『壹』 糯米飯的做法 糯米飯如何做才好吃
步驟10
吃一口軟糯香甜，開胃有食慾，當早餐吃也是很不錯的！
紅糖糯米飯的烹飪技巧
1.蒸好以後不好取出的話可以用小叉子沿著碗邊繞一圈，就很方便脫碗了 2.糯米浸泡一夜後口感會更綿柔，想吃硬一點的可以少加一點水 3.酸酸的葡萄乾又中和了糖的膩，吃了滿滿一碗都沒覺得膩 4.蒸糯米飯的水量要比平時蒸米飯多一些，糕軟軟的才好吃。 5.紅糖也可以用白糖來代替 6.除了紅棗之外，你也可以加入任何你喜歡的乾果、蜜餞之類的東西 7.蒸好後的糯米飯稍稍放涼一下，口感會更好。
『貳』 糯米飯的簡單做法
糯米飯味道鮮美，營養豐富，比較爽口，很多人都喜歡吃糯米飯，可是很多人都不知道糯米飯怎做比較好吃，那麼糯米飯的做法大家知道嗎？下面我就為大家介紹一下糯米飯的做法大全，希望大家喜歡。
糯米飯的簡單做法1
可以兩吃的糯米飯
材料
糯米1斤。
配料
冬菇6—8顆，蝦米半兩，新鮮豬肉（帶點小肥的那種），姜絲，蔥花少許
作料
老抽1湯匙，生抽3湯匙，料酒1湯匙，糖，鹽適量，豬油1湯匙。
做法
1、糯米洗凈後下鍋開始煮；
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗凈後，切丁；
3、將配料c切丁；
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、姜絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽（上色）、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油，翻炒片刻後既完成了。
小訣竅
最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
豌豆臘腸糯米飯
材料
糯米225克，香腸100克，可以選擇臘肉，嫩豌豆350克，精鹽2.5克，植物油15毫升，清水150毫升。
做法
1、將糯米絛洗干凈，浸泡於150毫升的清水中至少15分鍾，然後撈出糯米後，浸泡水和糯米待用。將香腸切成0.5厘米見方的丁。
2、鍋置中火，放油燒至五成熟，放入香腸丁炒香，約3分鍾。再加豌豆、精鹽一起炒均，加入糯米一起炒至五成熟。
3、鏟起豌豆香腸糯米裝入電飯煲，將120克浸泡水摻入鍋中煮約35分鍾，起鍋即可食用。
糯米飯
材料
糯米，花生米，蔥末，香芹末，熟芝麻，臘肉，鹽，雞粉，水。
做法
1、把糯米先用水泡發濾干水份；
2、花生米去皮，准備薑末香芹末；熟芝麻；
3、臘肉切片過水；
4、鍋上火，爆香臘肉，撒薑末，倒入糯米花生米不斷翻炒，最後撒少許鹽和雞粉拌勻了，倒入電飯鍋，（這里比較關鍵一點）水一定不能放多了，剛好和臘肉糯米平水就夠了！
5、等飯鍋跳電就差不多了，開蓋撒芝麻香芹末就OK了。
臘肉糯米飯
材料
糯米250克，臘肉100克，冬筍50克，榨菜50克，蔥花少許，豬油少許。
做法
1、糯米用清水浸泡1~2小時。臘肉、冬筍切片。榨菜切丁。
2、以上原料放入電飯煲中，加水加豬油拌勻煮熟，出鍋撒蔥花即可。
貼士
臘肉和榨菜本身鹹味就重，所以飯里不用再放鹽。另外，糯米飯一定要放豬油才香。
糯米飯
材料
1、糯米250克。
配料
青豌豆100克、筍丁100克、臘肉50克
調料
鹽、適量。
做法
1、先將糯米洗凈泡在電飯鍋里，按下煮飯開關。
2、臘肉，筍分別切丁。
3、開火鍋燒熱，臘肉丁下鍋爆香出油，放入青豌豆、筍丁炒香，倒入少量清水燜一下，關活備用。
4、等到糯米飯按鍵跳到保溫時，把炒好的臘肉、青豌豆，筍丁倒入鍋里混合勻。重新按下煮飯開關，等到調到保溫鍵，燜十幾分鍾即可。
糯米飯
材料
白蝦米，花生，臘肉，臘腸，糯米，青豆，雞精，味事達醬油（開平特產），香菜，干瑤柱，油，麻油，鹽。
做法
1、白蝦米、干瑤柱熱水泡軟備用（干瑤柱切碎）、臘腸、臘肉切小粒備用、香菜切碎、青豆洗干凈晾乾水備用糯米加水用電飯鍋按照一般煮飯模式煮熟備用、花生油炸備用。
2、除香菜外，所有配菜下鍋爆炒加適量的.鹽和雞精調味盛起備用。
3、煮熟的糯米下油鍋爆炒片刻後加入配料一起翻炒均勻後加入適量的醬油上色，臨上鍋前撒麻油和香菜翻炒幾下即可裝盤。
4、炒好得糯米飯用電飯鍋盛好保溫，最好燜個1—3分鍾再吃，味道更好。小訣竅注意：臘腸，臘肉切碎後先下鍋油泡一下出香味，再和其他配菜一起爆炒，味道更好噢！
日式甘栗糯米飯
材料
糯米半杯，米1杯半。
調料
米酒1湯匙，醬油1湯匙，日本甜米酒（mirin）2湯匙，水2杯，罐裝甘栗1罐
配料
黑芝麻或紫菜碎適量。
做法
1、糯米泡3小時，米泡30分鍾。
2、然後加入水和上面所有調味料，當一般飯來煮。
3、飯好要吃的時候，就可以再在上面加入黑芝麻或紫菜碎即可。
芒果甜糯米飯
材料
短粒白糯米300克，水475毫升，白糖150克，或適量，芒果2個，去皮，去核，切片，奶油椰汁1罐（280克）（可選用）。
做法
1、將米和水放入一個平底鍋里，置火上煮開，然後加蓋，調至小火。煮15至20分鍾，直到水完全被吸收了。
2、加入你所需的糖量在熱飯里，混合。將飯分成4碗。把芒果片鋪在每碗米飯上，再澆一些奶油椰汁在芒果片飯上即成。
結語： 以上就是為大家介紹糯米飯的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼製作出美味的糯米飯了吧，我推薦的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
家常糯米飯
食材
糯米50g、玉米粒30g、胡蘿卜1個、雞精5g、蚝油10g、鹽10g、生抽10g、油10g
方法/步驟
1、提前一天浸泡好糯米，第二天直接晾乾水。
2、在鍋上蒸20~30分鍾左右。
3、將香菇泡發下切好。
4、玉米粒用水煮一下，撈出備用。
5、將胡蘿卜切好。
6、起鍋燒油，放入香菇、玉米粒和胡蘿卜，小火炒一下。
7、倒入糯米飯，炒散一下。
8、加入鹽、生抽、蚝油、雞精和少量開水。
9、翻炒均勻後，出鍋裝盤即可。
糯米飯的簡單做法2
一、糯米燒麥
每次去包子鋪的時候，我都會不自覺地買上兩個燒麥，怎麼也吃不夠。如果你也喜歡吃，可以動手自己做，其實做起來沒那麼難。
准備糯米、豬肉、香菇、胡蘿卜、玉米粒、麵粉。糯米淘洗一下，再加溫水浸泡四個小時以上。
給大碗里加適量麵粉，一半倒入開水攪拌，另一半倒入涼水攪拌，再混合均勻揉成面團，蓋起來醒發五分鍾再揉成光滑的面團，繼續醒面。
豬肉剁成肉末，香菇、胡蘿卜洗凈切丁，玉米粒清洗待用。糯米控水後蒸熟。
鍋內加油，燒熱後放入少許蔥姜蒜末，出香味後倒入肉末翻炒，炒變色後倒入香菇丁、胡蘿卜丁，炒到胡蘿卜丁變軟。
加入鹽、生抽、蚝油、糖翻炒均勻。然後倒入糯米飯翻動均勻盛出待用。
面團搓成長條，分成小一點的劑子，擀成非常薄的麵皮，中間放適量餡料，再用虎口收緊成石榴狀。
最後入蒸鍋大火蒸十五分鍾，關火後燜三分鍾即可。
二、糯米藕
愛吃糯米又愛吃蓮藕的朋友，一定別錯過糯米藕，軟軟糯糯，又帶有蓮藕的清香，太好吃了。
准備適量糯米，加溫水泡四個小時以上，等泡好後把蓮藕清洗干凈，去掉表皮，兩頭要保留，再次清洗後把其中一端切掉，切掉的部分留著封口用。
將糯米慢慢塞進蓮藕內，用筷子幫忙，每個藕孔都灌滿後將口封好，記得多扎幾個牙簽，避免脫落。
處理好後放進鍋里，倒入可以沒過蓮藕的水，再放入紅棗、紅糖、冰糖，開火煮開再調小火煮。
煮到蓮藕變成紅色，也可以輕松扎透，說明糯米藕熟透了，不用著急撈出，多泡一段時間，吃的時候撈出切片。
鍋炒鍋里倒入煮藕的湯汁，大火熬煮到濃稠後盛出淋在糯米藕上，撒點糖桂花就可以了。
三、豆豉糯米蒸排骨
愛吃肉的朋友別錯過豆豉糯米蒸排骨，排骨搭配糯米後吃起來又糯又香，太美味了，吃一次忘不掉。
糯米提前加溫水泡四個小時以上。泡好後撈出控水。
排骨加水泡一個小時，中途換兩三次水，經過浸泡後水變清澈了，撈出排骨後加麵粉抓揉，反復這么操作幾次，將排骨徹底弄乾凈。
排骨控水後裝碗，加生薑片、蔥段、料酒、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、豆豉、鹽抓拌幾分鍾，再腌制一個小時。
等腌好後糯米中加少許生抽老抽攪拌均勻。排骨夾出放糯米內裹均勻，每一個都這么操作裝盤。
排骨放進蒸鍋，一直蒸到排骨熟透即可，出鍋後撒點蔥花、紅椒點綴。
四、紅糖糯米飯
糯米和紅豆都提前一晚浸泡，泡軟後才能製作，否則做出來很容易夾生。再准備紅糖、紅棗、葡萄乾，喜歡什麼配料就准備什麼。
碗內刷一層油，把葡萄乾等果乾放進去，再鋪一層糯米，淋少許紅糖水。
然後再放葡萄乾等果乾，鋪一層糯米，用勺子壓一壓，讓所有食材緊實一點，最後淋上紅糖水沒過食材就好。
上鍋後蒸半個小時，取出後倒扣過來就是紅糖糯米飯了。
五、臘味糯米飯
准備適量糯米，加水泡四個小時以上，泡過後撈出放進電飯鍋，加適量水煮成糯米飯，也可以上鍋蒸熟待用。
再准備配料，臘腸洗凈放蒸鍋蒸熟，蒸過後不硬，切成小丁或者薄片。還可以准備蝦米、玉米粒、豌豆等，根據自己的喜好添加。
鍋內加油，燒熱後放入蔥蒜爆香，倒入臘腸翻炒，炒均勻後再入配菜翻炒。
炒斷生後放入糯米飯，調小火放入少許生抽、老抽，炒均勻後放一點蔥花即可出鍋！