問題一：干魚仔怎麼做好吃 材料
小干魚300克青辣椒6個紅辣椒6個大蒜5瓣食用油30克醬油6克料酒6克白糖3克味精1.5克
做法
1.小干魚洗凈瀝干；辣椒洗凈，切段；蒜洗凈切末；2.炒鍋內放油煸炒小干魚，然後放入蒜末和辣椒炒香；3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味後即可。注意干香微辣，開胃下飯。乾爽一點的小干魚比較新鮮，如果受潮或有霉味，炒好後會很腥。
特點：風味獨特，味道鮮美。小貼士：鮁魚肉味鮮美，質地鮮嫩，營養豐富。
材料
鮁魚1條(約600克)，姜、蔥、蚝油、老抽、胡椒粉、燒烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各適量
做法
1、將鮁魚去內臟洗凈，從背部切開，加入料酒、燒烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小時。2、將腌好的鮁魚掛在通風處48小時，使其表面起干。3、將風乾的鮁魚在熱油中煎熟，改刀裝盤即可。
問題二：小干魚仔怎麼做好吃 材料 小干魚300克青辣椒6個紅辣椒6個大蒜5瓣食用油30克醬油6克料酒6克白糖3克味精1.5克 做法 1.小干魚洗凈瀝干；辣椒洗凈，切段；蒜洗凈切末；2.炒鍋內放油煸炒小干魚，然後放入蒜末和辣椒炒香；3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味後即可。
問題三：干小魚仔怎麼做好吃 熱鍋，熱油，爆炒蒜頭，姜絲，加入干魚子，放醬油，煮熟，加蚝油，適量鹽，就可以起鍋了。簡單又超好吃。
問題四：干魚仔怎麼做不苦又好吃 1.小干魚洗凈瀝干；辣椒洗凈，切段；蒜洗凈切末；2.炒鍋內放油煸炒小干魚，然後放入蒜末和辣椒炒香；3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味後即可。 注意 干香微辣，開胃下飯。乾爽一點的小干魚比較新鮮，如果受潮或有霉味，炒好後會很腥。
問題五：小魚仔怎麼做好吃 小魚去頭擠肚洗干凈，用鹽、花椒面、辣椒面淹一下，用一點麵粉拌一下，再用油炸一下，裝盤就好了。
問題六：干魚仔的做法，青辣椒炒干魚仔怎麼做好吃 青辣椒炒干魚仔
主料
青椒2個、白凡魚干50g
輔料
油適量、生抽適量、蒜米適量、胡蘿卜適量
步驟
1.青椒對半切開，去掉籽和白色的筋膜
2.將青椒斜切小塊
3.白凡魚干在水裡泡10分鍾
4.將魚干撈出控干水分
5.蒜米拍裂去皮
6.胡蘿卜切薄片
7.鍋里下油，放入魚干稍煎一會，然後盛出來
8.另起油鍋，放入蒜米爆香
9.倒入胡蘿卜片翻炒
10.倒入青椒
11.加入適量的生抽
12.翻炒至青椒斷生加入魚干一起翻炒片刻即可出鍋神襪核
問題七：炒干魚仔的做法，青椒炒干魚仔怎麼做好吃 步驟
1.材料准備好
2.干魚仔用清水泡十分鍾。然後撈出
3.青辣椒拍一下，把裡面的辣椒米拿出來，然後切條。
4.蒜苗切段，蔥切段，大蒜切游掘碎。
5.鍋里燒熱，放少許油，把蒜苗和辣椒放進鍋裡面炒一下。然後裝盤子里。
6.鍋里放少許油，放香蔥白色那一節和大蒜炒香。
7.然後放干魚仔，稍稍炒一下
8.然後倒水，把魚仔淹沒。
9.鍋里的水快乾的時候放入辣椒
10.輕輕地翻炒幾下。然後放入鹽雞精，醬油，輕輕地翻炒幾下。裝盤。
11.美味的魚仔就可以吃了
問題八：乾的小墨魚仔怎麼做好吃 推薦幾種吃法：
桃仁燉墨魚
原料：桃仁6g，墨魚干數只。
製法：先將墨魚干浸泡、洗凈、切片，桃仁與墨魚同入鍋內，加清水適量，用中火煮沸後，改用小火煨燉，待墨魚熟爛時，加精鹽、味精少許拌和均勻即成，佐餐當菜，隨意服食。
墨魚燉烏雞
原料：墨魚干數只，烏雞500g左右，黨參30g，枸杞15g，姜、鹽、味精、醬油適量。
製法：墨魚干烏賊骨，浸泡洗凈切片，黨參、枸杞洗凈，兩味填入去毛及內臟洗凈的烏雞肚內，用線將肚皮縫好。放入砂鍋，加清水和姜，蓋好砂鍋蓋。先用武火煮開，再改用文火煲2小時，調味即可。
紫菜墨魚湯
原料：紫菜50g，墨魚干100g，五花豬肉150g，食鹽、味精少許。
製法：好如將墨魚干浸軟，洗凈。連其內殼切成小塊，紫菜泡發，洗去泥沙雜物，五花豬肉洗凈切成小片狀。將全部用料同放入砂鍋內，加清水1500ml，先用武火煮沸，後用文火慢煨3小時，加入食鹽、味精調味食用。
河蝦燒墨魚
原料：墨魚200g，河蝦80g，芥蘭100g，鹽5g。味精2g，白糖1g，蚝油1g，紹酒1g，生粉適量，色拉油500g(實耗油15g)，麻油1g。
製法：墨魚洗凈切卷，河蝦去掉蝦槍洗凈、生薑去皮切小片，芥蘭切成片洗凈。炒鍋置火上放入油，待油溫至90度時，放入墨魚卷，河蝦，泡炸至八成熟倒出。鍋內留；由，放入薑片，芥蘭煸炒片刻，投入墨魚卷，河蝦，攢入綠酒，調入鹽，味精，白糖，蚝油，用旺火炒至入味，然後用濕生粉勾芡，淋入麻油即可。
墨魚仔包飯
原料：大米100克，墨魚仔7隻，洋蔥50克，青、紅椒各1個。
調料：鹽、油、醋、料酒、蔥、姜。
做法：
1.大米洗凈。洋蔥、青紅椒洗凈切丁。
2.上述原料放鹽、油拌勻待用。
3.墨魚仔與蔥、姜、鹽、醋、料酒拌勻，腌制10分鍾。
4.將拌好的原料填進墨魚仔腹中，上鍋蒸熟。
Tips 墨魚仔不能挑個太小的，米粒不好塞進去，而且，也不能用冷凍的墨魚仔做，解凍時頭身易散不成形。米飯里的配料可自行搭配，但最好別少了洋蔥，它是用來給墨魚仔去腥的。
問題九：乾的小魚仔怎麼炒才好吃 准備好調料:鹽,醬油,料酒,生薑,糖,味精,辣椒,蒜子兩三顆,有條件來點紫蘇. 1.鍋燒熱,下油.放生薑,辣椒,蒜子爆炒.2.放過水的小魚仔干翻炒.3.放:料酒,醬油,鹽,少許糖再翻炒. 4.放一些湯淹沒魚仔干並放紫蘇葉幾張.燒開五分鍾左右.(別讓燒干).5.最後放味精起鍋. ---呵呵.試一下?
問題十：干魚仔煮豬肉怎麼做好吃 腌過的干魚有如下做法
〔1〕、可炸、可蒸、還可與鮮魚一起燉著吃；
〔2〕、用新鮮的蔬菜燴著吃
〔3〕、魚乾的吃法大多以蒸為主，也有用來h飯的。用它來h飯時，通常會加入臘肉、排骨等材料，這樣更為「和味」。在眾多的臘魚干里，以鹹淡水域的魚臘制的為佳，上乘的魚干鹹度適中，甘香帶鮮，過鹹的為次品，食後舌頭像失去「知覺」似的。另外，由於臘魚加入鹽來腌制，不宜保存過久，所以應該選擇新鮮臘制的臘魚。
〔4〕、烹制魚干，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，這種吃法別有一番風味。
材料：
魚干、青椒、紅椒、洋蔥、薑片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。
做法：
將魚乾洗凈，用清水泡浸一會備用。青椒、紅椒、洋蔥洗凈，切片備用。豆豉洗凈備用。燒鑊下油，爆香薑片、豆豉、蒜頭，下魚干，濺紹酒，大火翻炒至熟，放入青椒、紅椒，下鹽、糖、雞粉調味炒勻即可。
〔5〕、辣炒干魚
做法：
1、小干魚用清水泡一個小時之後洗干凈（多洗幾遍，洗不幹凈有沙子），瀝干水分。
2、鍋內倒入少許油（一定要少），把瀝好水分的干魚倒入鍋中不停翻炒大約5分鍾後倒入盤中。
3、鍋內再倒入少許油，爆香辣醬和樹椒後再放入干魚翻炒兩下，根據口味再適當加鹽（干魚本身已有鹽度），出鍋前倒入蒜末。
〔6〕、咸干魚做法
魚大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1－2小時至熟，大火收干湯汁，勿過干，加胡椒、味精、糖、香蔥段即可。
〔7〕、
1、青魚干，切成塊蒸了吃最香。放進取蒸之前加料酒、生薑、小蔥。可加少許色拉油。（如是海魚的魚干，再加蒜末）
2、青魚乾的魚頭、魚鰭、骨架之類的，可與鮮肉塊、子排、鮮筍等一起煮湯喝。
3、參照蒸魚的備料，把各種調料和魚干一起煮，把魚干煮熟後撈出，放進冰箱凍成魚凍，然後切成薄片食用。
4、把咸魚弄成絲，跟通心菜一起炒
5、咸魚雞蛋牛肉炒飯
6、咸魚茄子煲，很下飯
7、買點臘腸，和咸魚一起做咸魚臘腸飯，很香。
8、很多種做法：可蒸著吃、煮著吃、用油炸或煎著吃。
9、先煎後煮：可先用油把魚煎黃，加水、調料、蒜苗，蓋上鍋蓋燜片刻，這樣做好的咸魚不會太硬，味道也很好。
〔8〕、咸魚茄子煲
材料：
咸魚二兩，切粒；茄子二條，去皮，滾刀切塊或切長條；蒜末、薑片適量；豆豉數粒切碎；
做法：
1、茄子在七成熱的油中過油（圖省事節儉可選擇：熱鍋不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多餘的水分；
2、起油鍋炒香薑片、蒜末、豆豉粒後放入咸魚粒翻炒，下料酒；把茄子加入後，放少許鹽、糖、生抽、五香粉調味，爆炒一二分鍾至各材料均勻，換入沙煲後加入一小杯高湯或水，燜煮五分鍾後，勾芡收汁，下幾滴麻油，加點蔥花或蒜段即可。
〔9〕、咸魚原鍋飯
材料：
咸魚丁 1/2杯 米 2杯 水 2杯 雞肉丁 1/4杯 蒜末 1大匙 紅蘿卜丁 1/3杯 香菇丁 1/4杯
玉米粒 1/8杯 青豆仁 1/8杯 鹽 1/2小匙 醬油 1/3大匙 薑汁 1/3大匙 麻油 1/2大匙
白鬍椒粉 2小匙 辣油 1/3大匙 糖 1/3大匙
製作：
(1)將米洗凈加入2杯水，放入鍋中浸泡，另起油鍋將切丁的咸魚放入爆炒1分鍾備用。
(2)咸魚丁稍瀝干後，連同其餘材料與所有調味料一起加入浸泡米的鍋中混合均勻。
(3)電飯鍋外鍋加水1/2杯（份量外），將作法(2)材料置於電飯鍋內鍋中蒸熟......>>
㈢ 小魚仔干怎麼做好吃
魚干好吃又簡單的方法就是用紫蘇炒一下，因為紫蘇有獨特的氣味，所以可以提鮮，方法也很簡便，需要材料也不坦岩唯多，具體製作方法如下：棗梁
主料：小魚干150克、干紫蘇適量。
輔料：青椒4個、生薑5克、大蒜3瓣。
步驟：
1、准備所需食材，將小魚仔過水清洗干凈，然後干紫蘇清水泡發，而大蒜、青椒、生薑切碎備用；
㈣ 干小魚仔怎麼做好吃又簡單
一、豆乾炒小魚干
材料
小魚干50公克，豆乾2片，青辣椒4根，紅辣椒1根，a.蔥末1小匙，蒜末1小匙，酒1小匙，b.鹽1小匙，糖1大匙
做法
1.小魚干用水泡10分鍾軟化後瀝干。
2.豆乾剖半切絲。
3.青、紅辣椒切絲。
4.起油鍋將小魚干炒干後放入a調味料炒勻。
5.先放入豆乾絲炒至水分收干。
6.再放入辣椒絲炒勻。
二、辣炒小魚干
材料
小魚干1杯，紅辣椒2根，蔥1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，醬油1/2大匙，鹽1/2小匙
做法
1.紅辣椒洗凈，去籽切細碎;蔥洗凈切末備用。
2.小魚乾洗凈，以吸油紙吸干水分，放入熱油鍋中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出瀝干油分。
3.另起一油鍋，待油熱後，小火放入辣椒粉快速翻炒數下，再加入蔥、紅辣椒、作法2的小魚干及調味料一起翻炒均勻，盛入盤中撒上芝麻即可食用。干魚仔怎麼做好吃
三、魚香花生小魚干
材料
花生米，小魚干，醬油(生抽+老抽)，白糖，醋
做法
1.花生米用熱水泡過後，把表面水弄乾
2.小魚干用水泡軟，把表面的水弄乾
3.鍋里倒入適量香油，低溫時候把小魚乾和花生入鍋油炸
4.把醬油(生抽+老抽)和白糖按照1:1的比例調配出香汁，根據個人口味添加適當的醋
5.小魚乾和花生起鍋時候迅速把調配好的汁水淋上去
四、小魚干苦瓜
材料
苦瓜300公克，豆鼓1大匙，小魚干5公克，蔥1/2根，蒜末1大匙，紅辣椒末1大匙，鹽1小匙，雞粉少許，糖2小匙，酒1大匙
做法
1.苦瓜切條，小魚干、豆鼓泡水，蔥切段備用。
2.鍋中加1大匙沙拉油小火爆香小魚干、豆鼓、蒜末、紅辣椒末，加入苦瓜炒約30秒~1分鍾炒熟，再加入調味料、蔥段拌炒數下起鍋即可。
五、蘿卜炒小魚干
材料
蘿卜干1/2斤，豆豉120g，小魚干100g，絞肉150g，蒜末10粒，辣椒片1條，米酒1大匙，味精1茶匙，糖1大匙，沙拉油1/2杯
做法
1.將蘿卜乾洗凈切小粒狀;豆豉洗凈瀝水;小魚乾洗凈泡水約1小時瀝干，備用。
2.起油鍋，炒香作法1小魚干，撒入米酒;再加入作法1蘿卜干、豆豉、絞肉、蒜末、辣椒片拌炒，續加入味精及糖快炒均勻，起鍋前，放入些許沙拉油，出菜時更好看。
㈤ 干魚仔怎麼做法好吃
工藝：炒
口味：咸鮮味
時間：<10分鍾
配料：
烹飪步驟：
1.將干魚仔（麥穗魚）洗凈，將酸切成小段備用
2.將姜、蒜洗凈，切絲備用
3.開大火，將鍋燒熱，放入適量油，待油七、八成熱時放入姜、蒜、酸辣椒
4.將酸和干魚仔放入鍋中爆炒一會
5.放入少許鹽，桂林三花酒適量，蓋上鍋蓋紅燜幾分鍾
6.放入雞精或味精調味，裝盤出鍋
農家干魚仔的用料
小魚 600克鹽 適量油 適量
農家干魚仔的做法步驟
步驟 1
川條子清理掉魚鱗，內臟和魚鰓，覺得清理魚鱗麻煩的可以保留魚鱗，去掉魚頭，這樣處理起來比較節約時間，我用刮魚鱗的工具處理起來比較快，去了魚鱗的干魚仔更好吃。
步驟 2
小火燒熱油鍋，放入適量的食用油和鹽
步驟 3
把川條子一條一條的放入鍋里，不要一次性放太多，建議用不粘鍋，如果普通鐵鍋容易糊底。
步驟 4
小火煎3分鍾，晃動鍋子川條子能輕松的移位，就可以翻面煎了，注意觀察上色
步驟 5
煎到兩面金黃色就可以把川條子夾出來煎下一鍋了。
步驟 6
把煎好的川條子放到鋪了油紙晾網架子上，電陶爐開中小火慢慢的熏著。
步驟 7
川條子每15分鍾翻身，換一下位置，熏的過程中注意觀察，火一定不能大。
步驟 8
這是熏了快2小時的川條子干魚仔，顏色看起來很漂亮對不對。
步驟 9
熏乾的川條子，每一條都乾爽，色澤金黃。送了一些給朋友，得到的反饋是比超市裡買的干魚仔好吃太多了
㈥ 小干魚仔怎麼做好吃
魚一直是深受人們喜歡的一種，很多人升稿畝都喜歡吃魚，它不但營養豐富，關鍵吃魚不會產生太多的脂肪，不論是對瘦人還是胖人來說，都是一種很好的美食。經常吃魚，還有延年益壽，軟化血管，補腦健腦的功效。魚的種類也比較多，製作方法更是五花八門，下面就讓小編給大家介紹一下干魚仔的做法吧！
干炒魚仔：
材料：小魚干，姜，蔥，蒜，豆鼓，青辣子，糟辣子，食鹽，食油，料酒
做法：
1.准備工作做好，先把小魚洗凈，青椒切絲.。
2.鍋里先放油。
3.把小魚干過一下油後起鍋，鍋里留下多餘的油。
4.再把姜蔥蒜先炒香。
5.放入青椒。
6.放入豆鼓。
7.放小魚干後放入糟辣子，食鹽，料酒吵森，炒熟起鍋。
青椒炒
材料：小魚干，小青椒，蒜頭，精鹽，生抽，雞精
做法：
1.小魚干先在冷水中浸泡十分鍾，這樣炒出來才不會太硬。
2.青椒切長條形狀，蒜頭切片。油鍋燒熱，先放入蒜片，爆香，再放入青椒，一起翻炒片刻，
3.此時加入魚干，與青椒蒜片同炒。
4.大火翻炒五分鍾左右，加適量精鹽，少許生抽，出鍋時加少許雞精，即可。
蜜汁
材料：小魚干200公克，醬油37公克，味醂53公克，米酒53公克，白砂糖48公克，水150c.c，麥芽糖60公克
做法：
1.小魚乾洗凈入滾水中汆燙後撈起瀝干。
2.將所有調味料煮開，放入作法1的小魚干，待湯汁再度煮開後，再轉小火煮至湯汁收干呈敬茄濃稠狀即可。
干魚仔的做法有很多種，喜歡這種菜的人，可以在小編的做法介紹中，自己發揮創作的才能，可以做出更多種類的干魚仔。如果從來沒有做的，更應該親自嘗試一下，有許多道菜都是經過嘗試以後，才會懂得其中的做法的。自己做的東西才是最香甜的，動手試試吧！