❶ 如何做出好吃的干煸四季豆
干煸四季豆是一道特色傳統菜餚，屬於川菜菜系，主要製作材料有四季豆、豬肉、紅干辣椒等。下面來介紹一下干煸四季豆的具體做法：
1.四季豆去筋膜，用淡鹽水浸泡洗凈。
這樣好吃的干煸四季豆就完成了。
注意事項：
1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。
3.為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹調時，應該先將豆煮熟後撈出，再加上調味佐料燜煮，便可以解毒性。
4.如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
❷ 干煸四季豆怎麼做
【材料】
主料：豬肉100g、四季豆300g
配料：大蒜2瓣、干紅辣椒2個
調料：拌飯醬1大勺、糖1茶匙
【步驟】
將四季豆洗凈後擇去兩端的筋，然後掰成5-6厘米的段，蒜和紅辣椒切碎，肉剁成肉餡；
鍋中放入適量油，燒熱後放入四季豆；小火煸炒至四季豆外皮開始出現皺褶時，盛出瀝油；
小火煸炒四季豆
3.另起鍋加入少許底油，燒到7成熱時，放入蒜末、辣椒末煸香；放入肉餡，用鏟子快速將肉餡劃散；
炒熟肉餡
4.調入拌飯醬；將肉餡炒熟後倒入之前煸過的四季豆翻炒幾下；
5.再調入白糖，翻炒1分鍾，待調料和菜混合均勻後即可。
方法二
1.將四季豆掐去 兩頭，切成長段洗凈，用廚房紙巾擦乾表面水分，
2.蒜切末，豬肉切末，
3.鍋內放油， 燒至八成熱時放入四季豆，炸3分鍾後，豆角表面起皺干縮，撈出瀝油，
4.鍋中留底油，燒熱，放入蒜末、肉末炒香，調入料酒和醬油後盛出成味汁，
5.鍋內放油，燒熱，倒入炸過的豆角，用小火煸熟，再將味汁倒入鍋里，撒上干辣椒，調入精鹽和味精炒勻即可。
❸ 干煸四季豆的做法
導語 ：“干煸四季豆，是一道相當受歡迎的家常菜，把豆角里的水分高溫快活煸炒出去，放入少許豬肉末和香香的辣椒，特別下飯!”
用料主料
豆角300克、豬肉餡100克、干辣椒6-7個、蒜半頭、色拉油1大勺、花椒適量、姜少許
輔料
生抽1大勺、鹽半小勺
干煸四季豆的做法
1.四季豆選擇細長的那種比較好，易熟。洗凈後擇成長段，然後瀝干水分。這樣一定盡可能瀝干，否則一會過油炸的時候，會有油飛濺出來。用廚房紙吸干水分，是比較快的方法
2.利用瀝干水分的時間，來准備配料。需要半頭蒜，放的多才好吃，切碎了備用
3.需要100克左右的豬肉餡，肥點的好吃，干煸後更香
4.干辣椒剪成段，備用
5.熱鍋後放入比較多的色拉油，四季豆要炸透炸熟，否則會中毒的，這個很重要。另外四季豆比較吃油，多放油干煸的時候可以炸出豆角的香味，更好吃
6.大概要煸炒3-4分鍾，一定要等豆角邊上出行褶皺，甚至有些干皮發焦黃才是熟透了
7.剩下的底油少量即可，多餘的可以留著炒其他菜用。撈出豆角後放入少量底油放入豬肉餡煸炒。肉餡發白成肉沫後還要繼續煸炒，等肉沫發金黃了，放在炒鍋邊緣，放入薑末、蒜末、花椒和干辣椒煸炒
8.放入少量的生抽，然後加入煸炒好的豆角，放入少許的鹽，翻炒後即可出鍋
❹ 干煸四季豆要如何做才好吃有哪些簡單的家常做法
干煸四季豆要如何做才好吃？有哪些簡單的家常做法
食材
四季豆 250克
豬肉末 100克
生抽 1勺
干辣椒 5根
料酒 1勺
食鹽 適量
白糖 1勺
蒜 2瓣
植物油 40克
乾花椒 2克
薑片 2克
香油 10克
方法/步驟
四季豆掐頭去筋 ，淡鹽水浸泡洗凈後，切成7、8cm長的段。
注意事項
四季豆一定要煸熟。
如果不喜歡麻辣味，可以不用放花椒。
豬肉末根據個人喜好可放純瘦肉，也可放半肥半瘦的，