1. 請問一下肉絲炒豆芽菜怎樣做才好吃
綠豆芽炒肉絲
材料:
綠豆芽
肉絲
青椒少許
小蔥少許
小紅尖辣椒少許
鹽適量
料酒適量
老抽適量
五香粉少許
姜適量
蒜適量
做法:
第一步:首先將准備好的青椒清洗干凈後,切絲; 瘦肉也清洗干凈後再切絲,放入碗中,再放入少量鹽、老抽和料酒腌制15分鍾左右。
第二部:將准備好的蔥姜蒜和辣椒分別切片。
第三步:綠豆芽摘干凈後再清洗一下。
第四步:鍋里倒入食用油燒熱,把放入處理好的蔥姜蒜和辣椒倒進鍋內炒香,再放入肉絲,快速翻炒均勻。
第五步:然後就可以放入洗干凈的綠豆芽翻炒均勻。
第六步:炒至豆芽稍軟時,放入鹽、五香粉和老抽,翻炒均勻。
第七步:炒至豆芽九成熟時,再加入適量的青椒翻炒,炒至豆芽完全熟透即可。
第八步:最後就可以盛出裝盤了。
溫馨提示:
1、綠豆芽在食用方面,一般人均可食用,尤其適 宜長期吸煙者食用。但要注意的是,體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。烹飪方面,炒豆芽時應熱鍋快炒,使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒,烹調時宜配上一點姜絲,中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋,既可防止維生素B1流失,又可以加強減肥作用。
2、綠豆芽不宜與豬肝同食。
3、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
4、牛奶與瘦肉不合適同食,因為牛奶里含有大量的鈣,而瘦肉里則含磷,這兩種營養素不能同時吸收,國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1:1到1:1.5之間,此時互相促進吸收。
2. 綠豆芽炒肉絲怎麼做好吃
材料
主料:綠豆芽300g、精肉50g;
輔料:油適量、鹽適量、醬油適量、花椒面適量、蔥花適量
綠豆芽炒肉絲
1
綠豆芽洗凈控水備用
小貼士
大火翻炒,不要出湯
3. 芽炒肉絲的做法,綠豆芽炒肉絲怎麼做好吃
綠豆芽炒肉絲的做法
1.綠豆芽用鹽水浸泡20分鍾,而後撈出控水備用
2.大蒜切片,杭椒切絲備用
3.豬瘦肉解凍後切絲
4.切好的肉絲加入半勺鹽、半勺老抽和一點玉米澱粉抓勻備用
5.平底鍋內放適量的花生油,油熱後加一勺白糖,轉小火炒出深棕色的糖沫
6.下腌制好的肉絲,轉大火快速的將肉絲滑散、炒至上色,然後將肉絲盛出備用
7.用鍋底余油將花椒粒爆香,然後揀出花椒粒不用
8.下蒜瓣和杭椒絲炒出香味
9.下綠豆芽,大火翻炒
10.待綠豆芽斷生後放入步驟2炒好的肉絲,翻炒均勻
11.加鹽1.5勺、醋2大勺調味
12.大火炒至綠豆芽入味即可關火、出鍋
4. 豆芽炒肉絲的家常做法
我們日常生活飲食當中經常會吃到豆芽的菜,比如說黃豆芽、黑豆芽、綠豆芽、雖然都叫豆芽,但做法不同,口感也不同,黃豆芽和黑豆平時都燉著吃,或者是墊底兒用,我們平時吃的豆芽炒肉絲都用綠豆芽,它口感好營養價值高,它可以清熱去火、開胃健脾、排毒養顏,它的作用非常的大,與它搭配的食材也很多,可以根據個人的口味與其他食材搭配,我家平時很喜歡吃綠豆芽炒肉絲,口感好還下飯,做法比較簡單,豬精肉(250克) 綠豆芽(250克)雞蛋1個
調 料:植物油(15克) 澱粉(玉米)(5克)料酒(10克) 鹽(2克) 醋(5克) 大蔥(5克) 姜(3克)
製作方法:
1.綠豆芽清洗干凈,瀝干備用;
2.將精肉洗凈,切成細絲,加適量水澱粉、料酒、蛋清、鹽抓拌均勻備用;
3.起鍋燒油,油熱後,下入蔥絲、姜絲爆香,放入肉絲翻炒均勻,中火炒至入味至完全熟透;
4.放入豆芽與肉絲煸炒,加入鹽、醋,翻炒均勻至豆芽斷生即可出鍋裝盤。