1. 油炸荷包蛋的做法竅門
用料
主料
麵粉（發面團）400克
食鹽（發面團）6克
雞蛋（發面團）2個
酵母粉（發面團）3克
輔料
食用油（燙面團）20克
熱水（燙面團）
麵粉（燙面團）150克
小茴香碎1茶匙
雞蛋3個
炸荷包蛋的做法
1.
400克麵粉加入2個雞蛋、5克小蘇打、6克食鹽混均勻
2.
逐次加入溫水揉成光滑的軟面團放溫處醒發。
3.
麵粉中倒入適量熱水攪拌成絮狀，加入1茶匙小茴香碎，潑上熱油激出香味。
4.
不燙手後揉成面團。
5.
把燙面團和發面團放在一起揉勻揉光滑。
6.
揉勻後，分成三份搓成長條放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏一夜。（保鮮袋中抹些食用油防沾）
7.
醒發好的面團取出，不用揉，直接用手輕輕抻長，整理一下
8.
整理好後，直接下一塊面團寬六七厘米，長10厘米左右的片。
9.
擀開（不要太薄，要有一定的厚度）
10.
放入鍋中炸制，炸至鼓起大泡撈出。
11.
取出後晾至不燙手，在一面打開一個小口，口不用太大。能灌進雞蛋就行，放1——2個打散的個雞蛋進去。
12.
放入雞蛋後，用筷子壓一下，把開口壓緊，封好。（一定要壓緊否則油滲進去，不好吃。）
13.
油溫降至四五成熱，再次放進去，開最小的火，繼續炸。（不確定裡面熟不熟就用筷子戳一下看看，不流汁基本就是熟了）
14.
炸好了，炸了三個，每人一個。又熬了些玉米渣南瓜粥，絕配哦！
炸荷包蛋成品圖
烹飪技巧
新手建議放一個雞蛋，兩個雞蛋不容易熟。
2. 煮荷包蛋的正確方法
炎熱的夏天一轉眼就過去了，迎來了比較涼爽的秋天。秋天到了，有的時候早上直接就把我凍醒了，因此早餐一定要吃的既熱乎又舒服才可以，我又是比較喜歡吃荷包蛋的一個人，尤其是在荷包蛋中再加上一些醪糟味道再好不過了。今天給大家分享煮荷包蛋時，水開千萬不要直接下，教你小竅門，個個圓潤不散花！
到大我都有這個習慣，每天早晨都會吃一個荷包蛋，荷包蛋可以煎，也可以水煮，但我個人還是比較喜歡水煮的，吃起來味道比較好。如果說很多人喜歡吃荷包蛋，可是自己煮出來的荷包蛋基本圓潤而且還容易散。其實煮荷包蛋也是有敲門的，今天就把如何煮出又圓又嫩的荷包蛋的小竅門分享給大家。
鍋內加水，燒開之後千萬不能直接把雞蛋直接打入鍋中，因為水沸騰的時候會把雞蛋給沖散，那麼煮出來的荷包蛋也會散，因此水開之後直接關火，然後我們再打入雞蛋，燜上一分鍾左右再把火打開，小火煮熟就可以關火了，如果喜歡吃溏心蛋的話就可以少煮一會兒。
只要你按照我說的去做，保准你煮出來的荷包蛋個個既圓又嫩又完整，吃起來q彈爽滑，看著就非常的有食慾，早上來不及吃飯煮一個荷包蛋吃最合適了！
3. 荷包蛋怎麼做好吃
雞蛋是一個非常有營養且便宜的食材，是一種性價比最高的滋補佳品，是我們補充人體各種營養物質的最佳食物，因為雞蛋中的各種營養物質，尤其是質的蛋白質，礦物質等營養元素非常容易被人體吸收。
【荷包蛋】
【製作食材】雞蛋，小蔥，十三香，生抽，食用油
【製作步驟】
1、首先准備6個雞蛋，一根小蔥，適量的十三香，生抽，食用油。以上所有的食材都准備好之後，咱們就開始做這道美味的荷包蛋。
4、吃雞蛋的話，最好的方式就是把它做成雞蛋羹，蒸雞蛋，或者是煮出來。要煮得嫩一點。但是最好不要吃溏心雞蛋，因為咱們自己買的雞蛋裡面還是會有一些細菌或者是其他的微生物。
5、最好不要吃生雞蛋。
6、雞蛋在水開了之後再上鍋，然後用大火蒸10分鍾，時間不宜太長，時間太長的話就會將雞蛋蒸的很老，這樣的話就非常影響它的口感和味道。
7、裡面加入的蔥花，十三香，生抽等等都是根據自己個人的喜好或者是口味來進行適當的調整，如果實在是不喜歡吃其中的某一個或者某幾個調味料，也可以用其他的代替，當然這樣做應該是比較大眾口味的。
8、有些人也是不適合吃雞蛋的，比如說現在正在發高燒，嘔吐，腹瀉，有肝炎，腎炎，膽囊炎，冠心病的患者是不能吃的。
4. 荷包蛋怎麼煎竅門
這個你上網上搜索一下，見何寶荷包蛋的視頻吧！