『壹』 鵝肉怎麼燉湯比較好吃
鵝肉怎麼燉湯比較好吃
鵝肉怎麼燉湯比較好吃，隨著中國生活水平的不斷提高，鵝肉在肉類品中也排的上名次，很多人都喜歡吃鵝肉，鵝肉也能治療一些疾病，是上好旦寬的美味佳餚。下面分享鵝肉怎麼燉湯比較好吃。
鵝肉怎麼燉湯比較好吃1
黨參老鵝湯的做法
將所有材料准備齊全，如圖。
鵝肉洗凈切小塊，新鮮蓮子要去心，烹飪前先焯水，也可以不焯水。
鵝肉+黨參+蓮子和水放入陶土電飯鍋，（註：紅棗畝手和枸杞晚點再放）選擇小米粥的功能，時間是90分鍾。
熬30分鍾後，我放入紅棗。剩下的時間繼續熬。
倒數剩餘7分鍾的時候，我再放入枸杞，因為我家孩子不喜歡爛的'枸杞口感，所以枸杞熬湯我都是快出鍋的時候放。
經過90分鍾的熬制，黨參老鵝湯出爐啦，放鹽就可以食用了。
我們家熬湯從不放鹽，但這道菜由於放了黨參，味道微甜，不放鹽，原味喝很清甜哦。
鵝肉怎麼燉湯比較好吃2
原汁原味的燉鵝湯的做法
鵝洗干凈，剁塊，焯水，自來水沖洗干凈！
准備一個燉鍋，最好有鑄鐵鍋，不容易流失水分，燉的時間更快，更保持原汁原味的湯汁，三片薑片、蔥結、放入鍋里，把焯水後的肉洗干凈放入鍋中，加水加足，不要中途加水，一氣呵成的湯才好喝！（鍋子是圖片里的米色鑄鐵鍋）
為了增香，記得加一勺甜酒釀哦（眼尖的，會看到湯里放了黨參，你如果想放，也可以放的哦）
不蓋鍋蓋，煮開，改中火，如果這時候會有浮沫，用勺子撈去撇干凈，這時候加入料酒，蓋上鍋蓋，改小火燉，半小時後加冰糖，再過半小時加鹽、白模耐亮胡椒粉、調味！覺得適合再加雞精、枸杞，關火就可以盛出喝湯了！
鵝肉怎麼燉湯比較好吃3
滋補燉老鵝湯的做法
准備好所有材料，將鵝肉清洗干凈，去掉不要的部位。黨參當歸冷水浸泡十分鍾左右清洗干凈，大蔥大棗蓮子百合洗干凈備用
冷水將鵝肉放鍋里，加入大蔥半根、生薑少許、白鬍椒粒一起，水開後再煮約2分鍾，沖洗干凈血沫
高壓鍋里加入適量清水燒熱，放入煮過的鵝肉以及其他配料（大蔥、黨參、當歸、薑片、百合干、蓮子、冰糖、大棗），水開後壓30分鍾左右。然後盛進砂鍋小火煲半個小時左右，出鍋前加入鹽調味
營養健康的鵝湯即可享用啦，鵝肉細嫩化渣，吃一口就停不下來。
鵝肉怎麼燉湯比較好吃4
沙姜鵝湯的做法
鵝切大塊洗干凈備用
沙姜去皮拍爆
放半鍋清水燒開（看自己要多少湯放水）
水開下沙姜、鵝大火燒開後用小火煮60分鍾；
用隔油勺去掉油
用雞精、鹽調味就可以啦！
『貳』 鵝肉怎麼燉湯才好吃
鵝肉怎麼燉湯才好吃
鵝肉怎麼燉湯才好吃，說起鵝肉，相信很多人都會垂涎三尺，鵝肉性味甘平，鮮嫩松軟，清香不膩，有補陰益氣之功、暖胃生津之效，是中醫食療的好原料，現在來分享鵝肉怎麼燉湯才好吃。
鵝肉怎麼燉湯才好吃1
一、鵝肉跟什麼燉湯最有營養
鵝肉可以和土豆、蘿卜、白菜等食材一起燉湯喝。
鵝肉是家禽鵝的肉，味甘性平，其中含有大量的氨基酸、蛋白質、脂肪以及多種礦物質成分，其中蛋白質含量比雞肉、鴨肉等都要高一些，將其燉湯喝可以為人體補充充足的營養。
鵝肉可以和土豆、蘿卜、白菜等食材一起燉湯喝，這樣不僅可以增加鵝湯的營養價值，還可以幫助提神其鮮美的口感，在生活中是很受歡迎的。
二、鵝湯的功效與作用
1、補虛益氣
鵝湯主要是由鵝肉製成的，味甘性平，其中含有大量的蛋白質、脂肪以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值很高，燉湯喝可以為人體補充充足的營養，具有一定補虛益氣的作用。
2、養胃止渴
鵝湯性質平和，其中的營養成分是很充足的，降低燉湯適量喝，具有一定養胃止渴的作用，是比較適宜腸胃不好的人群吃的。
3、提高免疫力
鵝湯的營養價值以及食用價值是很高的，其中含有大量的蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素以及多種礦物質成分，適量吃可以為人體補充能力，提高其抵禦細菌以及微生物侵害的能力，具有一定提高免疫力的作用。
三、鵝湯一天吃多少合適
建議一天吃1-2小碗即可。
鵝湯性質平和，營養價值以及食用價值是很高的，適量吃可以為人體補充充足的能量，一般來說人體每天只需要吃1-2小碗左右的鵝湯，就可以滿足自身能量需求，對人體的健康具有一定好處，若過量吃，那麼就可能會對人體健康造成傷害。
四、怎樣燉鵝湯好吃又營養
材料： 大鵝、山葯、大蔥、生薑、料酒。
做法：
1、先將大鵝清洗干凈切塊備用。
2、切好後將其置於冷水鍋中焯水。
3、期間將山葯、大蔥、生薑等清洗干凈切好備用。
4、然後將鵝肉拿出瀝干水分置於鍋中，加入料酒，花椒，少許鹽，大火燒開。
5、之後燉鍋摻清水燒開，下鵝肉，拍破的老薑，大蔥，燉兩個小時左右即可。
鵝肉怎麼燉湯才好吃2
一、鵝肉湯怎麼做好吃
1、香菇鵝肉湯
主料 ：鵝肉半隻、香菇300g
輔料 ：油適量、鹽適量、干山楂適量、料酒適量、紅辣椒適量、花椒適量、大料適量、蒜適量
（1）去皮的鵝肉切塊洗凈；
（2）鍋內燒水，水開後下鵝肉焯去血水；
（3）備好調料，坐鍋燒油，油熱後下切好的調料炒香；
（4）下鵝肉倒點料酒炒香；
（5）加一大碗清水；
（6）喜歡湯裡面有山楂的香味，雖然很淡，卻可以去除些油膩，加幾顆山楂；
（7）鵝肉快熟的時候下入香菇；
（8）再煮十五分鍾，放鹽即可。
2、山楂鵝肉湯
原料 ：鵝肉250克，山楂30克，雞內金10克，陳皮6克
做法 ：
（1）將鵝肉洗凈，切除油脂；山楂、雞內金、陳皮洗凈。
（2）把全部用料一齊放人鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮1小時，調味即可。隨量飲湯食肉。
二、鵝肉湯的營養價值
鵝肉湯的主要食材是鵝肉，鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。
根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫食療的上品。同時鵝肉作為綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。
所以說在秋冬進食鵝肉湯，不失為一個食補的好方法，大家可以根據自身的情況，適當進食即可。
三、鵝肉湯的宜忌人群
鵝肉湯是一道非常美味的菜餚，不僅是因為它的味道鮮美，其中的鵝肉鮮嫩松軟，還有一個原因在於進食鵝肉湯能夠給我們的'身體健康帶來很多的好處。鵝肉湯固然是受歡迎，但是並不意味著每個人都能進食鵝肉湯。想了解清楚鵝肉湯的宜忌人群有哪些，那就不要錯過以下的內容了哦。
1、適宜人群
鵝肉適宜身體虛弱、氣血不足，營養不良之人食用。凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展，還可治療和預防咳嗽等病症，尤其對治療感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘、痰壅有良效。
2、禁忌人群
鵝肉容易誘發舊疾，尤其對於過敏體質的人來說，更為不能食用此物，因為對於過敏者而言它屬於發物，在中醫角度上講，發物容易使人引發頑疾、舊疾，亦可造成嚴重過敏。
對於小孩而言，如果患有痄腮，一定要切記勿使用鵝肉，因為其痄腮根源為熱毒，所以配上鵝肉或鵝蛋這類發物，會造成不良的後果發生。另外由於鵝肉的營養價值很高，因此高血壓、高血脂這類的病人最好也是忌食鵝肉。
三、喝鵝肉湯會不會發胖
鵝是食草動物，從生物學價值上來看，鵝肉是優質蛋白質，含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。
每100克鵝肉含蛋白質10．8克，鈣13毫克，磷37毫克，熱量602干焦，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高達66．3％，特別是亞麻酸含量高達4％，均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
由此可見，適當進食鵝肉不僅不會發胖，還會對我們的身體健康大有裨益，因此大家可以在家自己動手試試做一頓鵝肉湯哦。
四、鵝肉湯要燉多長時間
鵝肉湯有補陰益氣之功、暖胃生津之效，是中醫食療的好原料，因此不少人都喜歡進食鵝肉湯。想要自己動手製作出一鍋美味的鵝肉湯，肯定是離不開要燉湯的過程。這是一個需要耐心的過程，那麼鵝肉湯需要燉多長時間？
一般來說，為了節省時間，很多家庭主婦都會使用高壓鍋來煲湯，這樣時間會比較快，且環保節省。如果要熬鵝肉湯的話可以多放點水，要沒過鵝肉。建議大火燒開再用文火煨1-2個小時。
需要注意的是，如果患有痢疾的人不能吃鵝肉，因為鵝肉屬於發物，無論是急性還是慢性的痢疾患者都應該忌食，如果有以上情況的人群，還是不要輕易碰觸鵝肉，以免發生給更多不好的事項。
五、鵝肉湯孕婦可以喝嗎
我們都知道，孕媽咪屬於特殊群體，她的身體健康可以直接影響肚子裡面的胎兒。那麼問題就來了，孕婦可不可以喝鵝肉湯？馬上為大家揭曉。
鵝肉營養豐富，屬於綠色食品，孕婦可以吃鵝肉，鵝肉吃了不會影響胎兒發育，含有鈣磷等微量元素，還含有卵磷脂，特別適合在冬季吃，對身體虛弱、氣血不足，營養不良特別適用。
鵝肉是一種富含營養物質的家禽，具有很多功效，對於鵝肉的燒制方法也有很多種，紅燒鵝、燉鵝、烤鵝等等，不僅味道鮮美，還能給身體帶來充足的能量。如果想吃鵝肉的話，就吃適量的鵝肉，過量的話也是會對身體產生不良的影響的。
由此可見，孕婦還是可以進食鵝肉湯的，如果孕婦在孕早期的時候沒有食慾，不妨可以試一試進食湯品之類的食物，鵝肉湯就是你們不錯的選擇哦。
『叄』 鵝肉怎麼煲湯好吃
1.鵝一整隻清洗、剁一小塊付(3斤上下2-3人份)放涼水盆侵泡15-25分鍾去鮮血。燉鍋里倒進2500ml水，把鵝裝進去。放生薑片，開火災，水開後轉文火1鍾頭上下。加鹽、少量黑胡椒粉。拌和出鍋。
2.將老鵝切片，放到開水中焯燙後清洗預留鍋中續水，放進鴨肉、枸杞子、蔥、姜、米酒，用低火悶燒20分鍾.火災燒開10分鍾後放鹽調料就可以
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鵝肉燉湯的做法大全
3.鵝屠宰治凈削皮，斬成6塊狀清洗，鍋中入開水放鵝火災汆5分鍾至鮮血得勢撈起來。湖南省上等紅蓮、開平老陳皮皇清洗預留;廣西省特等玉竹頭清洗切6公分長、0.3公分厚的片。瓦鍋置火上，加冷水中火烤開，入所有的調味品(雞精以外)，入清遠市老獅頭鵝煮沸，用溫火熬6鍾頭至料汁剩一半時入雞精就可以起鍋。
4.老鵝湯自然得選老鵝子，那樣較為非常容易除掉鵝腥氣，我這里採用的是鵝齡一年以上的;泡蘿卜也是有注重，泡蘿卜的總數視鵝子尺寸而定，籮卜尺寸不一樣泡浸的時間還要有區別，由於是這家常小菜關鍵的調料原材料，因此規定會較為高。原材料：老鵝1800克，泡蘿卜900克，生薑一塊，麻椒四五粒。
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5.製做：老鵝子打整干凈，取下內臟器官後切片;泡蘿卜冷水清洗後切成片，生薑拍爛備用。將鵝塊倒進麻辣干鍋中煸炒，待水蒸氣收住就可以(無需此外給油)。水燒開後倒進炒好的鵝、籮卜，添加備好的生薑、麻椒。經典一些的作法是用燉鍋溫火煨上一兩個鍾頭，但是平常以便便捷用壓力鍋更快些，這兒就用壓力鍋了。
6.鵝選擇沸水中焯後用冷水清洗，泡蘿卜切片狀略洗，姜拍松，蔥挽結，將動物油在鍋內在開燒開，爆香姜、蔥、麻椒，下鵝爆鍋，鍋內水份漸干時烹入米酒，再下泡蘿卜放進再炒出香味在燉鍋內添加淹過鵝的水，大火燒開去掉白沫子，轉到石鍋，文火約80分鍾，燉至鴨肉熟爛粑軟，下味精、雞精、白鬍椒粉調料就可以服用。
『肆』 鵝湯怎麼燉好喝
鵝湯怎麼燉好喝
鵝湯怎麼燉好喝，相信大家說起鵝都知道是我們常吃的肉類，而鵝湯性質平和，其中的營養成分是很充足的，鵝湯和雞湯的營養不相上下用，那麼你知道鵝湯怎麼燉好喝嗎。
鵝湯怎麼燉好喝1
鵝肉湯 ：鵝肉湯是一道烹飪簡單，又能滋陰、調理糖尿病、補虛養身、健脾開胃的菜餚。
所需材料：
1、主料:鵝肉(250克) 豬肉(瘦)(250克)
2、輔料:山葯(30克) 北沙參(15克) 玉竹(15克)
3、調料:鹽(3克) 味精(1克) 料酒(5克) 胡椒粉(1克) 大蔥(10克) 姜(5克) 雞油(10克)
鵝肉湯的`做法：
1、先將鵝肉洗凈，放沸水鍋中焯透，撈出切絲。
2、將豬肉洗凈，放沸水鍋中焯一會，撈出切絲。
3、將山葯、北沙參、玉竹分別去雜洗凈，裝入紗布袋中扎口。
4、鍋中注入雞湯適量，放入鵝肉絲、豬肉絲、葯袋、精鹽、黃酒、胡椒粉、蔥段、薑片，共煮至肉熟爛，揀去蔥姜、淋上雞油，以味精調味即成。
營養價值
1、鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利、
2、鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫食療的上品。同時鵝肉作為綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。
食譜相剋
鵝肉:鵝肉不可與柿子、鴨梨同食；與雞蛋同食損傷脾胃。
鵝湯怎麼燉好喝2
鵝肉怎麼燉美味
大冬季的，吃上一口肉質地綿軟的燉鵝肉真心實意贊，和馬鈴薯或是籮卜一起燉美味可口又滋補養生。
燉鵝肉和燉雞肉的做法實際上類似，最先將鴨肉削皮，隨後放進開水中焯一焯，以後放進水裡燉熟就可以。不必少看這好多個流程，說起來簡易，做起來卻也是另一回事了。
作出美味可口的燉鵝肉，鴨肉務必是新鮮的，那樣鴨肉的味兒才更濃厚，燒煮的時間也很注重，燉就了肉就變年紀大了。下邊貼出美味可口燉鵝肉的做法，轉入身旁喜歡鴨肉的盆友吧。
生產土豆胡蘿卜燉鵝肉疫苗
原材料：馬鈴薯、紅蘿卜、鴨肉、米酒、蔥、姜、蒜、麻椒。
作法：
1、鴨肉削皮切一小塊，放進開水中去掉白沫子，還記得要添加料梨渦。
2、鍋中加點油，倒進鴨肉，以後放進准備好的蔥、姜及其麻椒，煸炒一下。
3、煸炒一會兒添加適量冷水，燉半小時以後添加紅蘿卜，以後添加馬鈴薯。
4、當食物都爛熟後就能起鍋享受美味可口了。
鴨肉的營養成分
鴨肉，並比不上雞脯肉火爆，由於其腥味兒較為重，相對性於雞脯肉而言肉質地一些韌。鴨肉一般用於煲湯或是油爆是較為美味的，自然還能用於打邊爐，添加紅蘿卜或是馬鈴薯，再添加一些調味品，就能
鵝湯怎麼燉好喝3
鵝和山葯燉湯好，具體做法如下：
1、材料：土鵝一隻、鐵棍山葯、枸杞。
2、山葯去皮後，馬上浸泡在水中防止氧化；
3、土鵝洗凈，瀝干水分，剁成大塊；
4、冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鍾，撇去浮沫；
5、撈出，用溫水沖洗掉鵝塊表面的浮沫和雜質；
6、洗好的鵝塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開；
7、撇凈浮沫後，加蔥段和薑片，轉小火慢燉40分鍾左右；
8、加入切成滾刀塊的山葯，繼續小火慢燉；
9、燉至山葯軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鍾，撒入洗好的枸杞。
『伍』 怎樣燉鵝肉好吃
鵝肉很多家庭不喜歡做來吃，一是因為鵝肉比較難燉，燉不太爛，肉發柴，另外市場上賣鵝肉的也相對較少，所以一般家庭不怎麼燉鵝吃。其實鵝肉做得好的話比雞肉和鴨肉都要好吃，每次我回老家都會用老家的大鐵鍋做上一鍋鐵鍋燉大鵝美美地吃上一頓的。
我做的鐵鍋燉大鵝是最家常的一種做法，比味道肯定沒那些飯店專業的大廚做的好吃。但是我就喜歡這種家常味，只要對自己的口味，我覺得那就是最好吃的美食。下面給大家分享一下我的鐵鍋燉大鵝的家常做法，喜歡的朋友可以稍微借鑒一下。
鵝肉的營養價值非常高，富含優質蛋白質，大人小孩都可以吃，非常香！
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
『陸』 鵝肉怎麼燉湯好吃
鵝肉燉湯好吃的做法如下：
用料：老鵝1/4隻、菌菇包一袋、草菇150克、鹽適量、料酒一勺、八角少許、老薑6片、蔥適量、雞精適量。
步驟：
1、老鵝放薑片，蔥，料酒，八角焯水。如下圖所示。
『柒』 鵝肉湯怎麼做好吃
可以做豆泡燒鵝。具體做法如下，首先准備材料：鵝肉：1000g、油豆腐：300g、食鹽：適量、醬油：適量、味精：適量、料酒：適量、調和油：適量。
1、鵝肉洗凈剁成小塊備用。
鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。
鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
『捌』 鵝要怎樣燉才好吃
東北菜以燉為主，尤其大鵝和土豆燉在一起竟然是出奇的好吃。土豆化解了大鵝的油膩，解饞又養胃。這個菜誰發明的無從考證了，反正好吃就是硬道理。很多飯店在冬天都打出了鐵鍋燉大鵝的招牌招攬顧客，食客也都無法拒絕大鵝和土豆混搭的味道。大鵝呢，冬天一落雪才可以吃，這個時候的大鵝很肥，毛也好脫。
這樣鐵鍋燉大鵝，就完成來！美味營養，鮮香無比，很是好吃呢。鵝肉就是比鴨肉要鮮美的多，喜歡吃鵝肉的朋友可得試試這樣的鵝肉吃法呢，最是簡單了，畢竟土豆就是燒菜的最普遍食材了，尤其是和肉類一起的時候，味道超級好。
『玖』 怎樣燉鵝肉湯味道會更好呢
鵝肉也是我們生活中常吃的一種食辯迅材，我們燉鵝肉還是需要用高壓鍋來燉，因為鵝肉他也是比較老，如果不用高壓鍋燉的話，他可能也是燉不爛的，所以我們也是用高壓鍋，然後可以放上一些山葯，這樣鵝肉燉山葯也是非常美味，有營養的，平時在家裡面，我們也是可以去買一隻老鵝回家燉湯，這樣家裡面的老人，孩子吃著都是非常有營養的 。
相對來說去做鵝湯也是方法比較簡單的，只要我們放一些蔥姜蒜，料酒去腥就可以了，所以在生活中如果自己也是在家裡面去做鵝肉湯的話，也是可以按照這種方法去做，味道也是非常的好。只要放一些食用鹽就可以了，有一些鹹味兒 。
『拾』 鵝肉怎麼燉湯才好喝
鵝肉怎麼燉湯才好喝
鵝肉怎麼燉湯才好喝，鵝肉中富含人體所需的各種氨基酸，脂肪含量較低，蛋白質特別優質。所以喜歡吃鵝肉的人有很多。鵝肉的做法很多，一些很簡單的做法也能做的很美味，那麼鵝肉怎麼燉湯才好喝呢？
鵝肉怎麼燉湯才好喝1
一、香菇鵝肉湯
原料：鵝肉半隻、香菇300g
做法：
1、去皮的鵝肉切塊洗凈；鍋內燒水，水開後下鵝肉焯去血水
2、備好調料，坐鍋燒油，油熱後下切好的調料炒香，下鵝肉倒點料酒炒香，加一大碗清水；
3、加幾顆山楂，雖然很淡，卻可以去除些油膩，；
4、鵝肉快熟的時候下入香菇，再煮十五分鍾，放鹽即可。
二、清燉鵝肉湯
原料：老鵝一隻，白果、枸杞若干，蔥段、薑片、精鹽、料酒各適量。
製法：
1、鵝洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。
2、凈鍋內加入適量清水，放入枸杞、白果、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫。
3、再開用中火燜燒約20分鍾，再用旺火燒沸10分鍾，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味即成。
三、煲鵝湯
主料：鵝一隻、火腿適量、筍若干（沒有新鮮的冬筍，可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜
做法：
1.鵝洗凈，下開水中氽2-3分鍾，將血末煮出來，用自來水沖洗干凈
2.湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開後，把鵝、火腿、筍放進鍋中，大火燒滾後加黃酒，轉小火燉一小時
3.猴頭菇和雞腿菇洗凈，切成比較大的塊，放進湯鍋里，加上鹽，再煮5分鍾，關火即可
4.青菜洗凈後，在另外的鍋子里燒開水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的鵝湯里。
5.再煮5-10分鍾，將青菜煮熟即可
鵝肉怎麼燉湯才好喝2
步驟 1
先將鵝肉切塊，我買的這只大鵝9斤。燉了一半分兩次吃。
步驟 2
鍋中放入涼水，放入料酒，薑片，蔥段，放入鵝肉，燒開燙去浮沫，撈出來過涼水洗凈。
步驟 3
准備蔥姜蒜，干辣椒，八角，花椒粒，桂皮，香葉。
步驟 4
熱鍋涼油，小火放入干辣椒炒香，放入蔥姜蒜，炒香再放入香葉和桂皮，香葉和桂皮千萬不要放多了，有一點就夠了。
步驟 5
再放入鵝肉，不斷的翻炒，
步驟 6
不斷的翻炒一會兒，放入一品鮮生抽，蚝油，草菇老抽，八角花椒粒，13香，白糖和香醋不斷的翻炒出香味。
步驟 7
再倒入啤酒兩瓶。剩下的放開水。開水更容易入味，水量要放滿滿一鍋，因為農家養的鵝肉熟的比較慢，湯一定要放足了，開鍋以後小火燉兩個小時左右，這時。嘗嘗湯的'鹹度放適量的鹽，
步驟 8
這是滿滿一鍋。
步驟 9
准備兩個土豆去皮切塊，
步驟 10
鵝肉燉到九成熟時放入土豆，仔細看圖片這時的湯汁剩1/3。
步驟 11
仔細看視頻，這樣就是已經燉熟了，湯汁剩餘不要太多，太多就不好吃了，這時湯汁濃稠，鍋底有一些湯汁就可以，這時湯汁的狀態是濃稠的，放入白鬍椒粉，有香菜可以放點香菜，准備出鍋。
步驟 12
實在太香了出鍋裝盤。
步驟 13
看看很有食慾吧，能多吃幾碗飯，
鵝肉怎麼燉湯才好喝3
新鮮鵝肉去除內臟，用刀剁塊備用。
准備一個鍋，鵝肉放入水中加入料灑和薑片，灼一下血水。
准備一點大蔥段，鍋中放入煮好的鵝肉，加入香料（八角，花椒，香葉）薑片和蔥段。
加入沒過鵝肉的水量，大火燉40-45分鍾。（我用的是高壓鍋）加入鹽，味精，醬油調下味就可以吃了。